什么油适合做辣牛肉酱？

配料：

青红辣椒400克，牛肉200克，大蒜50克，姜30克，黄豆100克，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，大酱

< p>准备步骤：

1.首先准备青、红辣椒各400克，洗净，切成圈。切开后会比较辣，所以最好穿。戴手套。如果不想吃太辣的东西，也可以选择用大辣椒。辣椒越小，就越辣。

2.新鲜牛肉200克，洗净，切成小块。可以根据自己的喜好选择大小，也可以用猪肉。

3.准备大蒜50克，生姜30克，拍扁，切细片。

4.准备黄豆100克，先清洗干净，然后沥干水，放入锅中小火炒至黄豆皮裂开，颜色变浅呈棕色。大约需要7-8分钟，然后放入塑料袋中，用擀面杖压碎。不要压碎它太多。炒黄豆比煮黄豆味道更香。

5.锅中再加点油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入牛肉块，加少许料酒去腥，将牛肉煎约7-8分钟，表面焦黄即可。 ，这种状态是最香的。

6.然后加入生抽20克调味，豆瓣酱2汤匙提色提味，黄豆酱2汤匙提鲜提味，炒匀，加适量水，倒入炒好的黄豆。小火煮8分钟。这一步的目的是让黄豆充分吸收汤汁，将牛肉炖至软烂。

7、8分钟后，加入青椒和红椒，搅拌均匀，小火煮约3分钟锅坏了。具体时间可以根据自己的口味来定。如果喜欢脆一点的，可以炖久一点。出锅前加入少许蚝油提味，搅拌均匀。

8.将其放入干净的碗中，不加水。这样做出来的牛肉酱，麻辣鲜香，豆香味浓郁。无论是配饭还是配面都很香。特别适合没有胃口的人食用。冷却后，只需密封并放入冰箱冷藏即可。

提示：

1.所有的酱汁都很咸，不需要额外加盐。

2.量勺是最常用的陶瓷勺。

3.如果喜欢酱汁多的话，可以多加点水或者食用油。

牛肉酱用什么油比较香？

第一步，买肉绞碎成肉馅，然后准备好辅料，蒜末，姜末，红花碎青椒。添加机油起锅，烧热油，加入辅料炒香，然后加入肉馅翻炒均匀，加入生抽、料酒、胡椒粉，然后加入甜面酱是我在烤鸭店买的用来蘸烤鸭的（好吃的秘诀）翻炒均匀，最后加入辣椒粉和花椒粉（这个可以根据自己的情况添加）。

做牛肉辣椒酱用什么油最好

这是最值得记录的菜谱。十几年来，我每年都会吃两大罐。这是我每顿饭都想吃的配菜。我妈妈做的。今年由于种种原因，过年时带去杭州的一大罐辣椒酱，两个月就吃完了。我在网上买了广西的二井条。本来是打算寄回去给妈妈做的，但是地址默认是杭州。现在好多了。 ，我必须自力更生并制作我自己的辣椒酱。我提前在厨房里搜索了很多类似的菜谱，比如牛肉酱、辣椒酱、蘑菇酱，但都和妈妈的制作方法略有不同，而且有些菜谱写得不是很详细，无法照搬。由新手。一旦做得不好，浪费所有的原料就不值得了。为了给身边的人和做饭的朋友们一个参考，我认真记录了我在妈妈指导下做的辣椒酱，分享给大家。从锅里加入油到辣椒酱做好需要1个小时。全程用小火煮沸。这种辣椒酱被密封在玻璃瓶中。上辣椒酱的时候，一定要倒入油，直到上面一层被一层油封住为止。可以保存一年。

用料：新鲜二瓦克辣椒600克、熟牛肉300克、泡香菇100克、配料60克、芝麻50克、适量姜丝、盐1000ml、糖30g、白酒40g、甜面酱10g、八角50g 3颗

蘑菇牛肉辣椒酱的制作方法

第1步

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选择细长、肉厚的荆条或线椒。辣椒中基本上没有太多的水，并且产生辛辣的味道。将辣椒清洗干净后，用抹布擦去表面的水份，并去除茎部。过程中要注意不要让水进入辣椒内部。一定要保证辣椒完好无损，辣椒内外没有水分。称出 600 克并放在一边。清洁时请戴一次性手套！ ！否则你会后悔的。

