材料

米线适量

生抽几滴

香菜2颗

小葱1个

十三香少许

白胡椒粉少许

鸡精少许

适量盐适量

香油少许

做法

第1步

我买的是这种细米粉，干燥。食用前用冷水浸泡4小时。温水并适当缩短时间。一定要有一个浸泡的过程

第二步

浸泡后看起来又软又白。你也可以买粗米粉或湿米粉

第3步

加入下面的调味料。碗里有盐、鸡精、白胡椒、十三香、香油、三滴生抽（我忘记放了，从锅里拿出来直接放进碗里）。将葱、香菜切碎，放入碗中。

第四步

博伊l 两锅水，一锅煮米粉。因为我买的无胶米线汤碗是白色的，不亮。米粉不能直接冲泡。另一锅水是用来泡米线的。煮沸后，倒入调味碗中。煮一碗汤。搁置一旁，待米粉煮至软硬适中，直接将米粉舀入汤碗中

第5步

最后将牛肉放在上面。我买了红烧牛肉，直接切片。优越的。记住生抽不要加太多。不然颜色就变色了，就可以吃了！

原料：

米粉100克，牛肉卷60克，干木耳5克，豆皮一块，金针菇60克、菜籽60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许，花椒油几滴，葱花适量

四川砂锅米粉的制作方法：

1．准备原料。米粉提前用温水泡发，干木耳提前用冷水泡发，鹌鹑蛋提前煮熟。

2.将鸡汤加入砂锅中。我做米粉的时候，正好家里有鸡汤，就用了它。味道更好。如果没有，可以用开水，加点鸡精。

3.将泡椒、泡姜、泡酸豇豆切碎。如果你没有这些，你可以添加一些切碎的芥末代替。

4.准备好所有辅料，豆皮切丝，泡发的木耳切丝。

5.将汤烧开，加入切碎的泡姜、泡辣椒、泡好的酸豇豆，加入泡好的米粉。

6.加入一小勺秘制五香辣椒油。

7. A米粉煮熟后，加入各种辅料，焯水。

8.将煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入，根据自己的口味加少许生抽和几滴花椒油。

9.盛盘上桌，撒上葱花，开吃吧！

【提示】

1.因为用的是鸡汤，所以不需要加盐；

2.牛肉卷容易起泡，所以在放入之前最好先焯一下水。我用食物净化器净化后放进去，所以没有焯水；

材料：

米粉视情况而定就看你的胃口了。丁

姜五片

葱两根

八角3颗

牛肉800克

香菜根3根

花椒一把

生抽一勺

盐适量

200克南川笋干

豆瓣两勺

3片月桂叶

火锅料三分之一袋

鸡精适量

蒜5瓣

蒜末两瓣的量

干辣椒？️可选

干牛肉河粉的正宗做法：

第1步提前将干竹叶泡软笋用冷水泡三四天，期间要勤换水

第二步将泡好的笋干切成四到五厘米的小片

第三步洗净买来的牛肉，切成小块，冷水下锅，煮出泡沫（买牛肉告诉老板用来炖，他会帮你选合适的牛肉），取出备用

第四步锅里倒入油，油烧开后加入花椒和干辣椒快速炒香，加入牛肉翻炒！然后加入豆瓣酱、八角、三内、香叶、火锅料、蒜瓣翻炒

第5步倒入笋片翻炒，关火，将炒好的牛肉和笋片倒入高压锅中，水烧热，小火煮一个半小时。这个就看你自己了，我喜欢吃软嫩的牛肉

第六步 牛肉炖好了，就该煮米粉了！用提前煮好的骨头汤，加入几片豆腐和几片海带丝。汤滚后加入提前泡好的米粉。大约30秒后关掉暖气。取牛肉汤两勺，笋和牛肉一勺，牛肉汤一勺。一把大葱，几片香菜！结束！太好吃了，我把锅都嚼碎了！

1.将米粉用冷水浸泡2-4小时。确保米粉软而不硬。

2.牛肉在冰箱里冻硬后，可以很容易地切成均匀的薄片。

3.将香菇和海带洗净，变成碎片。锅中加水，加入火锅底料和速溶粉包调料

5.水烧开后，加入切碎的海带丝、蘑菇丝和牛肉片煮约5分钟。

6海带、香菇煮熟后，将泡好的米粉放入锅中煮1-2分钟。

7.入锅时，将洗净的生菜叶放进去，加点鸡精调味，就可以了。

8 可以做出干净卫生、食材丰富的牛肉河粉。一定要趁热吃。

小锅米线，米线124卡路里/每100克，猪肉（肥瘦）350卡路里/每100克，韭菜29卡/每1​​00克，辣椒油900卡/每百克，正常大小一碗，22米面条248卡，猪肉40克140卡，韭菜20克，不理它们，加各种辣椒油、大豆油auce等约100卡路里，总共448卡路里，粗略估计一碗含碳水化合物54.8克，蛋白质6.2克+5.2克，脂肪14.8克+90克。

