最正宗的牛肉平菇炒面的做法

和面：冷水和面，松弛半小时；揉几次，形成一个圆形的面团。两面抹上油，压成圆形饼。它不需要很薄；然后切成比手指宽的条，盖上保鲜膜醒着，然后准备配菜步骤2

西红柿切小块，羊肉切薄片，洋葱切丁，蘑菇撕碎，木耳切成小朵，葱姜蒜切碎，菠菜切段，青椒切丁

第3步

准备好配菜后，准备面团：煮水，关小火，开始拉面团。 ，经过油浸过的面条延展性非常好。将它们一一拉出来。最后，待火烧开后，关火，取出。让它稍微冷却一下，放在一边以供稍后使用

第四步

炒锅中加入油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入羊肉，炒至变色上色，加入西红柿，炒至西红柿出汁，加入番茄酱，翻炒均匀，加入洋葱，翻炒片刻，然后加入蘑菇和木耳，加入生抽，炒五香粉

第五步

将调味料炒匀，炒一些汤，然后倒入面条、青椒、菠菜，炒至面条成片状。均匀地沾上蔬菜汁，加入盐和鸡精就可以了

平菇炒牛肉图

材料：牛肉250克，干蘑菇250克

调料：蒜泥3克，姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克，玉米粉12克，冷水250毫升，葱花少许。

1.将干牛肉洗净，切成薄片切片，加入蒜泥、姜末和精盐，拌匀。

2.将鲜蘑菇洗净，去掉蒂，切成大块，备用。

3.炒锅烧热，加入豆油，烧热至70%，加入牛肉干，用大火炒至肉变白，然后加入蘑菇块翻炒几下，倒入酱汁，改小火加热，盖上锅盖，煮2分钟。

4.将玉米粉用冷水搅拌均匀，放入炒干牛肉丝的锅中，不断搅拌至浓稠。最后，将牛肉干和玉米糖浆混合均匀，从锅中取出，放在盘子上，撒上少许葱花即可。

5.美味可口的牛肉炒干蘑菇就可以吃了。

牛肉蘑菇面食谱

将牛肉切成块，用米酒腌制。

第二步

韭菜去皮，洗净，切段。

第3步

去除茎红辣椒切成片。

第四步

将牛肉和红辣椒一起炒香，加入适量葱。

第五步

然后加入切好的韭菜和适量的盐。

第六步

大蒜去皮洗净，捣成泥，淋上烧焦的油。

第七步

然后将炒好的韭菜、牛肉和适量蒜泥淋在煮好的面条上。

如何制作美味的牛肉炒蘑菇

材料：

蘑菇400克

牛肉150克

青红椒100克< /p>

香菜20克

青蒜25克

辅料：

油适量盐1茶匙糖1/2茶匙生抽1茶匙蚝油 1 茶匙 生粉 1 茶匙 胡椒粉 少许 香油 少许 生姜 1 片 大蒜 4 瓣 3 个红辣椒

蘑菇炒牛肉 做法：

第 1 步：洗净食材

第二步：牛肉切片，加入适量盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、适量加食用油腌制，蘑菇切厚片，香菜切小段，小红辣椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步骤3 小锅里的水烧开后，加入蘑菇焯水至生熟，然后捞出控水。

第四步：烧热锅，加入油，将牛肉炒至变色，盛出。

第五步：爆香姜蒜。

第6步：然后将牛肉焯水。将泡好的蘑菇、炒好的牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒

第七步：倒入碗中的汁（盐、糖、生抽、蚝油、香油） ），然后将其从锅中取出。 、水、生粉）

第8步快速翻炒均匀，撒上青蒜叶即可上桌

平菇炒牛肉的做法

蘑菇和牛肉可以一起吃。以下是如何明菇炒牛肉：

主料：白蘑菇200克，牛肉250克

辅料：油适量，盐适量，米酒1茶匙，1个生粉一小匙，酱油适量，红辣椒1个，葱2个，蒜3瓣，姜1片

1.将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入白蘑菇，焯水去除草酸。

2.焯烫后切片。

3.将大蒜切丝，蒜瓣切末，红辣椒切成棱形，葱切段。

4.将牛肉切片，加入米酒、生粉、酱油和油腌制15分钟。

5.锅中热油，放入牛肉炒至变色即可食用。

6.锅中热油，加入蒜末和姜末，炒香。

7.加入白蘑菇和红辣椒，快速翻炒。

8.添加牛肉。

9.加盐。

10.添加蚝油提鲜。

11.最后加入葱，翻炒均匀。

12.完成的产品。

最正宗的牛肉平菇炒面食谱大全

查了一下，有青海面条家常菜谱大全

1.嘎面

这种面条不是用擀面杖擀的，而是用手拉出来的。嘎面条片也叫面条片。先将揉好的软面团切成厚条，称为“面底”。然后用湿毛巾盖上一会儿（这叫“翻身”）。 “归来”后，拿在手中，用手指压扁、折断，每一颗约手指宽，放入沸水中煮熟即可食用。因为面条细小，所以被称为“嘎面条”。根据面条的形状、配料和烹饪方法的不同，有的制作精美，细长。有“钉子面”和“有拌蘑菇的“鸟舌”；有拌蘑菇的“蘑菇面”；有不加汤拌炸酱吃的“卤面”。回族的清真面条中，有拌和牛的“炒面”，羊肉、粉丝、辣椒，还有农村常吃的“菜瓜面”。

