材料：

蘑菇400克

牛肉150克

青红椒各100克

香菜20克

青蒜25克

辅料：

油适量 盐 1茶匙糖 1/2茶匙生抽蚝油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油少许，姜少许，蒜1片，红辣椒4瓣，红辣椒3个

蘑菇炒牛肉的做法：

Step 1 将所有材料洗净

Steps 2 将牛肉片加入适量的盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、食用油腌制。蘑菇切厚片，香菜切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步骤3 ：小锅里的水烧开后，将蘑菇焯至生熟，n捞出控水

第四步：锅烧热，加油，放入牛肉炒至变色即可盛出

第五步爆香姜蒜< /p>

第6步然后将焯好的蘑菇、炒好的牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒

第7步：出锅前倒入碗汁（有盐、糖、生抽、蚝油、香油、水、生粉）

第八步：快速翻炒均匀，撒上青蒜叶，即可出锅

配料表

牛上脑150克，柠檬1个，黄瓜100克，洋葱25克，胡萝卜50克，番茄50克，盐少许，香菇精适量，香油适量< /p>

步骤：

步骤1/3

将牛肉上脑切成薄片，入沸水中焯一下，迅速放入冰水中浸泡煮2分钟，取出，沥干，放在一边。半个柠檬榨汁，切成小块备用

步骤2/3

将黄瓜、洋葱、胡萝卜切丝，西红柿切成小块备用。

步骤3/3

将煮熟的牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、番茄块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀。

蘑菇和牛肉可以一起吃。下面是蘑菇烤牛肉的制作方法：

主料：白蘑菇200克，牛肉250克

辅料：油适量，盐适量，米酒1茶匙、生粉1茶匙、酱油适量、红辣椒1个、葱2个、蒜3瓣、姜1片

1。锅内将水烧开。水烧开后，加入白蘑菇，焯水去除草酸。

2.焯烫后切片。

3.将大蒜切丝，蒜瓣切末，红辣椒切成棱形，葱切段分成几个部分。

4.将牛肉切片，加入米酒、生粉、酱油和油腌制15分钟。

5.锅中油烧热，加入牛肉炒至变色即可食用。

6.锅中热油，加入蒜末和姜末，炒香。

7.加入白蘑菇和红辣椒，快速翻炒。

8.添加牛肉。

9.加盐。

10.添加酱油以提鲜。

11.最后加入葱，翻炒均匀。

12.完成的产品。

原料：猪肉250克，蘑菇500克

辅料：葱、姜各适量，油10克，香菇10克盐、生抽3克、醋2克、鸡精2克

第一步：先将材料处理好，猪肉切成小块；将蘑菇摘成小朵，洗净备用；准备好其余的辅助材料。加热o锅中加入猪肉片和姜片，炒香。

第二步：炒至猪肉变色，加入葱花炒香。

第三步：加入生抽、醋炒香。生抽可以提鲜变色，醋可以促进猪肉快速熟透，还可以有效去除腥味。

第四步：加入处理好的蘑菇。这道菜是炖和炒的。记得加适量的水。

第五步：炖炒十五分钟。锅里的食材就会被煮透。加入盐和鸡精调味，然后关火即可食用。

烹饪技巧

1.正常情况下，蘑菇是很干净的，不会有沉淀物。不过，有一个例子。如果蘑菇含有沉淀物，可以将其放在盆中。将光滑的一面朝上，加入大量的水，用手轻轻拍打。很快就成泥了沙子就会消失得无影无踪。

2无论炒什么肉，建议在炒肉时加点醋，可以促进猪肉快速熟透，有效去除腥味。

3.最好等到家常菜快出锅的时候再加入盐和鸡精。这样可以防止盐摄入过多，味道也会好。

第一步：取一把干蘑菇放入碗中，倒入开水没过蘑菇，浸泡半小时。

第二步：牛肉切块，加入葱、姜、蒜、料酒入沸水中。将切好的牛肉放入锅中，煮约5分钟，然后取出盛入盆中备用。 。

第三步：热锅中加入少量油，加入适量冰糖，炒至冰糖全部融化。将牛肉放入锅中，翻炒糖的颜色直到牛肉变红。添加大葱。 、姜、蒜、老抽、生抽、鸡精、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、大料等调料放入锅中翻炒，最后加水盖过牛肉烧开。

