水煮牛肉的做法

用料

牛小腿600克、白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜末10克、精1克盐、葱10克、姜5克、八角2个、黄酒10克。

方法

1.将牛腿洗净，冲去血水，用开水烫一下，放入锅中，加水盖过，大火烧开，撇去浮沫。撇去浮沫，加入米酒、八角、姜块（打散）、葱、精盐，盖紧，转小火煮至酥脆，可用筷子刺破。取下锅，待冷却，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排列在平板上。将白酱油、味精、香油放入碗中拌匀，淋在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜末。荣、并服务。

如何做美味的水煮牛肉

材料：

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1个

生姜3-4片

葱2个

辅料：

盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角1汤匙花椒2粒1小时白胡椒少许2茶匙

牛肉汤的煮法：

第1步将牛肉洗净切块，反复冲洗去血

步骤2 将锅倒入冷水中，然后焯水。水烧开后，煮至牛肉变色

第三步准备调料

第四步将牛肉稍煮一下，捞出，用热水洗净，沥干水

第五步将牛肉放入炖锅中，加适量水，加入香料，加入米酒

第五步盖上锅盖，大火煮沸大火烧开，小火煮约1小时。炖至半熟，加盐调味

第7步炖至牛肉酥脆

第8步切胡萝卜和马铃薯脚趾放入滚刀块

第9步盛出将一些牛肉汤倒入小汤锅

第10步加入胡萝卜和土豆，加盐调味，继续煮至土豆变软又嫩

第11步关火前加入切碎的香葱、白胡椒

如何让水煮牛肉又香又嫩

牛肉切块焯水，加盐、姜片和白胡椒放入水中煮一个小时

水煮牛肉的做法 煮得软烂入味

具体步骤如下： 所需材料：牛肉、姜片、葱段、白醋、香菜、盐、味精（鸡精） 1.将买来的牛肉切成小块，放入冷水中浸泡一个小时（这样做会使肉烂软）

2.不要在沸水中焯肉（这样会使肉更紧实，不易腐烂）。锅里根据肉的多少加水。 ，然后把肉放进去，烧开锅，撇去血沫浮沫汀就可以了。撇去几次，直到干净为止。然后加入姜片、葱、适量白醋。 。

注意不要先加盐，这样会防止肉腐烂。盖上盖子，用小火慢慢煮。

3.只需在上汤前20分钟加盐即可。关火，加入香菜和味精（鸡精）。美味的汤从锅里出来。这样熬出来的汤汁鲜嫩，洁白不腻，营养丰富，暖胃补气。

如何煮牛肉才能更嫩

将牛肉切成丝，放入冰箱冷藏四个小时，然后将牛肉与火锅材料一起煮。非常好吃，嫩烂不缩水

怎样才能让水煮牛肉紧实？

松散的原因可能是：

1/解冻不当。除霜太快或反复。解冻后的牛排重新冷冻时，家里的冰箱没有速冻功能n，因此会长时间停留在最大冰晶形成区（-1至-5℃），产生更多的冰晶。一旦冰晶膨胀，它们就会再次冻结。解冻后很容易留下孔洞。

常温解冻，蓝色的已经开了洞，绿色的放大更容易看到

2/肉本身的特性。肌纤维被肌束膜（即结缔组织）包裹。肌束膜越多，越致密，肉质就越紧实（也就是越难咀嚼），就越不可能像题中所示的牛腩那样。毛孔。沙朗是肌肉，没有那么多肌束膜，所以比较嫩，比较容易出现破洞，概率也不同。

关于如何使煮牛肉美味的技巧

炖足够长的时间，使汤变白。具体方法如下：

准备材料

牛肉：300克，姜片：10片，黄酒：2汤匙柠檬草酱：1汤匙，洋葱：1/4个，奶白菜：1棵，椰奶：100克，鱼露：1茶匙，花生油：1茶匙。

1.将牛肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，煮1分钟，捞出洗净

2。锅中加入适量的牛肉，加入牛肉块、姜5片、米酒，大火煮沸，转小火煮至肉软，约需2小时。最后半小时加盐调味

4。加入鱼露、香茅酱、炖牛肉和牛肉汤煮滚，然后小火煮几分钟

5。将奶白菜和椰奶放入锅中，然后关火。 3.锅中烧热油，爆香洋葱和剩下的姜片，加入适量的水

美味家常水煮牛肉的做法

菜系及功能：家常菜谱 技法：奥里大白菜炖牛肉材料：

主料：大白菜（青口）500克，豆腐（南）300克

调料：大葱15克，生姜15克，盐8克，胡椒粉2克，鸡粉5克前言：炖牛肉

1．将买来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，取出牛肉用自来水冲洗干净。

2.锅里倒入水，锅里的油热后，加入切好的姜片（大块的，喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后把准备好的牛肉块倒进去先入锅翻炒。感觉快完成了。不要让肉变黑。就这样。倒入冷水，没过牛肉。加入老抽和五香八角。 （此时不要加盐，否则牛肉不容易腐烂。）

3.冷水烧开后，换小一点​​的。火开始沸腾，可以煮大约一两个小时。检查一下中间的情况。如果水干了，可以再加点水。当你觉得牛肉烂了的时候，牛肉就可以炖了

大白菜炖牛肉的做法：

1．可以先将洗净切碎的大白菜炒一下，

2。然后，将汤和牛肉一起倒入，加盐和少许生抽，小火煮半小时左右（看自己的感觉），起锅~~

3。这道菜还可以用来做下面的牛肉面，太好吃了

包括：蘑菇土豆炖牛肉：将洗净切好的香菇和土豆加入到炖好的牛肉中。继续煮，加盐，生抽少许，可以再加点水，炖一个小时左右，尝尝味道即可起锅

白菜炖牛肉的制作方法：

因为白菜煮的时候会放出水，所以不需要加太多的水；如果你有“鸡肉汤块”，可以用它代替盐和鸡粉，味道会更好

如何让水煮牛肉好吃

到了两个小时。白水煮牛肉时，如果用高压锅，大约需要一个小时，如果用普通锅，大约需要两个小时。煮牛肉之前，需要将牛肉放入锅中用冷水焯一下，然后取出牛肉，再次往锅中加水继续煮。需要添加洋葱、八角、草果、桂皮、葱、姜、生抽、老抽，可以提高烹饪质量。它的味道。

如何让水煮牛肉变嫩

刚切好的牛肉，在火锅里稍煮一下就能变嫩。想要牛肉吃起来鲜嫩，切牛肉就必须下功夫。沿着牛肉的横纹切牛肉。这样牛肉的味道就会很好。半小时后即可食用。如果你想吃嫩牛肉，就不要煮得太熟。将其放入锅中并与ok，直到变色，然后拿出来。这样，刚煮熟的牛肉味道会很嫩。

将牛肉全部清洗干净，将牛肉表面的筋膜全部去掉，将牛肉切成薄片。生牛肉很软，很难切片。切牛肉之前可以先把牛肉放在冰箱里冷冻一下，这样切起来会更容易。我们把切好的牛肉放入一个大盘子里，加入适量的啤酒，然后朝一个方向不断搅拌