主料

牛肉200克

大蒜100克，土豆1个

辅料

辅料

牛肉200克

大蒜100克，土豆1个

盐适量

油适量

豆瓣酱适量

酱油适量

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淀粉适量

料酒适量

五香粉适量

1.大蒜洗净用刀切碎，土豆切丝，泡在水里捞出

2。将牛肉片腌制，加盐、五种香料粉、料酒、油、淀粉搅拌均匀。

3.锅里放油烧热，加入腌好的牛肉翻炒。

4.煎至变色即可食用。

5.烧热额外的油，加入蒜苔和土豆丝翻炒。

6.加入牛肉翻炒均匀。

7.加入豆瓣酱和酱油翻炒。

8.从锅中取出并加盐调味。

将新鲜牛肉用生粉、生抽、糖、油腌制，土豆处理；用大火爆香葱、姜、蒜，加入牛肉炒熟，加入土豆，调味。

材料

土豆（1块）

牛肉（100克）

胡萝卜（1根）

青椒1个，红辣椒2个，醋3滴，盐1勺，黑木耳1小把，姜丝（少许）

步骤一、首先准备好土豆、胡萝卜、黑木耳、牛肉等食材，洗净备用。

第二步、土豆、胡萝卜切成粗细均匀的细丝，然后用水清洗两遍，然后用水浸泡15分钟。

第三步、青椒去籽用刀背拍一下，然后切成细条，牛肉切条，切g将洋葱切成小颗粒。因为青椒没有辣味，所以顺便加了。准备一些红辣椒。

第四步、牛肉切条，放入碗中，加入一勺油和两勺生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。

第五步、将炒锅烧热，摇匀并润湿炒锅，倒入牛肉丝和姜丝，大火炒两到三分钟即可食用。

步骤6、另一锅中加入红干辣椒和青椒丝，炒半分钟。

第七步、倒入土豆丝、胡萝卜素、黑木耳、醋、葱花，大火炒2分钟。

第8步、加入牛肉丝、胡椒粉、盐，继续翻炒1分钟，然后关火装盘。成品

1.土豆切片，牛肉干切丁；

2.锅中倒入油，放入干辣椒、花椒，和姜丝。炒香，加入土豆片翻炒片刻；

3.倒入牛肉丁，翻炒片刻。加入适量鲜花椒、盐，即可食用。

材料

新鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30毫升< /p>

新鲜葱1个

鲜姜1片，长约1英寸

月桂叶1片

八角1个

食用盐1克

白棉花糖2茶匙

黑胡椒1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

啤酒500毫升

葱1个

豆焖牛肉步骤：

步骤1 2个土豆去皮备用。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

S步骤2 牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用有机亚麻籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），炒3分钟左右，炒至牛肉香。牛肉表面的水煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，留160毫升）啤酒）。打开高火并煮沸。烧开后盖上锅盖继续煮小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对胃不好，建议小火煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。）打开锅盖后，几乎没有果汁。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

材料：

牛肉500克，土豆2个，格子2个洋葱、姜2片、酱油1勺、料酒1勺、盐1汤匙

牛肉土豆条的制作方法：

第1步

将牛肉切成条。

第2步

将土豆切成条。

第三步

将葱、姜切碎。

第四步

将姜面、辣椒面、大料面、老抽倒入葱碗中。

第五步

冷锅里的油冷却，油量是平时炒菜时的两倍。当油热时，加入牛肉并翻炒。

第6步

大火炒至牛肉变色。加入刚刚准备好的洋葱和姜，倒入水，水必须没过肉，煮30分钟，加入土豆。继续煮15分钟，直到汤收干。

第7步

从锅中取出。

川式土豆炖牛腩可以吗

特色美食

川式土豆牛腩炖菜是一道菜。牛腩的主料有土豆、蒜瓣、花椒等，调料有豆瓣酱、酱油、料酒等，用小火炖制而成。

基本信息

中文名称

川式土豆炖牛腩

味道

味道鲜美

营养成分

蛋白质、脂肪、钙、维生素

制作方法

用料

牛腩300克，土豆（较大）1个、郫县豆瓣酱1勺、姜3片、蒜4瓣、花椒1撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、黑醋少许酱油、香叶（可选）4片

做法

1.将土豆去皮，洗净，切成块。配件可供以后使用。

2.牛腩切块，用水浸泡1小时，换水在此过程中他多次浇水。牛胸肉沥干血水后沥干。

3.将月桂叶放入沸水中，将牛胸肉焯水（煮5分钟），捞出，冲洗，沥干并去除月桂叶。

4.锅中热油，爆香姜片、蒜瓣，加入花椒，将郫县豆瓣酱炒至出红油。

5.倒入牛腩，与郫县豆瓣酱拌炒均匀。加入少量老抽，炒至变色。

川式土豆炖牛腩

6.加入开水没过材料，大火煮沸，加入料酒，小火煮至牛腩软烂（约3小时）。中途根据需要加入沸水。

7.牛腩变软时，一定要留适量汤，加入土豆块，加盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖至七分熟。土豆很嫩。

8.取出前，在锅边倒少量香醋。

第1步

主料：700克牛肉、400克土豆

辅料：50克菜籽油、10克盐、15克白糖20个，葱1个，姜5克，八角1个，花椒2克，草莓1个，青椒1个，冰糖2克

第2步

牛肉切块

第3步

锅中放入冷水，煮沸后捞出。

第4步

洋葱洗净，姜切成段和片。辣皮用热水浸泡1分钟，捞出。青辣椒洗净切块。

第5步

热锅，冷油。将油加热至 50%，加入糖。 ，小火慢慢炒至糖冒出棕色气泡

第6步

加入牛肉翻炒均匀，中火炒至牛肉出水，变成出香（约5分钟）

第7步

加入牛肉翻炒均匀，中火炒至牛肉出水出香（约5分钟）< /p>

第8步

加水和冰糖浸泡牛肉，大火煮沸后转中小火煮约40分钟

第9步

将土豆洗净，去皮切块

第10步

下锅翻炒，加盐，炒至牛肉和土豆熟

第11步

加入葱、青辣椒

第12步

加入味精炒香均匀即可上桌

土豆烤牛肉是吉林省的民间菜肴，以土豆和牛肉为主料，红烧而成。褐酱，色红味咸，秋冬食用最佳。

材料：牛肋骨肉，土豆。

辅料：黑酱油酱料，冰糖，葱，姜片，红辣椒，调料包，八角，花椒，香叶，肉桂，当归，干山楂片，蚝油，味精。

方法：

1.锅中烧开水，将整块牛肋肉焯烫2至3分钟，取出，洗净，切块沥干或擦干水分；

2.炒锅烧热油，放入葱、姜片、红辣椒炒香，加入牛肉块，炒熟，加入料酒、老抽、少许冰糖，上色均匀后倒入冲开水；

3.大火烧开后，转入高压锅，加入调料包，大火加热，再转小火压20至30分钟；

4.将土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

5.排气减压后，打开锅盖，加入土豆块，然后盖上高压锅继续压10分钟s;

6.关火后，减压，打开盖子，开火收汁；

7.最后加入蚝油和盐，搅拌均匀即可关火；

8.加入少许味精拌匀。