给你一道中西结合的独特菜品：
六道菜：鲜果沙拉、芝麻海蜇头、莲蓉鸡饭、酱鸭、鸳鸯鳜鱼、鸡肉碎鱼翅汤。
面条采用六彩长寿营养面条（鱼面条、玉米面条、荞麦面条、番茄面条、鸡蛋面条、菜汁面条）。
怎么样，是不是很奇怪？ ！

春节菜单有12道菜

春节菜单有12道菜。 12道菜肴分为四道凉菜和八道热菜。八道热菜分别是四荤四素的组合。四道冷菜开胃，接下来是官方热菜。下面详细了解12道菜春节菜谱

12菜春节菜谱1推荐1：白切鸡

第一道凉菜，吃鸡新年期间，你将会有好运。凉菜可以选择制作白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。

白切鸡的做法：

1、加工材料：选用鲜嫩三黄鸡，鸡毛洗净，去掉鸡油和内脏，不去掉鸡头。将生姜洗净，一半切片，一半磨成姜末。一半青葱洗净扎成结，一半切碎成葱花。搁置。

2、烧一大锅水，锅里放入葱片、姜片，加少许米酒，水开前，捞起鸡头，将鸡身浸入水中煮10秒，然后捞起来等待5秒左右，将鸡身再次浸入锅中再焯10秒，然后取出，放回锅中，再次取出。重复此进出操作3次。粤菜厨师称之为“三进三出”。第四次，将鸡肉全部放入水中，盖上锅盖，关火，煮约30分钟

3、准备冰水浸泡。浸泡后，将鸡肉取出，迅速放入冰水中冷却。将其取出并沥干水。将葱油均匀地涂抹在鸡肉上。最后，将鸡肉切成小块。只需将其放在盘子上即可。

推荐2：灯笼虾

虾：第一道官菜，开门红，新年红红火火；

灯笼虾的制作方法： 1、先把虾线去掉。将姜片放入水中，倒入1汤匙料酒、1茶匙盐，大火煮沸。放入虾，待虾变色后取出，去掉壳，留虾；

2.将胡萝卜切成2个半圆和几个花形，将半圆放在上面虾底部，将​​虾做成灯笼形状，在灯笼底部放上红辣椒丝；

推荐三：酱猪手

3.酱猪手，谐音“寿”，年夜饭中一般会加点发菜红烧，取名为发财。猪柄握着钱和耙子，四面八方行进，用手抓钱，寓意钱财会从四面八方而来。

酱猪手

推荐4：四喜丸子

丸子：寓意团圆。可以选择做汤圆、四喜丸子、生煮丸子、蒸或红烧狮子头等。南方1号不能是四喜丸子，意思是出去见某人高兴，可以是4个丸子也可以是4个各种肉丸。简单的就是肉丸或鱼丸。如果想吃素一些，可以用萝卜丸子、鹌鹑蛋等，肉丸子搭配油菜花编辑或花椰菜。油菜花寓意“财富”，菜花寓意“致富”。

推荐5：色彩缤纷的主食

色彩缤纷的主食，鲜艳美丽，东北吃青皮，南方吃五彩米或粉条，可以的话吃蟹粉；

推荐6：酱油牛肉，太棒了。

黄豆牛肉的制作方法：

1、将买来的整只新鲜牛肉切成十厘米左右的大块，用冷水浸泡，换几次水，去除血液。充分浸泡；

2、然后用料酒6-8两，酱油6-8两（根据个人口味，喜欢重口味的就多加点酱油），香叶几片， a 加入超市买的酱肉调料和几片姜。无需加水，浸泡一个小时以上；

3.最后用大火煮沸，然后改用高压锅小火慢炖，慢慢炖出味道会更香；

4、炖好后自然冷却，然后放入冰箱。一次取出一块，切成片直接吃，味道棒极了。

推荐7：糖醋排骨

甜蜜的亲情，甜蜜。

排骨500克，韭菜1根，姜1片，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实际消耗45克），酱油1/2汤匙、香醋1汤匙、精盐1/2茶匙、糖1汤匙、味精1/2茶匙。

