蒜苗炒牛肉小贴士（蒜苗炒牛肉小窍门）

2025-01-18 行程规划

蒜苗炒牛肉小贴士

主料：

蒜苗200克

牛里脊肉200克

辅料：

蒜苗200克

牛里脊肉200克

辅料：

盐1勺适量油

第1步

切掉蒜苗

第2步

漂白水

第三步

准备牛里脊肉

第四步

放入锅中煎至熟

第5步

加入蒜苗和调味料，翻炒

第6步

出锅

制作小贴士蒜苗炒牛肉

1.准备芹菜、蒜苗、海椒等配菜。

2.将牛肉洗净，加入西洋菜和淀粉。

3.锅中放入少量菜籽油。

4.锅里的油烧好了后，加入少量的花椒。

5.加入准备好的牛肉。

6.快炒的时候加入姜片和小海椒。

7.快熟时，加入芹菜、蒜苗、少量盐和味精。

8.煎至熟。

蒜苗炒牛肉的技巧视频

1.主料：青蒜120克，牛肉250克，辅料：食用油适量，料酒适量，酱油适量，糖1茶匙，生粉1茶匙，盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙。

2.将新鲜牛肉洗净，顺着纹理切成丝。

3.用清水浸泡20分钟，去除多余血水。煮的时候不会出现血沫，影响美观。

4.加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，然后倒入料酒、鲜酱油和少许水。

5.揉匀，然后加入少许食用油，均匀封口，腌制20分钟。

如何做出美味的蒜苗炒牛肉

1.主料：青蒜120克、牛肉250克、辅料材料：食用油适量，料酒适量，酱油适量，糖1茶匙，生粉1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，鸡粉1/2小勺黑胡椒。

2.将新鲜牛肉洗净，顺着纹理切成丝。

3.用清水浸泡20分钟，去除多余血水。煮的时候不会出现血沫，影响美观。

4.加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，然后倒入料酒、鲜酱油和少许水。

5.揉匀，然后加入少许食用油，均匀封口，腌制20分钟。

如何炒牛肉蒜苗

1.首先我们准备好材料，牛肉350克，顺着牛肉的纹理切成均匀的薄片。牛肉最好选择牛里脊肉，它没有筋膜，质地柔软。嫩滑，顶刀切出来的牛肉是扁平的r并且更容易咀嚼。

2.一小块生姜切成菱形片，几颗大蒜切成片，两个泡椒切成圈。全部放在同一个锅里。

3.加入豆瓣酱5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，搅拌均匀，让牛肉吸收果汁。加10克植物油，锁住牛肉中的水分。质地会更光滑、更嫩。腌制15分钟。牛肉要腌制到位，才能让牛肉更加鲜美嫩滑。

4.将一把蒜苗洗净，用斜刀切成段，再将一块红辣椒切成宽条，为菜肴增色。

5.材料准备好后，我们就开始做饭。加热油并滑动锅。滑锅后，倒出热油，加入冷油，倒入腌制好的牛肉。

6.转动炒锅用中火加热并不断摇晃。用勺子把牛肉摊开，炒出食材的香味。牛肉变色后，倒入切碎的蒜苗，倒入5克生抽。牛肉已经腌好了，已经入味了。无需添加任何调味料。把火调大，快速翻炒。蒜苗打碎后，将其从锅中取出，放在盘子上。

牛肉蒜苗炒的小窍门

1、蒜苗洗净，用刀拍去蒜的白色部分。这样，白蒜炒起来就容易碎，入味，牛肉在锅里的时间也会缩短。！

2.将大蒜切段，将白蒜和青蒜分开，姜切片。

3.将牛肉逆着纹理切成片，然后切碎。加入一勺油，生抽，糖，料酒，加入少许生粉

4。加一汤匙水到地方k 牛肉的水分

5。不断搅拌

6.调酱汁：生抽、老抽（一点点就够了，牛肉丝不需要炒得很深）、盐、糖、料酒少许

7.锅中放入适量，炒牛肉菜，少许油，再加姜爆香

8。加入牛肉丝，翻炒。在牛肉变色之前，加入白蒜

9。加入调味料，用大火炒至大蒜变白。切掉它，牛肉就会完全变色

10。加入青蒜继续翻炒

11。牛肉会非常美味！

蒜苗炒牛肉小窍门图片

材料

牛里脊肉100克、蒜苗300克、干红辣椒3个调料：料酒1茶匙（5毫升）1/2茶匙老抽 (3ml) 淀粉 1 茶匙 (5g) 水 2 汤匙 (30ml) 甜诺 1 汤匙酱料（15ml）味精1/4茶匙（1g）

做法

1）先将牛肉横纹切片，再切丝。将料酒放入碗中，老抽和淀粉搅拌均匀，备用腌制；

2）蒜苗去头，整体洗净，先切尾用刀下一步，换刀，切成3厘米长的段；

3）锅烧热，倒入油。油至70%热时，加入牛肉丝炒至变色，取出备用；

4）锅里留底油，加入干红辣椒，然后加入蒜苗炒3分钟，倒入水继续炒1分钟，加入甜椒面酱用锅铲炒至均匀（约30秒左右），猪肉切丝放回锅中，撒上味精

蒜苗炒牛肉有什么技巧

1.准备好配料。拿牛肉来提前从冷冻室中取出，放入保鲜室解冻。大蒜用手切成3厘米的段~切成5厘米左右长的段，清洗干净。如果担心麻烦，可以将蒜苔清洗干净，直接用刀切开。购买蒜苔时，建议买较薄的。这种蒜苔炒起来会更香；

2.牛肉解冻后，用清水冲洗干净，然后逆纹切片，顺纹切。不然肉不成型，所以反方向做。

3.将切好的牛肉放入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量的水，拌匀腌制5分钟左右，然后加入调味料，配料混合后拌匀用你的双手。较长的搅拌时间可以使牛肉更加入味；

4.牛肉切好后就可以开始焯蒜苔了。时间具体方法是先往锅里倒入适量的水，等锅里的水烧开，加入蒜苔，加入3到5滴食用油和少许盐，焯水一半左右一分钟，然后把它拿出来。焯烫时加入食用油和盐，可以保持蒜苔美丽的绿色；

5.取出后立即用冷水冲洗蒜苔。这样一方面可以保持蒜苔漂亮的色泽，另一方面可以让蒜苗吃起来更加酥脆

蒜苗炒牛肉的小窍门

蒜苗洗净切段，牛里脊肉切丝，加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉拌匀腌制10分钟。姜切片，蒜切片，小米和辣椒切丁。油烧至70%热，加入牛肉丝炒至变色，备用。就这样离开吧锅里放油，加入姜片、蒜片和1汤匙豆瓣酱，炒香。加入蒜苗，炒至生。加入牛肉丝、小米椒，翻炒均匀。加入1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精，拌匀即可食用。

蒜苗烤牛肉小贴士

第1步

青蒜牛肉制作步骤：1

将牛肉切成小块

第2步

青蒜牛肉的做法_步骤：2

锅中倒入冷水，煮沸，撇去浮沫，收干小火煮约2小时

第3步

青蒜牛肉的制作方法_步骤：3

青蒜洗净切块部分

步骤4

青蒜牛肉_烹饪步骤：4