牛肉面放什么

牛肉面的做法1

面条配方：

牛肉一斤，糖色，酒一汤匙，5-6大片姜6颗、蒜6颗、葱若干、干辣椒2个、豆瓣酱2汤匙、花椒1茶匙、八角2-3个、红油2汤匙、盐1/2汤匙、老抽3汤匙、1个味精茶匙，高汤或水6-7饭碗，白菜或葱各少许，面条适量。

制作方法：

1．将牛肉切成厚片，入沸水中焯去血水，捞出冲洗干净；

2、糖两汤匙，油三汤匙，小火煮成糖色酱，加入牛肉，然后改中火炒均匀，加入豆瓣酱和红油一起炒；

3．将牛肉移入锅中，加入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、星八角、葱，煮滚后转小火煮两小时，加入味精拌匀；

4．另烧一锅水，烧开，放入蔬菜煮一会儿，然后捞出。将面条摇匀，放入锅中直至煮熟。把它们拿出来放在碗里。上面放几块牛肉，把汤倒在上面，加入青菜、葱和牛肉面。变得。

牛肉面配方2

面条配方：

拉面适量，牛腩1斤，番茄1个（大），白1/2个萝卜、葱2根、姜几片、蒜5片、八角少许、青菜、酸菜、葱花适量，豆瓣酱3汤匙，酱油1/2杯、冰糖少许、卤包子1个、高汤适量。

制作方法：

1．先将牛腩、西红柿、红白萝卜切丁，切丁葱切段，蒜拍碎备用；

2.将牛胸肉放入一锅热水中焯烫。用手按压牛腩，同时用水冲洗干净。将血挤出来，直到不再有血流出为止。沥干备用；

3.锅中放入色拉油。中火爆香姜蒜，然后加入牛腩继续翻炒。依次加入豆瓣酱和酱油，使牛腩颜色和辣味显现出来；

4.将肉汤加入锅中，稍微盖住锅盖。以牛腩为标准，汤中加入西红柿、红白萝卜、八角、葱、冰糖、红烧包。用大火煮沸并除去泡沫。转小火煮至牛胸肉软烂并散发出香味。这是红烧牛肉汤；

5．煮好面条，倒入牛肉汤，加入葱花、焯水的蔬菜、酸菜，牛肉面就做好了服务。

牛肉面配方3

面条配方：

牛腩、手切面、泡菜、胡椒、八角（八角）、茴香、青葱段、姜片、香叶、咖喱粉、番茄酱、面粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、糖、五香粉。

制作方法：

1．将牛肉洗净，切成麻将块。热锅，烧热油，加入材料，炒香。使用葱和姜。将牛肉片放入锅中翻炒，加料酒烹调，加入花椒、茴香。肉炒好后，加入酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖少许，加入开水，煮沸后转入砂锅。除去血沫，加香。叶子转小火煮至肉烂；

2.另起锅，加少许油，加入酱料翻炒​​。炒至熟后，加入适量面粉，用番茄酱翻炒。这是类似的r 制作西餐酱料。等到面粉煮熟。炒好后，将牛肉汤倒入砂锅中，拌匀，适当调味，加入适量咖喱粉，制成底汤；

3.将面条放入锅中煮熟，放入碗中，倒入面糊。熬好牛肉底汤，加入牛肉，加入泡菜，牛肉面就可以吃了。 【吃区】

牛肉面配方四

面条配方：

粉500克，盐10克，水约250克，酱油酱牛肉片100克，樱桃番茄8个，油菜心5颗，花生15克，胡萝卜丝15克，干辣椒丝10克，高汤250克，精盐适量，味精，胡椒粉，香山、醋、葱丝各10克。

制作方法：

1．揉面团：先将面粉倒入盆中，加盐、水搅拌成硬面团，然后用力揉搓，揉成圆柱形。你的双手。将面团放入油盆中煎一会儿。将花生倒入油中备用；

2.用手将和好的面团扔进锅里，煮熟，放入碗中备用；

p>

3.加热锅并加入高汤。烧开后加入油菜籽、胡萝卜丝、花椒、精盐、味精煮滚；

4.将高汤倒入面条中。将腌好的牛肉片、圣女果、花生、葱放入盆中，加入醋、香油即可食用。牛肉面就可以吃了。

风味特点：

面条筋道，汤鲜美。

牛肉面放什么酱

蒜，蒜，辣酱，盐

牛肉面放什么配料

【食材准备】

< p>牛筋300克，切面150克，西红柿两个。葱一中匙，姜三片，酱油两汤匙，酱油一中匙味精一勺，绍兴酒一勺，冰糖一中勺，花椒一小勺，五香粉一小勺，辣椒四个，开水800克。

