如何做出最美味的酱牛肉

主料

牛肉2000克

辅料

配料适量（具体看步骤）

配料

配料适量（具体见步骤）

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葱100克

姜50克

老抽50克

生抽100克

料酒100克< /p>

冰糖50克

盐30克

豆瓣酱50克

蚝油50克

1.将牛肉切成拳头大小的块，放入水中焯一下，冲去浮沫。

2.加入花椒、大料、桂皮、陈皮、草根、高良姜、当归、丁香、茴香、香叶、干红辣椒，放入炒锅中，不要加油，小火炒香。

3.将材料放入袋中

4.将包放入锅中，加入葱、姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、西洋菜酱和冰糖，大火煮沸后转中火煮1.5分钟小时，最后10分钟加盐。

5.当。。。的时候汤汁变稠，关火，让肉在汤里浸泡2小时，取出放入盆中，盖上保鲜膜放入冰箱。

6.切成薄片并装盘。

如何做出最美味的酱牛肉

先将牛肉洗净浸泡3小时，生姜切片，草果捣碎。将大酱、甜面酱、生抽、老抽加入碗中，搅拌均匀。在锅里加入油。将冰糖加热，炒至呈栗色。倒入沸水，搅拌均匀后倒出。

将牛肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯水，煮10分钟，取出，锅中油烧热，加入酱汁，炒匀大火，加入水、香料和干辣椒，煮5分钟。加入糖色，加入牛肉、姜片、葱结，煮几遍，加入盐、白胡椒粉、白糖，最后切片即可食用。

何让黄豆牛肉更美味

黄豆牛肉是指以牛肉为主要原料，配以多种调味料腌制而成的肉制品。它起源于内蒙古呼和浩特市的名优特产。具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适用于气郁气短体虚、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕之人。

做法： 1、将整块牛肉用冷水浸泡四个小时；

2.捞出冷水，用老抽腌制一晚。如果喜欢口味重一点的，可以加酱油调味（不知道用什么就买别人准备的袋子）一起腌制。

3.用冷水冲洗干净后，放入锅中冷水焯一下，去除血沫。水烧开后，关火，倒掉水。

4.炒香葱段、姜片、豆瓣酱，水烧热，加入牛肉，加入一块腐乳，加入酱油猪肉调料包和老抽，煮三个小时，然后关火热。在锅中放置过夜。

5.将煮熟的肉取出并冷藏几个小时，然后再享受美味。

怎么做酱牛肉才是最美味最简单的做法

备用材料：牛小腿1000克，生姜5片，香叶5片，八角2个，干红辣椒10个，花椒少许、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、冰糖1块、盐适量、大酱2勺、甜面酱2勺；

制作流程：

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第一步，将一块牛肉用清水冲洗干净，放入加有料酒的水中浸泡3小时左右。等牛肉的血水完全压出来后，就可以取出来了；

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第二步，用水冲洗干净，准备好其他需要的食材。将生姜切成片，准备各种调料。准备一个高压锅，加入生姜、干红辣椒、八角、桂皮。 、花椒等；

第三步，加入生抽、料酒、老抽、冰糖、大酱、甜面酱。同时根据个人口味加盐，加水。 ，放入泡过水的牛肉，水量刚好没过牛肉即可；

第四步，盖上锅盖，启动程序煮。大约30分钟后，牛肉就腌好了。好了，先别急着打开盖子，关火再煮一晚，让牛肉充分吸收酱汁；

第五步，炖好后，取出把牛肉从锅里拿出来。用刀快速准确地将牛肉切成薄片，即可和酱汁一起吃。

如何做出最美味的酱油牛肉视频

王刚红烧牛肉的做法

红烧牛肉用料：

牛筋5斤，干的辣椒、罗汉果、肉桂、当归、八角、胡椒、茴香、月桂叶、葱和姜。厨师秀店的货架上还摆着酱卤牛肉调料。如果你不想自己做，可以看看

牛肉加工：

1.用一块较大的牛筋切成块。牛肉分割后，用刀尖来回刺穿。这样牛肉的味道会更鲜美。

2.开始调味，加入葱、姜，然后加入香料，再加入盐50克，生抽350克，料酒80克，最后加入一勺胡椒粉，将以上材料混合均匀牛肉。

3.如果牛肉不能浸泡在酱汁中，建议增加酱油的量来浸泡牛肉。腌制时间应不少于24小时。尽量腌制的时间越长越好，这样牛肉会更入味。如果天气炎热，可放入冰箱保鲜。记得中间翻动两次。不要偷懒。