主料：

米粉500克

辅料：

牛里脊肉适量、鸡蛋、绿豆芽适量洋葱、青椒、红辣椒适量

材料：

食油适量、生抽适量、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、极鲜味适量、料酒适量、葱花适量

干炒米粉的制作方法：

1.准备材料。彩椒切丝，牛里脊肉切小条

2.将鸡蛋打散，加盐，煮开倒入油并搅拌均匀。牛里脊肉用盐、生抽、老抽、料酒和水淀粉搅拌均匀。腌制20分钟

3.炒锅烧热，加入食用油，倒入蛋液，摊成蛋饼

4。锅中烧开水，放入米粉，焯水。直到米粉变软，捞出沥干水

5。将铺好的蛋皮切成小条，沥干的米粉加入适量食用油拌匀

6。锅中冷油烧热，加入腌制好的牛肉炒至8分钟熟盛起备用

7。锅里热冷油，倒入和油拌匀的米粉翻炒

8、加盐、生抽、老抽，味道很鲜，加胡椒粉翻炒均匀

9.加入绿豆芽和洋葱翻炒

10。洋葱和绿豆芽变软然后加入牛肉、鸡蛋丝、青红椒丝

11.搅拌直到青椒和红椒都碎了，然后装盘。撒上切碎的葱。

用料

牛肉1000克

八角4-5个

郫县豆瓣酱3-4勺

桂皮2片

生姜3片

冰糖20-30克

陈皮2片

干辣椒3-5个

老抽3-4勺

米粉1000克

可以选择小青菜

1.将生牛肉放入沸水中煮，煮去血水，冲洗干净，切块备用。

2.锅里再加点油，把八角、桂皮、香叶、陈皮和冰糖一起炒5分钟。请勿使用过多热量，以免烧焦。调味料炒香后，加入牛肉继续翻炒。翻炒

3.炒5分钟，加入老抽上色，继续翻炒翻炒...

4.添加锅中加水，小火煮2小时。快准备好了。

5.锅中烧水，加入米粉煮5分钟。煮好后，关火，小火煮一会儿。煮8分钟后取出，用冷水冲洗干净。煮熟的面条会有点粘。如果发粘，请将其冲洗并浸泡在冷水中。想吃的时候就煮一下就可以了。只需将水煮沸1分钟即可。

6.煮牛肉的时候，我会多放一点水，但不能太多，不然就失去了味道。这个比例一定要把握好。一碗面最重要的就是汤底。这是在外面吃的。基本上都是用沸水作为汤底。我们的汤底都是牛肉汤，味道鲜美

废话，云南盛产牛水牛，回族同胞特别多。云南的动物蛋白主要来源是牛肉，所以云南吃牛肉的地方很多。牛肉也是云南人喜欢吃的肉类之一。牛肉米线也是云南人喜欢吃的米线，比如常见的清汤小黄牛肉米线、红烧牛肉米线、牛肉汤锅米线都是云南人喜欢吃的美食。

材料：

牛肉汤3.5升

大洋葱1个

新鲜6片生姜

香茅1根

肉桂1根

黑胡椒1茶匙

牛里脊肉500克

豆芽225克

新鲜罗勒1把

新鲜薄荷1把

新鲜香菜1把

新鲜青辣椒3个

酸橙2个

干米粉500克

海鲜酱适量

辣酱适量

做法：

1．在一个大锅里，放入牛肉汤、洋葱、姜、柠檬草、肉桂和黑胡椒一起煮滚，转小火，盖上锅蒸1小时。

2.将豆芽、薄荷、罗勒、香菜、辣椒和酸橙放在盘子上。

3.将米粉放入热水中浸泡 15 分钟或直至变软。流走。将米粉分成6等份放入碗中，然后在上面放上生牛肉。将热汤倒在米粉和牛肉上，然后添加适当的配料。

【牛肉米线食谱】

食材清单：

米线50克，牛肉25克，香菜3根，葱1片，姜3片，盐2克白糖2克，番茄1个，鲜豆芽，开水少许

【制作过程】

1．锅中倒入适量的水。煮沸后，将米粉放入锅中煮约3分钟，然后沥干。取出，沥干水，放入碗中，加入少许香油，搅拌防止粘连，备用，然后将牛肉切成片。

2.洗一些绿色蔬菜，加入香菜和大葱。番茄切末，切丁，生姜切片备用

3.锅里放油，烧热，放入牛肉，煸炒。加入姜片，倒入少许酱油，盐。炒至焦黄，加入番茄丁，和牛肉继续翻炒。西红柿炒成汤后，加入几颗豆芽

4。加入适量的开水。不要倒冷水。一定是沸水。水烧开后，加入米粉。最后加入盐和鸡精，装盘，加点香菜，撒上葱花，简单快捷的牛肉河粉就做好了

1.将牛腩洗净，切成块，将牛肉放入锅中加冷水煮沸，捞出用冷水冲洗——这叫冷水锅焯。加工牛、羊肉、猪蹄时常使用。能有效去除鱼腥味和血，这样汤才会清澈纯净。

2.将焯水的牛肉放入锅中，加入2至3倍的冷水，用大火煮沸；

3.准备一个调料盒，加入花椒、三萘，将当归放入盒中，盖紧，拍开姜片备用；

4.此时水已沸腾，耐心地撇去浮沫；

5．将装有花椒、三萘、当归和散姜片的调料盒放入锅中，盖上锅盖，改小火慢炖约1个半小时；

6 。牛肉软嫩有弹性，手感好极了！加盐调味，煮5分钟，然后关火。炖牛肉的同时，准备米粉；

7.准备一盘泡菜，切碎，撒上葱。将香菜、香菜等调料洗净切碎，置放边。取一个大碗，加入少许葱、生抽、盐和香油。将煮沸的牛肉汤倒入锅中，准备汤底。重新加水并煮沸。加入米粉并洗净。将切干净的绿叶菜放入锅中煮至水沸腾，然后取出，放入准备好的牛肉汤碗中，加入泡菜块，撒上少许香菜末，牛肉适量即可，并根据自己的喜好加入适量的辣椒油。它很美味。可以尝尝加药！