牛小腿，不是牛肩肉。

这两个地方牛肉的位置不一样。牛腿上的筋就是牛筋。它是肌肉和肌腱一起生长的。这块肉的价格仅次于牛里脊肉，比牛腩还要贵。它要高得多。牛胸肉是指来自牛腹部的肉。价格比较便宜，筋也很多，适合炖。所以如果你想吃炖牛肉，屠夫会建议买牛腩，但如果你想吃红烧牛肉或者红烧，建议买牛小腿。

喜欢牛肉的朋友，不妨选择新鲜的牛小腿，配上西红柿一起煮！

主料：豆腐200克，紫菜5克

辅料：大葱1克，盐2克，1个克油

紫菜豆腐砂锅的制作方法：

1．后买来豆腐，用水冲洗干净，然后用刀切成1厘米的方块，放入碗中。

2.将海带放入碗中，加水，洗净一次，取出。

3.在锅中加入足够的水并煮沸。

4.将切好的豆腐放入沸水锅中。

5.将洗净沥干的海带放入锅中，等水烧开，再煮三到五分钟。

6.加入适量盐和油，撒上葱花。

所需食材：牛腩、土豆、大葱、姜、蒜、韭菜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

制作方法如下：

1．先将牛腩切成小块，然后用水冲洗干净。然后控制水量。

2.放足够的冷水起锅，然后将牛腩放入锅中，加入一些姜片和葱段，倒入适量料酒，用大火将牛肉煮5分钟左右。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗几遍，然后沥干水。

4.切一些姜片和葱段，剥几瓣蒜；另外，用八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，与简单的炖菜配料混合。

5.准备一个砂锅，先将适量的食用油倒入锅中，待油温升高后，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒香，然后再将其他炖料放入锅中并一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后转关小火，煮2-3小时。 （如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水洗掉表面的淀粉。牛肉炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

牛肉营营养价值比较高，含有人体所需的必需氨基酸。对婴儿缺铁性贫血有一定的预防作用。因此，在制作辅食时可以为宝宝精心准备。常见的有牛肉粥和精致的白南瓜。牛肉粥、土豆炖牛肉等。

土豆炖牛肉的制作方法是准备好食材，土豆和牛肉。先将牛肉洗净，然后切成块，然后放入锅中去除血液。将土豆洗净，切成小块备用。然后将牛肉放入锅中翻炒，加入适量的水将牛肉煮熟，然后用小火煮。牛肉炖的时候，加入土豆块，少许盐调味，将牛肉炖至酥脆嫩滑。

当然可以吃牛肉配红薯粉丝。比如，用萝卜炖牛肉，就可以放一些红薯粉条。它很好吃。如果用土豆炖牛肉，还可以放一些红薯粉丝。北方人就是这样吃的。

1.牛肉红薯泥

材料：

红薯1块，奶粉1勺，牛肉适量

做法：

将红薯（土豆）洗净，去皮，蒸熟，用筛碗或勺子磨成泥。洗t牛肉去筋膜，焯水，打成泥。奶粉调好后，倒入红薯泥和牛肉泥，搅拌均匀。

牛肉可以和红薯一起煮粥。但对于刚开始添加辅食的宝宝来说，要注意红薯不要吃太多，容易引起腹胀。

用料：

土豆两个，牛肉一斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒根3根；生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉3汤匙，盐、鸡精适量。

不辣土豆炖牛肉食谱：

第一步：牛肉切大块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，切块葱、姜、蒜切段待用。

第二步：烧开水锅中，将牛肉放入冷水中，加入一些姜片和2勺料酒，煮至牛肉变色，捞出控水备用。

第三步：炒锅烧热少许油至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣、八角2个、干辣椒3个大火炒3分钟，香味就出来了。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟。土豆煎好后，炖起来就不容易散了

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中，加水盖住材料，加入1汤匙盐尝尝味道，高压锅煮12分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切碎的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟，让调味料散去。只要融化一下，酥脆香软。烤得费时又短命的土豆炖牛肉就做好了。

