腌制煮好的牛肉

将五香牛肉用针刺破，加入老抽、料酒、葱、姜腌过夜。

腌煮牛肉用什么酱油？

如果是炖牛肉，最好用老抽和一些黄酱。最好用六必居酱油炖

腌制牛肉怎么煮

煮四五个小时后，将牛肉取出放在通风处晾干。这时候，咸牛肉就做好了。想吃的时候拿出来切片放在盘子里

牛肉要腌多久？好的

将牛肉洗净，放入锅中，加入姜片和料酒，煮一个半小时。

煮牛肉的腌制方法如下

煮牛肉之前，先将牛肉清洗干净，用盐、料酒、生抽腌制20分钟，然后再煮，可以有效吸收味道。

如何腌制水煮牛肉

煎牛肉时，腌制步骤非常重要。注意几点：莱县头条

腌制牛肉时不要加料酒。理论上来说，加料酒可以去腥味，但用过之后你就会知道，加料酒会让牛肉变味。最好的办法是在腌制牛肉时加入葱姜水，这样可以使牛肉香而不腥。给牛肉补充水分，让牛肉更加嫩滑，炒菜也很好吃。炒牛肉的腌制步骤：莱州头条

将牛肉表面冲洗干净，然后将牛肉切成薄片。将牛肉放入碗中，加水没过牛肉，用手抓几块。水变浑浊时，倒掉，再加水冲洗一次，然后将水挤干，放入碗中。来边头条

将葱姜丝放入空碗中，加水，将葱姜丝抓起你的双手让它们的味道和果汁融入水中。跳来包头

牛肉中加入少许生抽拌匀。搅拌均匀后，加入少许葱姜水，继续搅拌至水消失。边头条来

然后加入蚝油和糖搅拌，然后加入蛋清搅拌。待蛋清均匀包裹在牛肉表面后，加入干淀粉和食用油，搅拌均匀。只需在牛肉表面涂上一层薄薄的淀粉浆，放在一边腌制一会儿即可。边头条来

如何腌制和煮牛肉才好吃

煮牛肉需要腌制10分钟左右。如果时间太长，肉就容易变味、变味，无法咀嚼。

煮牛肉腌制时加洋葱会不会更好？

如何提前腌制牛肉：将牛肉清洗干净。从菜市场买来新鲜的牛肉后，用清水将牛肉清洗干净。清洁后，将牛肉放入盆中，加足量的水没过牛肉，浸泡一个小时左右。浸泡牛肉可以帮助去除牛肉中的血水和水分。同时还可以去除牛肉的腥味，让你炒出来的牛肉更加美味。为了去除牛肉的血水，很多人会直接采用焯水的方法。其实，相比于焯水，直接浸泡牛肉的这种方法效果更好，而且不会影响牛肉的口感。

腌制牛肉。牛肉泡软后，再次用清水冲洗干净，切成片。注意根据牛肉的质地来切片，不然会被炒熟。牛肉也会很老。牛肉切片后，放入干净的大碗中。拿出一个小碗，在碗里加入一些食用碱，用温水将食用碱溶解。一般温水与食用碱的比例为1：60。搅拌均匀后，倒入装有牛肉的碗中，和你一起搅拌r 手。均匀，这样可以软化牛肉的纤维，让牛肉吸水性更强，炒的时候牛肉也不会变老。除了添加碱水外，还需要添加玉米淀粉和花生油。搅拌均匀后，在碗上盖上一层保鲜膜。最好放入冰箱冷藏腌制，这样牛肉会变得极其嫩滑。

腌煮牛肉需要多少盐？

培养约12个月的牛肉，

小牛肉，

2。将牛肉快速冲洗干净晾干，

切片腌制，老牛肉要切薄一些。

老牛肉可以按照松肉

粉和（嫩肉粉）的比例腌制。

它呈棕红色。腌制比例减少一半，

粉红牛肉一般腌制时不加嫩肉粉，

3。用150克水，加入2~2~4嫩肉粉。克，先把它打碎，放在我分两三次放入500克牛肉中，轻轻搅拌使牛肉醒，腌制20分钟左右，

压干不滴水，

4.牛肉很容易咸。腌制牛肉时，要特别注意酱油（老抽）。蚝油、香油各适量，味精。

白糖。一点，搅拌均匀，加入牛肉搅拌均匀，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，然后加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，加入花生油100克，也可以用植物油，然后搅拌均匀，放入保鲜盒中，在牛肉表面涂上油，放入冰箱保存。不要让它滴水。

5.腌牛肉片之前一定要沥干水。

6.腌牛肉之间不要加料酒。

炒牛肉时将料酒洒在锅边。

7.炒牛肉时加入其他配料和酱汁。

炖​​牛肉腌料

1.主要成分nts：精选牛肉3磅。材料：土豆6两、胡萝卜5两、蘑菇3两、红枣1两、洋葱2两、芹菜2两、青蒜1两。调料：精盐、绍兴酒、味精、番茄酱、生菜油、白兰地、面粉、香叶、花椒、黄油。

2.将牛肉切成核桃大小的块，焯水后用冷水洗净；将土豆、胡萝卜去皮，切成两厘米的球状，然后放入热油中炸至上色；一半洋葱剪掉指甲，一半切成大块；芹菜去叶，洗净，切段；将青蒜洗净，用斜刀切成小片；蘑菇洗净切片；红枣去核，洗净。

3.锅置火上，加水，加入牛肉块、洋葱块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，加精盐调​​味、绍兴酒、味精调节口味。后水烧开，小火煮至牛肉片酥脆。把它们拿出来，只留下牛肉和汤。

4.将炸好的土豆、胡萝卜丸、蘑菇片、红枣、牛肉块放入瓦罐中。

5.将炒锅放在火上，加入食用油和面粉，用小火慢慢炒至浅黄色；然后加入番茄酱炒匀，然后慢慢加入原炖牛肉汤，边加边搅拌，直到汤浓如米汤。将汤过滤，倒入盛有牛肉块和配料的锅中。放火上煮沸。关小火，煮约 20 分钟。用黄油将洋葱片炒香，然后倒入罐子中。食用前，加入一些白兰地和青蒜片，煮一会儿。

如何烹饪美味咸牛肉的技巧

咸牛肉的准备：

牛小腿500克，

盐250克

50 胡椒科rns克

干辣椒10克

八角10克

肉桂10克

葱、姜片

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将花椒和盐放入锅中炒香，凉后均匀地铺在牛筋上。加入葱、姜、干辣椒、白酒腌十二小时。

取汤锅，加水，加入牛筋、葱。将生姜、八角、桂皮、花椒、黄酒用大火煮沸，然后用小火煮45分钟。