2.板凳腿

青海的板凳面和四川的板凳面不同主要是用混合面条（青稞面条），然后切成手指长度，面条的宽度通常和青海人的汤一样，将土豆、萝卜、油菜切碎，准备汤底，然后直接加入切好的面条，这样你就有了一碗清淡又香喷喷的碗~当然，别忘了加韭菜。

3.兔兔玛氏

《兔兔玛氏》 ”，简称“马食”，意为手擀面团，是古突厥人常见的面食。先将面​​条和匀，反复揉捏，然后切块。把它们切成小方块，然后用拇指卷成小卷，形状像耳朵，所以俗称“猫耳朵”。最后将准备好的芝麻放入沸水中煮熟，然后取出。然后加入各种调味料，炒、凉拌、炖，吃法有很多种。通常与羊肉、肉汤、洋葱末、大蒜和香菜一起食用。制作麻糬比面条更费工。关键是和面、揉面、揉面。由于吃法精致、用途广泛，成为撒拉族尊客、迎客、聚会等活动中不可缺少的主食。

4.碎布衫

青海风味面食之一。擀好面后，不用刀切，直接用手掰成块，放入锅中即可。加入土豆、萝卜、菠菜等蔬菜，煮熟即可食用。是一般的由青稞面和其他面条混合而成。如果能搭配当年采摘的野葱，用油焖一下，浇在面条上，现在只能用这个词来形容味道了。

5.旗花面

旗花面，又名旗花面，是一种汤面，是青海人民的主要晚餐菜肴之一。这种脸型形状独特，似花非花。故名“七花面”；有的又称为“七花面”。如果追求最老道的吃法，一定要用当时的时令蔬菜。一般最正宗的吃法是将萝卜、萝卜叶、土豆等切成小块。面条形状为菱形，中间夹有平行四边形或三角形，像一面小旗子，故名“旗花面”。人们总结道：“扬起来像一面旗帜，放下来像一朵花”。这就是旗花面得名的原因

6。寸寸面

寸寸面是一根很长的擀面杖。推出！将其卷成一个大圆片，然后将其切成一英寸长的条！和其他汤面一样，你需要先熬汤。所谓汤，是用肉丁、菜叶、小萝卜片等，汤烧开后，把切好的面条放入汤里煮！一碗正宗的青海大餐就做好了~

7.搓鱼面

搓鱼面是青海特有的面食小吃。由于其形状，成品中间粗，两端尖。因形似小鱼而得名。主要是杂和面（青稞面），然后掏出一把面疙瘩开始在案板上擀开，然后煮熟取出来；辅助成分非常讲究。想要味道好，就必须先将它们混合均匀。韭菜（人青海称其为辣韭菜），现在有一盘酸辣薯丝，简直是绝配~

8。和面团

青海特色米。将豆面或青稞面等混合面条慢慢倒入沸水中，用擀面杖不断搅拌，小火煮20分钟左右。与腌菜、辣椒、醋、香葱、炒菜等一起食用，以酸、辣为主。

9.冷面

青海夏季家常面条。将长面条煮熟并与植物油混合。食用时加入盐、醋、辣油、蒜泥、芥末等调味料，并加入韭菜、黄瓜丝、青笋等作为凉拌料。主要在夏季气温较高时食用。

10.勺子面

青海家常面条。将牛肉、羊肉、猪肉丁或肉末放入锅中炒香，加入盐、味精、胡椒粉等调味料，冰镇白萝卜和水，煮沸；加入黄花、木耳、鸡蛋花，加少许水淀粉汁，汁即成香味。将宽韭菜叶的手擀或机压长面条煮沸，舀入碗中，撒上炒好的籽，配上醋、辣油、冷丝胡萝卜、青笋、辣椒或酸菜。吃吧。西宁有待客、过生日、婴儿满月、百日（当地称百岁）吃哨子面的习俗，寓意长寿、吉祥、常来常往。

11.拉条

当地传统美食。条状和面条的制作方法大体相似。不过拉条的面团需要揉的多一些，稍微软一点，面团醒发后才能拉出来。拉杆一般有两种：一种是平式的，也叫“兰叶”；一种是平式的，也叫“兰叶”；一种是平式的，也叫“兰叶”。另一种是圆形的，也叫“c”

12.羊肠面

羊肠面是青海省省会西宁市的一种常见小吃，以羊肠为主要原料，食用热汤切面。羊肠分为肉肠和面肠。肉肠是用羊内脏和其他调料制成的。同时，有些地方还有用油锅煎的锅肚片，以及上等的羊小腿，色香味俱全，吃的时候先喝一口热腾腾的羊肠汤，然后把豆肠切成寸头大小吃一小碗，再吃一碗淋上的面条。烧子汤。羊肠面的汤色淡黄，肠子干净，肥肠白皙，面条金黄，葱花浮在上面，萝卜丁沉在碗里，肠子细细的，酥脆，馅料松软，面条筋道清凉爽口，夏天可凉吃，冬天可热吃，真是实惠的零食。

