豆腐馅煎包

牛肉豆腐煎包做法 原料：小麦粉、牛肉末500克、牛肉白菜250克、油半头、米酒少许、盐少许、少许水、酵母适量、油5克、咖喱少许、咖喱味少许，油炸过程需要几个小时普通牛肉炸包的制作步骤： 1、所有材料 2、牛肉白菜洗净切碎，放入将其与牛肉末一起放入锅中，加入米酒、盐、老抽、油咖喱，搅拌备用 3. 将酵母和水加入面粉中，揉至光滑 发酵面团 4 发酵至 2 至 2.5 倍 5排除空气，分成10个小球，松弛10分钟 6 取一个面团压扁，加入牛肉馅 7 揉匀，揉成圆球，松弛15分钟 8 在不粘锅上加热少许油粘盘，加入醒好的包子，煎2分钟。 9、加入适量的水，盖上锅盖，煮沸。煮3至4分钟。 10 把每个炸好的包子翻过来继续煮，直到水收干。 11 水干后，用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄。

炸豆腐包子的做法

材料详情

豆腐、葱、面粉、泡打粉、温水、香油、食用油、酱油、十三香、鸡汁、盐。

1.准备原料：适量面粉、酵母粉、温水

2.将酵母用温水溶解，将面粉揉成软硬度适中、手感光滑、好用的面团。没有油条。搅拌均匀后，盖上盖子发酵至两倍大

3。准备面团的时候，准备馅料。将大葱切成葱花。

4.将面团放入锅中。油，油热后加入葱花炒香，趁热加入香油拌匀

5。出菜并冷却以备后用

6.处理豆腐，准备豆腐，用盐水豆腐，不要太嫩

7.先切成片

8.然后切成条

9。然后切成方块

10。全部切好放入碗中备用

11.锅里放入水，加少许盐。锅烧开后，加入豆腐丁，焯水。焯水的目的是为了去除豆腥味。 ，还能使豆腐凝固而不脆

12.用过滤器将其取出

13。然后锅里把葱花剩下的油煎一下，用来煎豆腐。记住使用不粘锅

14。炒一会，取出，准备葱花，然后开始调馅料

15。加入鸡汁、十三香、酱油、盐拌匀

16.混合馅料

17.然后取出发酵好的面团

18。将空气充分揉匀，切成适当的块。尺寸

19。擀成皮，包上豆腐馅

20。包成你最喜欢的面包形状

21。放入不粘锅/平底锅中，用中低火加热油。油热后，放入包好的包子，煎一会儿。将包子移开，煎至底部变黄

22。准备水淀粉，或者面粉里加点水。不要做得太厚

23。待包子底部煎黄变黄后倒入，水量要过包子的一半以上

24。然后盖上盖子，不要管它。 ，等到水快干的时候，包子就熟了

25。煎出来的包子底部焦黄酥脆，香香可口

水煎包馅法

材料：面粉400克，白菜600克，粉丝1把，葱1根、蚝油1勺、盐、油适量。

方法：

1.将每束白菜分开，洗净，然后用机器打成小块。不要做得太细。将其与盐混合。混合并腌制几分钟。

2.将粉丝放入冷水中煮沸。煮沸2分钟，然后小火煮。大约 5 分钟后它们就会煮熟。把它们拿出来，让它们冷却，然后切成块。

3.取白菜，粉丝切碎，加入葱花。虽然食材有点单调，但是我就是喜欢这一口。

4.将盐、蚝油、食用油和1汤匙香油放入菜盆中拌匀，制成馅料。不要加酱油等液体调味料，以免汤汁。

5.制作馅料之前应先揉面团。煎饺的面团和水饺的面团的软硬度差不多。可以稍微软一点。面团和好后，分成小剂子，包饺子皮。

6.包饺子。我们来做素馅煎饺吧。它们可以做得更大而且味道更过瘾。

7.所有的饺子都包好，锅里刷上油，将饺子排入锅中，小火加热至饺子底部微焦。

8.加入开水，不要加冷水，水量要达到饺子的三分之一即可。盖上盖子并用中火加热。

9.煎并煮约6分钟。水干后，打开锅。会有残留的水蒸气。然后将其放入干锅中小火加热。

小贴士：

很多人在做白菜馅时喜欢先把白菜焯一下再切。这个方法我也用过，但是比较老了。少量的卷心菜，如果用的是心部，比较嫩，就不要焯水。将其切成块，用盐腌制。可以挤出一些水直接使用。

最后一定要在干锅里煎饺子。注意饺子的底部。如果它们很轻微烧焦后即可从锅中取出。只有那层酥脆，味道才会鲜美。

肉馅煎包

原料：

面粉、酵母粉、水、五花肉、葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、糖、煮料油、胡椒粉。

准备步骤：

第一步，将酵母粉倒入温水中搅拌，然后倒入面粉，搅拌成面团，用手揉成光滑的面团，盖上盖子保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵至两倍大。

