准备材料：葱两根，姜一小片，生抽半瓶，蒜两片，小米适量。

1.洋葱切段，蒜切片，姜切片，辣椒洗净。

2.准备一个研磨机或搅拌机。

3.将辣椒、大蒜和生抽放在一起，用搅拌机搅拌两分钟。

4.调好酱汁后，加入姜片和葱。

5.美味的酱汁就做好了。

准备材料：酱油适量、醋适量、香油适量、辣椒适量、盐适量、适量鸡精适量、白糖适量、蒜末适量、凉开水适量

1.将酱油、醋、香油放入碗中。您可以根据个人口味进行调整。

2.然后将辣油与酱油、醋、香油一起放入碗中。

3.然后将准备好的盐、鸡精、糖放入碗中。

4.将准备好的蒜末放入调味碗中。

5.最后加入适量冷开水搅拌均匀，即可与酱牛肉一起食用。

制作烤牛肉蘸酱：

第一道蘸酱：

用料：酱油500g水1500克焦糖150克牛肉粉50克八角15克肉桂15克白豆蔻10克花椒10克姜片15克大蒜片15克葱段20克洋葱片20克做法：将酱油，水和焦糖混合，将牛肉粉放入锅中加热。 。煮沸后加入八角、桂皮、白豆蔻、花椒（打碎）、姜片、蒜片、葱段和洋葱乌贝斯。转小火，煮至香气散出。打败他们。渣子不用，沾酱就做好了（冷却后放冰箱保存）

第二沾酱（酸汁）：冷水、柠檬汁、味噌、盐、酱油、和味精放入碗中搅拌均匀即可。制作烤牛肉：

原料：牛里脊肉10公斤，腌料2.5公斤，蘸酱、色拉油适量

准备材料：牛筋肉、豆瓣酱、姜、葱、蒜、香叶、八角、草果、桂枝、山奈、肉桂、辣椒、花椒、茴香、白胡椒、生抽、盐

2.准备香料。您也可以将香料放入棉布袋中。

3.豆瓣酱是川味牛肉中少不了的深情味，去腥增味的葱、姜、蒜是必须的。

4.将牛肉泡水去除血水后，用针在牛肉上扎很多小孔，以利于牛肉的腌制。

5.锅中热油，爆香干姜，然后加入蒜瓣炒香。

6.炒香后，加入豆瓣酱，炒出红油和味，加水和香料，

7.加入生抽、盐、胡椒粉、葱调味，大火煮沸，小火煮半小时。释放所有香料的味道。

8.让盐水冷却并过滤掉香料。倒入不锈钢球釜和高压锅中，加入牛小腿肉，在腌料中浸泡三个小时或过夜。让味道充分吸收，

9。腌制时选择不锈钢球锅Fresh Breat的牛肉程序h 100快速电压力锅，选择红烧，

10。程序完成后只需将其在酱汁中再浸泡三十分钟，然后取出并冷却后再切片。

原料：酱油牛肉500克，小红辣椒30克，熟豆油10克，生抽2克，韭菜花5克。

酱牛肉的制作方法

将煮熟的牛羊肉浸泡在准备好的酱料中，然后用刀切成均匀的小块，然后在阳光下晒干。酱牛肉的吃法有很多种。将牛肉用砂锅酱油煮熟后，用韭菜花沾入盘中。适当调配的生抽也可以作为红酱牛肉的蘸酱，但蘸酱要少用，因为酱油牛肉本身含盐较多。红辣椒是一种除臭调味品。将红辣椒用刀刺破或用搅拌器压碎，做蘸酱。将含有酱油、辣椒、熟豆油和水的牛羊肉酱放入锅中煮沸，然后将牛羊肉放入电饭锅中炖。

如何蘸酱牛肉： 1-准备酱牛肉。

2-准备韭菜花香油。

3-准备红辣椒。

4-做好充分准备。

5-加入韭菜、红辣椒、香油和熟豆油，搅拌成沾酱。

酱牛肉的做法

撕下一块牛筋表面，放入冷水锅中，水沸后焯三分钟、取出牛筋放入砂锅中，加入沸水和切碎的姜片一起煮沸，然后改小火煮两个小时，关火浸泡至汤凉，取出牛肉筋腱，放入密封盒内，放入冰箱冷藏5小时以上。把它们切成大块食用前切块，并适量使用。牛腱汤是用蒜末、鲜美的酱油、糖、白醋、香油、油辣椒、熟芝麻、蒜叶熬成的蘸酱。