平菇炒牛肉的家常做法

平菇炒牛肉的做法很简单。将牛肉用姜洗净切块，用水焯一下，撇去尾端，加入八角叶，大火煮沸，将牛肉炒香。慢火煮两个小时，然后加入洗净的肉丝面，继续煮30分钟，取出锅，撒些胡椒粉、葱花、香菜段就够了。今日头条莱鲜

平菇炒肉面

蘑菇也不错，配上葱胡萝卜蒸面吃

最正宗的牛肉平菇炒面视频

食材：

小芹海参适量

牛肉适量

面条适量

辅料：

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一个应用程序青椒适量

洋葱适量

木耳适量

调料：

油适量

盐适量

生抽适量

蘑菇粉适量

黑胡椒适量< /p>

方法：

1.锅中加入牛肉汤和牛肉，锅中加入面条。

2.将鸡蛋打入水开的部分，静置一会儿。

3.将青椒、洋葱、木耳切丝，加入生抽、蔬菜、蘑菇粉、黑胡椒、盐、海参，就可以上桌了

牛肉蘑菇炒面

1。六记孜然牛肉炒面

材料

新鲜牛肉200克；两人份的手擀面；蛋清一个；豆芽100克；大蒜适量；生姜适量；花椒适量；青椒两个；红辣椒1个； 1吨sp嫩肉剂；生抽1汤匙；料酒1汤匙； 1茶匙盐；孜然粉视手感而定

做法

将牛肉洗净，切成薄片，用水浸泡半小时。

将泡好的牛肉片再次洗净，加入嫩肉粉、生抽、料酒、蛋清，用手抹匀，腌制两个小时。

腌牛肉时，将蒜、姜切末，青、红辣椒切段，豆芽洗净。

大火将水烧开，将手擀面放入水中煮三分钟，捞出沥干。

将锅烧热，加入比平常炒菜稍多的油，加入蒜末、姜末和花椒，炒香，加入牛肉，用旺火快速翻炒。

待牛肉成熟后，加入老抽翻炒均匀，然后加入挂面、豆芽和青红椒，翻炒快速，同时加入盐和孜然粉。

翻炒一两分钟后，关火，盖上锅盖煮一分钟，就完成了！

2.酱油炒面

材料

海带粉少许；面条1份，适合做炒面；青椒1/4个； 1/4 胡萝卜 ; 1片培根； 1/4 洋葱；生抽1汤匙；黑酱油1汤匙； 1/2汤匙糖； 2汤匙酒； 1撮盐；鸡蛋1个

做法

青椒、胡萝卜、洋葱切丝，培根切小片。取一个小碗，将料酒、生抽、老抽、糖、盐混合在一起备用。

将水烧开加盐，加入面条煮约3分钟，捞出沥干，拌入一些熟油备用。

锅里放一勺油。油热后，加入培根，炒至出油。

加入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜炒至蔬菜全部碎。

放入面条一起翻炒，用筷子快速摊开，然后倒入之前准备好的酱汁，开大火快速翻炒至酱汁完全干透。

煎一个荷包蛋。荷包蛋怎么炒，味道好又好看，详细看小贴士。

将荷包蛋盖在上面，撒上海藻粉。

搭配清凉饮料，将荷包蛋液与面条拌匀即可食用。

3.酱油炒面

材料

面条；葱；猪肉;鸡蛋

做法

葱、猪肉片。将猪肉片放入锅中煎至熟，加入葱一起翻炒，加入料酒和少许盐，出锅备用

炒个半熟的太阳-鸡蛋煮熟备用

面条煮熟后捞出沥干备用

加入葱片起锅炒香，倒入面条，用筷子快速摊开。倒入酱汁（料酒、酱油、糖、少许盐和水），继续用筷子铺开，翻炒均匀

加入肉片，翻炒均匀即可食用

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放在锅里煎鸡蛋就够了

吃的时候，把半生熟的鸡蛋和面条拌在一起，非常好吃

4。红烧豆面

材料

豆类；手擀面；盐;生抽；老抽;糖;五花肉

做法

五花肉切片，约1-2厘米宽，不要太薄，豆子捏掉两边的两个根茎（别偷懒，不然会吃老茎不舒服），切成拇指长的段，切葱

买市场上新鲜手擀的面条

真不费劲~

注意不要用干面，会烧焦的~

锅里放点油，炒五花肉先把五花肉煎一下，去掉油脂。取出五花肉。五花肉会释放脂肪，所以加一点油就可以了。如果你的五花肉超级肥的话，连油都不需要加~

从五花肉中提取的脂肪会让豆子变得更好吃。吃吧，炸出来的五花肉就不会那么油腻了

五花肉里的猪油留着，然后加入适量的油，倒入豆角，炒至豆角出皮变成皱纹，约2分钟10%左右，翻炒避免烧焦，加入五花肉翻炒均匀，加入少许生抽、老抽和半勺糖，翻炒均匀。 （老抽上色，生抽调味，大致按照老抽：生抽=1:5的比例）

