1.将牛肉洗净，逆纹切成滚刀块；将洋葱切成细条，南瓜切成0.5厘米厚的片。

2.锅中水烧开，倒入牛肉块焯一下，捞出沥干水备用。

3.汤锅中倒入5碗水，加入牛肉块和姜片，盖上锅盖，大火煮沸。

4.加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮45分钟。

5.加入南瓜片和洋葱丝，拌匀，盖上锅盖，小火煮20分钟。

6.加1/3汤匙盐，拌匀调味，即可食用。

好吃

1、板栗本身营养丰富，味道香甜。煮汤后也营养美味。一般可以选择栗子瘦我另外，日常还应吃一些蔬菜和水果，如苹果、香蕉、菠菜等。

2．栗子瘦肉汤：栗子瘦肉汤是一种比较常见的营养汤，主要有栗子、百合、瘦肉、红枣等食材。板栗瘦肉汤味道鲜美，营养丰富，营养价值很高。栗子主要含有丰富的维生素C，而瘦肉则含有丰富的蛋白质和铁，可以补充身体所需的营养。不过做的时候不建议加食用油，以免太油腻。 ，以免引起消化不良；

3.栗子炖鸡汤：尽量用母鸡，洗净斩成小块，与栗子、山药、枸杞等材料一起煮。板栗瘦肉汤含有大量的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还有大量的淀粉、维生素等，比较适合适合老年人和身体虚弱的人。能快速补充人体所需的营养物质，有益于人体健康；

4．板栗炖牛肉：板栗炖牛肉中的牛肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，还可以添加胡萝卜、土豆等食材，其中含有B族维生素、淀粉、胡萝卜素、蛋白质等，适当食用营养素不仅可以补充营养，牛肉中丰富的氨基酸还可以增加肌肉，有利于身体健康。

白土豆当然可以和牛肉一起炖。红薯炖牛肉非常好吃，味道很像板栗烧鸡。

但是牛肉配红薯一定要提前加工一下，不然红薯在锅里煮的时候很容易烧焦，菜品的味道和美观都会变差很多。

白锅的加工方法atoes就是先把白土豆洗干净，去皮干净，然后切成块。然后将红薯放入清水中浸泡，边浸泡边用手揉搓，将红薯表面的淀粉清洗干净。洗完后换水，继续这样洗2～3次。这样，红薯表面的淀粉就被洗掉了，放在容器里沥干水。将食用油倒入锅中。油温热后，将红薯倒入锅中，用锅铲翻炒。这时火力不宜太高，宜用中小火。待红薯表面变色、凝固后，即可关火，将红薯存放起来。

此时将牛肉倒入锅中，用酱油、糖、盐、老抽焖煮。牛肉炖至软烂后，将红薯放入锅中，第二次加水和盐，继续宜用中火炖。

红薯炖好后就可以关火盛入盘中了。这时候的红薯软而不烂。牛肉也非常脆。

材料：牛肉150克，新鲜栗子和香菇，胡萝卜6~8根，芹菜半个，料酒适量，盐适量，生抽适量，玉米油适量，姜适量，几片姜。制作蔬菜牛肉粥的配料。准备蔬菜牛肉粥。步骤一：牛肉切碎，加入料酒、盐、生抽、玉米油腌制。准备蔬菜牛肉粥。第二步：新鲜香菇、胡萝卜切丁，牛肉腌制备用。蔬菜牛肉粥的做法第三步：炒锅中放入玉米油，先加入胡萝卜炒，然后加入香菇翻炒片刻。当你看到 shiitake蘑菇变小了，就可以起锅了。蔬菜牛肉粥的做法第四步：将炒好的材料加入到提前煮好的热粥中，拌匀，然后加入牛肉末，煮几分钟，加盐调味，关火。撒上芹菜，就完成了。蔬菜牛肉粥的做法。第五步小贴士：煮白粥的过程只要准备好食材就可以了。炒胡萝卜和蘑菇时，不要加牛肉。牛肉末很容易煮。一定要最后放进锅里。过了一会儿，就可以关掉暖气了。粥里面的温度很高，可以让牛肉继续煮。但如果煮的时间长了，煮出来的味道就不太好了。 。

栗子烤牛肉，这是一道家常菜，但是比较油腻。吃起来虽然味道鲜美，营养丰富，但肉的功能却很丰富，可以补充很多维生素。维生素和蛋白质。但对于尿酸高的人来说，这道菜比较危险，不宜大量食用。这道菜对于激发孩子的食欲来说又是一个不错的选择。

避免吃栗子

牛肉和栗子一起吃会导致两者失去营养价值。

1.栗子冰糖红枣粥

材料：栗子、冰糖、红枣、粳米

准备：用高压锅熬粥。将水、栗子、冰糖、红枣、粳米一起放入锅中。盖上盖子，等待 4 至 5 分钟，待空气排出。让它自然冷却。用矿泉水煮的粥也味道鲜美。

2.栗子烤牛肉

用料：鲜牛肉750克，栗子300克，精盐、胡椒粉、料酒、白糖、姜片、味精、菜油适量l、葱段。

牛肉洗净，用开水焯一下，切成3厘米见方的块；将栗子用刀切成片，放入沸水中煮，剥去壳和内裤。锅置火上，倒入植物油，油至70%热时，将栗子炒2分钟，然后将牛肉块炒熟捞出，控油。锅中留底油，加入葱、姜片，将牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、糖、水炒香。大火烧开，撇去浮沫，小火煮至牛肉熟透。继续煮栗子，直至肉嫩、栗子酥脆、汁液减少。加味精调味即可食用。

