第1步

将牛肉浸泡一段时间去除血水，中间换几次水。

第二步

将牛肉放入冷水锅中，煮沸后焯水，捞出冲洗干净。

第三步

将牛肉放入锅中加水，加入适量姜片，大火煮沸，然后中小火煮一会小时。

第四步

将炖好的牛肉完全冷却，然后切成半厘米左右厚的片。您可以用任何方式切割它，不必遵循纹理。

第五步

将所有调味料放入容器中混合在一起，然后加入两汤匙热水搅拌均匀。将切好的牛肉放进去，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一会儿。我腌了一天，最好腌一夜。中间一定要上下搅拌，让牛肉片均匀的沾上调料和香味。

第6步

将腌制好的牛肉片放入烤盘中，放入烤箱180度烤15分钟。翻过来再烤15分钟。

胡辣汤所需食材

食材：辣汤40克，花椒20克，辣椒10克，熟羊肉（牛肉）肉400克，羊骨汤3公斤，面筋1.5公斤，面粉300克，粉丝100克，肉汁。

调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

准备步骤

第1步< /p>

锅中放入适量的水，加入高汤，加入辣汤、花椒、辣椒等，大火煮沸；

第二步

锅里的水烧开后，加入羊肉和面筋。羊肉、面筋煮熟后，锅中倒入适量的面筋水，煮至汤汁浓稠。加入粉丝、葱、精盐、味精玉酱、酱油，小火煮5分钟；

第三步

将汤放入锅中，根据个人口味加入适量香油和醋。

香辣牛肉干

主要原料

去筋膜、去脂牛肉：4.5斤

辅料

盐：适量 生姜：适量

花椒：1小把 辣椒粉：50g

花椒粉：25g 熟白芝麻：50g

生抽：1汤匙 白糖：40g

植物油：350g 高浓度酒：25g

孜然粉：20g 调味料：少许

步骤

1.将新鲜牛肉切成大块，加入姜片放入锅中。加入足够的冷水，煮至水沸腾。继续煮约5分钟，直至所有肉表面变白即可关火。火灾；

2．将煮熟的牛肉放在流水下冲去表面的泡沫和杂质；

3.将煮好的牛肉放入锅中电压力锅内锅加水至肉的三分之二高度，盐2汤匙和（姜片、花椒），选择“豆、筋”功能按钮煮至肉熟;

4.等到高压锅自然将熟肉减压，打开锅盖捞出熟牛肉块，切成比食指稍细、长约4厘米的牛肉条；

5.将辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中，小火加热。炒香3-4分钟即可食用；

6.锅内放入植物油350克左右，倒入切好的牛肉条，中小火慢炒，待肉表面颜色稍深时，加入白酒25克，淡酱油和2汤匙盐，继续翻炒；

7.待牛肉干煎得差不多的时候，加入糖，继续炒至出锅。锅中加入辣椒粉、花椒粉、芝麻（孜然粉）翻炒均匀；

8.关火后，加入少许味精。

材料：牛肉1500克。

调料配方：小茴香50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、肉桂5克、白豆蔻5克、草果5克（去籽）、香叶2克。

注意：将大硬香料打碎成颗粒备用。

蔬菜原料：芹菜150克、香菜50克、葱丝150克、姜片100克、大葱100克、胡萝卜片100克

调料：生抽150克、煮菜100克料酒、白糖20克、味精10克、鸡精10克。

具体制作方法：

1．牛肉的选择和加工：

1．牛肉则选择牛小腿或无筋膜的瘦牛肉。

2.为了便于牛肉条成型切完牛肉后，可以将牛肉放入冰箱冷藏两个小时，或者冷冻半小时。

3.将牛肉洗净，切成约1厘米见方的粗条。

2.腌制：

将切好的牛肉条放入盆中，加入香料、蔬菜和调味料，腌制2-4小时。

注意：夏季腌制2小时，冬季腌制4小时，春秋腌制3小时。如果天气热，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制。