烧水没过肉，煮至沸腾大火，然后小火煮3-5分钟，倒入一半汤备用。

不要跳过炖肉这一步，因为炖肉的汤使面条变得美味。不用加水直接炖。

将面条轻轻地铺在肉和蔬菜上，盖上锅盖，用小火煮。注意汤。如果晃动锅底看不到多少汤，就立即倒入之前的碗汤。 ，从锅边倒，分几次倒进去，让其小火慢煮

原因是……如果大锅里的汤出得很慢，就跟做一碗汤是一样的。蛋糕，分批加入鸡蛋，搅拌均匀～～

如果不介意时间和口味的话，可以一次性全部倒入～～

这一步需要小火完成！ ！

汤基本没剩下，面条蒸好了。将面条和蔬菜搅拌均匀，加入盐和生抽，让面条吸收汤汁，味道更饱满！

由于卤面的量不同，具体时间不好确定。建议每三到五分钟打开盖子检查一次。如果感觉汤少了，就及时加汤；建议最后收汁时先放在一边等待。炖的时候也可以稍微搅拌一下面条，让其受热均匀

5。日式酱油炒面

材料

紫菜丝；日式炒面1包；卷心菜;萝卜;葱； 2或3瓣大蒜；鸡蛋1个；生抽；日本料酒（没有料酒就用料酒）；鸡蛋

菜谱

白菜切条，胡萝卜切丝备用

蒜末、葱末

放入日式炒面滤锅中倒入开水润湿，用筷子轻轻搅拌面条，沥干备用

锅中倒入油，中火将韭菜末和蒜爆香，然后加入胡萝卜，白菜，大火炒，加入料酒和生抽e

胡萝卜等白菜、白菜煮熟软化后，加入沥干的面条，翻炒均匀然后根据个人口味调整咸淡

等面条软了之后香味四溢，关火盛入盘中备用

取一个干净的平底锅，用纸巾沾上油，均匀地铺在锅底，开中火。锅热后，加入一个鸡蛋，用中小火煎至蛋清形成、边缘呈褐色。取出（此时蛋黄还流着）放在炒面上。

海苔切丝放在溏心蛋上

完成并享受

6。五花肉豆焖面

材料

豆；五花肉；乌冬面；四川花椒；八角;生抽；老抽;蚝油;芝麻油;大蒜

做法

五花肉洗净，沸水煮

青豆洗净摘去切成适当大小的段

锅里放少许油，加入适量花椒炒香，加入五花肉、青豆炒香

加入生抽和少量老抽。蚝油至豆熟

锅内加水或鸡汤略盖过锅盖，加入八角一两，煮沸后捞出汤备用

将豆子排列整齐，上面均匀铺上适量的乌冬面，淋上少许香油，继续铺上剩下的面条，直到面条铺完

沿着面条慢慢倒入少许汤汁盖上锅盖，调中火煮，待汤快干时再撒一些。如此反复直至面条熟

面条煮熟后，加入大蒜，煮一会儿，然后用大火搅拌，混合均匀。沥干汤即可

7。核桃香油炒面

用料

面条一把（或晒面）；一根韭菜；两瓣大蒜；干辣椒（或辣椒、辣椒油）少许；老抽少许（上色）；生抽少许（增加咸味）；一根胡萝卜；火腿肠一根；一把核桃；香油勺一个（家用瓷勺）；半碗水；芝麻可以不加

做法

洋葱、蒜切末备用；将胡萝卜和火腿肠切丁备用；核桃碎备用（粒不需要太细，太细就没味道了）；

锅中倒入热水，加少许盐（防止面条粘在上面）锅）。水烧开后，加入面条。等面条快熟的时候，捞出来用冷水泡一下，让其快速冷却，然后倒入沥水盆沥干；

这时候，再烧热另一锅，用清水煮一下。用冷油。当油亮时，加入切碎的大蒜、葱和干辣椒，炒香。然后快速倒入面条，再倒入生抽和老抽。 ，用筷子或铲子搅拌均匀（此时火不要太大，动作要轻柔，以免把面条弄断），尝一尝，如果不够咸就加盐。如果这时候感觉锅开始干了，可以倒入一点水，感觉味道就差不多了。最后加入胡萝卜丁、火腿丁和核桃碎，关火，加入少许鸡精；然后滴入香油，拌匀，撒上少许芝麻，装盘即可享用。