糖醋排骨的做法：

1.将排骨放入冷水中，焯水，煮30分钟。

糖醋排骨

2、用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙将排骨腌制。香醋（不是白醋）20分钟。

3. 取出，洗净，备用。炸至金黄色n 棕色。不要添加太多油。这样可以节省燃料。只要经常翻动就可以了。

4、锅里放入排骨、腌排骨的水、三勺糖（大胆加三勺糖，别怕太多）。将半碗肉汤用大火煮沸，加入半茶匙盐调味。

5、最好用大火收汁。汁液减少后，最后加入一汤匙香醋，酸甜的味道就出来了。

年夜饭

推荐八：豆腐红烧肉

同质要浓郁，肉要红烧，寓意繁荣。

红烧腐竹的原料：五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、白糖、料酒、姜、蒜、葱、味精。

红烧肉做法：

1. 腐竹浸水三至四个小时，泡软后斜切成小段。

2、五花肉切块，青椒、姜、蒜切丝，准备八角、香叶。

3、五花肉入沸水中焯一下，捞出沥干。

4、锅中放入少许油，加入冰糖。

5.冰糖融化后，加入五花肉炒至变色。

6.加入姜片、蒜片，再加入酱油翻炒。

7.将腐竹和五花肉一起炒香，加入适量盐和鸡精调味，然后倒入适量水，加入八角和香叶，小火慢炖加热20分钟。

8、锅快要烧开时，加入青椒丝，炒至汁收少。

推荐9：清蒸鱼

鱼：最后一道菜一定是鱼。大家都知道过年一定要吃鱼。每年都会有很多。下巴期间不吃鱼头和鱼尾新年。是的，有开始和结束。

蒸鱼的做法： 1、水开后，将葱丝、姜丝放在鱼上，蒸8分钟；

2.油烧热，淋在鱼身上；

3、锅底留少许油，加入生抽、蒸鱼鼓油、水、盐调成汁，淋在鱼上；

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推荐10：水果里加点干果，喝酒看春晚，完美组合；

推荐11：胡萝卜玉米骨头汤

大骨头汤。过年不可缺少的就是骨头汤。全程用的汤，胡萝卜玉米骨汤。

胡萝卜玉米骨汤的做法：首先将猪骨洗净，同时放入冷水锅中。煮沸后，用温水冲洗。其次，将胡萝卜和玉米洗净，切成块，将大骨头、萝卜和玉米放入锅中w锅煮2小时；推荐12：年糕

年糕：意味着人们的工作、生活逐年改善。

年糕

12道过年菜谱2 12道吉祥年夜饭菜谱

1.皇城红袍添喜（乳猪拼盘） )

