最正宗的牛肉粉丝制作方法

【原料】：牛肉500克，酸菜适量，粉丝2圈，八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，生姜，大蒜适量，葱、料酒、米醋、鸡粉、生抽、郫县豆瓣、香菜

【制作方法】

1．将牛肉洗净，沥干水分，切成方块。酸菜用水清洗几遍，然后挤干。吸干水分，切丝；粉丝用热水泡软，郫县豆瓣切小块，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切段

2.锅内放入适量冷水，放入牛肉丁，煮至水沸腾，取出牛肉，用清水冲洗干净

3.将焯水的牛肉放入高压锅中，然后加入八角，桂皮，月桂叶，干辣椒，草果、姜、蒜、葱结、料酒、米醋，加水约500毫升，盖上锅盖，大火烧至冒蒸汽，然后转小火继续煮25分钟，然后关火打开大火烧开，待高压锅内多余空气排出后，再打开锅盖（八角、桂皮等调料挑出来不要用）

4、放入适量的油锅中加入郫县豆瓣酱，炒香后将酸菜放入红油中，炒匀

5、加入约150毫升水，煮沸后加入泡好的酸菜粉丝

6.加入之前煮好的粉丝，将牛肉和汤倒入锅中，煮约5分钟，直至粉丝完全软化，没有硬核。加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀。最后加入少许生抽和香菜即可食用。

【生活小贴士】

1.建议使用牛腩

2.酸菜和郫县豆瓣都含有盐，需要适当加盐

3.可以根据个人喜好选择粉条，也可以用红薯粉条

最正宗牛肉粉丝视频制作方法

​将牛肉用料酒和生抽腌制半小时，然后将油加热至70%，然后将牛肉倒入锅中炒三分钟。加入盐，翻炒片刻。加水。当牛肉汤沸腾时，加入粉丝煮沸。加入鸡精和葱花。搅拌并撒上胡椒粉。从锅中取出。

炖​​牛肉粉丝食谱

【原料】

白菜心200克，瘦牛肉100克，粉丝30克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，蛋清1/3个，白糖1克，植物油75克。

【制作方法】

1.将大白菜洗净，先切成3.5厘米长的段，然后切成条。将瘦牛肉洗净，切丝，用料酒和精盐1克拌匀，腌制加味，再与蛋清、干淀粉拌匀，调成糊状。将粉丝洗净，切成10厘米长的段。

2.锅中烧热50克植物油，放入肉丝炒至熟，倒入漏勺沥干油。

3.锅中烧热剩余植物油，放入葱丝、姜丝爆香，加入白菜丝炒软，加水650克煮沸，煮至熟即可。加入粉丝、糖和剩余的精盐煮沸，煮至熟透。加入牛肉丝煮沸，加入味精，盛出盛入碗中。

最正宗的牛肉粉丝制作图片

做法：

1.垫菜品：牛肉1块，白菜1把，粉丝1把，豆腐1块。调料：葱1根、豆瓣酱适量、火锅底料适量。

2.将葱洗净，放在一边。将牛肉切成薄片，放在一边。

3.将白菜洗净，用手撕去叶子，放在一边。用刀将卷心菜切成细条，放在一边。

4.将豆腐切成大块备用。将豆腐切成大块，以免在煎的过程中破裂。

5.将洋葱切成马蹄形并放在一边。

6.锅中放入适量豆瓣酱和火锅底料，炒香。也可以根据自己喜欢的口味来调整口味。

7.加入切碎的葱，炒香。这一步加入葱是为了降低锅内温度，防止牛肉出锅时粘锅。如果它是一个非粘锅时，可以先加入牛肉片炒，然后加入葱。

8.加入牛肉片，将其打碎，煎至变色。

9.加入切碎的卷心菜。这时加入白菜，可以给白菜增添风味。

10.白菜炒香后，加入豆腐炒香。

11.添加卷心菜叶。配料添加的顺序对于配料的味道非常关键。不同的订单会有不同的味道和质地。

12.加水，把锅里的材料煮到要求的程度，一般以肉质嫩为主。

13.因为粉丝还没有提前软化，所以可以提前在锅里煮。

14.待粉丝软到可以吃的时候，加入香油，关火。

牛肉汤粉丝的制作方法

材料

牛肉300克

盐克

姜片

洋葱根

1手粉丝1颗

白菜5片

辣椒4个

辣椒粉适量

十三香或南德调料少许

黑胡椒少许

鸡蛋1个

生抽少许

料酒少许

p>< p>蚝油少许

淀粉少许

步骤

第1步

牛肉切成薄片，加入生抽酱汁、料酒、姜丝、鸡蛋1个、淀粉，拌匀后放置半小时

第2步

西红柿、洋葱切小块

步骤3

切白菜

步骤4

烧热油，将西红柿炒出汁，加入洋葱翻炒炒

第5步

重新加入白菜继续炒

第6步

加入适量的水翻炒加入粉丝，生抽、蚝油、适量黑胡椒，等水烧开

第7步

趁水开，将辣椒切碎

第 8 步

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之后水烧开，一点点加入牛肉。添加后请勿移动。一分钟后再次搅拌，防止淀粉脱落变成糊状水。锅烧开后，再煮5分钟。从锅中取出之前，加入碎辣椒、盐和味精。如果辣椒不够辣，加点辣椒粉就可以了。