第四步：水滚后，大火煮10分钟，然后改中火再煮10分钟。然后将泡好的干蘑菇洗净，保存起来放入牛肉锅中一起炖。 。

第五步：将牛肉炖至完全变软，从锅中取出装盘。炖的过程中记得加足水，上桌后盆里要有汤。

1.水煮牛肉

主料：牛肉500克

辅料：笋尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克，胡椒粉3克，菜油75克，料酒10克，黄豆粉15克，鲜汤50克

做法：

1．将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，丹县豆瓣切细片

3。炒锅置旺火上，烧热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细片

4。锅中放入豆瓣酱，加入切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断了，捞出将竹笋尖和蒜苗放入锅中。放入巢盘

5。将肉片抖入锅中，烧开后摊开，捞出锅煮好后，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒面，淋上滚油即成

2．红烧牛肉

主料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖

1。将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。拿出来洗一下

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟

4。将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝尝味道，加入酱油/冰糖酌情ar

5。待汁浓、肉嫩时即可关火。

3.葱炒牛肉

主料：筋肉（或黄瓜肉）750克

辅料：葱120克

调料：50芝麻克（炒）、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻25克油

方法：

1．牛筋洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，然后捣成薄片，葱洗净，切成滚片

2 。将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中

3.干香菇洗净，去蒂，切成长条

4.炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝。炒至熟，加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅

4。咖喱牛肉

主料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，十几个花椒粒、姜一小块、白酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水冲泡

做法：

1 。将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块。将咖喱粉用300ml开水溶解，备用。

2.锅中加水，放入牛肉块、姜块和少许白酒，大火煮沸后离火。去掉姜片，牛肉洗净备用

3.将锅置高火上并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒

4。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火，偶尔煮一下。搅拌均匀后根据个人口味决定是否加盐

5。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘

5。胡萝卜炖牛肉

主料：胡萝卜200克，牛肉200克

辅料：红枣8颗

调料：料酒少许，适量盐、姜2片、水1500毫升

做法：

1．牛筋洗净切条备用

2.胡萝卜洗净切块备用

3 .将牛筋焯水备用。

4.水烧开后，将加入牛筋、胡萝卜、红枣和姜片，中火煮1.5小时，然后加入调味料。调味

6。青椒牛肉丝

主料：牛肉300克

辅料：青椒200克

调料：料酒半勺、半个以上酱油一勺、淀粉1勺、水3勺、油3勺、葱末1勺、姜末半勺、蒜末半勺、盐1茶匙、糖1茶匙、1胡椒粉/2茶匙、香油1/2茶匙、味精半茶匙

做法：

1.将牛肉切条，加半茶匙料酒，再加半茶匙酱油，再加半茶匙淀粉，水1汤匙，拌匀，加入锅前加1汤匙温油，切青椒切成细丝备用

2. 烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，捞出ve。

3。烧热1汤匙油，炒香1汤匙葱末、半汤匙姜末、半汤匙蒜末，然后加入牛肉、青椒和2汤匙水。 ，再加淀粉半勺，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉半茶匙，香油半茶匙，味精半茶匙，大火快炒，拌匀即可食用。

7.土豆炖牛肉

主料：土豆300克，牛肉400克

辅料：洋葱50克

调料：大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐适量

做法：

1．土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。使用;将洋葱切成条

2.将锅置火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。检查肉块表面干燥后，加入料酒、高汤、精盐。用高火煮沸加热，然后用小火煮。

