用料

熟植物油40克，水35克，郫县豆瓣，笋50克，芹菜茎50克，姜末50克，酱油10克，精盐10克，0.5花椒粉g克、花椒2g、花椒0.5g、味精1g

制作方法

1.面团发酵：将面粉、水、发酵面团混合成面团，进行发酵。

2.加碱：在发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，静置10分钟左右。

3.做馅：牛肉切成0.5厘米大颗粒；将竹笋、芹菜茎切成0.4厘米的大颗粒；将西洋菜切成细块。炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至六成熟，加入牛肉炒散籽，加入西洋菜继续炒至色红飘香，加入姜末、笋片、酱油，短暂翻炒，然后取出。加入花椒、花椒粉、芹菜块、精盐拌匀和味精做馅料。

4.整形与烹调：将面团揉匀，擀成直径约3厘米的圆条，撕成20份，用手掌压成圆皮，包上馅料。 、将边缘捏成细皱纹，放入蒸笼内，入沸水中蒸15分钟左右。

产品特点：辣、咸、鲜美。

材料

牛肉一块、叉烧酱或牛肉酱适量、红油适量、糖、水煮肉包适量、酱油适量、油适量

做法

1.1牛肉洗净，焯水去血沫，并用冷水清洗。

2.2锅中加水，加入配料包。可以购买现成的煮牛羊肉的药包，也可以自己购买，但是还有很多样品可以买，比如茴香，草果等等。然后加入料酒、盐、鸡精、高汤、水（如果不用的话）。将生抽、老抽、陈皮煮沸。加入牛肉，小火煮半小时。

3.3将牛肉取出，切成大片，方便摊开食用。

4.4在火上起一个煎勺，加入红油（我之前自己做的，是用辣椒粉、芝麻和一些调料熬成的红油），将蒜片炒香。然后加入叉烧酱。如果没有，可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，和一些水或高汤。煮牛肉片以增加风味和颜色。

约5.5分钟后取出肉片。锅里还有点汤。将其倒出并放在一边。这汤味道不错，可以和牛肉一起吃。

6.6锅洗净，加入少许油，将肉片放入锅中锅中煎至两面微焦。很香。

【食材及调料】：牛筋2斤，猪耳朵1斤，姜，葱，料酒，干黄酱125克，甜面50克酱汁、红烧酱油30克、生抽40克、冰糖20克左右；

【菜谱制作流程】：

第1步、将整块牛筋切成两半切成三块，泡在水里，换上血。继续在水中浸泡，直至到达盆内，直到水干净为止；将猪耳朵清洗干净。耳朵上有很多细毛。用镊子小心地拔出来，冲洗干净；

第二步：将处理好的牛筋、猪耳朵放入锅中。 ，加水和一汤匙料酒，开火煮至泡沫沸腾；

第三步：准备调味料。这里有姜、葱、干酱油、甜面酱、生抽、红烧酱油，还有一小块冰糖，图中没有；

这里要说明一下，我没有添加八角、八角、茴香、肉桂、肉豆蔻等传统调味品，等等，因为我家里没有，所以就省略了，而且各种酱料的味道也不同。是的，如果需要，您可以单独添加。

第四步：将煮好的猪耳朵和牛肉取出，用热水冲洗干净，放入电饭锅中，倒入热水；

第五步：将准备好的调味料放入锅中，将干黄酱搅拌至汤中稀释；

第六步：关闭电饭锅，选择“煮饭”煮粥”功能，并将时间设置为75分钟；

第七步：当电饭锅显示还剩25分钟时，即已经煮了50分钟，打开电饭锅，取出先把猪耳朵放在一边，然后关上电饭锅。锅里继续煮牛肉。

为什么要去掉猪耳朵？因为猪耳朵比牛肉容易煮。如果煮得太久，变得太软，就会变得难吃，所以必须提前取出；

第8步：电饭锅工作完毕后，将牛肉从锅中取出马上起锅，把锅里的味噌汤放在一边待凉；

牛肉酱肉包

胡椒粉少许，葱半根，半个姜一根、大料4-5片、桂皮1片、香叶1片、牛肉1片、酱油800克、甜豆沙2勺、香菜0.5勺、蚝油200克、1勺蚝油适量

牛肉酱肉包步骤

第1步

将牛肉切成大块，泡在血水中，放入锅中凉水水烧开，撇去浮沫，加入花椒、大料、葱、姜、桂皮和香叶搅拌，小火煮1.5小时，然后切成小块

第2步

牛肉切块后，加入哈将豆瓣酱一勺、蚝油一勺、生抽二勺、香菜碎小块拌入馅料中。我家里没有加香菜。不喜欢的可以不放，不过我觉得加香菜味道更好

剩下的黄豆牛肉当然可以蒸包子啦！因为我们一日三餐中的菜肴是可以变换的，比如包子、包子、饺子、炒菜等等，这些都是我们生活中不可缺少的食物！

包子里可以夹任何你喜欢的馅料，猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜都行！ ETC！加上调料很好吃！剩下的酱油牛肉已经很香了！包子一定很好吃！

材料

牛肉100斤。黄酱10公斤、盐3公斤、桂皮250克、丁香250克、香精250克砂仁50克，八角0克。

制作方法

①选择不肥不瘦的新鲜牛肉。先用冷水浸泡，以清除淤血。用刷子把肉洗干净并去除骨头。然后将肉切成0.75-1公斤左右的块，厚度不超过40厘米，用清水清洗一次，根据肉质分开存放。

