成都灯影牛肉（成都灯影牛肉丝）

2025-01-21 行程规划

成都灯影牛肉丝

里面有牛肉

哪里可以买到散装成都灯影牛肉丝

百草味是一家休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储物流公司。融合互联网商业模式与新零售的渠道品牌、综合品牌。

百草味代工厂有很多，每个项目的代工厂都不同。这里有一些给你。

风干牛肉干OEM为包头博克食品有限公司

小口板栗OEM为唐山美客多食品有限公司

< p>麻辣红烧莲藕代工工厂为湖南水水洼食品有限公司

麻辣牛肉代工工厂为四川老川东食品有限公司...

去哪里购买成都灯影牛肉丝

张飞、老川东、老四川、四川汉子等品牌的灯影牛肉丝都比较正宗。成都各大超市及四川专卖店有售。

我其实，灯影牛肉起源于四川达县，也就是现在的四川省达州市。相传清朝光绪年间，一位姓刘的师傅在达县开设了一家小旅馆。为了吸引顾客，刘师傅精心研制了一道下酒美食。这道菜是用薄如纸的半透明牛肉片制成的。如果在灯前看，可以看到灯的影子，所以被称为“灯影牛肉”。

哪个牌子的成都灯影牛肉丝最好？

对于喜欢重口味的人来说，麻辣韧的灯影牛肉丝绝对是最受欢迎的小吃。

我喜欢又辣又甜的那种。我买的灯影红烧牛肉丝味道很好

成都哪家店是正宗的灯影牛肉丝？

“大洲”品牌是老字号。四川巴中还有灯影黄羊肉，也很不错。

四川邓吉牛肉是四川省达州市著名的地方传统食品。牛肉片薄如纸，色泽鲜红，香辣酥脆。细嚼慢咽，回味无穷。灯影是一种用灯光操纵动物的皮影戏。由皮革或纸板制成的人的轮廓被投射到窗帘上。用“灯笼影”来称呼这种牛肉，说明肉片很薄，在灯光下可以露出物体，就像皮影戏的幕布一样。这道菜是流放达县的刘姓男子创制的。他最初靠烤肉、红烧肉为生。他做的五香牛肉片又厚又硬，吃起来很难咀嚼，而且很容易卡牙。销量非常好，所以生产出来的牛肉香脆可口，深受市场欢迎。刘姓商人生意兴隆，发了大财。

成都哪家店灯影牛肉丝最好吃

灯影牛肉是四川有名的小吃。味道不错，五种口味，适合不爱吃辣的宝宝。来边头条

哪里买成都灯影牛肉丝

老四川五香牛肉干（四川），金角老四川牛肉干，这个牌子也是传承了80多年的中华老字号年了，感觉比灯影牛肉丝吃多了。

最推荐五味和辣味。它的香料完全渗透到牛肉的纤维中。甜咸适中，肉香浓郁，特别麻辣，香辣，充满巴渝风味。

成都灯影牛肉丝调料厂电话

五香牛肉干

原料：鲜牛肉、糖、酱油、盐、白酒、甘草粉、辣椒酱、五香粉香料粉、味精、生姜

制作方法切块将新鲜牛肉切成小块，去掉油和筋，用冷水冲去血水，然后煮一个半小时。煮的时候要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮过头。牛肉从锅中取出后，放在筛子上彻底冷却。当肉变硬时，将其切成0.8厘米长的方块。将材料放入原牛肉汤中煮沸，然后将切好的牛肉块放入锅中一起煮。煮的时候盖上锅盖，并用白布包住，防止漏气。小火煮一个小时，然后用锅铲搅拌。一个半小时左右从锅中取出，放在筛子上晾凉，然后转移到铁筛子上，将铁筛子放在烤箱上，45℃烤三个半小时至50℃至干，即成五香牛肉干。。

五香牛肉干

【原料】

2500g le牛肉1块，酱油250克，白糖125克，肉豆蔻少许，白酒50克，大蒜25克，味精5克；生姜50克，葱50克，花椒2克，八角2克，当归2克，肉桂2克，小茴香2克。

【制作方法】

1．将瘦牛肉洗净，去掉筋膜上的脂肪，切成500克左右的块，放入锅中，加水盖过，加生姜25克，煮30分钟，捞起洗净。

2.原汤撇去表面的油，加入牛肉块，取一块纱布包上生姜25克（打散）、肉豆蔻、葱、八角、桂皮、蒜、花椒、当归、茴香，放入汤锅中，加入酱油、味精、白酒、白糖煮至牛肉70%捣烂，取出牛肉，撕成条状，放入汤锅中煮稍煮片刻，捞出，沥去汤汁，切片。

3.转动炒锅烧热，加入煮熟的牛肉片，用锅铲不断翻炒，直至汤汁收干，牛肉片表面变得柔软，即可出锅装盘。

4.将牛肉放入烤盘中，放入40-50度的烤箱中烘烤8小时左右。用手试肉干的硬度，直至外干内软。将其从烤箱中取出并冷却。

【特点】

清新醇厚，柔韧有力，是下酒下饭的上佳饮品。

自制麻辣五香牛肉干

用料：

瘦黄牛肉500克、生姜15克

植物油1000克（实际消耗150 g)熟香油25克

五香粉5克，白糖15克

花椒面5克，辣椒面5克

酒酿汁25克，精盐15克

味精1克

制作流程：

1.选择瘦牛后腿，不沾生水，去掉筋膜，修剪成整齐的长方形，均匀地切成很薄的大肉片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。

2.烧热植物油，加入少许生姜和花椒，将油锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。何待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，然后置火上，加入酒酿汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。充分混合并冷却。