第2步

空间

花生300克。

第三步

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用大刀把它们切成小块。您可以自己控制大小。将每个花生切成一两片。块越小，煮得越熟是。但不要用料理机打碎，否则用筷子夹不起来。

第4步

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干香菇提前泡软，洗净，然后用它们弄湿新鲜蘑菇，但一定要用毛巾将水挤出。

第五步

空格

将软蘑菇挤干，切成片小丁。

第6步

空格

选择熟牛肉，很多厨师都用生牛肉，如果你自己煮生牛肉，味道不会比专门炖牛肉的人做的好。味道会差很多，而且比较费时间，因为生牛肉里还有很多血水。这里我们用煮熟的牛肉，可以很容易地切成方块。

第7步

空格

将辣椒切成方块。小心戴上手套，不然……你的手会着火的……

第8步

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切姜切成碎片并放在一边。姜丝适量就够了，不需要太多。完成后，姜会收缩到有点薄。就不会再辣了

第9步

空格

现在主角已经准备好了，你可以开始游戏。

第10步

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注意，油大约是半锅，大约一升。妈妈说花生油味道更香。为了健康，用了米糠油……其实也是一种心理安慰……当然油吃多了也不健康。

第11步

空间

中低火。 1分钟后，油会微热。是的，当你把手放在锅上时，你可以感觉到热量。将花生和姜丝放入锅中。此时还是小火。

第12步

空间

将火调至小火，将花生煮熟。大约10分钟后，看颜色是否变微黄，然后加入一些芝麻。

第13步

空间

小火，再过两分钟，加入油蘑菇下锅，翻面，翻面。

第14步

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再过两分钟，将牛肉放入油锅中把它翻过来 把它翻过来，把它翻过来。

第15步

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再过两分钟，将辣椒加入锅中，然后使劲转。可以感觉到热气腾腾。加入盐30克，糖40-50克，搅拌。

第16步

空间

小火煮约20分钟。倒入约10克白酒

第17步

空间

注意小我说火，真是小火啊！它尽可能小，但不能被破坏。看看一直冒泡的辣椒酱就知道了。

第18步

空间

整体过程大约需要50分钟，10分钟后加入甜面酱，搅拌均匀

第19步

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快准备好了，油开始漂浮，固体物质沉淀。

第20步

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整个过程一个小时后，油开始漂浮并且非常清晰。上面有油，辣椒就会变软，变薄变小，水也基本蒸发掉。

第21步

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关火，放入不锈钢盆中，等冷却后装入玻璃瓶中保存。小心玻璃瓶里不要有水。安装后瓶口处应有一层油，这样就不会破裂。

第22步

空间

详细特写：花生、牛肉、蘑菇和辣椒混在一起，一气呵成，香辣可口……回味无穷……

什么酱好粘d 辣牛肉酱？

主料：

牛肉360克

黄酱500克

辅料：

红200克花椒、小米椒50克、小葱2个、大蒜25克、糖少许、植物油40克、60克

麻辣牛肉酱制作方法：

第1步

先将瘦牛肉切片，切丝，最后切成小块

第2步

将红辣椒、小米椒切成小块，葱、姜切碎和大蒜

步骤3

将植物油倒入锅中加热

步骤4

油热后，将牛肉块炒至变色

第5步

加入辣椒、葱、姜、蒜一起炒，然后倒入黄酱

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第6步

搅拌均匀，小火煮，偶尔搅拌，防止烧锅

第7步

等待直到牛肉酱变得浓稠并冒泡时，加入糖搅拌均匀

第8步

使用灭菌并干燥的D 玻璃瓶。趁热把酱汁装瓶，半个多小时倒下去

牛肉辣椒酱里可以放点黄油吗

炸红油火锅底料：植物油2500克，郫县豆瓣酱1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、葱300克、冰糖150克、酒酿汁500克、八角100克、三奈50克、肉桂50克、小茴香50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、面包车伊拉 10 方法制作5克丁香：

1.先把植物油重新煮一下；将黄油切成小块；郫县豆瓣切细片；将干辣椒放入沸水中煮约2分钟，然后捞出切碎，制成年糕和辣椒；将生姜捣碎；将大蒜去皮，切成丁香；绑上大葱；将冰糖压碎；将八角、三奈和肉桂切成小块；把草莓打碎。

