【原料】

白菜心200克，瘦牛肉100克，粉丝30克，葱丝、姜丝各5克，10根料酒克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，蛋清1/3，白糖1克，植物油75克。

【制作方法】

1.将大白菜洗净，先切成3.5厘米长的段，然后切成条。将瘦牛肉洗净，切丝，用料酒和精盐1克拌匀，腌制加味，再与蛋清、干淀粉拌匀，调成糊状。将粉丝洗净，切成10厘米长的段。

2.锅中烧热50克植物油，放入肉丝炒至熟，倒入漏勺沥干油。

3.锅中剩下的植物油烧热，加入葱丝、姜丝爆香，加入白菜丝炒香炒至软，加水650克，煮沸，煮至熟。加入粉丝、糖和剩余的精盐煮沸，煮至熟透。加入牛肉丝煮沸，加入味精，盛出盛入碗中。

白菜炖牛肉是以白菜和牛肉为主要原料，精心炖制而成的一道家常菜。制备方法

1．向牛肉中加水。洗净卷心菜。

2 将粉丝放入沸水中浸泡至软

3 将牛肉炖至八分熟

4 将所有材料放入锅中焖煮

材料

牛肉500克

北豆腐（老豆腐）一盒

一个花椒、八角少量

辅料

大白菜一颗（国产大白菜只需半颗）

葱、姜、蒜适量

广告d 辣椒适量

白菜牛肉炖冻豆腐的做法

1.牛肉提前买好，红烧。虽然麻烦一点，但是一劳永逸。红烧牛肉可切干沾酱下酒，制成牛肉面，或馈赠长辈、亲友。将牛肉切成方块，将洋葱、姜和大蒜切碎。将花椒、八角洗净。我在这里的露天市场买的辣椒是超辣的青辣椒。比较适合喜欢吃辣的人。如果家里有宝宝，千万不要放开。

2.提前一天将豆腐切成想要的形状，放入冰箱，冷冻好。豆腐取出解冻，白菜洗净切大块。因为需要炖才能入味，如果切成丝，吃起来可能不够劲道。

3.将锅烧热，加入少许油。爆香葱、姜、蒜、八角种子和辣椒直至散发出香味。如果喜欢吃细腻一点的，可以把大料的料去掉，以免最后吃的时候不小心吃到发麻的花椒。加入牛肉并翻炒。大约一分钟后，加入大白菜，炒至大白菜稍软。加入几滴香醋和少量老抽。老抽不要加太多，调整一下颜色就可以了。

4.汤出锅后，加入解冻的豆腐。小心地将豆腐铺在锅里。待豆腐没入汤中时，加入盐和黑胡椒调味。

5.继续炖。煮至汁液减少。撒上糖调味。如果是吃味精的孩子，可以在上面撒一点味精。收工。

小贴士

豆腐冷冻后变得更有嚼劲。经过长时间的炖煮后，非常美味。

食材清单：哈哈牛腩一斤，粉条几根，葱一根，大白菜四五片，姜三四片，辣椒一根，花椒少许，盐少许，油少许，老抽少许、生抽少许、糖少许、花椒十几个。

烹饪步骤：

1.将锅烧热，加入冷油，加入洋葱、姜和辣椒，炒香。将牛腩加入锅中翻炒。加入一点老抽和更多的生抽。加水没过牛腩，加少许花椒，少许料酒。

2.水烧开后，小火煮半小时。将卷心菜条和叶分别切开。先加入卷心菜条。当它们几乎透明时，添加叶子。

3.如果锅里水不够，可以多加一些，但白菜容易出水。这时加入胡椒粉、盐和糖调味。

4.加入粉丝继续煮五分钟分钟。粉丝很容易吸水，所以要根据情况加水。如果粉丝变得透明，就可以关火。可以加几滴醋，会很香。

准备粉丝、鸭心、木耳、小白菜。

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锅中放入适量的水煮沸，然后放入粉丝。

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煮约1分钟，然后盛入盘中。

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姜、蒜准备好了。

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将油烧热，加入姜丝、蒜丝炒香。

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将鸭心放入锅中，大火炒香。

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然后放入木耳，加入1汤匙生抽，炒约1分钟。

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加入小白菜，加适量盐翻炒。

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放入粉条，加入1勺生抽。

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盖上盖子小火烤约3分钟，然后开火翻炒约10秒，然后关火热度。