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2.鸳鸯玉金带（蒜蓉蒸龙虾）

3.锦绣花球（杏子、鲍鱼、带壳野生扇贝）

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4. 龙凤腾飞（原盅鸡翅）

5. 瑶池玉女鲍（珊瑚百花鲍）

6.龙游碧波（古法清蒸石斑鱼）

7.星光金沙漫花堂（香菇茭白嫩羊排）

8.十善德如意杯（花胶炖茭白）

9、吉祥天赐玉麒麟（鲜百合、芦笋）

10、庆新婚快乐歌一百年（干贝芋头糕）

11. 夫妻永结同心（咖喱豆沙糕）

12. 瑞果呈祥家庭嘉年华（时令新鲜水果）< /p>

春节菜谱12菜3孔雀开屏

1.先把鱼头鱼尾切掉备用，姜切丝，葱切丝（只要葱是白色的），小米和辣椒切成小环，准备几颗豌豆备用。

2.鱼身从背部到腹部均匀分布。切成条，但要确保腹部保持相连。

3、将切好的鱼头尾用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼酱油、食用油腌制20分钟。

4、将姜丝、葱丝铺在盘底，将鱼片摆成扇形，呈孔雀开屏状。

5.将鱼头放在中间，然后将鱼塞入il位于鱼头下方，支撑鱼头。用辣小米和豌豆装饰。

6.蒸锅倒入冷水，蒸5-6分钟，然后关火，小火煮2-3分钟。

7、蒸鱼时调整酱汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，油半勺。

8、鱼蒸好后，盘上会有汤，留点汤。然后倒入步骤7的酱汁，烧热一勺油，淋在鱼身上。

油焖大虾

1. 新鲜的大虾，剪掉虾须、虾爪，去掉线头，清洗干净。

2.姜、蒜切末备用。

3.锅中烧热油。炒菜时油要比平时多一些。大约60-70%热后，倒入虾。待它们变红、变脆后立即取出。

4.沥干多余油，留少许底油，加入姜蒜炒香。

6、倒入半碗水，大火煮沸，小火煮2-3分钟。

7、打开盖子，加盐调味，大火收汁。

东坡肉

1、将五花肉切成4厘米左右的方块，用麻绳扎成横条。

2.锅里放少许油，放入肉块，慢慢炒出多余的油脂。

3、取一个小砂锅，均匀刷上一层薄薄的油，底部先放一层姜片，再放一层香葱。

4. 将五花肉放入锅中，带皮的一面朝下，整齐地放入锅中。

5、锅中倒入生抽约150克和米酒约230克，然后加入少许温水，只要所有液体能没过肉即可。

6. 撒上一把冰糖。浮出水面，大火煮沸，盖上锅盖，小火煮1小时左右。

7、将肉翻面，继续煮半小时至汁收尽。

萝卜烤牛腩

1. 将萝卜洗净去皮，切成约2厘米的方块，备用。

2. 牛腩500克，洗净切块。可以稍微大一点，因为煮熟后会收缩。

3、锅里放水，加入牛腩、葱段、姜片、花椒少许。煮20分钟，然后取出牛肉并沥干水。搁置。 （筛掉中间的血沫，留下牛肉汤）

4、锅里放油，加入几根葱（葱1厘米左右，不要太大），1个生姜、花椒、大蒜2瓣，炒香。

5.倒入煮熟的牛肉块，炒至牛肉表面微焦。去掉牛肉，留下其他配料恩特。

6. 把火调小，加入干辣椒炒至出红油。加入2勺川豆瓣酱、半勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽，小火翻炒。

7.倒入刚炸好的牛肉，翻炒均匀。

8.倒入萝卜块，加入煮肉的汤汁，然后加入八角一块，中小火煮30分钟，然后加入适量的盐和鸡精适量。

桂花糯米莲藕

1、糯米洗净，浸泡3小时以上。浸泡后，沥干水，备用。

2、莲藕洗净，去皮，从莲藕一端切一刀5厘米左右，成为莲藕盖，备用。

3.将泡好的糯米从莲藕洞中填入。可以用筷子将糯米放入莲藕洞中使用筷子的时候。制作边塞糯米的时候，记得轻敲一下莲藕身，这样糯米会更紧实。

4、全部塞满后，将切好的莲藕盖放回去，用牙签固定。多放些牙签，这样煮完后糯米就不会出来了。

5.将莲藕放入高压锅中，加水，水以没过莲藕为宜，小火煮40-50分钟。

6、放气后，加入一碗红糖、一碗红枣、一碗冰糖、半碗干桂花。 （调味料加多也没关系，根据个人喜好调整）

7、然后继续高压锅煮20分钟。放气后，打开盖子，用大火将汤煮至浓稠。把汤倒在莲藕上。这一步是最关键的，千万不能偷懒。

8.汤应保留小的。这时候，把莲藕拿出来，晾凉，然后切片。吃时将汤倒在上面，撒上少许桂花作装饰。

板栗烧鸡

1. 将鸡肉洗净，斩块，用流水冲洗干净，备用。

2、栗子去皮后，锅中放入冷水，水烧开一分钟，然后关火，取出栗子，擦去表面水分。

3、锅里放少许油，放入栗子，炒30秒左右。这样栗子就不容易煮烂，吃的都是栗渣。

4、取出栗子，锅中留油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入鸡块，大火炒至变色，盛出。将鸡肉中的水炒至有鸡油流出。

