想要牛肉饼好吃，馅料中的调料是不可缺少的。先在牛肉馅表面加点水，防止馅干掉，然后加入葱姜汁，生烟，用油，花椒油，盐，王守义五香粉，菜籽油和猪油。先将菜籽油和猪油加热，然后冷却。将它们与各种调味料一起拌入牛肉馅中。

第一步——揉面

将温水倒入装有面粉的容器中，普通面粉或者高筋面粉都可以，关键是制作水一定要适量，如果用温水，蛋糕会松软。

面团应该尽可能柔软。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

烤好后，在案板上涂一层油，然后将揉好的面团分成小块，在上面涂一层油每个部分的表面，然后用保鲜膜覆盖并放置 20 分钟。

-第二步-制作酥油面

取少许面粉，烧热油，将热油淋在面粉上，用筷子搅拌面粉，制作酥油面。

- 第三步-调馅

主料：牛肉馅150克；半个洋葱；鸡蛋1个

辅料：花椒1茶匙；胡椒粉1茶匙；姜3片；淀粉1汤匙；适量油、盐

先将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水浸泡30分钟，然后放凉备用。建议和和面一起做，可以节省时间。

依次加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水和花椒，顺着一个方向搅拌。

注意：一定要朝一个方向，否则馅料容易散开

搅拌均匀后，加入适量的水。他最后切碎了洋葱

-第4步-制作馅饼

将面团在涂了油的表面上擀成更大、更薄的面团。长度可以尽可能长。然后将刚刚做好的酥油面团均匀的铺在面团上。建议涂厚一层。

将准备好的牛肉馅放在大头的一侧。先将牛肉馅对折包在大头上。包的时候尽量拉伸，边拉伸边向左右、上下各个方向滚动。

那么我们的牛肉饼胚就完成了

-第五步-烤牛肉饼

电饼铛预热，上下两面刷上油，然后加入牛肉饼，选择相应的模式

将面粉与温水混合，揉3到5分钟，然后涂上少许花生油，揉均匀，让坐10到20分钟。将面团分成直径2厘米的小剂子，压扁折边，用擀面杖擀成直径6厘米的面团。

牛肉切碎后，加酱油、盐、味精调味；将卷心菜洗净，切成细片。和面时，将牛肉、白菜、葱混合均匀，舀2.5汤匙，放入皮中，揉成饼状。将锅置大火烧热，将饼放入锅中，按平烤一会，然后倒入适量花生油，煎至两面金黄，香味四溢，即可上桌出去。

材料：

饼皮：中筋面粉150克，水105克。

酥皮：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：

1.牛肉切一小块，切碎，加盐，加入胡椒粉、料酒、姜末、一勺玉米油，用筷子同方向搅拌。 ，然后盖上保鲜膜，放入冰箱。

2.然后做糕点。取一勺面粉，加入少许花椒粉和盐，用勺子搅拌均匀。

3.准备一勺油，锅里烧热，趁热把油倒在面粉上，搅拌均匀，就变成酥皮了。准备糕点时所用的油，尽量使用无色无味的油。玉米油、葵花子油、调和油都可以。

4.准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀。你不需要用手揉面团。这个面团水分多，用手揉不会粘手。像这样用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒发过夜。早上起来撒一层干粉案板上撒上面粉，将前一天晚上和好的面团倒出，揉匀。

5.将面团浸入干面粉中并揉匀。隔夜醒后，再次揉捏时就不再粘手了。揉匀后，将面团分成四等份。

6.取一块面团，擀成长条。面团的面筋已经充分舒展。如果你拉它，它会变得很长。如果用手和擀面杖粘的话，撒上一层薄薄的干面团。只是面粉。

7.将酥皮均匀地铺在饼皮上，铺得均匀，不要铺到边缘，然后在一侧放上一点牛肉馅。

8.将牛肉馅从面团的一端包起来。可以先用手将牛肉馅压扁，然后将饼皮翻过来，盖上牛肉馅。

9.擀的时候要注意把饼皮擀薄、擀宽。将面团两面包起来每次滚动时都会进入中间。这样牛肉饼的肉馅就不会漏出来，分布不均。均匀。

10.将卷好的面团立起来，用手掌压扁。

11.用擀面杖将面团轻轻擀成薄薄的圆形，厚度约三到四毫米。如果擀的时候面团粘在擀面杖上，就薄薄地撒在面团上。一层干面粉就够了。擀的时候不要太用力，动作要轻柔，不然肉馅会漏出来，不好看。

12.锅中倒入适量的油，烧热。油的用量和平时炒菜的用量差不多。油温50%热时，将饼胚放入锅中，中火慢慢煎。

13.将蛋糕煎至两面金黄。你可以直接从锅里拿出来吃。非常脆。

先把牛肉去掉筋和脑。

第2步

切成小块，然后切碎。

第三步

花椒预先用沸水泡软，滤出备用，葱、姜切末。

第4步

洋葱尽量少切碎。

第五步

将葱姜末放入肉馅中，加入生抽、老抽、盐调味，朝一个方向搅拌，拌入肉馅中。边搅拌边一点点加胡椒粉水。肉馅里把花椒水全部打散，加入植物油搅拌至光滑。最后加入切碎的洋葱，搅拌均匀，冷藏至熟。