第二步，将五花肉洗净去皮，剁成肉馅，加盐、生抽、蚝油、糖，顺时针搅拌至浓稠，用保鲜膜包起来，然后放入冰箱冷藏。半小时。

第三步，在肉馅上放上葱花和姜末，烧一些热油，淋在葱花上，激发香味，并用筷子搅拌均匀。

第四步：面团发酵后，加入干面粉，揉几分钟，排出多余的空气。将面团擀成长条，然后切成小块，擀成包子皮，包馅适量的肉馅，用熟悉的手法捏成包子。

第五步：包子胚盖上保鲜膜，再发酵20分钟。长大后就可以炒了。锅中倒入适量油，将包子一个一个放入，小火慢慢煎。

第六步：将适量的淀粉和面粉放入小碗中，比例为1:1，然后倒入2倍的食用油和10倍的水，用筷子搅拌至变成细腻的水状稠度。

第七步：待包子底部炸至金黄时，将拌好的面糊水沿锅边倒入锅中，盖上锅盖小火煮2分钟，开小火收汁， A让水蒸发。然后就可以关火了，炸包子就做好了。

小贴士：

炸包子的关键——这碗白水不是淀粉水也不是面粉水，而是淀粉、面粉、食用油和水的混合物。制成。食用油一定不能缺，因为它是制冰和防止粘锅的关键。

豆腐馅煎包的做法

第一步：面团配方材料：

精面粉500克，酵母1克，泡打粉2克，水适量（基本是水）和面粉的比例保持在2:1，今天用的是500克面粉，所以250克水就差不多够了，另外水的温度根据环境温度来控制，如果天气好的话天冷就用温水，天热就用常温水。可以）

和面：

准备干净的盆和碗。我们将面粉和泡打粉倒入盆中，然后放入酵母放入碗中，加入 250 克水。溶解酵母（溶解过程中不要用力搅拌，轻轻搅拌即可）。酵母完全融化后，我们将水倒入面粉中（最好是分批慢慢倒入，并且记得边倒边搅拌），这样更容易我们和面）

水倒掉，盆内没有明显干粉后，我们就可以开始了。双手在身前握拳，然后将面条擀成面团。 、面团形成后开始揉面，揉至表面光滑、手光滑、盆光滑。

揉好后，我们开始烘烤面团（烘烤面团没有标准，主要看面团的大小，如果面团发酵到2-3倍，就说明发酵完成了）面团发酵良好）。做好后，我们再次揉捏，将面团中的空气全部排出，这样面食的味道会更好。

揉好后最好进行醒发第二次。醒后，将面团揉成长条，然后加入面团，再擀成圆形面团​​，最后包上馅料。 。

第二步：做馅料

炸包子和馒头一样。很多食材都可以做成馅料，比如经典的肉馅、牛肉馅等。比如韭菜肉馅、豆腐肉馅等基本上都有。今天我们来做一道比较经典的韭菜肉馅！

制作香料配方配料：

八角10克，桂皮8克，香叶2克，2个草果、小茴香20克、花椒5克、鲜葱、生姜、洋葱各50克，食用油300克，猪肉馅500克（肉可以自己买，用手剁碎，麻烦的话可以卖现成的馅）芹菜200克，葱末，姜末少许，盐少许，胡椒粉，鸡粉，生抽，白酒等，以及适量的香料油

制作馅料：

制作香料油：将锅烧热，然后倒入300克食用油，然后加入洗净的将切好的葱、姜、洋葱，用中小火继续煎至枯黄，然后取出。取出后，加入八角、桂皮、香叶、草果、茴香、胡椒等调味，转小火慢慢炒。煎至香味浓郁后，除去残渣，即得香料油。

加馅：我们把买来的猪肉剁成馅，越细越好。肉馅切好后，我们将馅料放入馅碗中，然后加入切好的葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、白酒等调味料，然后用自己喜欢的方式搅拌。手。均匀，搅拌均匀后，我们加入少许香料油，用手朝一个方向快速用力搅拌。这样可以让馅儿更饱满可口的。另外，因为强度的缘故，我们还可以让肉馅更有弹性。

肉馅准备好后，最后加入切好的韭菜，少许食用油，搅拌均匀。

面团和馅料做好后，就可以直接开始包子了。日常生活中，如果我们要做炸包子，我们可以趁面团松弛的时候来制作馅料。这样我们就能有足够的时间让馅料足够好吃，面团做好后就可以直接开始包了。

煎饺的做法有很多种。根据不同的地方，市面上的制作方法有很多种。有的像包小笼包，有的像包饺子。他们是不同的。缠绕方法有多种。对此没有统一的标准。大家可以根据自己的习惯来包。

第三步：做煎饺

做煎饺并不像做煎饺。后包好煎饺，就可以直接放到锅里开始煎了，但是煎饺就不一样了。煎包子时，我们需要熬成汤糊，这样包子的边缘金黄，口感酥脆。

制作汤膏的材料：

冷开水500克，玉米粉30克，白面粉15克

制作步骤：

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准备一个干净的盆，然后倒入50克玉米粉和15克白面粉，然后加入500克冷开水，用手动打蛋器搅拌至没有面粉结块。汤糊搅拌均匀后，静置二十分钟，让其溶解更充分，这样下锅煎时就不会结块了。另外，汤膏不宜太干、太稠，不利于煎炸。煎的时候不但容易糊，而且还不均匀。

