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牛肉（530克）

土豆（350克）

胡萝卜（180克）

大葱3个

生姜5片

八角1个

肉桂5克

1茶匙老抽

2汤匙葵花籽油

1汤匙料酒

1/准备好土豆炖牛肉所需的食材，提前将牛肉浸泡在水中3小时左右，每半小时换一次水，每次换水时记得冲洗干净。

2/牛肉切块。

3/土豆去皮，胡萝卜洗净，切成与牛肉大小差不多的滚刀块。

4/锅烧热，加入底油，加入葱、姜炒香。

5/倒入切碎的牛肉块，炒至凝固。

6/加入土豆和胡萝卜块翻炒几下，倒入水没过食材，加入家乐炖特汤，小火生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，转大火煮滚。

7/转小火煮约60分钟，直至牛肉和土豆变软变脆，即可关火出锅。

8.美味可口的鸡肉土豆牛肉炖菜就完成了，可以开吃了。

土豆红烧牛肉最好吃的做法就是把牛肉切成片，这样会更容易煮熟，土豆切成块。锅中加入油，放入葱、姜、蒜片和牛肉片炒香。牛肉煮熟后，加入土豆，加入酱油翻炒至土豆变色后加水。用大火煮沸，然后用小火煮三十分钟。

这样炖出来的牛肉土豆又软又好吃

红烧牛肉

配料：牛肉、八角、香叶、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉。

方法：

1.锅中水烧热，将牛肉放入锅中，水烧开后捞出，沥干水。

2.将牛肉切成小块，放入碗中备用。

3.在锅中加热油。油烧开后，加入葱、姜、蒜炒香。翻炒片刻，然后加入牛肉块翻炒。

4.锅里放入豆瓣酱，炒出红油，然后加入糖、料酒、五香粉、八角，翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒香炒熟后即可出锅享用。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱

1.将牛肉切成大块，将土豆、胡萝卜和洋葱切成方块。

2.在锅中加热油。油烧开后，将切好的土豆、胡萝卜、洋葱放入锅中翻炒。

3.翻炒2分钟，将切好的牛肉放入锅中翻炒。

4.将牛肉炒至两面焦黑，加水，

5。锅中加入盐和酱油调味。

6.盖上锅盖，小火煮30分钟。

7. 30分钟后，打开锅盖，大火收汁即可享用。

粉丝蒸牛肉

粉丝蒸牛肉

材料：牛里脊肉，蒸粉丝，蒜末，姜末，淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油

1.将牛肉洗净切片，放入碗中。

2.将姜末、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将蒸好的米粉放入碗中，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入蒸好的米花让牛肉裹上蒸好的米粉。

4.将拌好的牛肉放入蒸锅中蒸一个小时，然后撒上葱叶即可。是时候开始吃饭了。

青椒炒牛肉

青椒炒牛肉

材料：牛肉、青椒、淡菜酱油、姜蒜、胡椒粉、料酒

1．将青椒切成条，姜、蒜切末备用。

2.将牛肉切成薄片，放入碗中。碗中加入生抽、胡椒粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.锅中倒入油，烧热后加入姜末和蒜末。

4.炒香后，将牛肉放入大火翻炒。炒至牛肉变色，加入青椒翻炒。

5.最后加入盐即可享用。

咖喱牛肉

咖喱牛肉

材料：牛肉、洋葱、油、胡椒粉每粒、姜、白酒、咖喱粉、盐、开水

做法：

1．将牛肉洗净切块，洋葱切丝，生姜切块，土豆去皮切块备用。

2.将咖喱粉用开水溶解，搅拌均匀备用。

3.锅中倒入水，加入牛肉块、姜块和白酒。煮一会儿后，取出放在一边。

4.锅中烧热油，油沸腾时加入花椒，然后加入洋葱翻炒，然后加入牛肉翻炒，最后加入土豆块翻炒。

5.继续将融化的咖喱放入锅中。搅拌均匀后，加入融化的咖喱，然后加入少许盐，然后用筷子在锅里时不时地搅拌。

6.土豆煮沸后，即可从锅中取出享用。

家常红烧牛肉土豆的制作步骤

第1步

空间

一块牛里脊肉，大约500克，切块，不要切得太小或切得太细。

第二步

空间

锅中放入水，将牛肉块放入水中，煮沸后煮至泡沫完成。

第三步

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洋葱切段，姜蒜切片，加少许花椒，盛出旁边有两个八角。

第4步

空间

将泡沫牛肉片用水洗净。一定要清洗一段时间。尽可能洗掉血沫。洗净后放入锅中，加水，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒1勺，开始煮。

第5步

空间

大火煮沸，然后转小火煮一小时以上小时。如果锅里水不够，就煮这么长时间。时间可以中途加入开水。 （如果想要软一点或者快一点，可以用高压锅）。

第6步

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煮牛肉的同时，将土豆去皮切块，泡在水里备用。

第7步

空间

大约一个小时后，汤汁会变成乳白色，关火。

第8步

空间

将牛肉块放入盘中，放在一边。

第9步

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将汤中的各种调味料去掉，汤备用。

第10步

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锅中加入油，取出土豆块倒入锅中，搅拌- 煎至一些角呈金黄色，放在一边。

第11步

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切一些葱、姜片、蒜片，加入花椒粉备用。

第12步

空间

锅内留底油，加入适量冰糖，搅拌均匀炒。冰糖的味道比白糖好。

第13步

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将冰糖炒至出现小气泡。一定要注意不断地翻炒，防止在锅里烧焦，而且不要炒太久，否则会变苦。

第14步

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倒入牛肉、土豆、洋葱、姜等，翻炒均匀有色。

第15步

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加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