2.将炒锅置于中火上。锅中烧热植物油，加入黄油，小火煮香。加入姜、蒜瓣和葱，炒香。然后加入郫县豆瓣酱和糯米椒。使用小煎锅。大火慢炒约1至1.5小时。待豆瓣干、香、辣椒微白时，将葱结从锅中捞出即可使用。

3.立即加入八角、桂皮、肉桂、小茴香、草果、紫草、月桂叶、香草、丁香等，继续小火翻炒约15至20分钟，直至起锅。待香料颜色变深时，加入冰糖和酒酿汁，小火慢慢熬至酒酿汁中的水分完全蒸发。这时，把锅离火，盖上锅盖，小火煮至锅里的食材凉了，就可以了。他是火锅底。

炒麻辣牛肉酱适合用什么油？

材料：

整只鸡或一盒鸡腿、花椒、干辣椒（1：4） 、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖

做法：

1.将鸡肉切成小块，加入盐和料酒，拌匀后放入八层热油锅中煎至表面干至深黄色，捞出备用。将干辣椒、大葱切成3厘米长的段，姜、蒜切片。 2、锅中油烧至7层热，倒入姜蒜爆香后，加入干辣椒和花椒。炒至气味开始刺鼻。当油变黄时，加入炸好的鸡块。炒至鸡块均匀分布在辣椒中。然后撒上葱和味精。 、糖、熟芝麻，搅拌均匀即可食用。

注意：1.辣椒和花椒可以根据自己的口味添加，但是为了体现这道菜的原汁原味，一定要保证成品最好是鸡肉可以完全被辣椒覆盖，而不是鸡块里到处出现一些辣椒和花椒。 2.炸鸡肉之前，在鸡肉里撒盐，一定要撒够，如果炸鸡肉的时候加多了盐，盐味就进不了鸡肉了，因为鸡肉的壳已经炸干了，口感也不好。是比较紧的。盐只能附着在鸡肉的表面，影响口感。 3、炸鸡肉的油一定要很热，否则鸡肉长时间外皮不会干。即使等久了就干了，那也是真的干了。就是一团死肉，非常难吃，一点质感都没有。所以，火一定要大火。外面酥脆，但里面比较嫩。歌乐山辣子鸡

此菜是川东地区著名的江湖风味菜肴。因歌乐山而得名。干辣椒不是主料，却胜过主料，充分体现了江湖厨师的“重手”特色。经过八国厨师的精心改良，味道更加独特。成品菜色泽棕红，口感松软，辣味浓郁。咸鲜醇厚，带有一丝甜味，是令人难忘的美味佳肴。

材料：鸡腿、马耳、葱、干辣椒结、花椒、盐、胡椒粉、味精、糖、醋、料酒、色拉油各适量。

制作过程： 1、鸡腿洗净，切块，放入碗中，加盐、料酒调味，轻轻煎成型。 2、把锅置火上，煮至70%热，倒入鸡肉丁至熟，捞出备用。 3、锅中留油至热，加入干辣椒炒至焦黄，加入花椒炒香，加入鸡腿，用料酒炒匀，加入盐、味精、胡椒粉，糖、醋、鲜汤同煮，炒至鸡肉丁灰软。待汁收干后，捞出马耳、葱，搅拌均匀即可食用。

操作要领： 1、炒干辣椒、花椒时火力要小，炒要香。 2.加入适量鲜汤，使炸好的鸡丁松软但又不会太水。营养特点：鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等，能补气血、益精髓，具有较强的滋补作用。与此同时，体内的脂肪鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，是老年心血管病患者理想的高蛋白食品

超辣鸡的制作方法

材料：整只鸡一只或一盒鸡腿、花椒、干辣椒（1:4）、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖

做法： 1.切块将鸡肉切成小块，加盐、料酒拌匀，放入8层热油锅中煎至外皮变干呈深黄色，捞出备用。将干辣椒和葱切成3片。姜、蒜切成厘米长的段。 2.锅中烧热油至7度，放入姜蒜炒香，然后加入干辣椒和花椒，炒出香味，加入油炒香直到变成黄色。将好的鸡块翻炒至七分熟将鸡块均匀地撒在辣椒上，然后加入葱、味精、白糖、熟芝麻，搅拌均匀即可起锅。