常见问题及解决方案：

松脆度不够。入口处不会有任何残留。这是一个比较常见的问题。这可能是由于食材选择不当，没有选择干净的瘦肉造成的。肉中含有脂肪、筋腱等物质。制作灯影牛肉，必须选择优质瘦牛肉；其次，加工时不去除筋膜；第三，牛肉片切得太厚；四是油炸温度和时间控制不好。操作时，牛肉片一定要薄，炒透。

调味品太多了，主人和客人交换位置。灯影牛肉是以牛肉为主，辅以多种调味料的食品。但有些店家做的灯影牛肉却名不副实。调味料往往多于主料，尤其是过多的油和辣椒，掩盖了牛肉的酥脆。有的根本没有灯影牛肉的色、香、味、形

使用说明：

对于（1）中的步骤，我没有竹篮子，所以我在上面撒了盐，然后放在塑料篮子（有孔的那种）上晾干。超过3分钟（查看手机上的时间后，我可以清楚地看到它已经干燥并呈红色。然后我将烤箱预热到350F，大约10-12分钟。这意味着，要特别注意的是，每个烤箱可能不同，牛肉片的厚度也可能不同，所以烤的时候要小心，不要煮过头。

（2）那一步，当我做肉丝的时候丝绸，我少蒸了一半一个小时，因为我忙着做晚饭。味道好像和蒸两次半小时没什么区别。

沙茶牛肉干

这道菜我以前做过。我很喜欢吃，所以就做了给大家吃：）但是方法比较简单，大家可以自己做，温饱也可以。

材料：牛肉3斤（可以做1.5-2斤牛肉干）-可以选择瘦牛肉（圆眼的）

茴香少许，沙茶酱，酱油、料酒、冰糖（也可以用砂糖）

准备步骤：

1．将牛肉切成4英寸的方块。将其放入高压锅中，大火煮15分钟。如果没有高压锅，就用普通锅煮30分钟。

2.牛肉冷却后，顺着牛肉的纹路切片，厚0.5厘米左右，切成大片，这样更容易烘烤。

3.将切好的牛肉放入锅中，加入茴香、沙茶酱、酱油酱料、料酒、冰糖、味。我个人的喜好是多加一点糖，少一点酱油。小火煮15分钟，让牛肉在汤里浸泡2小时，然后用大火收汁，但不需要完全收干。

4.将牛肉片取出放在烤盘上，撒上辣椒粉，倒入剩余的汁液，放入烤箱200F烘干。干燥过程中要翻动几次。

第三步还可以将牛肉调成咖喱味或五香牛肉干，从而变成咖喱牛肉干或五香牛肉干。

牛肉干

主要原料：牛肉。（肉首选牛腿肉）

材料：咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍兴酒（料酒）、葱、姜、

1 将肉切成片，然后切成条。（大小取决于您的喜好。）

2 添加约两汤匙以上配料，根据肉的多少而定。（喜欢甜的可以多加点糖。呵呵~~~）葱姜切片。将肉和配料充分混合。

3将肉放入容器中。用保鲜膜盖住，并戳几个小孔。（呵呵~~不太明白是什么功能~）

4放入微波炉高火十五分钟（中间可以再把肉拌匀，味道会更好）更好）

5把肉拿出来。放在盘子上，中间最好留出一些空间，然后放入微波炉加热十五分钟。（目的是让水全部逸出。嘻嘻。怎么就成了“干”牛肉了！）

6 拿出来。吃吧~

嘻嘻~~

味道松软可口，咸淡适中，回味悠长。可以说是色、香、味俱佳。可以作为馈赠亲友的礼物，也可以作为野餐出行，作为宴会拼盘，或者作为伴手礼。与葡萄酒一起优雅地饮用。细细品味，慢慢吞咽，别有一番风味。

牛肉干

【配料】

牛肉500克，酱油100克，盐，料酒，味精，糖，红曲米，红辣椒粉，油各适量。

【制作方法】

1．选择嫩的、无麸质的牛肉，切成方块，然后清洗。将酱油、料酒、盐、糖、味精、红辣椒粉、红曲米倒入汤锅中，加入肉块，大火煮5-10分钟，然后改小火煮20分钟。炖好后捞出沥干，将肉顺纹切成大薄片，放入烤盘中，倒入适量高汤。当烤箱温度达到400度时，就可以取出来品尝了。如果不喜欢这个味道，可以适当增减汤量。然后放入烤箱，待温度降至250度时将汤汁烘干。搅拌两三次烘烤过程中，最后加入油搅拌。

2.如果没有烤箱，可以将肉放在铁架上，上下烧炭火，注意火候，以免烧焦。也可以用家用铁锅烤，但火要大，温度要高。烤的过程中要经常搅拌，防止肉烧焦。

【特点】

肉质酥、甜、辣、醇。

自制牛肉干

1\将牛肉煮熟，切片，拌入五香粉、老抽、糖、老酒、盐，加少许干辣椒、鸡精，腌制30分钟，然后放入微波炉烘烤。将牛肉片并排放在盘子上，每 2 分钟烤一次。然后把它们拿出来看看。把它们翻过来。大约需要 4 分钟即可完成。

2\买3---5斤牛腿肉，在开水中煮一会儿，去掉血泡锅烧开后，将牛肉捞出待凉，然后切成拳头大小的块。，然后放入卤水（卤水：先锅内放适量的水没过牛肉，然后倒入酱油、花椒、花椒、冰糖、八角等调料），然后腌制牛肉的味道。将其放在盘子上并让它冷却。

红烧牛肉切条，炒锅中多放植物油，将牛肉干放入锅中炒至酥脆，然后放入干辣椒面、花椒、味精、糖，盐。

调味后即可上桌。

3\自制牛肉干

原料：

新鲜牛肉、辣椒酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻。

方法：