【准备步骤】

1.将西红柿和辣椒去皮切片。

2.将所有调味料放入沸水中，大火煮4分钟，即成汤。

3.汤中加入牛筋和西红柿，盖上锅盖中火煮40分钟，然后取出牛肉切片。

4.将面条放入汤中，大火煮5分钟至沸腾。取出来，把牛肉片放在上面。

制作方法二

【食材准备】

牛排骨600克，拉面适量，葱2根，姜2片，4片蒜瓣、八角2茶匙、花椒1茶匙、白菜料酒1汤匙、酱油4汤匙、辣豆瓣酱4汤匙味精、盐半茶匙、味精少许、水12杯

【准备步骤】

1.先将牛肋骨焯水，捞出，冲洗去血水和浮沫。

2.用3汤匙油爆香葱、姜、蒜、豆瓣酱和花椒，然后加入12杯水，调味并加入八角，然后加入牛肉煮1小时。

3.将牛肉取出，切成片。将锅中所有的葱、姜和香料取出，然后将牛肉放回汤中。

4.另外，将水烧开，加入面条。用面碗盛入牛肉和汤，然后加入面条、卷心菜和葱花。服务。

制作方法三

【食材准备】

1.牛腩1斤，西红柿（大），白萝卜1个，葱1/2根，老姜2支，蒜几片，八角5个，高汤少许

2.拉面适量、青菜适量、酸菜适量，葱适量，豆瓣酱适量，酱油3汤匙，冰糖1/2杯，红烧包少许，红烧包1个

【准备步骤】

1.先将牛腩、西红柿、红白萝卜切块，大葱切段，蒜拍碎备用。

2.烧一锅热水，将牛腩焯水。用手按压牛腩，同时用水冲洗干净。将血挤出来，直到不再有血流出为止。沥干并放在一边。

3.锅中放入色拉油，中火爆香姜蒜，然后加入牛腩继续翻炒。依次加入辣豆瓣酱和酱油，让牛腩颜色和辣味显现出来

4.将汤汁倒入锅中，直至稍微覆盖牛腩。汤中加入西红柿、红白萝卜、八角、葱、冰糖和红烧包子。用大火煮沸并除去泡沫。转小火煮至牛腩鲜嫩可口，这就是红烧牛肉汤。

5.煮面条，倒入牛肉汤，加入葱花、焯水的青菜、酸菜即可食用。

[注释]

1.牛肉面好吃不好吃，秘诀就在于火候的控制，而且本地牛肉肯定比进口牛肉新鲜。

2.将整块牛肉煮熟，然后切片，会比一开始就直接切成块更嫩。因为牛肉不易腐烂，所以需要煮很长时间。牛肉切得越小，汤就越好喝。汁水流失得越多，结果就是汤鲜美，但牛肉却坚硬无味。整片煮熟再切片的时候看起来很多，小火慢炖肉质鲜嫩。

制作方法四

【食材准备]

牛肉、大葱（大葱、韭菜）、生姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油、桂皮、酒、面粉、青菜、香菜

【制作步骤】

1.将牛肉切成块，然后放入冷水锅中，加少许盐和酒，煮沸，倒掉汤，再次将牛肉洗净，备用。

2.炒锅烧热，倒入油，放入葱段（葱）、姜片、蒜（一瓣、三整蒜）和八角、干辣椒、桂皮。炒香，加入牛肉、豆瓣酱，大火翻炒几下，加入酱油（老抽和生抽我都加了，老抽是为了上色，生抽是为了提味） 、酒。炒好后加水（多加点）。

3.如果有砂锅的话，最好把汤加水转移到砂锅里，这样煮出来的汤会感觉更香。如果没有，可以直接使用。填补加水炒锅，直到快满为止。汤烧开后，转中小火继续煮，反正也要一个多小时。这时候就可以准备面条了。