注意：1.辣椒和花椒可以根据自己的口味添加，但是为了体现这道菜的原汁原味，成品最好是辣椒辣椒可以完全覆盖鸡肉。并不是鸡块里到处出现一些辣椒和花椒。 2. 炸鸡肉之前，在鸡肉中撒上盐。一定要撒足够的盐。如果在炸鸡肉的时候加盐，盐就无法进入鸡肉里面，因为鸡肉的外壳已经炸过，质地很紧。盐只能附着在鸡肉上。鸡肉的表面影响味道。 3.炸鸡肉的油一定要很热，否则鸡肉长时间外皮不会干。即使等的时间长了就干了，那就真的干了，一团死肉，这就很不好了。味道很糟糕而且根本没有质感。所以火一定要大，这样外面才酥脆，里面才比较嫩。

【美食】麻辣鸡块

材料：鸡一只，干辣椒，花椒粉，花椒粉，辣椒粉，姜，蒜，生粉

做法： 1、将鸡肉切成小块，这样更容易吸收味道。将其清洗干净，但用沸水冲洗。加入盐（一次加够）、生粉、生抽、花椒、花椒粉、辣椒粉、鸡精，大约是平时炒菜量的三倍左右（这个是关键，不能太少，少于一份 高汤有腥味，用多了会变油腻。）拌匀，加入适量料酒。放在一边腌十分钟。 2、酸洗过程中ess，将辣椒切小块，姜蒜切小块（不切的话就没味道了），姜蒜一起切，放入锅中。 3.加入油，不要太多。鸡肉里自然有油。将第2部分的所有调味料放入，炒香。 4.加入腌制好的鸡块，炒至鸡肉出油。期间可以根据个人口味添加一些花椒粉。一旦鸡肉变软，就可以上桌了。

贵州菜：辣子鸡

食材及调料：公鸡一只（约2000克）、磁饼辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐、酱油、味精、料酒、菜籽油适量。

制作方法：1.将鸡肉切成3厘米见方的块，生姜切成1毫米厚的片，大蒜用刀劈成两到三片，葱切成5厘米长长的部分。 2。油锅烧热，加入菜籽油至80%热，加入鸡块炒至熟透，盛入容器备用。 3、锅中倒入底油至7度热，加入姜、蒜爆香。加入辣椒和花椒，炒至油变红，加入炸好的鸡块，辣椒均匀地分布在鸡肉上。在鸡块上撒上料酒、盐和酱油。待鸡块基本入味时，加入葱、味精拌匀。 4.加入高汤或开水至几乎没过鸡块，盖上锅盖，小火煮至收汁，即可食用。

制作要点： 1.马尼蒂辣椒必不可少，否则就失去了这道菜的独特风味。 2、公鸡应在3-4公斤左右。如果是小嫩鸡，可以省略小火炖的过程。炒一下就可以了准备好上菜了。如果鸡肉很大，炖的时间一定要适当延长，否则鸡肉会变得太嫩。不留骨头。 3、炒鸡块时，火一定要大，油要足。煮的时候火一定要小。

风味特点：油色鲜红，鸡肉香辣鲜美，回味无穷。

川味辣子鸡粒

材料：鸡胸肉1块、毛豆（或青豆）3汤匙、菱角6两

材料：姜末2汤匙、豆瓣酱1汤匙调料：酒、糖、黑醋各1汤匙*酱油、水各2汤匙、生粉1茶匙、香油、味精各少许

< p>做法：1、鸡胸肉去皮切丁，加入腌料拌匀，腌制20分钟。 2.将荸荠煮沸切丁，毛豆焯水至煮熟了。 3.锅中加入2碗油。八分钟热时，加入鸡肉丁，快速将油煎至颜色变白。立即将其取出。 4、油锅烧热，用3汤匙油将姜末炒香，沿锅边加入酒，然后加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡肉丁、毛豆和调味料，炒匀即可食用。

