朝天椒牛肉的完整食谱（朝天椒牛肉的食谱）
用料
泡菜250克，牛肉150克，青椒1个，小米椒1个，姜小片，油适量，适量醋、盐适量
步骤：
1.泡菜洗净切丁
2.将牛肉洗净，切块，用油、盐和调料腌制10分钟
3。青椒洗净，去籽切段，指天椒切丁，姜去皮切丝。
4.在锅中加热油，加入姜和指甲。将花椒炒香，加入牛肉炒至变色
5。加入酸菜翻炒片刻
6。加入青椒炒至生
7、加入醋、盐，炒匀即可食用（腌菜本身有咸味，酌情少放盐）
指天牛肉的菜谱是大家常见的菜谱将牛肉切成条状或者片状，d 加入蒜碎、黑胡椒粉和少许糖。加入一半准备好的酱油或蚝油腌制30分钟。牛肉入锅前，先在牛肉里放少许油。它会更容易搅拌并且不太可能结块。
2/4将腌制好的牛肉加入蛋清中搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀备用。顺序非常重要。
3/4锅中倒入水，加少许盐和少许色拉油，将清江菜焯水，熟后装盘。
4/4干锅烧热，加少许油（饭店都有用油，但对于家庭来说太浪费），加入牛肉炒至牛肉中熟，加入剩余的黄豆翻炒淋上酱汁或蚝油均匀，撒上葱花，盛盘即可。
如何用巴甸花椒炒肉材料：干马桥香1盒，肉片50克，葱适量，适量姜、蒜各适量，新鲜朝天椒1个。
方法：
1.干马桥切块，葱切小段，肉切片，辣椒切碎备用；
2.锅中加入适量油，加入姜、蒜等调料，中火翻炒；
3.待香味出来后，加入肉片翻炒；
4.待肉片变色后，加入少许生抽翻炒；
5.加入北京葱、马桥干香子，加少许盐，加入辣椒翻炒；
6.肉熟后，加入适量热水，小火煮15分钟左右，然后转大火。汁液减少后，将其从锅中取出。
指天椒炒牛肉1 牛肉买回来后切成细条，加姜丝、料酒、蚝油腌制十五米以上
2 将咸菜切小块，准备蒜末
3 锅中油烧热，先将牛肉倒入锅中翻炒至变色然后上菜！
4.另一锅加入油，加入蒜末和咸菜炒30秒，加入牛肉一起炒！一分钟后，加入适量老抽，再加入适量生抽，加入切碎的朝天椒，加点糖，炒几分钟
5 然后测试味道，如果不够，加点盐，加适量味精，加点水！煮约30秒到一分钟即可出锅
辣椒碎的制作方法材料：辣椒适量，盐适量，花生油适量，优质少许白酒、蒜末适量、白糖少许
1．辣椒选择辣的或者辣椒，微辣的就选红甘蓝辣椒，留着柄，洗净晒干
2.将辣椒切碎，也可以用剪刀剪。我喜欢用剪刀纯手工剪，但是怕的话可以用剪刀剪。戴手套。
3.将切好的辣椒加入碎盐和蒜中，搅拌均匀。我喜欢根据自己的口味多加点蒜末。每1公斤辣椒加盐40克，加入少量白糖，将辣椒切碎。味道更新鲜。
4.充分混合并静置 1 小时。用高浓度白酒冲洗瓶子内部进行消毒。然后将辣椒放入瓶子中并密封。
5.切碎的辣椒腌几天就可以吃了，但不是很辣。经过15天的发酵，味道清香爽口。需要用来夹辣椒碎的筷子或勺子。不能水洗，否则切碎的鱼人会变白并恶化。
朝天椒牛肉用料
牛肉200克
适量
步骤
1.牛肉切片，红辣椒切碎，姜丝，蒜拍扁，牛肉用盐和蚝油，味道很鲜，辣椒和姜丝腌十到十五分钟提味。
2.锅中加入油，至80%热时，加入姜丝、红辣椒和大蒜，将牛肉炒香。
3.将牛肉炒至变色，将剩下的红辣椒和姜丝倒入锅中，加入适量的盐（腌牛肉时已经加过盐，再加盐让辣椒入味），翻炒炒至加入一些切碎的辣椒，味道很鲜，加入一些鸡精，炒两分钟左右即可食用。
4.这道菜的要点是要快。牛肉炒久了就会变质有些太老了，难以咀嚼。
指天椒炒鸡干炒辣子鸡
材料：鸡腿2个、青椒2个、红辣椒2个、干辣椒5个、大蒜1头、淀粉2勺、酱油2勺、料酒2勺、汤1勺、盐1茶匙
2人份主料
鸡腿2个< /p>
辅料
淀粉2汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、高汤2汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、辣椒1个、辣椒3个、干辣椒2个、蒜头1头 第三步 将红、青椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；将干辣椒用剪刀剪成段；蒜切小块。 p> 第四步 鸡块腌制好后，擦干水分，在鸡块上轻轻拍上一层薄薄的干淀粉。表面 步骤5 锅中倒入足够的油，没过鸡块，加热至80%热度，放入鸡块，大火将鸡块煎至金黄色 第6步 将鸡块捞出，倒掉多余的油，留少许底油，加入蒜末炒香。 第7步 放入干辣椒出香味 第8步 加入炸好的鸡块、青椒片、红椒片翻炒 第9步 倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺糖，炒匀调味后，倒入香油即可食用。 材料 红辣椒（二荆、朝天辣椒）10斤 姜末1.5公斤 蒜末1.5公斤 花椒200克 泡菜盐800克