牛肉腌制：

1.如果腌制时间超过24小时，请将牛肉倒入更大的盆中。下面放一个格栅，以防止牛肉粘在锅上。直接加水。水应该煮沸以浸泡牛肉。这个时候就可以炖牛肉了。

2.水烧开后，需要加入盐和糖来调节口味。 5斤牛肉加水大概重量是5斤，加盐重量是40克左右。以下是要点。 ，专业的红烧肉不是盖的，是红烧熟的。

3.炖的时候需要小火慢炖。判断牛肉是否成熟，可以用筷子插进去。这是非常实验室插入时很麻烦。如果拔出来的时候有血流出来，说明牛肉还没有成熟，已经熟透了，需要多腌一些时间。

4.整个红烧牛肉大约需要80分钟。这时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了。

怎么做最美味的酱牛肉

材料：牛肉、大料、山楂、葱、姜

1.准备一块牛肉。如果牛肉块比较大，就切成小块，这样容易熟，也容易熟得快。将牛肉块泡在水里一个小时，这样可以很快的把里面的血水泡出来，而且清洗的也比较干净。

2.浸泡后洗净，然后加入生抽，加一点老抽上色，然后加入葱、姜，拌匀，然后放入冰箱腌制一个晚上，牛肉腌制一晚时间长了会变得更有味道。

3.牛肉过后就是码头特德，把它放进高压锅里。如果没有高压锅，也可以放入普通锅中。倒入水。水必须没过牛肉。如果你想用普通锅，就多倒点水。

4.首先添加洋葱、生姜和胡椒等大料成分来增强风味，然后添加肉桂、八角、月桂叶和香果来增强风味。加点陈皮解腻，再加三颗山楂，帮助牛肉熟得更快。

5.现在开始调味，加入生抽、老抽上色、大酱，喜欢吃辣的还可以加豆瓣酱，然后加一点糖提鲜，然后盖上锅盖加热高火20分钟。如果是普通锅的话，至少需要90分钟。

6.用筷子试一下牛肉是否熟了。如果用筷子轻轻一碰就说明熟了。煮熟的牛肉取出来就可以吃了现在。闻起来很香，很开胃。

7.将煮熟的牛肉放入盘中，让其冷却。待不再热的时候，取出保鲜膜，将牛肉包起来，然后放入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。 ，用保鲜膜包起来，这样就不容易散开。切割时层次更加清晰。

8.冷藏后，切成块，美味的黄豆牛肉块就做好了

最美味的黄豆牛肉制作小窍门

【黄豆牛肉】

< p>主要原料：牛筋3斤，大蒜5瓣，葱一根，姜一大块，盐，胡椒粉，料酒，八角，桂皮，丁香，冰糖，酱油，老抽，干黄酱。

制作流程：

(1)．将牛筋洗净，切成块。切的时候可以切得稍微大一些。 （小贴士1：牛筋肉更适合做酱牛肉，这部分的肉不仅香而且还可以o 不是木质的。）牛筋切好后，准备一个小叉子或牙签，在牛筋上戳个洞，让肉进去。泡水半天（约6小时），期间每小时换一次水这一时期。之后，我们取出牛肉，沥干水分，然后晾干。使用前注意沥干水。 （提示2：戳孔的主要目的：一是为了让牛筋煮的时候更入味，二是因为泡在水里的时候，里面的血水更容易泡出来。）

< p> (2)。我们将大蒜剥皮并压扁，将葱切成圈，将姜切成片。然后一起放入盛有牛筋的碗中，然后加入适量的盐，还有一小碗提前泡好的花椒水（只要放一小把花椒泡就可以了），两勺料酒，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀后放入冰箱冷藏即可过夜。 （小窍门3：腌过夜，可以让牛肉更加入味，同时牛肉的腥味也会被清理干净。）

（3）．第二天早上我们把牛肉取出来，用水焯一下。我们把腌制好的牛肉放入冷水中，搅拌均匀，然后开大火，将水烧开。水烧开后，用锅铲撇去浮沫，然后取出牛筋，放入砂锅中。 、加入姜末、蒜5片、葱两段、八角3颗、桂皮一小块、丁香一小把、料酒适量、冰糖一勺、黄豆半碗酱汁，老抽一勺，干黄酱两勺，盐少许。 （提示4：切记牛肉是用冷水下锅的。）

(4)．加入调味料后，倒入足以淹没牛肉的热水，煮沸。把火调小，再煮3分钟小时，然后关闭热量并完成。

这道美味的【黄豆牛肉】就做好了。它不仅可以用来做饭，还可以用来喝酒。不仅牛肉鲜美，剩下的汁液也非常美味。拌饭太好吃了，一级棒！对于【酱牛肉】来说，如果吃不完的话，我们也可以冷藏起来，加热后再吃。