8.广式麻油炒面

用料

上海青；米粉（也可以做细面条）；杏鲍菇；肉片；虾;盐;芝麻油;姜片（老姜）；米酒（不用料酒）；水淀粉

做法

锅中烧开水，加少许盐，将上海菜焯水切成两片，煮熟后加入香油拌匀

将面条放入锅中，将它们煮一会儿，然后取出。加入3茶匙香油拌匀

将面条放入干锅中，用小火将面条炒熟。将丝线球煎至金黄色并凝固。将面线翻过来

另一锅倒入香油，加入姜片炒香（冷油下）加入杏鲍菇，炒匀后加入肉片炒匀后加入米酒煮，加水（水与酒的比例为1：5）

最后加入海鲜和水淀粉勾芡

将面条煎至金黄两面都取出海苔放在上面，最后按步骤4和5~

9。虾油炒面

主料

虾；豇豆;姜;蒜;寿司酱油；老抽;切面;盐

做法

虾洗净去头（不要扔掉），剥背去沙线，我没有虾就用虾代替

蒜姜切碎备用

锅中倒入油，油热后加入姜，爆香蒜蓉

放入虾头翻炒-炒至红色压紧虾头

倒入一大碗水煮至汤色变红

将姜蒜中剩余的虾油汤滤出虾头

将面条煮至熟，一定不要煮过头，加入面条后将水烧开一次，沥干冷水，沥干后加入少许植物油拌匀

< p>将豇豆沥干两分钟，沥干冷水

锅里放少许油，炒虾仁，炒两汤匙寿司酱油。如果没有，可以用生抽。

放入面条，炒豇豆。你可以搅拌一下用筷子。应该是怕面条在锅里烧焦，所以换了不粘锅。哈哈，加入两勺老抽和一勺盐翻炒均匀

老抽不要加太多，防止颜色太深。加入刚才煮好的虾油汤，搅拌均匀

味道好极了！

10.自己做食材做炒面，好吃！

材料

面饼1块（100克）；生抽20克；料酒10克；芝麻油5克；红糖6克，陈醋6克；黑豆油30克；青椒1个；小辣椒3个；香菇60克；芹菜50克；去皮姜丝15克

做法

材料：（材料及数量仅供参考，可随意使用）面包一片，100克

< p>一碗酱料：生抽20克，料酒10克，香油5克，红糖6克，陈醋（b）红糖一般是溶解在陈醋里的，量只是用陈醋炒糖醋味的甜度）

豆豉红油30克最后不是豆瓣，但豆豉）

青椒1个，小辣椒3个，共10克，切成小圈；蘑菇60克4个； 50克芹菜，切成薄片；去皮姜15克，切成细条

将水烧开，将面团放下，煮至核心不再坚硬。不要煮太软，不然面糊会炸的

煮到不再硬的时候，关火，捞起过冷水，然后放入容器中，倒入一半酱汁拌匀，以免结块

锅里放点油，晃动，使锅底受油均匀，然后加入姜丝炒香< /p>

姜丝炒香后，放入红油豆豉，炒香

然后放入辣椒炒香

这次倒入蘑菇、芹菜和剩下的酱汁，炒至蘑菇和芹菜都软了

倒入面条，炒至热，装盘

美味的一餐O(∩_∩)O

< p>没有红油豆豉，颜色会大打折扣。之前教过的，我简单解释一下：

（1）锅里先放水，把辣椒面煮一会儿。不要使用太多的水。当我做的时候，消耗了一半的水。加入十三香，焖煮片刻。

(2)然后趁湿润加入油。加入足够的油覆盖辣椒面，然后用小火煮。这是红油的关键。红油的重点是油，油要多一些，提色提香

（3）中途加入豆豉和香料（小茴香、八角、山柰、丁香）。除茴香外，其他几种植物香料（碾碎）等入水前干了，我加盐和一点花椒，继续煮。直至油呈红色，称为酥。一次多做一点，密封起来慢慢吃

(4)冷了以后，把油单独装起来

那边是纯红色的油，这里的瓶子，上层是红油

下层是辣椒粉。可以看到用了多少油。超市买的红油都比不上这个O(∩_∩)O

11。炒肉面

用料

绍兴酒；鸡蛋 面条；猪肉末;酱油;芝麻油;橄榄油;姜末;蒜末;花椒；豆沙；白米醋；葱；熟芝麻

做法

将绍兴酒、酱油、香油加入肉末中腌制。

烧热锅，加入橄榄油，加入姜末炒香，加入蒜末和花椒

当锅里的姜蒜和花椒爆香时，加入泡椒将准备好的肉末翻炒均匀。如果你想让颜色更深一点，可以多加一些酱油。然后加入辣豆瓣酱和白米醋，炒匀

将煮熟的鸡蛋面放入肉末中，与锅中的其他材料一起炒匀

放在烤盘上装盘，饰以葱和熟芝麻

12.番茄酱炒乌冬面

材料

乌冬面一包；新鲜香菇三两；三粒小油菜籽两根胡萝卜；胡萝卜一段； 2汤匙番茄酱； 1茶匙糖； 1/2茶匙盐； 3汤匙水；黑胡椒少许

做法

香菇洗净去蒂，油菜洗净，胡萝卜去皮

香菇、胡萝卜切丝，切块油菜茎叶切丝

烧一锅水，加入乌冬面煮一会儿，用筷子搅拌，煮至松散。去掉水，不要煮太久

将番茄酱、水、盐、糖加入调味料中混合备用

热锅，加入油，加入胡萝卜丝和蘑菇炒至熟透。很软，然后加入煮熟的乌冬面和油菜丝炒一下

倒入刚才准备的酱汁和油菜叶丝搅拌均匀，关火

13。素黄面

用料

鲜面100克； 1/2根野生米粉；草菇3个； 1汤匙玉米粒； 1/2 片卷心菜； 3汤匙植物油； 1 茶匙 Maggi 新鲜；蒸鱼酱油1茶匙；水淀粉适量；白胡椒少许

