食谱淮南牛肉汤比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨。牛骨熬成白汤后，加入干红辣椒、花椒、生姜等调料。喝汤时，加入煮熟的粉丝、豆饼和煮熟的牛肉片。盛入碗中，加入汤汁，再加入香菜、蒜末，拌匀，与当地特有的煎饼拌匀。味道真的很棒。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富。每天早上喝一碗牛肉汤，一整天都充满活力。淮南牛肉汤讲究选料。它以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时一定要把血水泡干净，把内脏清洗干净。全部可以一起煮。炒牛肉汤也是用自家制的黄油。好胡干红辣椒被制成红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。但牛肉汤的煮法有很多种，多用当地的特产，如怀芋粉、绿豆糕、豆腐皮（干掌、白叶）、豆饺等辅料。淮南牛肉汤给人的印象是汤浓醇厚、麻辣鲜美、原料丰富、风味十足、回味无穷、四季皆宜。

牛羊无处不在，尤其是牛羊。当地的古沟地区也是回民的聚居地，回民非常喜爱牛肉。牛肉的加工也独具特色。牛肉汤是淮商人的美味佳肴，也是主要的早餐食品。流行于江淮大地，形成独特的地方小吃。淮南牛肉汤讲究选料。它使用江牛淮地区以牛骨为原料，熬汤。煮牛肉时一定要把血水泡干净，把内脏清洗干净。全部可以一起煮。炒牛肉汤也是用自家制的黄油。好的槐椒制成红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。但牛肉汤的煮法有很多种，多用当地的特产，如怀芋粉、绿豆糕、豆腐皮（干掌、白叶）、豆饺等辅料。淮南牛肉汤给人的印象是汤浓醇厚、麻辣鲜美、原料丰富、风味十足、回味无穷、四季皆宜。淮南牛肉汤的由来 淮南牛肉汤采用数十种滋补药材和腌料按一定比例，采用传统工艺熬制而成。已经煮了很长时间了。绿色可口，汤不黑，喝后不会上火呃喝多了，也不会喉咙干。配上粉条和干丝，百吃不厌。是江苏、河南、安徽等地的著名小吃。淮南牛肉汤的由来：清代乾隆年间，淮南翰林学士张政，深学草药，精于美食。曾任朝廷官员。他是御膳中的高官，深受皇帝的喜爱。他退休回到家乡，回到美丽的淮河之滨，将清朝秘方传承给后人。因此，淮南牛肉汤以其独特的风味享誉淮河两岸，遍布全国。百吃不厌。

【八公山豆腐】

八公山豆腐是西汉淮南王烧制的入药炼丹，有时将石膏与豆汁混合。因此，八公山是豆腐的发源地。八公山豆腐制作精良，营养丰富，风味独特。

【淮南牛肉汤】

淮南牛肉汤注重选材，以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时一定要泡去血水，清洗内脏。它们都可以一起煮。自制的黄油也用来炸淮辣椒（红辣椒）来制作红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。但牛肉汤的煮法有很多种，多用当地的特产，如怀芋粉、绿豆糕、豆腐皮（干掌、白叶）、豆饺等辅料。淮南牛肉汤给人的印象是汤汁浓郁醇厚、麻辣鲜美、原料丰富、风味十足、回味无穷。ste，适合所有季节。

【漯河豆糕】

又称洛尖豆糕、金钱糕、小豆糕（以漯河、上姚地区为主产区）。做法：绿豆粉、面粉加水打成水浆，放入锅中摊（炸）成铜钱大小的饼。可炒、炸、红烧、挂盒豆糕等。当地有软炸豆糕、香炸豆糕、奇味豆糕、挂盒豆糕等，都是美味佳肴。典故：相传清朝道光年间，古洛涧（漯河）湾连年遭受饥荒。寿州太守命郑为洛涧太守。郑君陵勤勤恳恳地为人民服务，管好县城，鼓励乡邻务农经商。 ，并提出制作豆饼作为商品，当年在漯河地区流行。那时候，所以影响到了四面八方。

【夏记面】

又名庄子面、贡圆、白圆、坐子等。口味咸淡适度，醇厚爽口，南北皆宜。典故：关于夏记面，有很多传说，因为它源于古代寿州。相传，夏姬的圆面曾被作为贡品，以感谢圣人为百姓解除酷暑、饥饿、拯救生命。又相传《庄子》曾游历寿春地区，饥渴难耐。他去了一位老农妇家。农妇用当地的“煮饭”招待他。庄子吃了之后，赞不绝口，十分感激。因此一直流传至今。

面粉中加水和酵母，和成面团，发酵。将油倒入盆中，置火上烧热。油热后，加入面粉，制作酥皮。将松弛好的面团擀成扁面包。将糕点铺在面团上。卷成卷，切成段并在表面涂油。将两端向内折叠，压成小蛋糕形状。放入预热好的烤箱，中层210度，烤15-20分钟。

