材料

牛肉片

150克

洋葱

1块

食用油

10克

清酒

1勺

生抽

1勺子（腌+炒）

玉米淀粉

5克

照烧酱

一勺

醋

半茶匙

盐

2克

第1步

买牛肉片直接地。洗净后，挤干多余的水，加入少许食用油、料酒（或料酒）、生抽、玉米淀粉，拌匀或稍微搅拌，腌制20-30分钟。

第2步

你也可以买牛肉丝。参照上一步的方法腌制入味。如果没有的话，其实可以买牛肉片。

第三步

准备配菜。选择中等大小的洋葱，黄洋葱或者紫洋葱都可以（黄洋葱水分多，辣眼睛不那么辣，紫洋葱味道比较浓），把洋葱切成丝s。

第四步

准备一个不粘锅。锅烧热后，加入适量的食用油（油不需要太多，因为牛肉本身还有一些脂肪，腌制的时候加了一些油）。先加入腌制好的牛肉片，敲碎，抹平。翻炒均匀，变色后即可盛出。

第5步

不用洗锅，不用家里额外加油，加入配菜（可以选择洋葱、胡萝卜片、西葫芦片等。作为配菜，都很好吃），加少许盐，用少量水炒一会儿，将洋葱炒软，然后加点生抽提色。

第6步

待洋葱香软后，加入之前炒好的牛肉片，中火快速翻炒。如果口味重的话可以加一点酱油。调味，食用前加入照烧酱，然后浸泡每一滴。

第7步

加入照烧酱，转小火翻炒均匀。食物的颜色很快就会变得更亮！真诚推荐：上菜前可以加点醋，提鲜味

葱炒牛肉： 主料：牛肉、洋葱、蒜、辣椒 调料：沙茶酱、盐、白胡椒粉准备：

1．将牛肉切成片，用“台粉、盐、白胡椒、香油”腌制约15分钟

2。将洋葱切成丝；蒜、辣椒切片做法： 1、将腌制好的牛肉片放入热油锅中，沥干备用。 2、锅烧热，加入1汤匙色拉油，加入洋葱丝、蒜片、辣椒片。中火炒香，然后加入过油的牛肉片和所有调味料，炒匀即可食用。

材料：牛肉200克，哈尔f洋葱、青椒1个、红辣椒半个；

辅料：姜1片、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、炒菜半勺酒、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺；

洋葱炒牛肉的做法：

1 。将牛肉洗净切片，加半勺盐、半勺生抽、半勺蚝油、胡椒粉2克、半勺料酒、1勺水淀粉，拌匀，加入半勺食用油，拌匀，腌制10分钟。洋葱洗净切丁，青红椒切丁，姜切片，蒜切片；

2.锅中放入适量的油，将油烧至70%热，放入牛肉快煮，取出备用；

3.锅内留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入洋葱，青红椒翻炒片刻，加入牛肉翻炒均匀，加入半勺盐、半勺生抽、半勺醋，翻炒均匀即可上桌。

牛肉200克（肥瘦）洋葱15克（白皮）

番茄汁15克，白糖5克、淀粉（豌豆）4克、胡椒粉1克、植物油30克

1.洋葱去皮，洗净切块，牛肉洗净切片；清水中加入适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

2、将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉、胡椒粉混合成一碗肉汁；< /p>

3.锅中热油，将牛肉放入油中煎至熟，倒入篦子上。 、过滤掉油；

4．将洋葱和牛肉放入锅中，倒入一碗肉汁，加入5克尾油，翻炒均匀，装盘

成分

马配料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱15克（白皮）

调料：番茄汁15克，白糖5克，淀粉（豌豆）4克，胡椒粉1克，植物油30克

制作流程

1．洋葱去皮，洗净，切成片；

2.将牛肉洗净切片；

3.清水中加入适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

其他系列葱炒牛肉

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4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉、胡椒粉调匀，制成一碗肉汁；

5．锅中热油，放入牛肉炒至熟。倒入滤网中，滤去油；

6.将洋葱、牛肉放入锅中，将汤倒入碗中，加尾油5克，翻炒均匀即可装盘。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

马金克材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：姜8克、姜10克盐、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克

烹调方法

1．生姜洗净，去皮，切碎；

2.将洋葱撕去皮，切成2厘米宽、5厘米长的片；

3.将牛肉去掉筋，用快刀横切成薄片；

4.姜末20克，小苏打，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。大碗中加水，搅拌均匀，加入牛肉片拌匀，腌制3小时左右。腌制时要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加水50～100克；

5．后腌制足够时间，加入淀粉25克，搅拌均匀，然后加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油25克，生抽7克，精盐7克，白糖10克，胡椒粉20克，香油和淀粉，放入小碗中，加水200克搅拌均匀，调成酱汁；

7.锅洗净擦干，大火烧热，加入花生油50克，待油半沸时，加入腌制好的牛肉翻炒均匀，切片，用锅铲快速翻炒，浸泡约14秒然后取出；

8.锅中留约25克油，加入洋葱，炒约20秒。加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，快速翻炒几下，加入花生油50克，翻炒均匀。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适当的腌料盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱各适量；

2.锅中烧热油，放入切好的洋葱和白葱炒香；

3.将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，然后加入葱片，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

3克食盐

1块o生姜适量

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

10克蛋清5克

芝麻油5克

玉米淀粉5克

小茴香2克

炒洋葱如何制作牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜蒜切末

6.锅中放入适量花生油，加热至80%热，将牛肉炒香，加入少许孜然，备用。

7.锅里放油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，也可以在锅里搅拌均匀，然后将其从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候，油要多一点，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

无茎

W将牛肉去灰沥干水，牛肉切成小块，加入1/3勺淀粉、1/3勺酱油、1/3勺糖、一勺料酒，拌匀腌制一阵子。入锅前加入半勺色拉油拌匀，锁住牛肉的水分。

炒得快，所以要先调调料：一勺水，半勺辣椒酱，半勺辣椒酱。酱油、香油半勺、盐半勺、糖1/3勺

姜切末。切洋葱：逆着纹理切洋葱，这样炒出来的洋葱味道更脆

锅里加油到80%热，关火，把牛肉和洋葱一起炒香，先传递洋葱。油可以去除洋葱的刺鼻味道

沥干油

锅里留少许油，用大火炒姜末

洋葱牛肉 I这是一个很好的组合。洋葱可以去除牛肉的腥味。如果混合在一起炒，由于牛肉和洋葱需要炒的时间不同，当牛肉煮熟时，洋葱会炒过头，这样就不好了。洋葱的酥脆感消失了。正确的炒法是先将洋葱炒至酥脆。洋葱的香气浸入油中，然后将牛肉煎熟。洋葱的香气也浸入了牛肉中。牛肉炒好后，加入洋葱，翻炒几下。这是最好的吃法。

材料：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量、淀粉一小勺、料酒少许、黑胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，加盐、孜然、味精拌匀，腌制20分钟es.

2.将洋葱去皮并切碎。

3.点燃炒锅，加入豆油，将洋葱和牛肉放入炒锅中。

4.用大火炒5分钟。

材料：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量、淀粉一小勺、料酒少许、黑胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，加盐、小茴香、味精拌匀，腌制20分钟。

2.将洋葱去皮并切碎。

3.点燃炒锅，加入豆油，将洋葱和牛肉放入炒锅中。

4.用大火炒5分钟。