材料：猪肉（半肥半瘦）200克，葱适量，蒜2-3瓣，姜一块，玉米淀粉两汤匙，鸡蛋一个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量，

酱料：生抽一汤匙，老抽一汤匙，陈醋一汤匙，白糖两汤匙，玉米淀粉半汤匙，水50克。

做法

1准备材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末，葱切碎备用

2倒入将葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋

3顺时针一个方向用力搅打

4把手浸入水中然后将肉末放入手中。然后用虎口把东西挤出来e 球状

5 然后用勺子刮掉

6 锅中倒入适量的油，加热至50%热。加入肉丸，用小火煎至浅黄色。

7 捞出控油

8 锅内油再次热时，加入煎至金黄色

9 捞出沥干水分油备用

10 取碗：加入生抽、老抽、老醋、糖、生粉、水调成酱汁备用

11 即可煎肉丸的锅里加一点底油。倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠

12加入肉丸快速翻炒

13确保每个肉丸均匀地沾上酱汁

[原料]

猪肉二百克（肥瘦各半）；大葱适量；两到三瓣大蒜；姜一片；两汤匙玉米淀粉；一个鸡蛋；An 适量的盐；鸡精适量；胡椒粉适量；油适量

【酱料】

生抽一汤匙；老抽一汤匙；一汤匙陈醋；一汤匙糖；玉米淀粉半汤匙；水50克

【准备步骤】

1.准备好所需材料，将猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切碎。最后把大葱切成葱花。

2.将切好的葱、姜、蒜放入猪肉中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，然后打入一个鸡蛋。

3.朝一个方向用力搅拌，直到肉粘在一起。

4.用水润湿双手后，将搅拌好的肉馅放入手中，用嘴挤出球状。然后再用勺子舀出来。

5.锅烧热后，加入锅里加更多的油。油至50%热时，将挤好的肉丸放入锅中，小火煎至浅黄色。然后捞出控油备用。

6.全部炸完后，等锅里的油重新热起来，然后把炸好的肉丸再次放入锅中，再炸至​​金黄色，然后捞出控油。 ，空闲的。

7.取一个碗，准备酱汁。加入生抽、老抽、醋和糖、生粉和水调成酱汁备用。

8.刚才炸丸子的锅里留一点底油。油热后，倒入准备好的酱汁，用大火煮至浓稠。然后加入炸好的肉丸快速翻炒。

9.当每个肉丸都涂上酱汁后，就可以从锅中取出了。

做法：

1.将蔬菜磨碎或切碎，包括胡萝卜和卷心菜（先在沸水中焯一下，如果煮过头就不要用）需要加盐去除多余的水分。小扁豆煮熟并压扁（水不要太多）。将大蒜和生姜切碎。将柠檬皮的黄色部分磨碎。将鸡蛋打散，放在一边。