4.面粉中加少许盐，加水拌匀，搓成球状，盖上湿布或保鲜膜，醒发半小时以上。

5.案板上放一些细面（面粉），取出面团，在案板上揉匀，然后用擀面杖擀成薄饼，然后切成面条。

p>

6.将面条煮沸，然后焯一下喜欢的青菜，捞出放入大碗中，加入香菜和葱花（香葱），然后将热腾腾的牛肉和牛肉汤倒在上面。 .哈哈，美味的牛肉面就做好了。

牛肉面用的是哪块牛肉？

以我个人的经验，我吃正统的牛肉面，里面只有几块牛肉。我有空闲时间那天。我随便数了一下，发现不超过6块钱。我不知道这是否是真正的牛肉。短短一年时间，我看到它从10元涨到13元，再涨到15元。以前还是10元。能吃两窝面，算是一顿饱了。到了13的时候我只能吃一窝，但是到了15的时候我能吃多少呢？我没有买，因为算了一天的生活费，这么多。

牛肉面加什么

牛肉面里的白萝卜直接放入牛肉汤里更好吃。其营养价值高，味道清香可口。它含有多种维生素、蛋白质及人体所需的微量。元素和矿物质等，具有补血、益气、健脾和胃的功效，特别适合老人、妇女和儿童

牛肉面放什么

一般调料面碗的底部：将小葱、生蒜洗净切末备用，碗中放入香油、生抽、醋、蒜末、盐，按顺时针方向搅拌均匀，加入适量温水，和面酱汁准备好了。

根据个人喜好，还可以加辣椒酱或蘑菇肉丝老干妈提味，加一点糖提鲜，捞面时加韭菜或香菜味道最佳。

牛肉面放什么

我觉得牛肉面应该配紫菜。

锅中水烧开，沥干油，加盐，将上海青稍焯一下。这将使蔬菜变得酥脆、香甜、松脆。与牛肉面搭配时，不仅可以起到色彩点缀的作用，还可以在吃牛肉面时使用。使用时，起到缓解疲劳的作用。牛肉面汤底配上胡萝卜或白萝卜也是不错的选择。我希望我的一个答案可以对你有帮助。

牛肉面用的是牛肉的什么部位？

牛肉面用的部位是筋肉。制作牛肉面的时候可以选择牛肉的筋肉部分，也就是牛肉的小腿部分的肉。这里的肉比较韧，吃起来比较爽口。由于牛腿肉脂肪较少，烹调前可先用醋浸泡20分钟。不仅肉会变得鲜嫩湿润，而且也更容易煮熟。

牛肉面的做法及放什么

材料

红烧牛肉约6片，鸡蛋面1份，牛肉汤半碗，香菜末少许、葱末少许、蒜末约5g、生抽约7ml、米醋约10ml、盐约3g、味精约1g、香油少许、辣椒少许。

步骤

第1步

1.将1-2公斤牛肉洗净，放入冷水锅中，大火煮5-10分钟分钟，做饭时边撇去浮沫，等不再浮沫时，放入高压锅或其他炖锅中，加入开水，然后加入生姜约6片、干花椒约15-20粒、八角1-2个，和一将葱一起煮至软嫩，然后捞出，留下煮面条的清汤（水尽量多，可以多吃面条，一次用不完的汤也可以）分袋冷冻）；

2、腌料和水按照1:3的比例混合基本没过牛肉后，加入生抽20ml，老抽15ml，大约冰糖15克，汉源花椒15克，干辣椒。根据辣度添加3%。 -10片，八角2个，肉桂一大片，月桂叶3-5片。尽量用直径小、高度高的小锅，这样腌料很容易盖住牛肉，这样腌料量就少，容易吸干。rb 味道；

3.将煮好的牛肉放入煮好的腌料锅中，煮半小时，取出，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上，方便切成薄片备用以后使用（切好的红烧牛肉片可以冷冻保存在保险箱或密封袋里，方便吃面时使用）。

步骤 2

1.将葱、蒜、香菜、小米、辣、小米碎、葱、蒜洗净切碎放入碗中，香菜末留着备用；

2.碗中放入适量生抽、米醋、盐、味精、香油，舀入半碗以上的牛肉汤；

3.烧开一大锅煮面条的水，放入面条煮至熟，放入面碗中，撒上切碎的香菜。 （煮面条的时候一定要搅拌均匀，分开不要粘连。如果面条干的时候，可以加两次凉水来煮面条，味道更好。您还可以添加一些您最喜欢的蔬菜来烹饪）。

牛肉面用的是哪块肉？

统一做的红烧牛肉面含有牛肉。当然，牛肉的含量是很少的。当我们把汤里的酱包溶解后，我们会发现它们很小。肉丸，这些是牛肉丸。数量虽少，但货真价实，每份售价仅2.5元。当然，可能会混入一些黄油和牛油。这都是感性的。情有可原