红烧牛腩里可以加醋吗？

如果红烧牛腩里的醋含酸过多，就放点糖来中和即可。我家一般用的菜谱是酱油、生抽、蚝油、老抽。冰糖和少许醋。醋只是起到去腥、提味的作用。如果还有更多也没关系。如果有人不喜欢，可以在喝的时候加点冰糖，淡一点。这样就不会酸了。而且又鲜又香。

炒牛肉可以加醋吗？

炖牛肉的时候可以加点醋，让牛肉更软

红烧牛肉可以加醋吗？百度百科

红烧牛腩应该加多少醋？如果有酸，可以加点糖进去中和。我家一般用的菜谱是酱油、生抽、蚝油、老抽。冰糖和少许醋。醋只起作用具有去除腥味、改善风味的作用。如果还有更多也没关系。如果有人不喜欢，可以在喝的时候加点冰糖，淡一点。这样就不会酸了。而且又鲜又香

红烧牛肉可以加点醋吗？

材料：黄牛肉500克，味精2克，花椒、八角、葱各25克葱、酒和酱油。豆瓣酱20克，白糖15克，姜3片，红烧酱2勺，玉米油20克，山楂6片，醋1勺

制作步骤

1.锅中倒入冷水，铺上洗净的牛肉块。用中火加热。当水沸腾时，牛肉上会出现一层白色的泡沫。

2.将肉焯烫至由红变白，然后关火。用筷子夹起牛肉，冲洗掉锅内的杂质，取出。

3.另取一锅，倒入适量玉米油适量，中火加热，加入姜片、葱片、八角爆香。

4.加入牛肉和汤，煮2小时，然后出锅（中途检查几次，确保不干）。

红烧牛肉需要醋吗？

主料：牛小腿500克

辅料：胡萝卜100克

主料：郫县豆瓣20克、5克盐克、料酒10克、白糖10克、葱15克、姜10克、花椒2克、八角2克、草果3克、酱油3克、3个香菜克，肉桂3克，干山楂适量

做法：

1．准备牛筋。

2.切成约2.5厘米的方块。

3.将牛肉放入沸水中焯一下。

4.取出焯水的牛肉

5.将胡萝卜切成滚刀块。

6.将胡萝卜放入沸水中焯一下。

7.准备好花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣菜。

8.将葱切段，姜切片。

9.将炒锅置火上，加入油，加热至70%热。

10.加入郫县西洋菜，小火炒至酥脆香。

11.倒入500克温水，捞出豆瓣酱。

12.加入牛肉。

13.煮沸并撇去泡沫。

14.加入料酒和酱油。

15.加入八角、桂皮、胡椒、草果、干山楂。

16.加入洋葱和姜。煮沸，转小火，小火煮。

17.另起锅，加入油和糖，小火炒出糖色。

18.煎至起泡并变成红棕色，然后迅速离火。

19.将糖色倒入牛肉中。

20。煮约1小时后，加入盐，再煮半小时。

21.加入胡萝卜，煮至软熟。

22.转大火收汤汁，盛入盘中，撒上香菜即可。

红烧牛肉可以加醋吗？为什么

1.如果牛肉是酸的，就说明牛肉有臭味。这个时候不要吃。如果牛肉开始变质，手上就会变得潮湿、粘稠，肉的颜色会变深，甚至会发出难闻的气味。如果购买了这样的牛肉，就不要食用，因为食用会对身体造成一定的伤害。

2.购买牛肉时一定要慎重选择，否则买到的是注水牛肉、假牛肉。如果牛肉充满了水，肉质就会粗糙，纤维会明显裸露。牛肉装满水后经常会漏水。如果用手触摸肉，就会发粘，湿气重。如果将干纸放在牛肉表面，纸很快就会被浸湿。

3.如果是假牛肉，脂肪会呈白色或乳黄色，明显比真牛肉少。猪肉的脂肪。这也比较容易判断。

4.牛肉煮的时候，可以提前抹上一些芥末，可以让牛肉变得嫩滑、鲜美、香香。

5.牛肉的纤维比较粗。此类食物应横向切割，以剪掉长纤维。不应沿着纤维组织切割。否则不但味道难吃，而且咀嚼不了。

6.另外，在煮牛肉的时候，可以放点山楂，可以让煮出来的牛肉更加嫩滑，更加美味

烤牛肉可以加醋吗？

是的，是的，牛肉嫩得更快。

牛肉比猪和羊肉有更多的结缔组织。结缔组织主要由胶原蛋白组成，这使得肌肉组织特别坚韧。因此，炖牛肉时，需要很长时间才能将其加热至变软。但牛肉的胶原蛋白在酸性环境下加热时，会加速其分解成可溶性物质。le和软明胶。因此，在炖牛肉时，加入适量的醋，不仅可以加快牛肉的熟透速度，而且还有去膻、提香的作用。

红烧牛肉可以放醋吗？

材料：牛腩一块，小葱适量，蒜适量，姜适量，八角，桂皮适量，干辣椒适量，蘑菇酱，生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花生油适量、水适量。

步骤：

第一步，准备一块牛肉。

第2步，切成块。

第三步、用清水洗净，浸泡20分钟，去除血水、鱼腥味。

步骤4.锅中烧水。水烧开后，放入牛肉，加入一勺料酒。

步骤5.煮沸后撇去浮沫，煮5分钟分钟。

步骤 6. 取出并用温水冲洗并沥干。

第七步：葱切段，姜切片，蒜、红辣椒、桂皮、八角洗净。

第八步：锅中热油至60%热，加入葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮炒香。

步骤9.倒入牛肉炒两分钟。

第10步，加入蘑菇酱。

第11步，加入料酒。

第12步，加入生抽。

第13步，加糖。

第14步，翻炒均匀。

第15步、将盐和牛肉加入沸水中煮沸。小火煮1小时20分钟。

第16步，加盐，大火收汁。

第十七步，关火。

红烧牛肉需要加醋吗？

红烧牛肉时，可以适当加一点醋，因为醋可以去腥，同时可以让肉炖得更快。这是最好的加水前先加点醋。我一般是在前面和上菜前5、6分钟放一点，这样上桌时醋味不会完全蒸发，还会保留一些醋味。

烤牛肉时，加入适量的白醋，为牛肉提供酸性环境，可以软化肉中的纤维，加速蛋白质的分解，使肌肉组织不会受到影响。太硬且难以咀嚼。另外，加醋还可以软化肉质，让牛肉在短时间内熟透，使牛肉更加软嫩，还可以去腥味、增强香气。