做法

将茭白、白菜切细条，草菇切片。

将一大锅水烧开，加入面条煮。

面条用冷水冲洗干净，加入1汤匙植物油，将面条拌匀。

放2吨锅内倒入油一大勺，放入面条铺入锅中，排列均匀，开中小火，慢慢煎至底部金黄微黄。

将面团翻过来，直到另一面金黄酥脆。将面团取出，锅中留油。

加入蔬菜炒软，加白胡椒、美极鲜蒸鱼酱油调味，加水淀粉打成二流芡汁（稀芡汁）。

吃的时候把酱汁倒在面条上就可以了。

14.肉丝炒面

材料

面粉500克；里脊肉一块； 400克-450克冷水；油少许；豆芽；白菜适量；花生油2汤匙；葱;姜几片；黑酱油1茶匙；生抽1汤匙；黑胡椒少许；几瓣大蒜；盐

做法

先和面，加水和面粉和成面团。基本可以是均匀的。无需k直到光滑为止。然后，盖上保鲜膜或用湿布浸泡面条约1-2小时。用手拿起一块面团，将其拉伸。如果它不退缩，那就准备好了。 500克面粉，水应在400克以上。根据面粉的吸水性，混合后的面团会比耳垂还要软。面团一定要彻底熟

取约1/4的一块面团，用手擀成长条，然后压扁。也可以用擀面杖擀平，不要太用力。刷上薄薄一层油，取一块面团，直接擀，不用揉匀，擀成圆形

从上到下卷起来，用手指捏住两侧双手，捏住

收紧嘴巴，向下闭嘴。用擀面杖将面团擀成约0.5厘米厚的面团。滚动时不要用力过猛。你会感觉到里面有气泡，所以不要不要打破它们。如果擀开时发现面团仍然收缩，擀开后再等待20-30分钟。因为面团比较软，所以整个操作过程中可以多加一些面粉，让面团变得粘手

锅里热油，放入和好的面团，上面刷一点油，转中火-低热量。当你看到面团中出现气泡时，将其翻面。翻过来后，你会发现有较大的气泡。这样烤出来的蛋糕就成功了

然后每隔一段时间就需要翻动一下。煎至两面金黄色。如果从锅中取出后不立即食用，请用抽屉布包好，然后放入袋子中。这将使蛋糕冷却后保持柔软。煎饼时要经常翻面，这样煎饼皮才不会太厚。刚出炉的蛋糕外脆内软。如果直接暴露在空气中，水分会蒸发，冷却时会变硬。放入袋子里盖上盖子，冷却后就变软了。加一层抽屉布可以更好地吸收热蛋糕的水分。防止饼被水蒸气浸湿

将肉切丝，加入1茶匙老抽（5ml）、1汤匙生抽（15ml）、黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，煎饼切丝，蒜拍碎

锅中热油，放入葱、姜，加入肉丝炒至变色上色，加入蔬菜

翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。搅拌均匀，直至加入的水全部被饼丝吸收。根据口味煮适量盐，加入蒜末，关火拌匀

15。快炒面

材料

水半斤；鸡蛋2颗；半斤绿苗； 1根香肠；一点点升；一勺酱油

做法

大锅里烧开水，撒点盐，烧开，加入面条，稍微煮一下就可以了。面团的核心应该大部分是白色的，因为它需要通过油炸来加热。

立即放入冷水中并松开。

过滤并除去冷水。

将锅中的油烧热，直到手离锅十厘米，能感觉到热浪。打破鸡蛋并刺入它们。 。 。

鸡蛋打散，加入香肠，炒至香肠变白。

加入洗净沥干的青菜苗，翻炒。

菜出水之前，加入面条，一勺盐，翻炒，倒入酱油。

小心转动并继续加热，直到所有面条均匀地涂上一层。

从锅中取出并享用。

每一根棍子都吸收了蔬菜汁。瞬间就被摧毁了。

最正宗的maki小贴士ng牛肉平菇炒面

中式炒面：

材料：

鸡蛋炒面3袋（黄色，一般超市有售），广式6个香肠切块，胡萝卜丝，葱丝，洋葱丝，酱油

做法：

（1）将炒好的面放入沸水中搅拌。超过1分钟；

（2）将切好的香肠块、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝放入油锅中翻炒，加入少许酱油（约1-2勺），3-后4分钟，出锅备用；

（3）将炒好的面分成几份，分别煎。

在炒的过程中加入酱油，待炒面变成金黄色时即可出锅，然后盛入盘中，上面放上炸好的香肠和胡萝卜丝。

日式海鲜炒面

【原料】鱼80克，青椒30克，洋葱20克，葱10克、香菇10克、大蒜1个、虾仁30克、鲭鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面120克