3.牛肉 当土豆成熟时，加入土豆煮

8。炒牛丝

主料：牛里脊肉250克

辅料：芹菜100克

调料：姜丝15克、郫县豆瓣25克、辣条1克粉、川盐1克、酱油10克、香油10克、油150克

做法：

1．牛肉切成8厘米的细条，芹菜切成4厘米的段

2.锅中热油，将牛肉丝炒香，加入盐。 ，继续炒姜丝。当牛肉中的水分快干并变成深红色时，加入豆瓣酱，炒香。当肉丝酥脆时，加入酱油、香油和芹菜，炒至熟。撒上花椒

9.香蒜牛肉

主料：牛筋1条

调料：洋葱1个、姜2片、青蒜1粒、蒜末半汤匙、炖汤1锅、半汤匙酱油，糖1茶匙，香油1汤匙

做法：

1．将牛筋焯水去血水，然后加入葱、姜在水中煮40分钟，熟软后取出

2。放入炖汤中煮20分钟，然后关火，浸泡至汤稍干，取出，然后切片

3。青蒜切丝，用水浸泡10分钟，捞出，沥干，加入牛肉中

4。将4汤匙腌料、半汤匙酱油、1茶匙糖、1汤匙香油混合，加入一汤匙蒜末，倒在牛肉上，拌匀后盛入盘中

主料：瘦牛肉250克

辅料：豌豆淀粉45克，面粉20克，鸡蛋1个，水木耳100克，山椒50克

调料：精盐3克、胡椒粉1克、味精3克、姜汁15克、料酒10克、姜丝各5克蒜片、精制油1000克（用量100克）、嫩肉剂3克

做法：

1．将瘦牛肉剁成细糊状，加入淀粉、面粉、嫩肉和少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁等，搅拌均匀成糊状，然后在案板上擀成半厘米厚的片，切成矩形块放在一边

2.将锅置于火上，加入精制油，加热至60至70%热。将准备好的牛肉片放入锅中煎至微黄色，取出，沥干油备用

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3.干净锅置火上，加入适量底油烧热，加入山椒、姜片、蒜片炒香，加水将木耳炒至生，然后加入牛肉片炒香-炒匀，加入料酒、精盐、胡椒粉、味精调味，起锅即可食用

11.黄瓜炒牛肉

Ing原料：黄瓜200克，牛肉150克

辅料：胡萝卜10克

调料：精盐4克，味精4克，高汤30克，20粒生抽克、香油5克、香菜辣椒粉1克、大蒜5克、姜3克

做法：

1．黄瓜切片，牛肉切条腌制，胡萝卜切花，姜切片，蒜切片，籽打成泥

2.锅中热油，放入黄瓜片，加料酒，加少许高汤，加少许盐、味精，炒至熟，捞出备用

3.锅中热油，加入蒜末、姜片和胡萝卜，炒香。加入牛肉，加入酒，加入剩下的汤，加入上述调料，将牛肉炒熟，加入黄瓜炒匀，用湿玉米淀粉勾芡，加入尾油，装盘

12 。白切牛肉

主料：牛小腿600克

调料：白酱油25克、红辣椒丝20克、1克味精、香菜段5克、香油25克、蒜末10克、精盐1克、葱10克、姜5克、八角2个、黄酒10克

做法：

1 。将牛腿洗净，冲去血水，用开水烫一下，放入锅中，加水盖过，大火烧开，撇去浮沫，加入黄酒，八角、姜块（打散）、葱、精盐，盖紧，转小火煮至酥脆，最好用筷子刺破，捞出锅晾凉，取出牛肉

2.将牛肉切成薄片，整齐地排列在平板上，将白酱油、味精、香油在碗中混合，淋在牛肉片上，撒上香菜、红辣椒丝和蒜末，准备上菜

13。干拌牛肉

主料：牛肉150克

辅料：炒花生米10克

调料：熟辣椒油10克、40克酱油1克，葱5克，盐1克，糖1克，花椒粉，味精各少许

做法：

1．将牛肉洗净，入沸水中煮，捞出晾凉后切片；大葱切成2.5厘米长的段；将花生磨成细粒

2.将牛肉片放入碗中放入碗中，先加盐拌匀入味，然后加入辣椒油、糖、酱油、味精、花椒粉再次拌匀，最后加入葱花和炸花生米颗粒（或炒芝麻），拌匀倒入盘中即可食用

14。拌辣牛肉

主料：牛后腿750克

调料：黄酒25克、葱15克、酱油50克、芝麻5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱花15克、清汤1500克、姜块1克

做法：

1.将牛后腿洗净，切块两片，冷水浸泡1小时，捞起，放入汤锅内，加入清汤、葱。 、姜、花椒、黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉嫩到90%时，取出，除去汤汁，晾凉

2。芝麻炒熟，晾凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加适量开水润湿，倒入80%热香油拌匀。将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合制成辣酱

3.将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘中，倒入辣酱，撒上熟芝麻和葱末，拌匀即可食用

15。混合筋

材料：2个熟牛筋50克

辅料：黄瓜25克、冬笋25克

调料：酱油、醋、芥末（升）、味精适量，料酒、香油

做法：

1．将牛筋切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝，入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水备用

2、将切好的材料倒入盘中，淋上汁加上各种调味料即可食用

16。凉拌牛肉片

主料：熟牛腿肉300克

调料：大蒜10克、番茄酱50克、白醋2克、黄瓜200克、白糖100克、香油50克、精制3克盐

方法：

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1.将煮熟的牛腿肉切成薄片，放入碗中；将大蒜去皮，洗净，拍碎，切成细片；将黄瓜洗净，切成片，用精盐轻轻腌制。挤出来水

