如何煮熟牛肉

将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

另起锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。

将炒好的酱汁放入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

待汤汁浓稠、肉嫩时即可关火。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制的过程也能让牛肉更加入味。

如何煮熟牛肉饭

1.材料：熟牛肉250克，生姜1勺HT酱油、海鲜酱油1勺、蒜半头、辣椒油2勺、香菜1根。

2.将牛肉从冰箱中取出，解冻后放入蒸锅中蒸几分钟，然后取出稍凉。

3.切成大厚片，不要切得太薄，厚一点的会更过瘾。

4.大蒜切粒，香菜切小段，加入酱油和生抽。

5.加入辣椒油和2汤匙水，搅拌均匀。如果有牛肉汤，请用牛肉汤代替水。

6.加入切碎的牛肉并搅拌均匀。让它静置几分钟，然后搅拌几次。

如何用生牛肉做熟牛肉

中熟牛肉煮1小时就熟了。这个时候红烧的牛肉会酥脆可口，入口即化，而且容易消化。首先，炖牛肉时要选择有筋、有肉、有油的部位，比如作为牛胸肉。如果太薄就会干。牛肉买回来后，洗净，切成大块，泡在水里。这一步很关键。浸泡时间至少30分钟左右。我一般泡一个多小时。中间最好换水两三次，及时把血水排出。

虽然在炖的过程中肉中会有部分血水飘出，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉中，这不仅会影响牛肉的味道，还会影响牛肉的口感。

如何做熟牛肉好吃视频

如何处理熟牛肉的腥味？

熟牛肉可以直接用香菜、葱、蒜、料酒腌制，这样才入味。

如何让熟牛肉又香又好吃？

准备一块煮熟的牛肉，切成厚条。

2.开始准备辅料

半个青椒，切成丝去条，两个小红辣椒，去籽切成条，大葱用斜刀切成段。

准备一大把干红辣椒和花椒，泡在水里备用。

3.开始焯水

锅里烧开水，焯牛肉，焯水的牛肉口感软硬适中。水烧开后，焯水30秒，沥干水分。

4.开始煎吧

锅里热油。在等待油加热的同时，我们将牛肉与干淀粉混合。

油烧至微冒烟时，倒入牛肉。这个时间不应该太长。 30秒即可去除，控油。

5.开始做吧

锅里留油，干红辣椒和花椒控干水分，倒入锅中炒香。

干红泡过水的辣椒、花椒在干炒过程中不易烧焦，味道更鲜美。

待干红辣椒和花椒炒出香味后，将牛肉条倒入锅中，翻炒几下，然后从锅中取出。

加入鸡粉、盐、糖、料酒、生抽，炒至调味料溶化，然后加入青、红辣椒翻炒片刻，最后撒上白芝麻种子，快速翻炒，然后就可以从锅中取出装盘了。

如何做熟牛肉好吃

材料：熟牛肉500克。

辅料：葱5根，姜1片，料酒100ml，辣椒油10ml，花椒油10ml，熟白芝麻适量，糖5g，盐2g，醋15ml适量生抽、蒜适量。

步骤：牛腱洗净，放入锅中煮至浓稠泡沫起泡，关火，取出冲洗。把牛肉放回锅里（把锅洗干净），再次加水（水量至少是牛肉的一半，最好是四分之三）。大火烧开，撇去浮沫，加入啤酒罐三分之一的量，加入姜片，转中小火。煮约四十分钟。当能用筷子轻松插入时即可关火。不要取出来放在锅里煮。冷却后取出。

将辣椒油、花椒油、熟白芝麻、糖、盐、醋、生抽调成酱汁，然后将煮熟的牛肉切片。将酱汁倒在牛肉片上，撒上蒜末。就是这样。注意：牛肉应煮熟后切片食用。大块牛肉比切碎的牛肉更容易储存，也更不容易变质。

如何让煮熟的牛肉好吃

土豆烤牛肉：将煮熟的牛肉切成菱形块，土豆切成丁状切成菱形块，将土豆放入煎锅中煎至金黄色，然后取出。控油，将牛肉轻煎，捞出控油，放入葱、姜、蒜炒香。加入少许蚝油，少许酱油，少许水，加入炒好的土豆和牛肉，加入盐、味精，中火加热鸡精和糖，加入少许淀粉，出锅。