【制作流程】

1.放入鱼，青椒，洋葱，大葱，鱼切细条，蘑菇切片，蒜切末。

将面条放入热水中煮10分钟，以除去水分。

2. 将色拉油、鱼、虾、鲭鱼放入锅中炒至熟。加入青椒、洋葱、大葱、蘑菇、大蒜，炒香。加入面条，翻炒均匀。倒入酱油和盐搅拌均匀即可食用

左权炒面

【配料】玉米、燕麦片、柿子皮、花椒、盐等

< 【工艺】将玉米粒、燕麦、胡椒、盐炒至八成熟，然后一起磨成面粉，制成炒面。

甜炒面的制作方法与f相同。香喷喷的炒面，只不过不加盐，而是加入适量的柿子皮一起磨碎。食用时，干或湿的程度取决于食用者的喜好。还加入新鲜的柿子。

上海粗炒面

用料：上海粗面半斤，酒1/2茶匙

香菇4颗 调料：香菇1/4茶匙盐

瘦肉3盎司，糖1茶匙

西兰花4盎司，生抽2茶匙

老抽2茶匙< /p>

大蒜1瓣，香油1茶匙

制作方法：

1．

香菇泡软，切丝，加少许油和糖，蒸约10分钟。

2.瘦肉切丝，加少许生抽和玉米粉腌10分钟。

3.西兰花洗净并切碎吗？ ，将大蒜捣碎并切碎。

4.将上海粗面放入沸水中煮沸，过筛我穿过一条冰冷的河流把水排掉。

5.烧油，炒香？ 、蒜末、肉丝炒熟即可食用。

6.

烧热油，加入西兰花翻炒片刻，加入面条略炒，加入其他材料翻炒均匀，加入调味料，拌匀即可食用。

鸡丝炒面

材料

鸡蛋面 2 ?? [约120克/4盎司/3??，鸡肉150克[5盎司]/4??[切碎]，1/2??灯笼椒[切丝]，1/2 ?? [切丝]洋葱

李进？特别的？鲜酱油 1? ?

腌制

盐1/2茶匙，糖1/2茶匙

李津鲜鸡粉1茶匙【5克]、小米粉1茶匙，酒1茶匙

做法

1.

将鸡肉与腌料混合？

2.将鸡蛋面放入沸水中，按照包壮的说明煮至熟或干。

3.用2块肉和洋葱，加入鸡蛋面、青椒和淡酱y酱、酱油炒面、炒面

材料

鸡蛋面2块【约120克/4盎司/3盎司】、2片火腿 [90 克/3 盎司/2.

5襥襥[切丝]、银芽150克[5盎司/4襥襥[干]]、姜2片[切丝]、葱2根[切段]

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调料

李进？砂锅？酱油2？？

做法

1. ⒌将包子放入沸水中，按照包庄的说明煮或煮至软干。

2.

用1分钟K丝和1分钟银芽，备用。

3.用2块牛肉咖喱炒面、银芽菜、鸡蛋面和调味料炒

材料：

冷冻牛肉50克

1乌冬面一包

竹笋10克

胡萝卜5片

黄瓜5片

青椒丝适量< /p>

黄椒丝适量

调料：

铜5克干粉

椰奶20毫升

色拉油少许

人造黄油适量

做法：

1.将牛肉冷冻解冻，切成粗条，加入少许色拉油搅拌均匀，保持口感鲜嫩。

2.将咖喱粉、椰奶和人造黄油加入锅中，煮至混合均匀。加入乌冬面，翻炒均匀。然后加入牛肉条、胡萝卜片和黄瓜片炒至汤收干。最后加入青椒丝、黄椒丝、笋片炒香，然后捞出装盘。

泰式炒面

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材料：

泰式干米粉…45克

鲜虾…300克

家乐泰式鱼露…100毫升

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辅料：

新鲜鸡蛋10、泰式辣椒酱100ml、豆腐160g 、腌甜萝卜200克、虾米70克、韭菜180克、豆芽200克、烤花生250克、干辣椒末、酸橙20粒、罗望子酱120g、椰子糖250g、家乐鲜鸡汁少许

做法

1.鲜虾去皮，鲜鸡蛋打散，豆腐切成1厘米见方的方块，小葱切成3厘米长的葱段备用，豆芽洗净备用，炒熟的花生磨成细粉备用。

２．准备家乐秘制泰式酱料：将罗望子酱、椰子糖、家乐泰式鱼露和家乐泰式辣椒酱放入锅中，煮 5 分钟。

3.锅中热油，放入虾，炒至虾熟。

4.将面条放入热水中浸泡30分钟，捞出沥干水分，倒入炒锅中，加入打散的鸡蛋，搅拌至鸡蛋全熟。

5.根据自己的口味加入已经焯过水的虾米、豆腐、萝卜，充分搅拌几分钟。

6.加入葱、豆芽和浓泰式调味料，煮几分钟为让食材充分吸收味道，可加入少许家乐鲜鸡汁调味。

7.撒上切碎的花生，稍微翻炒，然后从锅中取出即可食用。

简易炒面

方法一

材料：细面、扁豆丝、肉丝、西红柿、洋葱、大蒜

调料材料：酱油、醋、盐、油（推荐玉米油、山茶油或橄榄油）

做法：将细面放入蒸锅中蒸熟。

将肉丝和扁豆一起炒，加适量盐，备用。锅中烧热油，放入葱花，放入蒸好的面条翻炒（面条要用手掰成5至10厘米长），加入盐、大蒜、西红柿、酱油、醋、适量水（如捏）如果没有就一次少加，水不够就多加。水加多了，面条就糊了，加得太少了，面条就糊了。哦，又硬又味道不好）。