2。将煮熟的牛腱片、黄瓜片放入大碗中，加入蒜末、番茄酱、白糖、白醋、香油，拌匀，装盘

17。热拌双丝牛肉

主料：熟瘦牛肉100克

调料：豆腐干100克，白菜心100克

调料：香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱、香油各适量

做法：

1．将煮熟的牛肉、豆腐干切丝，放入沸水中焯一下，沥干水分，捞出，过凉水，沥干水分；将卷心菜洗净切丝；将香菜洗净，切成半厘米长的段备用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱、香油调成酱汁备用

2.将白菜丝放入盘中，然后依次放入豆腐丝、肉丝、香菜，淋上拌匀的汁液各种调味料上桌

18．冷冻牛肉

原料：牛肉100克，牛蹄500克

调料：香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，适量精盐、八角4个

做法：

1．将牛肉洗净，切成块。用火把牛蹄上的毛烧焦，刮干净，用刀顺着关节切成片，在锅里氽烫一下，捞出，与牛肉一起放入汤锅中，加水，加入葱结、姜块、米酒、八角，直至牛蹄酥脆、脱骨。待汤浓稠时，加入精盐调味，离火，将汤倒入长方形铝盘中，待冷却结冰

2。将固体牛肉冻切成块，放在盘子上，加入姜丝，淋上香醋。

19.蒸牛肉

主料：牛肉250克

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辅料：熟腿50克、蒸玉兰片60克（茭白或冬笋均可）

调料：精盐25克、料酒10克、10粒味精克、葱丝40克、姜丝20克

做法：

1．将牛肉切片，放入沸水中焯一下，洗净；将火腿和玉兰片切成小块备用

2.将牛肉分别放入盘中，然后分别放入火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐，放入蒸笼中大火蒸20分钟即可食用

20。米粉蒸牛肉

原料：牛肉370克

辅料：大米75克

调料：植物油50克，菜油30克酱油、花椒3克、花椒3克、辣椒粉2克、葱8克、姜8克、料酒13克（红酒可以）、豆瓣酱30克、四川黑豆5克、香菜少许

做法：

1．将米饭炒至黄色。将大葱切成细葱。将豆豉切成细块。生姜捣碎，洗净切碎，加少许泡好的香菜

2。将牛肉切成薄片（长4厘米，宽2.5厘米），用油、酱油、姜水、豆瓣酱、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中蒸熟放在上抽屉上，取出放在翻盘上，撒上葱花。用小盘子盛香菜、花椒、花椒即可食用

21。麻辣牛肉

主料：牛肉

辅料：牛杂（部落）、心、舌、牛肚、头皮）、盐炒花生

调料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、桂皮、川盐、白酒、辣椒油

做法：

1.将新鲜牛肉洗净牛杂，将牛肉切块

2.将牛肉、牛杂放入沸水锅中，煮沸血水。然后捞起，放入另一锅中，加入老卤和香料川花椒、桂皮、八角、川盐、白酒，加水，大火烧开约30分钟，然后改用小火煮90分钟，直到牛杂熟但不烂。先将煮熟的牛肉取出，晾凉备用

3.将卤水用大火煮约10分钟，加入味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水。放入碗中，拌成汁

4。将煮熟的花生压碎备用。然后将冷却的牛肉、牛杂等切成长约6厘米、宽约3厘米的薄片，混合在一起。 ，淋上酱汁拌匀，分装在几盘中，分别撒上芝麻粉和花生碎即可食用

22。啤酒红烧牛肉

主料：牛排骨1000克

海调料：啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、胡椒粉3克、鸡精、味精各5克、草莓2个、八角8个、香叶6片、A丁香、花椒、辣椒段各少许，生姜30克，葱50克，食油60克，香油5克，黄豆粉适量，香菜少许

1．牛肉 将排骨肉切成拇指大小的块，用清水冲洗去血水，然后放入沸水中焯一下，沥干水分。姜、葱、草果洗净切块

2.将锅置旺火上，加入油，加热至50%至60%热。加入花椒和干辣椒刀翻炒片刻。快速加入姜和葱。炒香；加入牛肉块，加入酱油和老抽，将牛肉炒至变色，加入小粒加水将牛肉煮至颜色变深，然后倒入啤酒，依次加入草果、八角、胡椒、丁香、月桂叶等香料；煮沸后，拍去泡沫，然后加入少许鸡精和盐调味，转小火，盖上盖子煮70-80分钟