3.风干：

将腌制好的牛肉条抖掉表面的香料和蔬菜，放入篮子里，或者用竹串串起来，用风扇低速吹。保持 4-5 小时。

4.烹饪：

1.如果家里有烤箱，可以用100°热风烤15-20分钟左右。

2.可以放入蒸锅中蒸30分钟即可。 （因为这一步是蒸的，含水量太高，所以可以用风扇吹干或煮熟后晒干）

3.可以直接在热油锅里煎。

完成上述步骤后即可食用。

我们还可以进一步加工它，改变味道。

麻辣牛肉干

干辣椒20克，青花椒15克，白芝麻20克。

具体方法：

1．先将干辣椒切成辣椒段，将干辣椒和青花椒放入温水中浸泡10分钟。

2.炒锅中加入100克食用油，将泡好的干辣椒节、青花椒放入锅中，小火炒香。将牛肉干倒入锅中，翻炒均匀。加入白芝麻，然后从锅中取出。从锅中取出后，沥干油。

注：

1.也可以采用麻辣牛肉干的方法，加入孜然粉20克，改造成麻辣孜然味牛肉干。

2.一般来说，牛肉干的作用是：不需要咸。如果喜欢咸味，可以加点盐腌制。

3.牛肉干煮熟加工时，应外脆内嫩，并能用手撕成丝。不要煮过头。

牛肉700克

生姜5大片

蒜5瓣

青半个洋葱

八角2个

白酒1汤匙

糖1茶匙

盐适量

干辣椒3个

酱油、老抽各一汤匙

花椒30个以上就可以了

天津利民甜面半袋酱料

天津利民 番茄酱 半袋

水/啤酒盖过牛肉即可

1/22 洗净牛肉切成大块。如果您不喜欢筋膜，可以将其移除。 。

2/22 锅中加水没过牛肉块，大火煮沸一两分钟。 （这一步是把牛肉的血水煮掉，让牛肉更干净）

3/22 煮的时候准备辅料，生姜去皮切片，蒜去皮切两半，少许白洋葱，胡椒粉少许，香料少许。 （随意调味即可，不要太多，不然太大了，不好吃）

4/22 将焯水的牛肉用水冲洗干净，放入高压锅中，加水盖过牛肉，放进去刚刚准备好的辅料。

5/22 倒入适量料酒，两勺盐，一勺糖。稍后您还需要添加生抽。这个时候不要加太多盐。 （牛肉先焯水再炖出来的牛肉汤干净又美味，可以用来吃面条，不浪费）

6/22盖上锅盖，选筋、豆角，小火煮45分钟。

7/22 煮熟后取出。

8/22 切成条。

9/22把锅擦干，加入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒香

10/22盛出备用

11/ 22热锅中倒入菜籽油，三分熟或比平时煮的四倍

12/22 倒入牛肉条，中小火炒至颜色变深

13 /22 倒入少许白酒、鱼露几滴、生抽少许

14/22 继续中小火炒至牛肉条微干，加入卤油（我的卤油含有白芝麻，没有卤油也可以用豆瓣酱）

15/22 加入糖，中小火继续炒

16/22倒入之前炒好的辣椒面

17/22 撒上孜然粉，现磨黑胡椒和鸡精搅拌均匀，取出。此时牛肉条还有些湿润

18/22 盖上保鲜膜放入微波炉加热5米在高温下分钟。 （用微波炉专用的器皿盖上盖子，我没有带盖的碗，所以用了保鲜膜）

19/22 这个麻辣牛肉干本身有点油，不完全干燥的。种类，有点像灯影牛肉

20/22 味道真的很好吃

21/22 制作干净，无任何添加剂，多吃一点也没有坏处

22/22 牛肉汤别扔掉。用来煮面条非常好吃。用来煲汤也不错。

“牛头牌”牛肉干由贵州永红食品有限公司生产。“牛头牌”采用来自贵州高原的新鲜牛肉，十种天然辅助成分精制而成，经过严格的检疫检验，符合国家各项食品卫生指标。是十大牛肉干品牌之一。多年来以其老品牌、好口碑、高品味深受消费者喜爱e.一直享有“牛肉干三冠王”的美誉

有真有假。制作1公斤牛肉干需要2.5-3公斤新鲜牛肉。另外，调料、人工成本、运输成本等成本都很高，所以单价太低的牛肉干一定是假货。拼多多只是一个网上商品交易平台，不能保证食品的质量和安全。如果您想购买但不确定，建议购买前先咨询客服，并查看产品评论，看是否有售后保障，或者到“百亿补贴”“品牌”“购买”有“标志”的商店，产品正宗，售后服务无忧，还有运费保险。

含有防腐剂，如果你风干牛肉肉干，大部分都会有添加剂，在包装袋上都有标注。新鲜出炉的牛肉干无任何添加剂，纯天然。自制的牛肉干通常保质期不长，因为牛肉干中不添加任何防腐剂或添加剂。虽然有真空包装，但仍然无法抑制细菌的生长。

如果是腌牛肉干那就不一样了。里面加了盐和其他调味料，所以可以放久一点。

全干牛肉干的保质期一般为1个月，半干牛肉干的保质期一般为1周。可以放在通风干燥的地方，也可以直接将牛肉干风干。干牛肉干不易破损，可以保存更长时间。

如果是北方干燥地区，牛肉干如果保存得当的话可以保存2个月左右。如果是在南方，最好将牛肉干的水分风干后再保存。

风干的方法是打开纸口装有牛肉干的袋子或塑料袋，然后风干。这个可以保存1个月，但是一定要随时观察。此方法不适合潮湿的南方。

如果你住在南方，可以将准备好的牛肉干放入拉链袋中，用零食夹固定，并在一个月内吃完。天气太热的时候，最好保证牛肉干没有多余的水分，然后放入冰箱冷冻，但这种情况一般是不行的

生牛肉干酱油2汤匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、糖4茶匙、咖喱粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙，加入热水2汤匙搅拌均匀。具体方法如下：

1．将腌制好的牛肉切成半厘米左右厚的片

2。 2小 生抽1茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙酱汁、糖4茶匙、咖喱粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、五香粉1/4小匙、加入热水2汤匙搅拌均匀

3.牛肉片浸泡半天以上（中途上下翻动）

4.然后将牛肉片放入沥干汤汁，放在铺有锡纸的烤盘上（可烤1个半盘左右）

5. 180度烤15分钟取出，然后将肉片翻过来放在烤架上继续烤20分钟

6。然后把烤好的牛肉干放在干燥的地方晾半天

500克的牛肉干大概是半斤吧，我不知道。要知道，我感觉500克的牛肉干就是半斤，1公斤就是一斤。我从来没有称过体重。我不知道，也没有尝试过。我买牛肉的时候都是买一斤半斤。我，我不买。我也不知道有没有超过100克，应该是半个c吧律师。不知道是500克，还是半斤？

你知道吗？

是一块还是半斤？