牛肉的特性

红肉猪、牛、羊肉的保质期为10至12个月。牛肉的性状比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保质期长；禽肉，鸡、鸭、鹅、鸽肉的保质期比红肉稍短，为8至10个月；海鲜、河鲜肉，包括鱼、虾、甲鱼、贝类等，保质期比畜禽肉短，一般可以半年左右。

冷或热

以下： 1海鲜：海蟹、蛤（主要是蛤、海蛤、沙蛤）、牡蛎、章鱼、鲻鱼、鱼、鲍鱼、虾。

2.河鲜食品：田螺（田螺为大寒之物）、螺、蛤、蟹、鱼、虾、牛蛙。

3.禽畜：兔肉、鸭肉、水牛肉。

冷肉食品当然有很多，但这里只是其中一些常见的。我们可以看到，这些冷肉动物大多生长在水域或者潮湿的地方，从而形成了冷肉食品。

牛肉性温

红肉猪、牛、羊肉的保质期为10至12个月。牛肉的性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保质期更长；禽肉、鸡、鸭、鹅、鸽肉的保质期比红肉稍短，为8～10个月；海鲜和河鲜肉，包括鱼、虾、甲鱼、贝类等，保质期比畜肉短。禽肉较短，一般为半年左右

牛肉的特性及功效

100克熟牛肉约10片。牛肉属于温性食物，但热量并不高。 100克牛肉的热量约为110卡路里。但暴饮暴食很容易导致上火、消化不良、便秘等。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强体质增强骨骼和肌肉的力量，促进蛋白质的合成和代谢，增强机体的免疫力。它的脂肪含量非常低，并含有亚油酸，具有抗氧化作用。牛肉富含矿物质铁元素，可以补充铁质。

牛肉性热吗？

猪肉属于温性食物，猪肉本身就含有人体所需的一些蛋白质、脂肪等营养成分。既不冷也不热。

猪肉不能吃太多，吃多了容易上火。猪肉是日常生活中的副食。吃猪肉可以强身健体、滋阴润燥。一般大病初愈的病人或产后的孕妇都可以用瘦猪肉来滋补身体，尤其是面黄肌瘦的人可以经常食用。猪肉还占世界肉类市场的46%以上。

辨肉的寒热，即动物与阳热之性就会动得很大，跑得也更快。如果放置时间较长，肉质会变凉。

  陆地上奔跑的动物的肉基本上都是热的，比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。

而且动物跑得越快，热量越大，狗肉比羊肉热，羊肉比牛肉热。

猪肉是个例外，它是冷的。这是因为猪更喜欢安静地躺着。

这不是一个很好的区别吗？猪肉虽好，但也不宜多吃。