待西红柿的水分全部渗透到面条里，面条基本炒熟后，加入之前炒好的肉丝和扁豆一起炒。盛入碗中后，搭配买来的香肠和五花肉，味道更佳。

几个要点：

●一定要放西红柿。

●扁豆丝、肉丝可以在超市买到盒装半成品。如果没有切碎的扁豆，可以用菠菜代替。

●水量是影响炒面口感的关键因素，所以要控制好。

方法二

先烧开热水，放入面条，将面条擀开，稍熟后，先将面条放在盘中。那水刚倒出来。将刚煮好的面条放入冷水中。锅烧热，将虾米炒熟（虾米先用水洗干净，但不要泡在水里），然后捞出将它们放入油中。当它快熟时，加入面条，然后打鸡蛋并与面条“混合”。

这个过程中加一点油，以免粘锅。准备关火时加入切碎的葱即可。太好吃了。

方法三

大白菜、猪肉丝、蘑菇丝。

下面，有点难。

取出，用冷水冲洗，沥干。

大火，先将肉丝炒至熟，加入白菜，变色，加入蘑菇，翻炒几下，加入面条翻炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒粉、少许味精，改小火，一手用锅铲翻炒，另一只手用筷子把面条弄松。面条和调料尽量混合均匀，白菜不要变黄。

注意事项： 1、吃炒面时加点好醋。

2 将里脊肉切成薄片车次加少许盐拌匀，加入生粉拌匀，加少许油拌匀。

方法四

材料有鸡蛋、辣椒、豆制品、面条

材料有葱、姜、蒜、豆豉、盐、鸡肉香精（喜欢的话还可以加辣椒）

1.首先切好所有必要的切口，然后打鸡蛋。

2.煮面条。同时，将鸡蛋打散，形成后捞出。

3.然后加入葱、姜、蒜，炒香，加入青椒和豆豉。 （也可以一起炒）

4.油面一煮开就关火，大概6分熟了。取出来放入锅中一起炒。快完成时，加入鸡蛋。

5.最后加入盐和鸡精，关火，装盘即可。

PS 面条在锅里容易变成糊状，所以别忘了加点水。

事实上，本来应该泼冷水的，这才省了。

方法五

炒面的原料有：粗面、猪肉、虾、蔬菜、姜、油、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、香油、胡椒粉。

生面条比干面条更容易炒。面粉店卖的切面、袋装上海粗炒面或者超市卖的鲜鸡蛋面都不错。

如果面条太长，可以将其分成几段。面条要蒸透：开大火，水烧开，加入面条，蒸15分钟。把面条拿出来放凉，然后把粘在一起的面条撕开。

猪肉切丝，用生抽、酒腌15分钟。添加少量玉米淀粉并搅拌均匀，然后添加到锅中。煎出来的肉会变得嫩滑可口。可以用牛肉或羊肉代替猪肉，也可以不使用肉类。

致圣热炒猪肉：开大火，将锅烧热，沿锅边撒一圈油。油热后，下姜丝炒锅，加入猪肉翻炒。待大部分猪肉由红变白后，即可出锅；不要把肉煮过头。

鲜虾去皮，挑去背上的黑线，用盐水浸泡10分钟；盐水泡过的虾，干净清爽。倒掉盐水，虾洗净，用厨房纸吸干水分，切段。

虾也要炒：开大火，将锅烧热，沿锅边撒一圈油。油热后，将虾炒香，加入生抽和料酒调味。将虾炒至虾的颜色由透明变为白色。

炒面最好用水分少的蔬菜，如白菜、油菜、芥菜、菜花、卷心菜等葛、豆芽、豆芽、豌豆、青椒、西葫芦、黄瓜、胡萝卜等。

蔬菜尽量切丝。阿姨教我，蔬菜要切成同样的形状：如果有些食材是块状的，就将其他食材切成片；如果有些食材是块状的，就将其他食材切成块状；如果有些材料呈线状，其他材料也切丝。另外，还可以加入豆腐干一起炒。难以煮熟的蔬菜，例如花椰菜，需要在热水中焯一下。

准备一大碗果汁，根据自己的口味加盐、糖、生抽、蚝油、香油、胡椒粉调味，加水拌匀。

炒面加水，小火煮，不然面会硬。把火调大，但不要开到最大；高温很容易把面条烧焦。加热锅并加入油。油热后，将面条翻炒均匀。最好是炒到有的面条略呈金黄色即可。自己的，非常漂亮。我习惯左手拿着铲子，右手拿着筷子，双手翻过来。将约1/4的汁液均匀地撒在表面，关小火，盖上锅盖小火煮。

当汁液快干时，翻面，加入更多汁液，再次煮沸。如此反复煮至面条变软。最后一次加汁后，开火，加入猪肉、虾、蔬菜翻炒均匀，尤其是肉。等到汁干了就可以了。

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