3.板栗烤平菇

【原料】鲜平菇400克，栗子200克，植物油，料酒，精盐，味精，白糖，葱段辅料、姜末、湿淀粉、鸡汤各适量。

【制作方法】鲜平菇洗净，切块。水煮沸一会儿，捞出，用冷水冷却，沥干水分；将板栗切成小切口，放入水中煮沸，捞出，剥去壳和皮。锅中烧热植物油至80%热，将栗子仁炸熟，捞出沥干油。锅里留底油，烧热。加入姜末和葱，炒香。加入料酒和鸡汤，煮沸。除去泡沫。加入味精、精盐、白糖、平菇片、栗子仁。煮沸后，将火调小。然后用大火吸汁，再用湿淀粉勾芡成汁，装盘即可。

4.桂花板栗汤

特点板栗富含蛋白质、碳水化合物、钙、酸等。磷、铁、维生素、植物纤维等营养成分。桂花栗子汤是著名的栗子美食，味道又香又甜

原料

栗子250克，白糖150克，桂花少许，湿淀粉适量，红枣（蒸脆后带皮）50克。

制作过程

将栗子洗净切成两半，煮至能剥壳时取出，剥去壳和皮。放入碗中，盖紧，蒸至酥脆出笼，冷却切块。将锅洗净，放入一大碗水，煮沸。加入白糖、栗子、红枣，煮至糖溶解在水中。转小火煮一会儿，加入桂花，用湿淀粉。推匀，形成玻璃状稀汁，盛入碗中

5。板栗烧鸡

特点：鸡皮酥脆，甜甜的板栗，时令佳肴，美味

用料

活母鸡或阉鸡1只，重约1500-2000克，植物油（或猪油）100克，豆瓣菜25克、姜50克、葱10克、白糖或冰糖25克、胡椒粉适量、料酒、酱油、精盐、味精、八角等。

制作工艺

将鸡宰杀，拔毛，开膛，去除内脏，洗净。将鸡头、鸡翅、鸡脚、胫骨切掉，然后将鸡对半切块。将鸡肉切成3厘米长、2厘米宽的方块，将鸡头、鸡翅、鸡脚切成3厘米的段。锅置旺火上，烧热植物油100克，然后将鸡块放入热油锅中翻炒。待鸡肉变硬时，加入料酒、姜块、西洋菜、花椒，炒至水份逐渐收干。香气被释放出来。即拌入适量水，加入少量盐、酱油、白糖、八角等，盖上锅盖焖至成熟，然后加入栗子，焖煮15分钟左右。锅烧开后，加入葱和味精。汤最好少量喝。

6.栗子红烧肉

特点成品整齐，色泽棕红，口感松软，栗子酥脆

用料

猪肉750克带皮肚、栗子300克、湿淀粉25克

制作过程

猪肉切块，加糖腌制，放入油锅略煎，然后将其取出。将葱和姜放入锅中，稍微翻炒。锅中倒入料酒、酱油、鸡汤，然后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮放入锅中煮沸，然后转小火。将栗子放入温热的油中炒至熟l 肉烂了。需要时添加湿淀粉

7.板栗闷宫鸡

特点：外形美观，色泽淡金黄，质地柔软，味甜咸有板栗酱香，益五脏腑，治脾虚泄泻、酸痛腰腿、咳嗽

材料

干净宫鸡1只（1000至1500克），生栗子250克，食用油，甜面酱，糖，盐，鸡精、料酒、淀粉、葱、姜片各适量。

1.栗子牛腩粥

材料：栗子50克，粳米100克，牛腩100克，食用油10毫升，牛肉腌料50克，冰糖，酱油，料酒，盐，味精各适量。

做法：将牛腩洗净，放入砂锅中，加入食用油、冰糖、酱油、料酒、腌料e 煮2小时。然后取出切片，粳米洗净，加入食用油，加盐腌30分钟。 ，将栗子剥去壳和膜，然后煮熟。砂锅内加适量水烧开，加入粳米、栗子、牛腩片煮至粥成。只需添加味精即可。

功效：栗子富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。与牛腩一起烹调，适宜治疗气气。体沉气短、体弱筋骨弱、贫血久病、面黄眩晕者宜服。

2.板栗猪腰粥 原料：板栗250克，猪腰1对，粳米250克，陈皮6克，花椒10粒，花椒2粒克盐。

做法：猪腰肉去掉筋膜，切成小块，鲜栗子阴干，陈皮洗净，粳米浸泡片刻，将所有材料放入锅中砂锅加适量水，小火煮粥。粥煮好后，去掉陈皮，加盐调味。

功效：此粥具有补脾胃、补肾强筋的功效。适合肾虚体弱、腰痛、腿软、小便频数的人食用。

3.板栗枸杞粥

原料：板栗200克，枸杞100克，大米100克，盐6克。

做法：将大米用清水淘洗干净，将栗子放入沸水中烫一下，晾凉，剥去外壳和内膜，与大米一起放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火熬成粥。待粥快熟时，撒入枸杞，加盐调味即可。

功效：此粥可补肾气，可改善体虚、气短、腰腿酸痛等症状，还可刺激性激素分泌，提高性生活能力，预防性病。身体虚弱，生育能力下降等。健康人也可以服用，补充体力，增强抗病能力。能力的作用。

4.栗子冰糖粳米粥

原料：粳米100克，栗子50克，冰糖5克。

做法：将栗子放入沸水中稍烫一下，剥壳去内膜，粳米洗净，将栗子放入砂锅中，加适量水，煮沸大火烧热，然后加入粳米煮粥。 ,待粥熟、栗子熟烂时，加冰糖调味即可食用。

功效：此粥香甜可口，具有止咳平喘、健胃益肾的功效。适合中老年人，尤其是脾虚哮喘患者。