饺子在我国，尤其是北方有着悠久的历史。我是北方人，不知道南方人的生活习惯是怎样的。在北方，年夜饭、除夕大年初一的第一顿饭，家家户户都离不开吃饺子。平时亲戚回来、客人来了，都会包饺子表达感情！饺子的做法有很多种，尤其是饺子馅。牛肉的最佳搭档就是萝卜，还有芹菜，芹菜牛肉饺子，萝卜牛肉饺子最好吃！

1.先将馅料拌匀，加入姜末、盐、五香粉，加入两汤匙植物油或花生油，开始搅拌。哦，别忘了把大料煮到水里，边搅拌肉馅边一点一点地加入。

2.做牛肉饺子最重要的是馅料g.

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1。将牛肉洗净并晾干。 、切丝后继续切，去掉葱表面的干部分，葱一半切片，另一半切碎，姜一半切片，另一半切小片；制作饺子皮时，将适量面粉放入盆和小碗中，在清水中加入半勺盐搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至呈絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒，月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

主要原料：

牛肉400克

白菜300克

灯笼椒200克

辅料：

葱适量

姜适量

花椒粉适量

适量酱油适量

调和油适量

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第1步

将白菜和青椒洗净

步骤2

将葱、姜切成末，加入到肉馅中搅拌均匀。

步骤3

将白菜、青菜切碎花椒切丝，热水烫一下，切块

第4步

加入肉馅中，加入适量加入适量盐，搅拌均匀。

第5步

加入少许面粉盐，拌成稍软的面团，松弛一会儿。

将醒好的面团揉成细条，切成小块，擀成饺子皮

第7步

将拌好的馅包起来即可中，在沸水中煮两个开口的饺子，饺子就出锅了

步骤：

1。准备材料：面粉500克，新鲜牛肉300克，青菜150克，葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，香油25克。

2.将牛肉切块，加入酱油、姜末、豆油，加水3两拌匀，然后加入葱末、香油、精盐、花椒、味精。将蔬菜切成小块，放入沸水中焯一下，挤干水分，加入肉中拌匀即可形成填充物。

3.将面粉与温水混合，揉匀。醒一会后，揉至光滑。揉成长条，切成60份，压平，擀成圆形薄皮。

4.左手握住皮，右手摊开馅料，然后双手包成月牙形的饺子。

5.烧开水。饺子入锅时，随时用勺子推水。锅烧开后，倒入一些冷水。当饺子皮和馅儿分开、鼓起时，将其取出。

如何制作牛肉葱饺子馅料

原料：牛肉500克，葱3个

步骤：

1. 将牛肉切碎。切的时候加适量的盐和水，这样刀就不会粘在上面，也容易切。

2.加入适量油、生抽和调味料，搅打放入鸡蛋中并搅拌均匀。我切菜的时候已经加了盐，所以现在就不用加了。

3.姜和葱切碎。

4.将葱末、姜末加入肉馅中，拌匀。颜色不太好看，所以又加了一些酱油。

5.切碎葱。倒入牛肉馅，淋点香油，搅拌均匀。

牛肉饺子配白菜很好吃。具体做法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。开始搅拌馅料。牛肉馅中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀用力搅拌肉馅。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包好，挤干水分。将其放入牛肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。

牛肉可以用来包饺子。如果不喜欢油，可以用瘦肉馅，加莲藕、韭菜作为配菜。

莲藕切小丁，韭菜切碎。首先，在牛肉中加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、花生油、香油、料酒、十三香、甜面酱、蚝油。加一点M将糖和姜朝一个方向打发泡沫，用力搅拌，使调味料充分融入肉馅中。然后加入莲藕，同方向搅拌均匀。然后加入韭菜并搅拌均匀。注意切莲菜后不要把水挤出来。直接与韭菜混合。您也可以在清洗和干燥后直接混合它们。这是利用它们的汁液来增加肉馅的水分。肉馅里不需要加水搅拌。这样混合出来的牛肉馅就有了莲藕的酥脆和韭菜的清香。还有牛肉的嚼劲，不腥不油腻！