5.倒入料酒、生抽、老抽少许、少许加糖，炒匀。

6.加入栗子，倒入温水，中火煮至汤浓。

7.加入1勺蚝油，翻炒，然后根据自己的口味加点盐，翻炒均匀。

螃蟹炒年糕

1. 将螃蟹洗净，带盖切开，在横截面沾上生粉备用。

2. 在小锅中加热油。油热后，加入螃蟹，炸至金黄色，捞出沥干。

3、另找一个锅，倒入水烧热，放入粘好的糕条煮2分钟，取出用凉水泡一下备用。

4.锅里留底油，加入姜末炒香，加入螃蟹，加入料酒、蚝油、生抽、老抽（都是1:1的比例） ），加少许提味，炒匀。

5.加水以没过螃蟹为宜，盖上锅盖煮约5m几分钟。

6.加入年糕，炒至汤浓稠。待汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

春竹

1. 先准备馅料。您可以使用煮熟的虾或鸡胸肉。当然，也可以用素的，比如玉米、豌豆、胡萝卜等，最主要的是食材的颜色搭配要漂亮。

2、无论馅料是肉类还是蔬菜，都需要提前煮熟，然后拌入自己喜欢的酱料、酱料或调料。

2、黄瓜洗净，切成5厘米左右的段。

3、每段两边各切1厘米左右深，不要切到底部，然后沿着开口向另一端横切，去掉上面的黄瓜片，最后用叉子来挑选里面的。待果肉熟了，花瓜盅就完成了。

4、将馅料放入黄瓜杯中，摆在盘中。各节的竹子形状已经出来了。

5、另取一根黄瓜，洗净后用削皮器薄薄地刮去一层黄瓜皮，然后用刀削出竹叶和竹茎的形状，放在案板上。装盘并装饰。 。

培根炒茭白

1、茭白切片，培根切片，蒜切片，干辣椒切丝少许（可选）。

2、锅中放少许油，将腊肉炒至油脂透明，加入蒜片、辣椒丝炒香。

3.倒入茭白，翻炒，倒入少许料酒和生抽，小火煮至茭白熟透。

芹菜炒百合

1、新鲜百合去头尾，切段，备用。

2.芹菜洗净，切段。

3. 将红辣椒切片，备用。

2. 将油放入锅中加热炒锅，加入腰果，用小火煎至酥脆，取出晾凉备用。

3.留底油，捞出多余的油，加入芹菜，大火炒1分钟。

4、加入百合、红辣椒、盐和少许糖，大火炒香。

5. 最后加入腰果，拌匀即可食用。

干拌红烧牛肉

1.红烧牛肉切成薄片，备用。可以自己红烧，也可以买现成的，但切记不要太咸。

2、花生炒熟，去皮，压碎，备用。

3.葱切碎，小米切末，蒜切末，葱切末，香菜切段，备用。

4、将材料放入盘中，加入生抽、香醋、白糖、白芝麻、花椒、味精、盐、油、胡椒粉调味。如果不喜欢油腻的辣椒，用干辣椒面也不错。

5.最后加入牛肉拌匀。

雪豆沙

1. 将红豆沙揉成3-4厘米的球。

2.将豆沙团放入玉米淀粉中，擀成圆形。

3.鸡蛋只需要蛋白，3-4个就够了。用搅拌器将它们搅打至起泡。这一步是成功的关键。你需要将它们打成非常硬的泡沫。放一根筷子进去。它不会倾倒。如果没有打蛋器，就用自己的打蛋器吧，哈哈！

4、然后加入1-2汤匙淀粉，搅拌几下。一定不要搅拌太多，否则蛋白会失去气泡。

5.锅中烧热油。油烧至70%热时，将裹好淀粉的豆沙团放入打散的蛋白中，滚圆。

6、颜色金黄时取出，撒上一层软白糖。