第四步：煎包子

洗锅或煎炸包子。 （如果是开店摆摊就用专用的煎锅，如果自己在家做的话就用平底锅就好了）将锅加热到150度左右。我们倒入适量的食用油。锅里最好有油。然后油热后，将包子一个一个放入锅中，转小火慢慢煎至包子半熟。

包子半熟后，倒入准备好的汤糊，使汤糊均匀地铺满整个锅，然后盖上锅盖，转中火煎10分钟左右。能。

在煎包子的过程中，炸面糊入锅前，要小火，不要把包子炸糊了。另外，将炸好的面糊一次性倒入锅中。不要中间一点一点地添加，这样很容易影响成品的味道。另外，切好后，我们在边缘淋上一些食用油，这样就可以了煮起来更容易。

如何准备炸豆腐馅

如果你喜欢3个鸡蛋，可以加2个

韭菜适量

你还可以加一小把红薯粉丝和龙口粉丝

厚豆腐干2块

虾米3克

香油2汤匙

生抽2汤匙

蚝油2汤匙

五香粉2汤匙

盐少许

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包子皮

普通面粉500克

酵母5克

韭菜粉丝炸豆腐包的制作步骤

< p>韭菜洗净，切成小段加少许香油搅拌均匀，这样韭菜就不会出水了。将豆腐切成小块。将鸡蛋打入碗中，然后放入锅中煎。不要把它们煮过头。将粉丝烫一下，用剪刀剪短。将准备好的材料倒入韭菜盘中。鸡蛋冷时加入。然后加入虾米。然后加入海并搅拌均匀。尝尝味道。如果不够，加一点盐。

只要面团达到蜂窝状结构

用温水搅拌酵母，不要太热。用筷子将面粉搅拌一次。倒入水。如果没有干粉，揉成光滑的面团，发酵2次。大的。把它拿出来并给它放气。将面团擀成你喜欢的大小。将准备好的材料包在里面，然后封口。锅里倒入少许玉米油，先不要开火。将所有面包包起来，并将接缝朝下填充到平底锅中。开火煎2分钟。如果感觉有点黄，就拿一个小碗，放一些水和面粉。搅拌均匀。将水倒入锅中。盖上锅盖并降低热量。 3 仔细听里面糯米糕的声音几分钟。水快干了。打开盖子就很好吃。

豇豆馅煎包

北方的煎包通常是100-150克。当然，由于地区和文化习惯的差异，少数地方也有200克至250克的。北方炸包子是北方人的主要早餐。北方的煎包要趁热吃。配上北方小米粥和北方杂菜，早餐就完美了！北方煎饺的馅料种类很多，有纯牛肉、纯羊肉、猪肉大葱、牛肉萝卜、芹菜馅、辣椒白菜馅、干豆芽豆腐馅、豆类肉馅、酸菜肉馅等。馅料等等等等，至少有十几种！共有消费者选择，总有一款适合您！

炸豆腐包子的做法

第1步、面里加水几次。如果想要面团硬一点，可以加鸡蛋，把面条和成面团备用。 2.豆腐较硬，容易碎。加入调味料并搅拌均匀。如果你打算打破把它切成碎片，如果你不喜欢它，你可以把它去掉。如果喜欢吃辣的，可以多加点辣椒。 3、将面团擀成饺子皮，这样就可以包豆腐了。面团应擀成扁平状，以便于油炸。 4、然后在厚底电饼铛中加入少量油，煎至两面金黄色。

炸豆腐包的豆腐馅怎么做好吃

先买烟囱豆腐，这个很重要，然后切成厚1厘米长4厘米宽2厘米的片。盘子里加少许盐沥干水分，倒掉水，豆腐用手掰成块，然后加入肉顺一个方向搅拌均匀，加入葱花，姜粉，芝麻一勺油，水用来做豆腐和猪肉馅。炸好的包子留下一口鲜香。

炸豆腐包的制作技巧

1.自发粉200克，加水100克左右，揉成面团。面粉的比例水是近似值。我没有电子秤，所以就一点一点地加水，等面粉变成片状的时候揉捏

2、切碎的白菜和豆腐馅里加入一勺黄豆酱，这样包子的味道更浓郁。放入冰箱冷藏，方便成型

3.面团完全发酵

4。再次揉捏排出空气，切成10分钟左右

5。用手将材料压成皮，底部要厚一些，包成馒头。擀面杖也可以，不过我不太会用，所以用手比较方便

6。包好后，盖上湿布让其发酵

7。因为需要一段半时间。我不吃，先蒸一下，放进速冻包子里。

8.吃的时候，在锅底抹上一层薄薄的油，开小火，立即放入速冻包子。加水至少一点不到包子高度的一半，盖上锅盖，小火，煮15分钟左右，听到“次、次、次”的声音，就说明煎熟了