3.等到牛肉熟了酥香后，挑出姜、葱、八角等调料，加入剩下的鸡精和味精，最后加入黄豆粉和芡汁，加入香油拌匀均匀后出锅装盘，撒上香菜碎即可食用

23。烤牛肉

主料：干净牛里脊肉600克

辅料：胡萝卜各50克，芹菜25克

调料：食用油75克、月桂叶1片、白兰地25克、胡椒少许、洋葱

做法：

1．将牛肉洗净；将洋葱、胡萝卜和芹菜洗净并切碎；搁置

2。将牛肉、盐、胡椒、洋葱、芹菜、月桂叶和胡萝卜混合在一起，腌制约4小时

3。锅烧热，倒入食用油，油温50%时，放入牛肉煎至变色，放入烤盘。用剩下的油煎其他咸菜，直到它们变黄

4。倒在牛肉上，放入烤箱210度烤至5成熟，肉中心变成粉红色。停止火并保暖。原汁中加入盐和白兰地调整口味。食用时，将牛肉切成片，淋上原汁

24。酱牛肉

原料：牛肉10斤

调料：十大口味2两（包括：丁香、八角、小茴香、桂皮、草果等）、一个甜面酱一瓶（300-500克，根据个人口味调整），葱、姜、盐适量

做法：

1．首先，将牛肉切成块根据情况半斤左右，在开水锅里稍煮一下，取出，放入老汤中（也可以用水代替，注意：锅一定要烧开才能加入肉）

2.加入调味料（葱切大段，姜用刀轻轻拍打，十大味料放入料盒中），大火煮15分钟左右，然后转小火至肉熟。煮熟（测试方法：可用筷子刺破，直至顺利通过）

3.取出锅置于通风阴凉处约12小时，然后开火将汤烧开，改小火煮半小时至一小时。就这样了（也可以根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）

4.待汤凉后，取出并保存。吃的时候直接切片

周亚奥古的家常烤牛肉食谱

1.材料：牛肉300克，香菇200克，花椒5克，生姜10克，花椒5克。

2.将蘑菇洗净切块备用；

3.将牛肉洗净切块，加入适量酱油腌制片刻；

4.生姜洗净，准备大蒜、干辣椒、花椒；

5.将青、红辣椒洗净切段备用；

6.锅中放入适量的水；

7.将牛肉煮沸，去掉血水；

8．将牛肉盛盘备用；

9.锅中放入适量的油；

10．加入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香；

11.加入豆沙；

12.快速翻炒出香味；

13.加入牛肉翻炒片刻；

14.加入切碎的青椒和红椒；

15.加入切碎的蘑菇，根据口味加入适量的盐；

16．添加适当的加入适量水，煮一会儿；

17.起锅，美味的蘑菇烤牛肉就做好了。

材料：

牛肉适量

平菇适量

生姜适量

葱适量

辅料：

花生油适量

适量生抽适量

胡椒粉适量

盐适量

木薯粉适量

牛肉蘑菇的制作步骤汤：

1．准备食材：牛肉适量洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽、花生油和适量木薯粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

2.将平菇洗净，撕成小块备用。

3.将姜切成丝，将葱放入切碎。

4.热锅倒入少许花生油，加入姜丝、葱丝炒香。

5.加入适量热水，加入平菇煮十分钟。

6.加入腌制好的牛肉，大火煮十分钟。

7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐和少许胡椒粉调味。

8.从锅中取出，放入碗中。

小贴士&小窍门

牛肉腌十分钟，更嫩可口！

做法如下

材料：牛肉500克，蘑菇400克；辅料：盐适量，花椒适量，红辣椒2个，八角半个，蒜瓣适量，蘑菇炖牛肉2个

1.将500克牛肉洗净，切片。 2、放入锅中加水煮沸，然后洗净备用。 3400克蘑菇，洗净，切片。

4准备食材：姜片、蒜瓣拍扁、花椒、红辣椒、葱、八角。 5 锅中倒入油，用小火将花椒、姜片、大蒜和八角炒香。 6 倒入牛肉翻炒，中火炒出牛肉的水分。 7 倒入少量白酒，增香、去腥。

8 一次加入盐、老抽和足够的开水。大火烧开后，将火调至小火，煮30分钟。 930分钟后，加入蘑菇，再煮5分钟，大火收汁。 10 加入辣椒丁和葱花即可食用。 11 蘑菇炖牛肉