第6步

面团做好后，冷藏过夜发酵。

第七步

早上取出来，将面团揉捏排气，分成50克左右的面团，重新和起来。

第8步

将面团擀开，包上牛肉馅，再包上。只要馅料不外露，就自己做吧。只要有真正的填充。

第9步

像做包子一样捏紧。

第10步

将面团翻过来，用擀面杖轻轻擀开。

第11步

锅里刷上油，将面团整理好，盖上锅盖，第二次上桌。做蛋糕的时候，打开煤气，让它烧一分钟左右，然后关火。这样第二批面团的制作速度会非常快，只需10分钟。

第12步

当一面变成棕色时，翻面再次煎。

第13步

油最好多加点，这样更香。

第14步

总而言之，我太贪心了。馅太多，皮破了，但不影响味道。太好吃了，宝宝一口气吃了三个。

材料：小牛肉馅60克，洋葱碎5克，芹菜碎5克，鸡蛋2个，面粉50克，面包糠50克，牛奶适量

调料：盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g

Me方法

1.小牛肉馅中加入盐、胡椒粉、洋葱碎、芹菜碎、鸡蛋和牛奶，搅拌成饼状，过三层后备用。

2.在煎锅中加热橄榄油，加入小牛肉煎至熟。与煮土豆、煮胡萝卜球、奶油西兰花和两片青橘一起食用。

贪吃牛肉，将肉馅加水打匀，一点点加水，顺时针搅拌至肉馅软糯，加入酱油、盐、味精调味，腌制1小时。加入洋葱和姜末，朝一个方向搅拌均匀，静置 10 分钟，让味道充分融入。然后加入你喜欢的蔬菜并搅拌均匀。

韭菜牛肉饼是大多数人最喜欢的零食之一。

1.配料

面粉250克

酵母2.5克

糖2.5克

温水或冷水230-250克< /p>

牛肉馅

牛肉250克

葱或洋葱150克

盐3-5克

蚝油10克

生抽10克

老抽5克

芝麻油10克

花生油10克

适量的白胡椒或花椒粉可选

2.牛肉饼的制作步骤

第1步

将面粉、酵母、糖和温水放入盆中。用筷子搅拌均匀，不要用手揉捏。盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大，有蜂窝状的孔。就是这样。我在烤箱里放了一碗水，调到38度发酵。发酵时间大约需要40分钟。

第2步

在双手上涂抹油。不需要面板。只要在手术台上铺一块保鲜膜，并在保鲜膜上涂上一些油就可以了。取出一块比拳头还小的面团，包上牛肉馅，随意挤压，以免o 露出填充物。

第三步

稍微放入煎锅中，无需加油，盖上锅盖，每面煎约2、3分钟。注意避免烧焦，整个过程保持小火。 ，两面都是金黄的。

1.大葱切段，姜切片，加水浸入葱、姜水中。

2.牛肉馅儿剁碎。

3.将洋葱和大葱切丁。

4.将面粉与温水混合，形成较软的面团，放置二十分钟。

5.用筷子将牛肉打散，分批加入葱姜水，朝一个方向搅拌，将水驱入肉中。

6.加入胡椒粉和料酒，继续朝一个方向搅拌。当看不到水时，加入生抽并继续搅拌。

7.最后加入油搅拌，然后加入盐搅拌均匀。

8.将切好的洋葱和大葱倒入肉馅，继续朝一个方向搅拌。

9.和好的牛肉馅。

10.表面撒上干面粉，将面团拉成中等大小的面团，擀成面团。

11.加入牛肉馅，按照包子的方法包起来。放下封条并轻轻按压。

12.电饼铛预热，刷上油，将饼压平。将馅饼放在平底锅上煎。中间加一点水，翻面。煎5分钟。

13.牛肉饼就做好了。

【原料】10块

温水面团：普通面粉200克，65度左右温水117克，2个盐克

馅料：牛肉末200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，1小时黑胡椒勺，植物油适量< /p>

【制作流程】

1.首先准备一块温水面团，放入普通面粉将乌尔和盐放入盆中，慢慢倒入温水，边倒边搅拌。稍微冷却后，揉成面团，盖上盖子，松弛1小时左右。面团静置后，揉至光滑。温水面团必须醒发足够的时间。醒好的面团会非常柔软有弹性，不会粘手。

2.将牛肉切成肉末。尽量选择肥瘦相间的嫩牛肉，这样馅料会比较湿润，不会干。

3.姜洗净切碎，葱洗净切碎备用。

4.将牛肉末放入钢盆中，加盐搅拌至粘稠。

5.加入白糖、生抽、料酒，拌匀，然后分两次加入50克清水，边加水边搅拌，直至水分完全被肉吸收。

6.加入姜末、黑胡椒粉和植物油，搅拌均匀。

7.肉馅准备好后，你可以让它静置一段时间，让牛肉充分吸收味道。

8.将葱花倒入准备好的肉馅中，调匀成馅。在准备面包之前执行此步骤。葱花不要放得太早。

9.将温水面团揉成长条，分成10等份，每份搓圆，压成扁圆形。

10.用擀面杖将面团擀成直径9-10厘米的圆形。

11.将30克左右的馅料放入面团中。

12.将馅料包入面团中，捏紧口即可。这不是包子，所以不用包得太漂亮。

13.然后将封口部分朝下，用手轻轻压成圆饼状，依次准备好全部10个馅饼。

14.平底锅或电饼铛烧热后，加入适量植物油，放入5个肉饼，小火煎熟。

15.后煎至金黄色，翻面继续煎。

16.煎至两面金黄色。一共10个饼，要煎两次。

17.饼煎好后装盘即可享用！

18.此牛肉饼肉嫩多汁，馅大皮薄。它很好吃！