2.将上述所有材料搅拌在一起，加入橄榄油、芝麻油、盐、黑胡椒、辣椒、黑醋和酱油。

3.将面粉加入混合好的材料中，搅拌至变稠，可以挤成圆形而不散开。将肉丸放在烤盘上。 ，

4。将烤箱预热至180度，烤20分钟。

5.准备糖醋酱，比例是：酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺。

6.锅烧热，加入油，爆香蒜片，然后加入烤好的肉丸，略炒后加入准备好的糖醋酱，小火炒至汁干慢慢地起来。

准备材料：

五花肉（一斤），鸡蛋两个，蒜末少许，盐少许，一个醋一勺，糖三勺，淀粉两勺，姜末少许，五香粉少许，生抽少许

具体步骤：

1/ 9

取一斤五花肉，切成块。将其打成泥，放入碗中。

2/9

鸡蛋打入碗中，加入两小勺淀粉，加少许姜末、适量盐、五香粉、生抽，倒入预先泡好的花椒水。

3/9

倒入少许油，用手将所有调味料搅拌均匀。

4/9

锅中倒入油。油热后，将肉丸放入锅中，边揉边。

5/9

当肉丸浮在油面上时，捞出备用。

6/9

混合醋r和糖按照1:3的比例放入碗中，加入淀粉和水，搅拌均匀。

7/9

将糖醋汁倒入锅中，撒上少许姜末、蒜末，煮至浓稠。

8/9

倒入炸好的肉丸，翻炒均匀。

9/9

每个丸子裹上糖醋汁后，淋上少许油提色，即可上桌

第一步：准备肉馅。用前腿肉去掉筋膜，加入适量肥肉（肥瘦肉1：1），切成大块，放入绞肉机中研磨两次，取500克，备用。

第二步：制作葱姜水。将葱、姜各50克用刀压扁，放入盆中，加盐5克，搅拌至葱、姜溢出，然后倒入100克水。克，继续抓半分钟做成葱姜水备用。

1.首先我们取适量肥瘦相等的猪肉，洗净，然后用刀剁成肉末备用

2。然后在肉末中加入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡蛋，拌匀备用

3。锅中烧热适量油，然后将肉丸滚成丸子，炸至表面金黄时捞出备用。不要炒得太过

4。取一个小碗，加入适量的醋、白糖、番茄酱和少许水搅拌均匀，形成糖醋酱

5。锅内留少许底油，然后将糖醋汁倒入锅中，小火煮至浓稠

6。最后将肉丸倒入锅中，小火煮至汤汁浓稠后即可上桌

材料

肉末1000克

淀粉5勺

糖6克

3勺醋

生抽1勺

酱油1勺

福盐6克

番茄酱3勺

鸡蛋3个

准备步骤

第1步

新鲜猪肉剁成泥，加入新鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐和味精拌匀后煮20分钟提味，加入葱花和姜末。

第2步

打入鸡蛋和肉馅，顺时针搅拌。

第三步

最后加入适量淀粉，顺时针搅拌均匀。

第四步

锅中倒入适量的油，加热至油的50%左右。依次加入肉丸，中火炒。

第5步

将肉丸煎至金黄色浮起，捞出

第6步

切葱、蒜和香菜 好的备份。

第7步

Po锅中倒入底油，烧热，加入葱花和蒜末炒香。

第8步

加入番茄酱、糖和醋，搅拌均匀。

第9步

加入炸好的肉丸，中火快速翻炒。

第10步

最后加入盐和味精调味均匀，使每个肉丸均匀地沾上酱汁即可食用。

所需材料：

准备肉馅适量，鸡蛋1个，生抽2勺，老抽1勺、五香粉1勺、花椒粉1勺、食用盐1勺、豆腐丁2勺、蘑菇丁2勺、姜末、葱末各一勺、番茄酱、白适量糖

准备步骤：

1．准备一块7分瘦身、3%肥肉的猪肉（也可以用鸡胸肉或其他肉代替），剁碎成米状用绞肉机绞碎或直接用刀切碎。放入碗中，准备好香菇、老豆腐、姜、葱，分别切碎放入碗中。然后分别加入花椒水1汤匙、食用盐1汤匙、五香粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙。最后加入1个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌。 。

2.将馅料顺时针搅拌一会儿，这样肉质会更紧实，更容易成型。然后将肉馅搓成肉丸。如果冬天天冷不想用手做丸子，可以准备一个做丸子专用的漏勺，用手轻轻压下去。再准备一个勺子，放入50%油温的锅中，小火慢慢煎。

3.炒的时候要用中小火，边炒边搅拌。待丸子表面炸至金黄色后即可捞出。取出来后静置一段时间，控油备用。

4.另起锅，留少许油，炒出糖醋汁。当油热时，我们加入一汤匙番茄酱和半汤匙白糖。具体用量可以根据自己的口味来控制。然后加入1汤匙食用盐、1茶匙白醋和1汤匙生抽，最后加入1汤匙白芝麻，搅拌均匀。小火煎至起泡后，我们把炸好的丸子放进去。

5.充分搅拌，使肉丸沾上糖汁，最后加入一汤匙香醋提味。然后就可以放在盘子里，从锅里拿出来了。将肉丸取出，将锅中剩余的糖汁倒在上面。一盘香甜多汁、不油腻的糖醋肉丸就做好了。

如果用糖和醋做糖醋丸子，很容易失败，因为不知道用量。今天我们用番茄酱来做，简单易学，非常好吃。可口。

工具/材料

素丸子（300克）

番茄酱20克

油适量

酱油适量

方法/步骤

先准备好需要的肉丸

2/8

然后切成两半，更容易好吃

3/8

锅里放入适量的油

4/8

加热后，加入快速翻炒肉丸

5/8

炒至肉丸变成棕色

6/8

然后加入适量的酱油和水。翻炒片刻

7/8

加入番茄酱快速翻炒

8/8

翻炒炒均匀即可出锅。