烹饪要点： 1、腌制鸡胸肉时要充分拌匀，让肉充分吸收水分。再加上火候控制得当，炒出来的鸡肉就会像豆腐一样滑嫩。 2、荸荠可以换成笋丁，增加口感，酥脆可口。

家常菜谱：辣子鸡

笋鸡200克，青笋（冬笋或黄瓜均可）100克。泡椒25克。油60克，酱油、料酒各20克，味精3克盐适量，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱姜蒜50克，汤少许。

制作过程：（1）将竹笋、鸡肉切成1厘米见方的方块，加少许盐、酱油、料酒拌匀，用湿淀粉打成浆，再加入少许油拌匀。 (2)将青笋切成丁。将生姜和大蒜切成片。将腌辣椒切碎并放在一边。然后用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、湿淀粉、味精打成甜汁。 (3)用大火加热煎勺，放入大量油。当油热时，加入鸡肉丁，炒8秒。准备好后，加入泡椒，然后加入青笋翻炒。然后将调好的汁倒入炒勺中。煮沸后，翻炒均匀，加入醋。

辣牛肉酱怎么搭配

自制牛肉酱

腌牛肉末+蒜片、姜末、酱油、鸡精、料酒煮至少10分钟

然后将花生、杏仁、芝麻、核桃炒香，备用。豆腐干（豆腐干）切丁备用。

干净的锅里放入牛肉末，炒至变色。加酱料（任何酱料都可以，甜的、辣的都可以）我加了麻婆酱，因为这个酱我买来之后就没怎么用过，所以这次可以用一下，别浪费了，哈哈< /p>

接着，加入糯米粉和辣椒粉，加水调成糊状。我还加了两汤匙我自己腌制的蒜蓉辣椒酱。然后加入牛肉一起炒。然后加入干香子、花生、杏仁、芝麻、核桃炒香。最后，翻炒。只需加盐和糖

自制牛肉酱

1。材料：

干黄酱（可用豆瓣酱代替）2袋

牛肉1.5斤

红辣椒5斤（鲜）

味精0.5斤

酒0.3斤（酱香型白酒）

醋（米）醋）0.3公斤

蒜、盐、糖各0.5公斤

豆油1公斤

花生0.5公斤

2．制作方法（个人经验）：

用绞馅机将牛肉磨碎，然后开始磨红辣椒和花生。

将牛肉炒至变白，取出。将大豆油放入锅中加热至70%热。将所有材料放入锅中，搅拌均匀，小火煮一个小时左右。整个过程不需要往锅里加水，因为辣椒汁就够了。

3.保存;

这个酱如果直接存放时间长了，会发霉，所以煮开后，要装在容器里，放到冰箱里。可以放保鲜层或者由于有冷冻层，酱汁不会结冰，可以直接倒出来吃饭时。

此酱味道麻辣香浓，色泽呈酱色，与著名的阿香坡辣酱无异。

麻辣牛肉酱

材料：

牛肉末...250克

香菇...3朵

豆腐干...5块

蔬菜...50克（冷冻，混合）

油...4汤匙

调味料< /p>

盐... 1/2茶匙

辣椒酱... 3汤匙

酒... 1汤匙

酱油... 2汤匙

糖... 1汤匙

水... 1杯

台湾粉... 1汤匙

<方法：

1.香菇泡软，切成小丁；将豆腐干洗净，切成小块备用。

2.烧热油锅，加入3汤匙油，将胡芦巴丁炒香，然后加入牛肉末翻炒，然后依次加入豆腐丁、冷冻蔬菜和1/盐。 2茶匙，先将上述材料炒香后捞起。

3.添加 1 汤匙 o放入锅中，将3汤匙辣椒酱炒至红色，然后加入1汤匙酒、2汤匙酱油和1汤匙糖，制成混合辣酱。调味酱。

4.将之前炸好的材料倒回锅中，与辣椒酱一起翻炒均匀。添加 1/2 杯水。当汤逐渐变干、变香时，再加入1/2杯水和1汤匙玉米淀粉均匀地拌入勾芡汁中。

酱牛肉怎么做辣椒油

红烧牛肉

小时候没胃口吃饭的时候，妈妈就红烧牛肉给我吃的。沾上酸酸甜甜的酱汁，非常开胃。 ！逢年过节不可缺少的一道凉菜。请朋友吃饭的时候，喝啤酒，吃牛肉，再来一盘毛豆或者红烧花生，完美：）