红薯牛肉汤

材料：红薯（红薯）300克，嫩牛肉100克，土豆1个，洋葱、番茄各（不要太大），卷心菜60克，葱片、姜片、蒜片适量，清汤800克，番茄酱适量。

红薯牛肉汤的做法

1.将嫩牛肉切成薄片，加入料酒3勺、葱姜汁5勺（葱姜用温水泡软）、小苏打半勺（可以破坏纤维质）肉中的组织，使肉更容易煮熟和嫩），1/3小碗水（或汤），精盐和胡椒粉各1/3勺，充分搅匀，使肉吸收足够的汤水，加入3汤匙湿淀粉，拌匀，腌制30分钟。

2.将红薯、土豆和洋葱去皮，像西红柿和卷心菜一样切成片（不要太薄）。将土豆切块放入清水中（防止氧化变黑）。

3.锅中加入少量油，放入葱、姜、蒜翻炒几下。加入洋葱，炒香。加入卷心菜并短暂翻炒。加入清汤，煮沸。加入红薯和土豆，煮。到刚刚成熟。

4.加入牛肉片，翻炒至熟，撇去浮沫，加入西红柿，加入番茄酱半小碗（量可根据个人喜好），糖两勺，醋两勺，精盐半勺调匀煮沸，加入1/3勺味精和半勺胡椒粉。

5.从锅中取出，放入汤碗中，即可食用。

1、牛肉500克切成小块。尺寸根据您自己的喜好而定。红番茄两个，红薯两个，香菜一两。

2.先将切好的牛肉放入水中煮一下。只需将其煮沸即可。

3.把第一次煮肉时的水去掉。那是因为它会煮掉肉上的所有污垢。

4.加入白水，将肉放在火上煮。如果你喜欢喝汤，可以多加点水。锅烧开后，转小火煮一个小时左右。最好看到汤的颜色变白。

5.将西红柿和红薯{红薯}洗净，切成大块。将花椒放入锅中。添加一些干辣椒{红}和姜片。煮一会儿。然后把红薯{红薯}放进去。当它快出锅时，加入西红柿。煮十分钟。加入适量的盐。当它从锅里出来时，加入切碎的香菜。

红薯牛肉粥的做法 1、先把切好的牛肉用水煮一下。只需将其煮沸即可。 2.把第一次煮肉的水去掉。那是因为它会煮掉肉上的所有污垢。加入白水，将肉放在火上煮。 3、如果要喝汤，就多加点水。锅烧开后，用小火慢煮。大约需要一个小时左右。最好看到汤的颜色变白。将西红柿和红薯{红薯}洗净，切成大块。 4.将花椒放入锅中。添加一些干辣椒{红}和姜片。煮一会儿。然后把红薯{红薯}放进去。当它快出锅时，加入西红柿。煮十分钟。加入适量的盐。当谈到从锅中取出，加入切碎的香菜。

用料：红薯（红薯）300克，嫩牛肉100克，土豆、洋葱、番茄各1个（不要太大），卷心菜60克，青葱片、姜片、大蒜各片适量，清汤800克，番茄酱适量。

红薯牛肉汤的做法

1.将嫩牛肉切成薄片，加入料酒3勺，葱姜汁5勺（葱姜用温水泡软），小苏打半勺（可以破坏肉中的纤维组织，使肉更易熟嫩）、水（或汤）1/3小碗、精盐、胡椒粉各1/3勺，搅匀，使肉吸收足够的汤水，加入湿淀粉3汤匙，拌匀，腌制30分钟。

2.将红薯、土豆、洋葱去皮，切成片（不要太薄）还有西红柿和卷心菜。将土豆切块放入清水中（防止氧化变黑）。

3.锅中加入少量油，放入葱、姜、蒜翻炒几下。加入洋葱，炒香。加入卷心菜并短暂翻炒。加入清汤，煮沸。加入红薯和土豆，煮。到刚刚成熟。

4.加入牛肉片，翻炒至熟，撇去浮沫，加入西红柿，加入番茄酱半小碗（量可根据个人喜好），糖两勺，醋两勺，精盐半勺、调匀煮沸后加入1/3勺味精和半勺胡椒粉。

5.从锅中取出，放入汤碗中，即可食用。