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非常美味的粉丝炖菜就做好了

1.将卷心菜洗净，将茎和叶分开。我是用手掰下来的，你想怎么做就怎么做！香菇切片，熟牛肉切片，粉丝用热水泡软，洗净备用，

2.将白菜茎放入锅中，然后加入蘑菇！

3.加入白菜叶和粉丝，加入生抽和陈米熏，加适量盐，加水，盖上锅盖煮！

3人份材料人

大白菜260克

牛肉120克

辅料

格力1块n 洋葱1小片生姜1头干辣椒1个豆瓣酱1勺生抽3毫升盐少许豆油10毫升味精少许

第1步

准备材料：将白菜洗净沥干，用手将白菜叶撕成片，将白菜切成小指大小的长条；将牛肉切成片。

葱切花，姜去皮切丝，大蒜去皮切碎，干辣椒切小块。

第2步

将葱、姜、蒜放入油锅中炒香。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

第三步

加入干辣椒段，炒出辣味。

第4步

加入豆瓣酱油炒香

第5步

放少许水

第6步

加入牛肉煮至熟。我用的是煮熟的牛肉。生牛肉需要煮较长时间。

第7步

倒入生抽给牛肉上色。 （我用的是万金冷王酱油，可以冷用也可以当生抽）

第8步

倒入白菜翻炒

第9步

将卷心菜叶炒至软，但不要煮过头

第10步

加入卷心菜叶翻炒

第11步

将白菜条和白菜叶煮熟

第12步

加少许盐和味精。你可以不加盐，但如果盐重的话就加一点。

第十三步

装盘烹调

菜式及功能：家常菜谱技术：原汁原味焖中式制作白菜炖牛肉主料：

主料：大白菜（青口）500克，豆腐（南）300克

调料：大葱15克，葱15克姜、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克 前言：炖牛肉

1．将买来的牛肉洗净切块，煮沸冷水中，取出牛肉，用自来水冲洗

2。锅里倒入水，锅里的油热后，加入姜片（大块的，喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后加入之前准备好的牛肉块，倒入将其放入锅中并开始煎炸。感觉快完成了。只是不要让肉变黑。倒入冷水，没过牛肉。加入黑酱油和五香茴香。 （这个时候一定不要加盐，不然牛肉不容易烂）

3.冷水烧开后，改用小火，开始煮。大约需要一两个小时。检查一下中间的情况。如果水干了，可以再加点水。当你觉得牛肉烂了的时候，牛肉就可以炖了

大白菜炖牛肉的做法：

1．可以先将洗净切碎的大白菜炒一下，

2.然后将汤和牛肉一起倒入，加盐和少许生抽，即可浸泡半小时左右（根据自己的感觉），起锅~~

3.这道菜也可以用下面的，牛肉面，真好吃

包含：蘑菇土豆炖牛肉：将洗净切碎的蘑菇和土豆放入炖好的牛肉中继续炖，加盐和少许生抽少许，可以再加点水，煮一个小时左右，尝尝味道后起锅。

白菜炖牛肉小窍门：

因为白菜煮的时候会出水，水不要放太多；如果你有“鸡汤块”，可以用它代替盐和鸡粉，味道会更好

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先将牛肉切片，放入碗中，加入淀粉和盐，用手搅拌均匀。准备自己喜欢的配菜（如大白菜、生菜等）和粉条作为底菜。

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将大蒜切成蒜末，切丝生姜切碎，韭菜切碎，鲜辣椒切碎备用

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将准备好的配菜放入沸水中焯一下。煮熟后沥干水，放入大碗中备用（份量大的话记得用大一点的碗）。然后将粉丝放入锅中煮沸，然后沥干水，捞出备用。将粉丝分开。

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现在加热锅并倒入油。油量是平时炒菜的两到三倍左右。油热后，加入切碎的姜和辣椒，炒香。炒香。

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炒香后，加入两勺豆瓣酱，根据自己的口味添加。炒香后，加水至锅的四分之二左右。水烧开后，加入两勺盐。如果之前腌牛肉的时候放了足够的盐，那么这个时候就不需要加盐了。

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将火调小，然后用筷子将拌好的牛肉片一片片放入锅中。记得一点一点地放，这样加热后味道更好。会更加均匀。放下牛肉后，慢慢调高火，煮。待牛肉变色后，加入之前煮好的粉丝。如果觉得水少了，可以再加一点水，煮到粉丝变软。到时候，将三分之一切好的蒜放入锅中，用锅铲搅拌均匀，然后从锅中取出

最后一步

就可以了煮好后将牛肉粉丝倒入放配菜的锅中。加入之前切碎的蒜末和细香葱。还可以根据自己的口味添加胡椒粉。最后，将炒锅清洗干净，然后将油烧热（油的量不需要太多，以平时炒菜时使用的量即可）。只需将热油倒在gar上即可利克和韭菜。吃之前记得搅拌均匀。

可以使用以下方法：

材料：熟牛肉100克，白菜200克，粉丝100克，高汤，酱油、糖、味精、鸡精、葱花、辣油、香油各适量。

做法：牛肉切片，白菜焯水备用。

炒锅中放入辣椒油，然后放入牛肉片和白菜一起炒。然后加入高汤、粉丝、酱油、糖、味精、鸡精煮沸。倒入砂锅中，再煮3分钟，然后加入香油和葱花。