牛肉粉丝综合食谱

食材

生姜适量、牛肉适量、葱适量、红辣椒适量

将牛肉洗净切成块，用开水冲洗干净，然后用清水冲洗掉浮渣。锅中倒入油，将牛肉、姜、葱炒至牛肉呈水状。将老干妈辣油和水倒入砂锅中。水应该没过牛肉

4。盖上并使用。大火煮开后转小火煮1个半小时，捞出直到牛肉基本烂了

5。加入泡好的红薯粉丝一起炖，直到粉丝入味！

制作牛肉粉丝的常见技巧

主料：

牛排160克

粉丝120克

辅料：

生菜1颗

洋葱1颗

材料：

辣酱一勺

生抽适量

葱适量

油适量

做法：

1.如果你不买新鲜牛肉，就用家庭牛排代替。

2.锅里倒入油，先炒洋葱。

3.加入牛排并翻炒。

4.牛排煎好后，加入辣酱和生抽翻炒。

5.将调味料炒香，加适量水煮汤。

6.汤烧开后，加入粉丝。

7.粉丝煮熟后，撒上葱花。

做牛肉粉丝用什么粉丝？

主要原料

牛小腿1根

粉丝一把

油菜少许（小）

泡红辣椒少许

辅料

山楂片1片葱片、姜少许、盐少许、老抽少许、胡椒粉少许、大料少许、香叶少许

具体步骤

第1步

将牛筋洗净浸泡。是的

第二步

将牛腿放入锅中，将花椒、八角、香叶放入调料盒中，拧紧，放入锅中< /p>

第3步

加入葱、姜、老抽、盐和1到2片山楂一起煮

第4步

< p>炖菜煮熟后，牛肉应该软嫩了。如果不用柴火，用筷子夹起葱扔掉

第5步

锅里留一些牛肉汤，加点水，不然牛肉就烂了汤太浓了，影响口感，加入泡好的粉条，再加入c。啤酒花面条好牛肉片

第6步

锅烧开后，加入菜籽，再尝一下汤汁。因为加了水，所以味道会稍微淡一些。加入适量的盐。鸡精调味

第7步

泡椒两个切碎即可食用

最正宗的牛肉粉丝制作方法

用料

牛筋牛肉1大块，红薯淀粉1把

精盐适量，生抽适量

第1步

< p> 将一大块带筋牛肉放入高压锅或锅中煮。大约需要四十到五十分钟。按压直至变软，达到您喜欢的程度。将牛肉取出，切成片。

第2步

将粉丝浸泡备用

第3步

油烧热，将牛肉切片放入锅中翻炒

第4步

加盐、酱油调味，备用

第5步

将牛肉汤放入锅中煮沸

第6步

放入粉丝煮沸，然后大火煮沸几分钟

第7步

放入牛肉。煮两三分钟

第8步

搅拌均匀即可食用。可以当饭吃，太好吃了

炒牛肉粉丝的做法

准备材料

面粉500克，水270克，牛肉300克，红薯粉丝250克，生姜、洋葱、豆瓣酱、盐、植物油适量、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、香油适量

做法

1.面粉中分批加水，揉成柔软的面团，在面团上刷少量植物油等待发酵；

2.红薯粉丝用温水泡软，然后切成肉末，牛肉切末，洋葱切末备用；

3.锅中倒入油，油热后，将切好的洋葱放入锅中煎至熟后备用；

4.将牛肉末、粉丝末、洋葱末放入大碗中，姜切碎放入，然后加入适量花椒、花椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱和适量加盐，搅拌均匀；

5.将醒好的面团分成小剂子，案板上抹上植物油，将小剂子擀成长方形片，将牛肉粉丝馅放在四分之一片上，然后对折卷起，压紧边缘压到底，压平成饼；

6.煎锅中预热适量植物油，然后加入准备好的饼胚，两面煎五分钟，直至饼表面呈金黄色；

注：

< p>1。面团一定要软，充分松弛，这样面筋才会有足够的延展性，炸出来的饼才会更加有层次ered

2。馅料可以根据自己口味调整盐的比例。馅料可以根据自己的喜好调整。

红烧牛肉粉丝的制作方法

1.材料：牛小腿、油白菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶、花椒、白糖少许。

2.将牛筋焯水，切成小块。将葱、姜、蒜切成小块，备用。

3.小火烧热油，加入少量糖，炒至糖起泡，快速加入牛肉翻炒。

4.加入牛肉，炒至牛肉中的水分收干。加入料酒，炒至干。逐渐加入洋葱、生姜、大蒜和所有腌料。炒香。加入生抽和老抽。炒一会，倒入开水，足量，因为它是米粉汤的来源。

5.然后将牛肉、汤、肉一起放入汤锅中。你也可以哦，别管它了。大火烧开后，小火慢炖1-2小时。

6.红烧牛肉汤快煮好后，煮米粉，焯水蔬菜。

7.然后盛入碗中，倒入红烧牛肉汤！可以撒点香菜或者加点油、胡椒粉提香。