②锅中加入约50公斤水，稍加热，加入所需量1/2的盐和黄豆瓣酱。煮1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，放入容器中备用。

③先将肉骨头放在锅底和锅边，使肉片不紧贴锅壁，然后根据肉的嫩度将肉片放入锅中，还有锅底的老肉块。把嫩的放在上面，把前腿和腔放上去中间有肉。

④将肉块放入锅中后，倒入准备好的味噌汤。煮沸后，加入各种材料，用高压锅压板，加水，大火煮4小时左右。烹饪第一个小时后，撇去泡沫，每小时转动一次锅。根据汤的用量，加入适量的老汤，使每一块肉都能浸入汤中。大火煮4小时后，再转小火煮4小时，让香气慢慢渗透到肉里。煮的时候每隔一小时转动一下锅，使肉熟得均匀。

⑤ 出锅时，用特制的铁打手将肉一块一块地从锅中提起，舀出锅内原汤，冲洗干净，然后将肉放在消毒过的锅上。抽屉板。 ，冷却后即为成品。

用料：面粉400克，5克酵母粉适量

白糖1勺，猪肉300克，葱适量，料酒适量，蚝油适量，油适量，姜适量，适量盐

具体步骤： 1.碗里放适量的水，加一勺糖（习惯了就可以了，夏天可以不加糖），倒入适量的水酵母粉适量，搅拌至酵母和糖基本溶解。

2.面粉中慢慢倒入水，搅拌成雪花，揉成面团，发酵。

3.将猪肉切成小块，将洋葱和姜切碎。

4.锅中放入适量油，加入葱、姜炒香。

5.加入猪肉，翻炒，加入2勺甜面酱，适量盐，料酒，翻炒均匀即可食用。

6.洋葱洗净切碎（如果实在受不了，就冲洗一下刀，然后再切碎）洋葱切块前用冷水冲一下），加入冷却好的肉馅中，倒入适量蚝油，搅拌均匀。

7.面团发酵至两倍大后，再次揉至光滑，分成小剂子，擀成长方形。

8.加入馅料，包成馒头，放入锅中，再次醒发30分钟。

9.大火蒸20分钟左右。

主要原料：面粉500克，酵母粉6克。

辅料：肉馅500克。

1.和好面团，然后将面团擀成长条，切成段，如下图所示。

2.将包子皮擀开，如下图所示。

3.将一勺肉酱放入包子皮中间，如下图所示。

4.左手托住底座，用右手的食指和拇指捏住一侧的面团，捏紧，如图pi所示如下图。

5.最后密封，如下图所示。

6. 20分钟完成打样过程，如下图。

7.水开后，蒸15分钟，如下图。

可以

做法

第1步

将面粉、水和面粉搅拌均匀酵母团成球状，不要太干

第2步

室温28度，醒发1小时左右，至两倍大

第3步

排出空气，再次揉成团，分成30克块，压扁，擀成飞碟状

第4步< /p>

准备肉酱

第5步

放入30克肉馅。我觉得25克就够了。现在的人不缺肉。

第6步

将包好的肉包子放入。上蒸锅，等待20-30分钟。盖上蒸锅即可，无需加热

第7步

锅烧开后，上蒸锅蒸10分钟s（时间长短根据包子大小而定），蒸好后等待5分钟打开盖子取出

第8步

嘿嘿嘿

第9步

外观还可以

第10步

美好时光

第11步

不用果冻就多汁了

用料

4片吐司

辅料

熟牛肉100克、马苏里拉奶酪20克、豌豆4个、小西红柿3克、韭菜3克、番茄酱适量

第1步

准备切片吐司、奶酪丝、樱桃番茄、牛肉、豌豆

第2步

记得把小西红柿切片，牛肉切成小块，豌豆焯水擦干

步骤3

葱切碎

第4步

将吐司片放入烤盘中，每片抹上适量番茄酱

第5步

用刷子刷均匀

第6步

撒上一些芝士丝

Step 7

铺上一层牛肉块

第8步

铺上小片西红柿，撒上几颗豌豆和韭菜

第9步

最后铺上一层芝士丝

第10步

烤箱预热210度，放入中间层，210度烘烤约15分钟，直至奶酪全部融化

材料

1.牛筋2斤

2、清水

3、自制辣椒酱：辣椒末、红辣椒、豆瓣酱、盐、糖、醋、辣肉酱、味精， 食用油。

菜谱

外卖牛筋虽好，但色素、糖分较多，很难判断是否新鲜。这是家庭版美味的自制牛筋。很好吃~

1.将牛肋骨放入沸水中煮沸。切记不要用高压锅，也不要煮得太烂（牙齿不好的老人可以用高压锅适当压一下。但烂了的牛筋不容易撕成条，影响口感）。

2.将煮熟的牛肋骨横纹切成小块。

3.用手将牛肋骨撕成小条。

4.将豆瓣酱炒香，加入大量辣椒末，少许盐，一勺糖，半勺醋，如果没有辣酱可以不加。

5.将食用油烧热至冒出轻微的绿烟，迅速加入红辣椒炒至熟，然后放入辣椒油中炒。

6.按照自己喜欢的比例混合牛筋。

提示

1.最好买片状的牛筋

2。可以适当加点芝麻。

3.如果觉得酱汁不够好，可以加少量淀粉水，让酱汁更浓稠。

4.以后会增加牛筋的各种做法