牛肉粉丝汤1：黄豆牛肉、绿豆粉丝、白胡椒、香菜末各适量。将牛腱洗净，加水煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜片、黄酒煮沸，转小火煮1小时，加盐，再煮30分钟；将牛肉捞出另入锅中，加入卤汁，加糖调味，煮30分钟，冷却切片；将粉丝用温水浸泡10分钟，加入牛肉汤煮沸，加入粉丝煮5分钟，撒上胡椒粉盛入碗中；将牛肉放入酱汁中，撒上香菜末。能。

牛肉粉丝汤2：牛肉、粉丝、葱姜丝、洋葱碎、虾米、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、盐、香油、香菜。将牛肉切成薄片Ø 薄片；牛肉中加入淀粉、鸡蛋、精盐、味精拌匀；锅中放油，烧至80%左右，加入牛肉片、葱姜丝炒香；然后加水没过粉丝，将粉丝放入沸水中焯一下，盖上锅盖，煮约10分钟；打开锅盖加入泡好的切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等煮一会儿；然后加入精盐、味精、香油、香菜，放入汤碗中，淋上香油。 。牛肉粉丝汤三：粉丝、煮熟的牛肉、菠菜、牛肉汤各适量。粉丝用沸水泡软，煮熟的牛肉切块，菠菜洗净沥干切块；将牛肉汤放入锅中（可以用水代替），汤滚后加入粉丝煮几分钟。加入盐、鸡精，调入味；菠菜焯一下，撒点胡椒粉，从锅里捞出来，d 在上面撒上牛肉丁。

牛肉粉丝汤四：粉丝200克，熟牛肉150克，家乐汤1块（牛肉汤味），水750毫升。将粉丝洗净，温水浸泡，煮熟的牛肉切片；锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入家乐牛肉汤，然后加入粉丝，至熟后加入煮熟的牛肉片即可食用。

主要材料

牛肉1块

粉丝适量

大白菜适量

青蒜少许

辅料

生姜1片

葱适量

郫县豆瓣酱1汤匙

生抽2汤匙

盐少许

糖少许

步骤

1.准备好原材料。

2.将姜片和葱放入牛肉中，煮沸。

3.让牛肉冷却并切成薄片大白菜切小块。

4.将卷心菜块放入砂锅中。

5.放入牛肉片，加入粉丝。

6.锅烧热，加入油，改小火，加入豆瓣酱炒香。

7.添加到砂锅中。

8.加入适量汤、生抽、盐、糖，煮沸，转大火，煮5分钟。

9.撒上青蒜叶。

主料：

牛排160克

粉丝120克

辅料：

生菜1颗

洋葱1颗

材料：

辣酱一勺

生抽适量

葱适量

油适量

做法：

1．没有买新鲜的牛肉吗？只需使用自家牛排即可。

2.锅里倒入油，先炒洋葱。

3.加入牛排并翻炒。

4.牛排煎好后，加入辣酱，点燃加酱油炒。

5.将调味料炒香，加适量水煮汤。

6.汤烧开后，加入粉丝。

7.粉丝煮熟后，撒上葱花即可

主要材料

牛肉1大块，粉丝1根

辅料

香菜1小把、洋葱1个、郫县豆瓣酱2勺、料酒1勺、酱油1勺、姜1片、八角1粒、桂皮1粒、1茶匙胡椒粉、油适量、盐适量

牛肉粉丝锅制作步骤

1.牛肉冷水焯一下，焯去浮沫，冲洗干净；

p>

2.锅中冷油烧热，放入豆瓣酱、姜片、大料一起炒香；

3.稍微翻炒一下，然后加入刚焯过水的牛肉；

4.继续翻炒至牛肉变色；

5.倒入适量的量沸水加适量料酒去腥，加酱油调色；

6．添加1个香菜和1个洋葱（这是重点，一定要记住，这是一个小秘密，有助于去除腥味和增加香气）；

7。将其放入高压锅中，盖上盖子，用大火煮沸。转小火煮15分钟；

8.将煮熟的牛肉块和适量汤放入锅中，加入泡好的粉条煮；

9.焖至粉丝软后，加入适量盐、胡椒粉调味，放入锅中，表面撒上葱花。

准备材料

面粉500克，水270克，牛肉300克，红薯粉丝250克，姜，葱，豆瓣酱，盐，植物油适量，花椒、花椒粉、料酒、生抽适量芝麻油适量

方法

1．面粉分阶段加水，揉成软面团，拌匀，在面团上刷少量植物油，等待发酵；

2.红薯粉丝用温水泡软，然后切成肉末，牛肉切成肉末，洋葱切成肉末备用；

3.在锅中加热油。油热后，将切好的洋葱放入锅中，炒至熟后备用；

4.加入碎牛肉、碎粉丝和碎洋葱。将其放入一个大碗中，将姜切碎放入其中，然后加入适量的花椒、花椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱和适量的盐拌匀；