众所周知，在准备各种馅料时，葱姜水在其中起着极其重要的作用。同时，在其中加入少量额外的花椒，就制成了这种馅。将特殊的香味发挥到了极致。在阿迪除去腥效果外，更重要的效果是增香提味。不管是牛肉馅还是猪肉馅，都离不开这种东西。另外，肉馅一定要搭配适当的蔬菜，这样营养价值才会更加均衡。

【配料】：牛肉馅、料酒、盐、鸡精、十三香、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、葱、姜、熟油、鸡蛋、蚝油、

【制作流程】：

1.首先，准备一个干净的空碗。先放入适量的葱丝、姜丝，再加入1把花椒，煮至倒入开水，盖上锅盖煮10-15分钟，放凉备用。一定要提前准备好葱姜水。如果浸泡时间太短，味道就很难挥发掉。

2.另外，准备适当的牛肉馅适量（建议手动剁馅，尽量避免用绞肉机搅拌，虽然两种方法都可以，但是味道还是不一样，吃起来更有弹性，更有嚼劲），倒入一个碗，然后加入少量的盐、鸡精、十三香调味，然后加入少许料酒去腥，然后加入半勺生抽和老抽。最后用筷子向同一方向反复搅打，直至混合成浓稠度适中的糊状，备用。

3.葱姜水浸泡时间到后，先滤去多余的渣，然后将汁液倒入牛肉馅中（少量多次），直至完全渗入肉中。 “渗水”直到馅料到中间是非常重要的。这个环节是其口感是否清新顺滑的首要前提。

4.牛肉f后馅料完全“充满”葱姜水，加入1-2个鸡蛋。同时加入少量鲜蚝油和适量熟油。然后用筷子朝同一方向搅拌几次，酱汁就会完全融入馅料中，就达到上浆的效果了。在这个过程中，大家不仅要保持足够的耐心，而且不要怕手酸。稍有松懈就会导致半途而废。

5.单纯用肉来包饺子馅肯定是行不通的。不但味道不好，而且营养也缺乏。健康的饮食方式是将肉类和蔬菜混合在一起。牛肉馅通常选择芹菜。作为配菜，两种食材搭配起来更合适。拌入馅料之前，最好先用热水烫几秒钟，剁成块，然后拌入肉馅里。这样一来，将会是香。将会变得更加突出。

6.然后，在牛肉馅中拌入适量的葱花。同时倒入少量热油，加热至冒烟。等材料的香味完全炒出来后，拌入，焯水。将芹菜切碎，再次搅拌均匀，晾凉备用。用它来包饺子或包子。味道非常好。

牛肉饺子馅料：牛肉一斤，洋葱两个。

方法：

1.将牛肉馅洗净，用水浸泡两小时，剁成牛肉馅，葱切碎，葱、姜切末。

2.倒入李锦记一级酱油、蚝油、花生油和适量盐。

3.朝一个方向用力搅拌。肉馅一定要朝一个方向搅拌，这样味道更好。包成饺子，下锅煮，咬一口香。

4.先浸入李锦记T级酱油，味道更鲜美。

主要原料：

面粉500克

牛肉馅500克

白萝卜800克

辅料：

花椒水适量

葱适量

蚝油1茶匙< /p>

生抽2茶匙

老抽1茶匙

胡椒粉适量

香油适量< /p>

盐适量

生姜适量

做法：

1．将1/2面粉加入沸水中摊开，然后加入冷水揉成面团，松弛30分钟。

2.面团发酵的同时，处理牛肉馅：牛肉馅、去皮的白萝卜、花椒水

3。白萝卜去皮切丝，萝卜切丝。加入一小勺盐，搅拌几下，去除丝中的水分d萝卜。

4.肉馅中加入葱末、姜末、白胡椒、蚝油、盐、生抽、食用油等调味料拌匀。

5.将花椒水分批加入混合肉馅中

6.把花椒水全部加进去，肉馅就变得粘稠了。

7.将萝卜丝挤干水分，加入混合好的牛肉馅中。

8.搅拌均匀，形成牛肉和萝卜馅。

9.将回收的面团再次揉匀，揉成长条形，加入面团。

10.将饺子皮擀成中间稍厚、两侧稍薄的形状。

11.取一份，加入适量混合馅料。

12.按照自己习惯的方法包饺子。

13.按顺序包好所有东西。蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅中蒸10分钟即可关火