食用油1-2斤
步骤
第1步
< p>新鲜红辣椒去蒂，洗净沥干，打成酱汁（也可以也是用刀切碎，颗粒会比较粗，比较费时间，一定要戴手套，很辣……）。第二步
将姜末、蒜末、花椒、盐、白酒、食用油放入辣椒酱中，搅拌均匀。在室温下放置1-2天，排除内部空气，然后放入罐子中腌制（表面应完全覆盖食用油）。不要让罐子边缘的水变干。这个酱可以保存好几年也不会变质（我已经好几年没试过了，我家已经吃了大概三四年了）。 1个月后即可食用。 3-4个月后口感会更好，没有明显的生味。每次取适量，用食油煮沸备用。可用于凉拌或炒菜。
第三步
这是新做好的辣椒酱，过两天就可以了。
第四步
另外除了土罐以外，还可以使用这种玻璃罐。
如何做美味的指天椒材料：鲜指天椒五公斤，白酒（这个要最后用，具体用量根据没入的辣椒而定，度数40或50度就可以了）、大蒜一斤半、姜片（八片、十片就可以了，一次性打火机大小的一片就可以了）、冰糖（这个可以灵活掌握，半斤是推荐）、盐200克
腌制方法：
1．准备特别新鲜的朝天椒，洗净，晾干； （这里注意：不要剪辣椒柄，也不要故意弄断辣椒）
2．清洗并干燥您需要使用的罐子和盆。切勿含有或沾有油脂；
3．大蒜去皮，姜切片。不要清洗并放在一边。 （注意卫生，处女座的朋友可以先把皮洗干净再剥皮）它。反正剥皮后就不能洗了）
4.将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和盐混合。放入准备好的大盆中；
5.用力反复摇晃数次，使盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；
6、将拌匀的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入腌制罐中；
7.倒入白酒，直到稍微盖过所有的辣椒；
8.密封罐子，这个很重要，一定要密封；
9、二十天后就可以吃东西了。
提示：
1.酒要适量，不用担心时间太长会变质。
2.此方法适用于红、青椒。
3.好吃，好吃！ ！ ！
如果你家里正好有一个泡菜坛子，而且泡菜坛子又不是空的，那么摘辣椒就非常容易了。如果没有的话，跟着我，轻松制作你自己的腌菜希利。
泡椒
配料：鲜辣椒、蒜、姜
泡菜配料：泡菜盐、冰糖、高度白酒、当归、花椒、八角、肉桂、肉豆蔻、月桂叶沙仁
制作工艺：
1．将新鲜辣椒洗净，晾干备用。
2.准备好腌制用的调味料和泡菜水。如果没有泡菜水，就按照列出的调料制作一罐泡菜水即可。
3.取一个干净的泡菜坛子，倒入泡菜母水。如果没有，请跳过此步骤。
4.让沸水冷却，倒入泡菜罐中。
5.将蒜瓣剥皮并放入罐子中。
6.将生姜洗净，切成大块放入坛子中，将其他调味料一起放入坛子中。
7.将辣椒用牙签戳破，使其更容易吸收味道，然后装入罐子中。
8.倒入适量白酒。
9.将所有材料放入后将调味料放入罐子中，在罐子边缘倒入水。
10.盖上盖子并密封并开始冲泡。通常需要一个月的时间才能完成。
11.腌好的辣椒可以一直放在罐子里，需要的时候就可以吃。
提示：
1.泡椒可以长期保存在罐子里，按需食用。
2.将水与盐水的浓度混合后，尝一尝，会比平常的菜咸一些。
3.泡菜中忌油。每次使用的筷子一定要无油，否则生花就会变质。
4.辣椒可以是小米辣椒、二京条辣椒或其他辣椒。大家可以根据自己的口味来选择辣度。
指天椒碎的制作方法材料
大蒜六头，指天椒250克
盐少许，胡椒粉少许
适量油加少许香油调和
鸡精少许
自制秘制辣椒的做法酱汁
1.指天椒去掉茎，洗净，切碎。
2.将大蒜去皮，洗净并切碎。
3.将切碎的辣椒和大蒜放入盆中，再加点盐，少许鸡精，少许胡椒粉，拌匀。
4.加入调和油、少许香油，拌匀。油应该覆盖辣椒和大蒜。
5.将其放入瓶子中并密封。四五天后即可打开食用。是喜欢吃辣的人的首选！
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