主料：牛肉300克，红薯面一小把

辅料：蒜苗2根，辣椒粉一勺，姜丝适量

调料：油适量、盐适量

第1步

牛肉洗净后放入锅中冷水加几片姜，一起煮20分钟左右，取出切成大块备用，红薯粉丝用水泡半小时以上。热油锅，炒香小尖角，然后将蒜苗倒入锅中。

第二步

加入煮熟的大块牛肉，炒至牛肉变色。

第三步

加入盐和辣椒粉调味，搅拌均匀，备用。

第四步

再次烧热油锅，将姜爆香，然后将泡好的红薯淀粉倒入锅中煮至红薯淀粉变软。

第五步

将红薯粉放入碗中，放上一大块牛肉即可食用。

材料：

红薯米线100%

生花生50%

牛肉50 %

辅料：

蒜苗一根

大葱两根

老干妈少许

干3根红辣椒

生姜适量

大蒜2瓣

醋适量

爆香的正宗做法和酸面条：

第1步。红薯粉用温水泡软，然后牛肉切丁，干红辣椒洗净切小段，蒜苗、葱切段，姜切末。

步骤2、锅中放入适量油烧至60%热，然后加入花生米炒十秒，然后依次加入姜片、干辣椒和蒜片，将牛肉丁炒至变色。哦，加入适量的十三香和盐，然后加入红薯粉翻炒，面粉熟后加入蒜苗、葱、老干妈和适量的醋，准备好了，开吃吧

—食材表—​​

主料：牛肉500克

辅料：

红薯2个

草果1个

八角4个

生抽适量

盐适量

冰糖适量

洋葱10克

——烹饪步骤——

1·锅中油烧热，加入冰糖、八角和小豆蔻炒至糖变成微棕色。

2·将洋葱炒香，加入焯水的牛腩，炒至微焦。

3·炒红薯丁。

4·将炸好的红薯和牛肉倒入电压力锅中，加水至几乎没过蔬菜面条，加少许生抽，电压力锅加压40分钟。

5·从电压力锅中倒出，倒入炒锅或平底锅中，加入适量盐和老抽，煮至汁收干。

6· 装载板。

—小贴士—

做出好吃的菜有技巧

当然可以吃红薯面配牛肉。比如土豆炖牛肉里可以加点红薯粉条，非常美味。土豆炖牛肉里还可以加点红薯粉丝，北方人就是这样吃的。

用料

牛肉

米粉700克，老抽一斤多，生抽几勺，冰糖几勺，盐一克，桥头火锅料半勺，一小份，半包鸡精半勺

牛肉面的制作方法

第1步

将江西米粉放入沸水中煮熟捞出轻柔

第2步

冷水浸泡并冲洗几次

第3步

牛筋去掉切成块备用

第4步

切好

第5步

我会做直接放入高压​​锅里，锅里倒入少许油，热时加入冰糖

第6步

上色后加入牛肉，炒香，加点油

第7步

加入火锅底料，料酒，姜，我加了八角和香叶，把所有的放入调味料，盖上锅盖，小火煮半小时

第8步

打开锅盖即可

第9步

将一把米粉放入沸水中焯一下，捞出放入碗中，加入一些蔬菜和牛肉汤，一倒就可以吃。味道很好

第10步

完美

第11步

不错，绝对可以摆地摊，哈哈，带个刚刚好冷饮

全家人都爱吃福建牛肉的滑嫩、酒香浓郁。又香又好吃。每次回老家，一定要出去吃一碗牛肉面（也是这里的特色面，吃完感觉真的回家了

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30~60分钟 | 切块（初级）

牛肉块250克、福建特产红酒泥3汤匙、红薯淀粉2汤匙、切碎100克姜片、食用油适量、生抽适量、蛏子酱或盐适量、葱花

烹饪步骤

第1步

姜切碎（多一些）加入牛肉中（切好的牛肉不用洗）加点生抽，再加点酒醅（照样）图中的wn）。我用了三汤匙并均匀地铺开。确保每块牛肉都被包裹起来。腌制至少半小时。

步骤2/3

用水冲洗掉酒醅和姜，不用冲洗就可以清洗干净，而且更香。洗净的牛肉加一点生抽、一点味精、一点淀粉和一点水，均匀地包起来，确保全部都被覆盖。如果你更喜欢淀粉的味道，就多放一些，我只用薄薄的一层。街上有很多卖淀粉的。锅中加入少许食用油，将姜炒香，加水烧开，加入牛肉片。煮几分钟就熟了。倒入一些蛏子酱，不加盐，少许味精，葱。准备好了！！

将牛肉片一片一片放入锅中。不要推牛肉片。裹上淀粉后，用抹刀将牛肉片推开。否则苏p 将会是多云。一次可以多做一些，取出来放入冰箱。想吃的时候，直接放进汤里煮就可以了。然后煮一些面条，放入汤中，就可以做出美味的牛肉面了