主料：一大块牛腱

辅料：生姜适量、鬼米适量上，花椒适量，桂皮一把，八角一小块，香片一片，小茴香3-4片，香一把

做法：

步骤1

锅中烧水，加入姜片和料酒。将买来的牛筋切成比拳头大一点的块，放在一边。

第二步

将肉放入沸水中焯一下，煮去血沫，然后捞起肉。这一步可以用冷水再次清洗肉，彻底洗去污垢和血沫。

第三步

将八角放入小袋子中并密封。或者直接放入锅中也可以。根据肉的多少，自己调整大料的用量。添加太多会变得苦涩。我这里放的是两大块牛筋的量。

第四步

将洗净的牛肉、姜片、葱、大料放入即食锅中。如果你没有高压锅，或者你有足够的高压锅如果有时间，你可以把它放在一个大锅里，用小火煮。不过时间可能会长一点，只要把肉煮到筷子能插进去就可以了。

第5步

加入盐和温水，直到几乎没过肉。如果用普通的大锅腌制的话，水要多加，而且要一次加够。因为水蒸发得很快。

第6步

使用高压模式，大约需要15分钟。我这次做了17分钟，有点长了。响铃后让其自然放气，大约需要50分钟。

第七步

放气后，将牛肉舀出，放入大锅中，舀出几勺牛肉汤，加入适量生抽，深色酱油、蚝油、糖（可以用冰糖代替），大火收汁。口味较重的，收汁时可以多加一点盐。

烹饪技巧

收集后喝掉果汁后，牛肉看起来仍然湿润。没关系。冷却后，放入冰箱。吃完切开后就是第二张图的样子。成品图是一样的。

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调整浸水的时候，我喜欢的比例就是一勺香醋，一勺很鲜的味道，一勺蒸鱼酱油，一点香油，小米椒，香菜和葱，再加上一些红油辣椒/油辣椒，最重要的是浸的时候要加一点点水。溶解在热水中。如果你喜欢的话，也可以加一点蒜末。

制作香辣牛肉酱时适合用什么油？

配料表

五花肉700克，豆瓣酱400克，葱花适量，红辣椒适量，姜沫少许，胡椒粉，花椒粉，鸡精少许，一个料酒少许，煮沸少许水

烹饪步骤

第1步

倒入少许油，油温70%，加入肉末，炒至肉末70% 煮至熟，加入少许料酒翻炒，加入葱末、姜末、红辣椒，继续炒香

第2步

加入花椒和花椒粉继续翻炒

第3步

加入豆瓣酱继续翻炒，倒入少许开水，炒鸡精煮一分钟就可以上桌了

做麻辣牛肉酱用什么油合适

所需材料：牛肉1斤，鲜红辣椒2斤，大酱1斤，酱料半斤油、姜1片、蒜头1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻2汤匙（熟）、十个三香1茶匙、花椒1汤匙、大料2粒

步骤：

1.根据个人口味选择新鲜的红辣椒。如果你喜欢吃辣好啊，买辣的。红辣椒。将辣椒去掉茎，洗净，沥干备用。选择瘦牛肉。

2.将牛肉切成牛肉块。味道会很好，但不要切得太细。

3.将红辣椒切成细粒。切辣椒时，戴上一次性手套，防止辣椒烫伤手。

4.将蒜切末、姜切末，将黄豆酱放入容器中，加入番茄酱，搅拌均匀。如果水果比较干的话，可以加点水稀释一下。如果黄豆酱比较干，炒的时候酱汁很容易粘锅底。

5.锅里烧热油，放入花椒，小火将花椒炒至微焦，花椒香味就出来了。将四川花椒取出并丢弃。

6.加入姜末和大蒜，炒香。加入牛肉块，炒至牛肉变白颜色。

7.加入黄豆酱，小火翻炒。不断搅拌，防止酱汁粘锅底，炒黄豆酱，带出酱汁的香味。

8.加入切碎的辣椒，翻炒均匀，小火加热，煮约15分钟。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅底。无需加水。新鲜的红辣椒含有水分。把辣椒里的水烧开，让其蒸发，辣椒酱的保质时间会更长。

9.时间到了，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就做好了。让辣椒酱冷却，将其放入无水容器（带盖玻璃瓶或保鲜盒）中，然后存放在冰箱中。