第16步

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倒入准备好的肉汤，煮滚后转中小火加热直至汤变稠。

第17步

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加少许盐提味，翻炒均匀，关火，把它放进盘子里。美味可口，即可上桌。如果想让它好看的话，可以撒上一些香菜！

西红柿土豆炖牛肉的做法

材料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，葱1个、姜1片、花椒约30粒、桂皮1片、八角2个、小手1个干山楂、香菜根2根

调料：生抽5汤匙（75毫升）、老抽2汤匙（30毫升）、盐1茶匙（5克）

1）牛腩切成3厘米大小的方块，洗净后用水浸泡20分钟，倒掉血水，然后重复清洗2次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片

，这样底部的泡沫就会翻到顶部，很容易撇去。

3）大葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮4左右0 分钟。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人怕吃肥肉，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。或者你可以买肥瘦相间的牛胸肉，但把肥肉部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香t还是好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖好后可以撇去上面一层油，肥肉不要吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇油的过程中，一定要用勺子多翻一下肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。不然底部不翻就看不到泡沫，炖出来的肉还是有腥味的。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

不需要添加太多香料、花椒、八角和肉桂n 就足够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调味料可以在超市买到。

超市里也有卖装调味料包的小袋子。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论是营养还是口感。西红柿牛肉味道更加鲜嫩，汤汁酸甜微甜，清爽解腻，特别鲜美。

土豆炖牛肉的制作材料： 主料：牛肋骨肉、土豆 辅料：无调料：老曹教你土豆炖牛肉的做法，怎么做土豆炖牛肉 美味： 主料：牛排骨、土豆。访问权限系列： 老抽、冰糖、葱、姜片、红辣椒、调料包（八角、花椒、香叶、桂皮、当归、干山楂片）、蚝油、味精。方法：

1.锅中烧水，将整块牛肋肉焯烫2-3分钟，捞出（无血水），洗净，切块，沥干或擦干水分。

2.炒锅烧热油，加入葱片、姜片、红干辣椒炒香。倒入牛肉块，炒至熟透，倒入料酒、老抽、少许冰糖，均匀即可食用。上色后，倒入沸水。

3.大火烧开后，转入高压锅，加入调料包，大火煮沸，然后转小火加压20-30分钟。

4.将土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

5.排气减压后，打开锅盖，加入土豆切块，然后盖上高压锅盖，继续加压10分钟。

6.关火后，减压，打开盖子，大火收汁。

7.最后加入蚝油和盐，搅拌均匀即可关火。

8.加入少许味精拌匀。

所需食材：牛腩、土豆、葱、生姜、大蒜、香葱、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

制作方法如下：

1．先将牛腩切成小块，然后用水冲洗干净。然后控制水量。

2.锅内放入足够的凉水，然后将牛腩放入锅中，加入一些姜片和葱段，倒入适量的料酒，煮沸。大火煮约5分钟。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗几遍，然后沥干水。

4.姜片、葱切一些，蒜瓣去皮几片；另外，还可以用八角、桂皮、月桂叶、草果、甘草、胡椒、干辣椒、冰糖做一道简单的炖菜。

5.准备一个砂锅，先将适量的食用油倒入锅中，待油温升高后，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒香，然后再将其他炖料放入锅中并一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后关小火，煮2-3小时。 （如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后洗净淀粉在表面加水。牛肉炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

土豆炖牛肉要用后腿肉。土豆炖牛肉的做法非常简单。我们只需要将牛肉切成小块放入锅中，加水没过锅盖即可捞出。油烧热，将牛肉放入锅中翻炒，然后加入生抽、老抽、葱、姜、蒜翻炒。最后，锅中倒入开水，加入土豆、胡萝卜和青椒，小火煮一个多小时，直至汤干。 。

牛肉配土豆的正确做法

牛肉的做法有很多种，但我最喜欢的是配土豆的：土豆烤牛肉，家常又美味 吃的关键在于方法很简单。今天我就把这个方法分享给大家。只需要一些简单的调料，就能做出餐厅式的土豆牛肉，牛肉又软又多汁。

调料：

白花椒、小茴香、白芷一张、陈皮一张、八角四颗、香叶两片、山柰两片、草半根水果

原料：

土豆、葱、姜、青椒和红椒：给牛肉增添了辣味。我们用螺丝椒做青椒，用红椒来配色。

食材：

牛肉：我选的是牛排骨，味道更浓

制作流程：

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切成稍小的块。切牛肉的时候，不要把牛肉切得太小。把牛肉煮好。也会缩小。

2.锅中加水，将牛肉焯水，倒入凉水，冲去血迹牛肉的OD。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，用冷油抹平锅。锅里的油热了就倒掉，这里热锅凉油锅的目的是为了防止炒牛肉的时候粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调节颜色，炒至变色乌德。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调节牛肉的底味，加盐调节底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加入生抽以增加新鲜度。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.当牛肉烤的时候，我们煎土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

配料表：新鲜牛腩2斤，香菜30克，白酒10克，米粉300克，味精10克，鸡精8克，鸡精5克白糖、粗辣椒粉5克、花椒2克、豆瓣酱10克、南乳酱10克、红油8克、花椒面8克、十三香10克、生抽15克、花椒5克、花椒节10克。

方法：

1．将新鲜牛肉切成大块，然后切成小块备用。用自来水冲洗血水，并用篮子沥干水。

2.将糯米、辣椒结、花椒放入锅中炒香。然后打入米粉。倒入南奶酱、豆瓣酱、十三香、红油辣椒酱、生抽、糖、味精、鸡精将CE、胡椒粉、白酒、辣椒粉、米粉放入牛肉中拌匀。

3.搅拌均匀后放入3.5升微型高压锅中，高压锅下放水。然后在下面放一些土豆。加入牛肉，小火煮1小时。蒸好后，加点香菜装饰即可。