材料：牛肉9000克（瘦肉）。

盐250克，茴香籽【孜然籽】25克，八角3克，豆蔻2克，肉桂12克，花椒9克，花椒6克姜。

·特点：外形美观、色泽鲜艳、香脆可口、不腥不臭、营养丰富。

·操作： 1、原料准备：将牛肉切成1.5至2公斤重的小块。肉的后部一定要用刀切掉，这样肉容易变红，味道也咸。更均匀。

2.腌制：冬季每罐生肉90公斤，清水70公斤； 60公斤生肉和一点水呃在夏天。冬季每25公斤加盐500克，夏季每20公斤加盐500克。肉在缸里腌制，冬天每天用木棍搅拌4到5次，夏天要经常搅拌。冬天，将腌制好的肉缸放在温暖的房间里，使肉色容易变红。夏季，将肉缸放在阴凉处，防止温度过高，肉容易变红。变坏。这样冬季至少腌制7天，夏季腌制1至2天。将腌制好的肉用滤网捞出，沥干水分，用清水冲洗一次。

3.原料：冬季，一锅煮生肉90公斤时，用盐2.5公斤。夏季，一锅煮65公斤时，用盐3.5公斤。无论什么季节，加入茴香、八角、草果、肉桂、花椒，用纱布包好，加入鲜姜片，同时放入锅中。

4.咕咕王：先把旧汤和新材料一起煮，把汤沫清理干净。然后在肉上撒盐，每隔一小时用木棍翻动一下。里面的汤要足以淹没肉。肉煮熟后，加入食用红色素，煮熟的肉就会变成鲜红色。每锅生肉都要煮8个小时才出炉。初煮时，先用墨子炭将肉汤煮沸，然后用炭火小火煮至肉熟。肉出锅后，用锅里沸腾的汤水洗去肉上的油，就成了美味的腌牛肉。

葱1根、香菜3粒、盐1.5茶匙、糖1汤匙、李锦记生抽7-8汤匙、蚝油0.5汤匙、米醋1个汤匙、鸡精1.5茶匙、五香粉1茶匙、芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量

做法

1.将大葱和香菜洗净切段切成细块，放入小碗中；

2.将葱、香菜切成小块，淋上油，味道更佳。

3.辣椒粉和孜然粉可以根据个人口味增减，不影响整个酱汁的味道。

4.一般8勺生抽刚好盖住洋葱和香菜即可。如果不够的话，可以根据个人口味增减，但最好不要多加盐。

配料

黄豆牛肉（500克）

小红椒（30克）

熟豆油（10克）

酱油（2克）< /p>

韭菜花（5克）

第一步、黄豆牛肉的制作方法：将煮熟的牛肉浸泡在准备好的汤中，然后用刀切成均匀的大块，晾干。

第二步，酱牛肉的吃法有很多种。将牛肉放入砂锅中，用酱油煮熟后，放入与香葱花一起吃。

第三步、准备好的酱油也可以作为红酱牛肉的蘸酱，但要少吃，因为红酱牛肉本身就需要盐。

第四步，小红辣椒是去除异味的调味料。用刀切小红辣椒或将其放入搅拌机中压碎，制成蘸酱。

第五步、将酱油、辣椒、熟豆油和水放入锅中煮沸，然后加入电饭锅中的牛肉中炖。

第六步、酱牛肉蘸酱的制作方法：1-准备酱牛肉，2-准备韭菜花香油，3-准备红辣椒，4-准备酱油，5-辣香葱花将辣椒香油和熟豆油搅拌成蘸酱。

如何制作牛肉番茄酱意大利面，下载菜谱中的视频。

老抽色泽浓郁，酱香浓郁，咸味清淡，适合红烧、上色。生抽颜色浅，味鲜咸。适用于浸渍和冷敷。请记住，生抽可以生吃，例如蘸着吃，而老抽可以烤着吃，例如红烧肉。

最简单的做法：黑胡椒或碎黑胡椒，黄油半勺，老抽一小块，生抽半勺，一勺蚝油一勺，味精一勺，鸡精半半。半碗汤加少许糖，比较复杂的做法是：

1．加入油，洋葱末，炒香；

2.加入生抽、牛肉汁、糖、盐、绍酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干，可以加一点开水；

3.取适量勾芡，边倒边搅拌响，就够了。制作黑胡椒汁时，将罗勒、洋葱、鸡肉和西红柿放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成汁。在锅中用小火煮沸，加入盐和黑胡椒。我喜欢吃辣，所以加了很多黑胡椒。可以根据个人口味进行调整。用小火煮至浓稠。如果实在不能稠的话，可以稠一点。这样，黑胡椒酱就做好了。这个黑胡椒酱确实不错，不比其他的差。强烈推荐。蘑菇酱做法： 1、蘑菇切片，洋葱切细片，加入黄油，待香味出炉。 2、黄油中火融化，加入面粉提香，加入牛奶，搅拌成酱汁。 3. 将蘑菇、洋葱和盐加入酱汁中。 、白酒、黑胡椒，继续煮一会，就成了自制的蘑菇奶油酱