原料：面粉800克，水420克，酵母粉8克

1.准备好面粉，然后将面粉、水和酵母粉放入混合均匀。

2.然后用压面机揉面团十分钟。如果用手揉面团的话，揉十分钟就可以了。

3.将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子发酵30-40分钟，或者放入烤箱发酵。

4.面团发酵好后，用刀切成小块（每块约60克）。

5.然后将混合物擀成圆柱体，再擀成圆饼（不要太厚，8mm-10mm就够了）。

6.然后将不粘锅清洗干净，热锅放油，油温70%时，放入饼煎。

7.煎至饼干微焦，呈金黄色。完成后翻面，煎另一面。

8.煎至饼干两面微焦呈金黄色即可食用（小心烫嘴）。

1.将绿豆粉和面粉加入水中，搅拌成水粉浆。最好将新鲜的豆子磨成浓浆，加入适量的淀粉

2、锅置小火，锅内抹少许油。

3舀出豆沙，摆成铜钱大小的饼。豆饼煮熟后，轻轻铲起。

4.最后，根据自己的口味用它来制作菜肴。如果你想销售产品，你应该有专门设计的蒸汽成型设备，无压锅炉，蒸汽发生器蒸柜、不锈钢蒸盘、电动研磨机等。

好的。做法一 材料：牛肉汤、牛肉、豆饼、千丈丝、粉丝、豆腐脑、香菜（或葱末）。调料：盐、胡椒粉、黄油辣椒。制作步骤 淮南牛肉汤 第一步：煮牛肉汤。粉丝都湿透了第三步：豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和切菜板），香菜（或葱末）洗净备用。第四步：煮牛肉汤。检查盐是否足够。如果没有，加点盐、胡椒粉、鸡精。将豆腐皮丝和粉条分别煮沸后盛入碗中。第五步：放入牛肉，加入牛肉汤，最后撒上香菜（或葱末）即可上桌。方法二 材料：牛心皮（如果不喜欢这个材料，可以用牛胸肉代替）。淮南牛肉汤（牛肠） 调料：孜然粉、四川菜n 花椒、花椒、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜、千丈、粉丝。制作步骤：第一步：将原料洗净，切成块，放入锅中。将锅中的水加热至80%热。将切好的原料放入锅中，过滤。记住，放入后要快速翻动，1-2分钟后立即取出，以控制水分。第二步：倒掉锅里的水，倒入少许食用油，加热至70%热，然后先将葱、姜、蒜放入锅中，然后倒入控制水分的食材，搅拌-炒。翻炒几下后，倒入水。水一定要把锅里的材料完全浸湿，然后加入花椒和花椒（花椒和花椒可以磨成粉，这样味道可以充分吸收，不留残渣），辣椒油少许，孜然粉。盖上锅盖，用中火煮。步骤3：将炖好的材料倒入一个大容器中，然后舀出你打算做的牛肉汤的量。第四步：将炖好的牛肉汤材料放入锅中，加入适量的骨汤（最好是牛骨汤，或者猪骨汤）煮沸。第五步：将千丈切成丝，与粉丝一起放入锅中。加入少许花椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒油，根据个人口味调整。第六步：出锅后，加入香菜即可食用。

面团：首先我们准备500克低筋面粉，250克水，加入5克盐和50克猪油拌匀。

油心：猪油250克，盐5克，葱花20克。搅拌均匀

将混合好的面团分成30克，擀成小长方形。将准备好的猪油涂在上面，卷起来，用手压扁。 ，我们把它折叠起来盖上被子，将折叠好的面团擀开，刷上蛋液，撒上葱花，放在烤盘上

烤箱预热200°，降温至200°烘烤在烤箱里烤15分钟！

将面团发酵至两倍大，直至表面呈蜂窝状。再次揉面团，使面团排气。来边头条

将电饼铛上下火预热1分钟，然后将面团放入电饼铛中，用手将面团按压至覆盖电饼铛。条莱包头加热3分钟后，打开电锅，翻面继续加热至两面金黄，即可切块。莱州今日头条

美味的烤包子就做好了。来边头条

酥饼的制作十分讲究，需要四个工序：制皮、揉面、做饼、d 油炸。制作酥皮时油与面粉的比例为1：3。先烧热菜籽油，放下锅，慢慢倒入面粉，用擀面杖快速搅拌。揉面团时要注意揉捏，使面团有较强的韧性。和面的水应该是60%的冷水和40%的温水。先将60%的冷水与富强面粉混合和成面团，然后加入20%的温水，揉成硬面团，直至面团表面发亮。 ，然后将剩余的20%冷水撒入面团中，并用拳头挤压面团，使水全部“吃”入面团中。

然后将面团移至案板上，反复用力揉捏。所有的功夫都在“揉捏”，直到面团有很强的韧性，拉成长条，抹上清油，切成一两三钱重的团子。面团;然后在面团上涂上油，防止粘在一起，然后将每个面团擀成面团三寸、五寸长条，还可以做蛋糕。做蛋糕时，将长面条压扁，擀成一寸半宽的面团。加入1.5美分黄油，均匀撒上1美分盐和胡椒粉。关键是一只手拉面，另一只手擀面。要求重量为一分、两分或三分。面条必须拉成两英寸宽、四米长的薄片。只有这样，面条才能卷折千百次，薄如蝉翼。

煎时使用平底煎锅。先将一两块菜籽油倒入煎锅中，将卷好的“蜗牛”形圆饼一张一张放入煎锅中。煎锅下的火力要均匀分布，分散在四周，而煎锅上的火力要集中在煎锅的中心，这样酥饼才能升起来，暖心。三分钟后，抬起煎锅，在酥饼上淋少许清油，根据火色依次变换位置，防止烧焦，然后盖上煎锅，一分钟后，将酥饼翻面变换位置，使火均匀颜色。 ，两面都是金黄色。