也可以做冷牛肉，把牛肉切成片，然后做一碗粘酱，沾着吃。希望我的回答对您有所帮助

牛肉怎么做才不那么好吃

熟了如果牛肉变质了，有细菌，就不能吃了，必须扔掉。

如何制作牛肉美食

我来自四川成都彭州市。我做红烧肉美食已有近30年了。今天给大家分享一下酱牛肉的做法。我希望它对你有用。

这个菜谱和大多数其他所以的区别y酱菜谱中添加了当归，用量较重。经过我自己的实验，用酱油制作的菜肴有淡淡的药香味，给菜肴加分不少。如果不喜欢药香味，可以减少用量或省略当归。配料：底汤10斤，大酱2斤，酱油300克，八角15克，草果10克，肉桂15克，小茴香10克，当归40克，当归10克陈皮1片、月桂叶10克、胡椒10克。 、生姜100克，白酒30克，料酒50克，白糖适量。因为是酱卤水，主要是凸显酱料的味道，所以这里不要用太多的香料。做法：1：将香料用热水浸泡半小时，然后用冷水冲洗，以去除异味和药味。 2：：将黄豆酱和酱油搅拌均匀备用。 3：加入400克将大量植物油倒入锅中，煮至 40% 热。倒入混合好的黄豆酱和酱油，加入料酒，小火炒约1分钟。 4：加入底汤，加入香料和姜，大火煮沸，加入盐、冰糖、鸡精调味，小火煮1小时，让香料的味道充分发挥出来，酱油炖菜就做好了。 5：这款酱卤适合大多数菜品，包括猪蹄、排骨、牛肉、卤鸭、兔肉等，想怎么做就怎么做。底汤制作方法：

卤水底汤制作：

水12斤，猪腿骨2斤，牛腿骨2斤，老母鸡半只约1斤。先将猪骨、牛骨、鸡肉焯水，去掉血水，然后放入水中，加生姜50克，葱50克，花椒10克，花椒10克，30克煮酒，用大火煮沸，小火煮呃小火8小时。煮沸后，取出鸡肉、猪骨、牛骨，然后将煮好的汤用细纱布过滤，除去所有的肉渣，底汤就做好了。

菜品制作方法：以2000克牛肉为例

1：牛肉最好用黄牛前腿筋2：将牛肉切成5厘米厚切条，先用水浸泡两个小时，泡在血水中，3：腌制，用八角2个（打碎），草莓2个（打碎），桂皮一小段，姜片，一小块陈皮切块，葱放入盆中。倒入50克优质白酒，用手按摩牛肉，直至水分全部被牛肉吸收，然后腌制两个小时。 4：将腌制好的牛肉冷水焯5分钟，捞出冷水泡2分钟。 ，（这样煮熟的牛肉片就不会散开）5：带上酱卤，加入牛肉，g姜、冰糖，小火煮一小时，关火，煮约40分钟，煮沸，然后关火继续煮40分钟，大火煮沸，转关火，再煮30分钟，然后从锅中取出并冷却。 6：因为酱汁较多，火候控制不好，容易粘锅烧焦。在这里，朋友们可以用电饭锅来焖酱肉。如果你开餐馆，你可以使用一个大电饭锅。火候容易控制，不容易烧锅。焖4 -5小时最好，直到牛肉变软。 7：为了增强酱焖菜肴的鲜味，在炖的时候可以加入鸡脚、鸡翅或者鸡骨架，这样既增加了鲜味，也丰富了菜肴的味道。可以炖一些胶原蛋白含量重的菜肴，比如猪蹄等，让汤汁稍微浓点，更有味道。 8：吃的时候切成薄片，淋上一些酱汁味道更好。注意事项： 1：腌制牛肉时，需要均匀地揉搓、按摩，使水分完全吸收到肉中。 2：可以直接用第一次炒好的酱卤水来腌肉。第二次按“方法三”炒肉。加入酱汁和一些香料。 3：如果酱卤要长期使用，每隔三遍就把肉里的油和卤舀出来，倒掉锅底的残渣，然后再把酱炒一下，加入底汤。只需将其与旧盐水混合即可。 4：酱油最好用黄豆酱，其次是甜面酱。因为大酱的颜色比甜面酱的颜色更好，而且味道也更丰富。 5：酱牛肉选小腿肉。油少、筋多的最好。尽量炖得软一点。它吃起来软糯爽口，不硬不木。

其他川味炖菜，可以关注我的头条号：老婆的御厨

如何让煮熟的牛肉变嫩

如何去除牛肉的腥味

< 1、巧除异味：在肉锅里放几片山楂或萝卜片，很快就能煮熟，去除异味。

2.加茶叶的奇效：用纱布包上少许茶叶，放入锅中与牛肉一起炖。肉会很快煮熟并且味道鲜美。

3.怎样炖牛肉才能让它更烂：1公斤牛肉中加点酒或醋，加2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉。这样也可以让肉变得更软。

4.加点芥末，使肉质更嫩：煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水少了，就要加开水；前一天再炖时，用芥末擦在肉的表面，用冷水洗去后再炖。这样不仅煮得更快，而且肉质鲜嫩。

5.用热水，不要用冷水：热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；大火烧开后，揭锅炖。焖20分钟去腥味，然后盖上锅盖，转小火，让浮在汤面上的油温热，起到煨的作用。