5.将醒好的面团分成小剂子，案板上抹上植物油，将小剂子擀成长方形的片，在四分之一片的片上放上牛肉粉馅，然后对折卷起，将底部压平，形成饼形；

6.煎锅中预热适量植物油，然后加入准备好的饼胚，两面煎五分钟，直至饼表面金黄。只是黄色；

注：

1.面团一定要软，充分松弛，这样面筋才有足够的延展性，炸出来的饼才会更有层次

2。馅料中盐的比例可以根据自己的口味调整。馅料可以根据自己的喜好调整。

1.粉丝用水泡软，牛肉切丝，加糖、盐、料酒、老抽拌匀，沾少量油腌制30分钟，青、红辣椒切丝，洋葱洗净去皮大蒜。

2.加入牛肉翻炒，离火，清洗锅，倒入油加热至50%热，加入蒜片和干辣椒。

3.加入青、红辣椒丝炒软，然后加入葱花炒香，然后加入泡好的粉丝。

4.加少许水，大火炒一分钟。撒适量盐，翻炒均匀。将其加入炒好的牛肉丝中。

将牛肉煮成片，将粉丝放入其中，烧开水，加入牛肉粉丝并加入一些生抽，加入一些葱花煮熟后撒上洋葱，碗里就香了。牛肉粉丝汤还是不错的。

材料：熟牛肉100克，白菜200克，粉丝100克，高汤适量，酱油，白糖，味精，鸡精，葱花，辣油，香油。

做法一、牛肉切片，白菜焯水备用。

2.将辣椒油、牛肉片、白菜一起放入锅中煸炒，加入高汤、粉丝、酱油、糖、味精、鸡精煮滚。倒入砂锅中煮3分钟。添加芝麻油。 ，葱花。做法：此菜应突出辣味和香味。牛肉、白菜、粉条都要烧至熟，三味合为一。

1.牛肉变软并冷冻后切片。冲洗几次以去除血迹。

2沥干水，加入盐、料酒、生粉、香油腌制15分钟。

3 将粉丝浸泡五分钟以上

4 将粉丝放入冷水中煮至熟。取出并浸泡在冷水中备用。

5准备好材料。

6 热油，加入葱、姜炒香。

7 加入豆瓣酱、老干妈和少量水煮沸

8 加入调味料和两碗水呃并煮沸。

9将牛肉片一片片放入锅中，盖上锅盖煮2分钟。

10 牛肉煮熟了。

11.将半碗粉丝倒入面碗中，舀在牛肉和汤上。加入绿色蔬菜和葱叶。

配料表

牛腩（或肥牛小腿）1公斤，酸菜1包，青菜，水晶粉，八角2个，1个肉桂片、姜少许、干辣椒3-4个、冰糖3-4个、老抽、生抽、盐、蒜、葱、朝天椒

烹饪步骤

1

我提前一天做牛腩，这样汤更浓，牛腩更美味。牛腩用冷水浸泡约1小时，中途换水。直到看到水的血色没有那么深

2

将冷水放入锅中，水就会飞起来。水烧开约5分钟后，捞出用冷水冲洗，去掉挂在肉上的浮沫

3

将辅料放入锅中，搅拌均匀炒香（先不要加酱油、糖、盐），闻味后将牛肉放入锅中翻炒至香味扑鼻。加入适量的酱油、老抽、冰糖。炒至冰糖融化，然后放入小铝锅中（如果有高压锅，请按照自家锅的时间），加水没过牛肉，转大火煮沸，然后转至最小火，煮3小时。

4

晚上把装有肉的锅放冰箱里，第二天用大火煮，会很香

步骤5

水晶粉加少许盐在热水中煮至软，然后用冷水浸泡

第6步

酸菜切丁，辣椒一根胡椒粉，切块。油热后，关火将大蒜炒香，然后加入辣椒，最后加入酸菜。炒香后根据人的量加水——比如两碗米粉加两碗水

第7步

可以加水晶汤煮5分钟左右后下粉丝，再煮5分钟。

最后一步

先把粉丝打孔，酸菜，然后加一点汤来煮粉丝。将牛腩汤直接倒在面条上。