小贴士

我让牛肉摊老板直接给我的牛肉切片。如果没有的话，一定要注意，牛肉一定要横切，看纹理，这样才嫩。

用料

牛肉80克，西红柿2个，红薯粉丝1小把，青椒2个，香菇1个

步骤

步骤1

准备食材。

第2步

将牛肉切块并腌制。

第三步

将牛肉炒至半熟，即可盛出。

第4步

放入西红柿、蘑菇和青椒翻炒。

第5步

再次翻炒

第6步

加水，煮沸然后加入粉丝。

第七步

煮至粉丝变软即可食用。

走在广东湛江市的街头，无论春夏秋冬，在市场里，在路边，只要你愿意，土豆粉永远会出现在你的身边。 。

湛江的土豆粉丝和其他地方的土豆粉丝是一样的食物。之所以叫“锁”，是因为湛江人特别擅长制作。他们把土豆面条弄得滑溜溜的，“唰”的，一听就吃，所以人们形象地称土豆粉丝为土豆粉丝。

湛江盛产红薯。过去，农民在收获季节经常用它来制作粉丝。当时主要是干吃，拌上糖水吃，清爽爽口，开胃又健胃。后来作为生活标准湛江人的生活水平不断提高，人们想出了很多吃土豆面条的方法。可以煮或炒。湛江家庭通常会买土豆面条，用一锅糖水煮一下，然后拌匀吃。夏天如果把它放进冰箱冷藏一下，味道会更好。

由于马铃薯淀粉具有清肠、消化身体的功能，而且马铃薯淀粉的价格低廉，生产出来的马铃薯淀粉也不贵，所以湛江人一年四季都喜欢吃。秋冬季节，外面的一些大排档或者一些餐馆也提供明火炒土豆粉丝。主要材料有蒜末、熟油、生菜。熏酱油、豆芽、花生碎、牛肉干、干沙虫、海螺肉、虾仁等，或加点辣椒提味，香甜爽滑。

做法：

传统的红薯面条制作方法，不易加工。煮法：将红薯洗净，搓成泥，装入布袋中，挤出果肉，等待1～2天即可煮熟。浆沉降后，倒掉水，取出大块的马铃薯浆，晒干，揉成粉末，即为马铃薯淀粉。制作粉丝时，先将玉米淀粉、熟面粉和水混合成浓稠度合适的浆状。然后将浆料放入底部有3个小孔的椰子勺中。摇动椰勺，粉丝就会慢慢落入沸水锅中。煮好后，取出来，整齐地放入竹篮中。

科学技术的发展将人们从繁琐的劳动中解放出来。现代马铃薯淀粉的制作非常简单，一台机器就能解决一切。是的，如果现在还有人用最传统的方法来做的话，相信这种保留了原汁原味的马铃薯淀粉会更受大家的欢迎。

调料

牛筋（500克）

红薯淀粉（少许）

肉桂少许

花椒少许

葱少许

姜少许

八角少许

葱少许

姜少许

八角少许

香叶少许

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盐少许

酱油少许

1/ 牛筋切块浸泡他们在血液里。

2/将各种材料放入材料盒中。

3/将牛肉和材料盒放入砂锅中，加入葱、姜、酱油，小火煮约1小时30分钟。最后加盐，关火。

4/取出牛肉。

5/片供以后使用。

6/红薯粉丝浸泡至软。

7/将另一砂锅放入粉丝中，加入牛肉汤。

8/粉丝煮熟后，将牛肉片放入锅中煮沸，加入葱花、香菜调味。

9/ 上菜时热的。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。

10.美味可口的牛肉粉就完成了，可以食用了。

1/5分步阅读

1.将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量盐，腌制30分钟。

2/5

2。将牛肉切块，捏水。将腌制好的牛肉切成块，放入锅中，加水，加入姜片煮15分钟，沥干水分。生切，去掉牛肉的红心，切成小片或块。

3/5

3。牛肉加工：

①锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，加入适量桂枝，将花椒、八角放入锅中炒香。待锅里的香味散出后，取出桂枝、花椒、八角。

②将适量黄油放入锅中他油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。

③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，炒一会儿后，加水小火煮。

④添加辣椒红色素（为了变色，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟即可。

4/5

4。红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先在锅中加入油和水，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅中水烧开，捞出辣椒，加入紫草，炒汁。

5/5

5。将米粉放入锅中煮15分钟，加入牛肉，加入汤。

食材

生姜适量、洋葱适量、红辣椒适量

牛肉洗净切块煮沸用沸水煮一会儿，用清水冲洗掉泡沫。锅中倒入油，将牛肉、姜、葱炒至牛肉呈水状。将老干妈辣油和水倒入砂锅中。水应该没过牛肉

4。盖上并使用。用大火煮沸，然后小火煮1个半小时，直至牛肉基本烂

5。加入泡好的红薯粉丝一起炖，直到粉丝入味！