大头菜、番茄半个、油2个、姜0克、葱几片、土豆1个、糖2个、盐少许、番茄酱少许、2个汤匙奶油或牛奶，一小块或20毫升牛骨1-2根

大头菜，番茄和土豆汤的食谱：

第1步< /p>

买来的牛骨头洗干净，因为比较干净，不需要用水煮。将牛骨倒入冷水中，加几片姜，将葱打成结。也可以少加花椒去腥或者不加。煮一会儿后，加入大头菜、土豆片、番茄片，大火煮沸，小火煮40分钟。

第2步

40分钟后，加入2到4勺番茄酱，可根据个人口味调整。然后加入少许黄油或鲜牛奶调味，最后加入盐和糖，煮20分钟即可从锅中取出。它和罗宋汤一样美味。

将牛骨炖成块，焯一下，然后放入高压锅中，加水，将柿子去皮，放入锅中，加入八角，大蒜，辣椒、盐、酒、味精、高压锅压20分钟

材料：大骨头1000克，萝卜500克，葱20克，姜15克、花椒5克、八角5克、香叶2克

辅料：酸牛肉酱60克

调料：生抽15克、生抽15克料酒、酱油15克、豆瓣酱1汤匙、盐1中匙

步骤

1.萝卜去皮切滚刀块，葱、姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅中加2汤匙料酒（不含量）去除腥味。 ，把锅烧开焯水约5分钟，撇去浮沫，取出备用。

2.炒锅中倒入适量食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒、香叶、八角，炒香，加入豆瓣酱。

3.翻炒均匀，直至出香味。

4.加入大骨头翻炒几下，加入料酒。

5.加入红烧酱油。

6.加入生抽。

7.翻炒均匀。

8.加入没过肉的开水，加入酸汤和肥牛酱。

9.锅烧开后，放入砂锅中，小火煮至软嫩。加入盐和萝卜块，煮至生。

番茄排骨汤

材料：排骨500克（最好用小排骨代替腔骨），番茄250克，40克番茄酱（最少 最好选择罐装番茄酱，汤会更纯，汤会更鲜美。它不像番茄酱那么甜。当然，你可以根据自己的喜好不加~），姜片少许，盐适量，料酒1茶匙。

番茄的用量和番茄酱的选择都可以。

方法：

1.将排骨用清水浸泡，去掉多余的血水，然后洗净。

2.洗净的排骨需要焯水2分钟，然后捞出用冷水冲洗干净，去掉血水和泡沫，备用。

3.取汤锅，置火上，加入适量开水，加入姜片、排骨、料酒，炖至排骨熟即可。这个过程大约需要1-1、5个小时。

4.排骨煮熟后，加入西红柿、番茄酱、盐，小火煮一会儿，然后关火即可食用。

炖肉时，如果加盐过早，肉就不容易炖熟，所以盐要适量稍后添加~西红柿可以根据自己的需要提前添加。如果想要味道更好、颜值更好的话，最好把西红柿的皮撕掉哦~做好的西红柿排骨汤还可以用来拌饭或者做煎饼。味道很好～做这个汤的时候不需要加花椒、大料之类的调料。 ，甚至不需要加料酒。只需姜片和西红柿天然的酸甜就可以去除鱼腥味，提高新鲜度。添加过多的调味料会掩盖西红柿的天然香味。

西红柿营养丰富，有特殊的风味。具有减肥、消除疲劳、增进食欲、改善蛋白质消化、减少胃胀和食物堆积等功效。

据营养学家研究，每人每天吃50～100克新鲜西红柿，即可满足人体对多种维生素和维生素的需要。d 矿物质。

西红柿含有“番茄素”，具有抑制细菌的作用；它们含有苹果酸、柠檬酸和糖。西红柿富含胡萝卜素、维生素C、维生素B和维生素B2、钙和磷。 、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，还含有蛋白质、碳水化合物、有机酸和纤维素。

西红柿富含抗氧化剂。抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的伤害，具有明显的美容和抗皱作用。

西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。排骨的营养价值很高，营养丰富。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

选择新鲜的混合骨头，任何部分都可以，但要确保至少有一根棒骨（打破它）。用水泡半天（换几次水），锅里放凉水。只要把骨头传过去就好了。锅中放入适量料酒，煮沸。旁边放一盆热水，放在一边。另取一锅，煮沸。加入葱、姜、花椒、大料、料酒略煮片刻。将一半的鸡肉加入热水中。将它们洗净后放入锅中。将煮好的骨头放入热水中，洗掉血沫，放入锅中与鸡肉一起煮。骨头：使用一根棒骨和两根扇骨。材料：玉米两个，胡萝卜两到三个，生姜4片。做法：将骨头放入沸水中煮几分钟，捞出备用。汤锅里放入70%的水。然后将材料和骨头一起放入汤锅中，煮2-3小时。添加适当的饮用前适量盐。这是广东最受欢迎的老火汤，快来尝尝吧！但你不知道如何喝骨头汤。有一种骨头汤很特别。材料：棒骨3-5根，配料为：棒骨3-5根，用于腌制第一菜的叶和茎。一根棍子分为两部分。首先，在沸水中焯几分钟，然后放入锅中，加水，水不要太多，淹没骨头。过了一会儿就够了。先用大火煮约20小时，然后转小火煮约30分钟。将第一种蔬菜的叶子和茎切成小块，加入汤中。再煮15分钟。然后加入少许盐和胡椒粉。范，这汤味道很特别，配米饭真的很好吃。骨头汤营养丰富、味道鲜美，主要是因为骨头中的蛋白质（其中含有多种氨基酸）cids）和脂肪溶解到汤中。要使骨头汤美味又营养，先将骨头放入冷水锅中，逐渐升高温度煮沸，然后用文火慢炖。这样可以松弛骨组织，释放骨骼中的蛋白质和脂肪。解聚并溶解。

其次，在熬骨头汤的过程中，中间不要往锅里加冷水。否则，汤的温度突然下降，会使骨头中的蛋白质迅速凝固变性，收缩成块。进一步解聚后，肉和骨头表面的缝隙会因此而缩小，导致肉和骨头紧密而不易酥脆，骨髓中的蛋白质和脂肪也无法大量溶解。这不仅影响汤的营养成分，还影响汤的新鲜度。香味级别。

1、心房火锅是一种民俗，每个地方吃火锅的习俗都会有所不同。一般乔迁新居时，都会邀请亲朋好友来庆祝，主人也会设宴款待来贺的客人。

2.新房暖锅时，亲朋好友都会赠送各种各样的礼物，有钱、牌匾、对联，还有炊具、茶具等生活用品。娘家送鸡、鱼、豆腐、豆芽等，都是吉祥的象征，但一定不能送钟声，因为钟声谐音“送末”，很不吉利。搬家当天，即使不吃饭，也要做饭。厨房要开放，锅不能是空的。最好煮鸡肉和鱼，象征吉祥。

材料：牛骨2块，豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱2勺，适量煮料酒、生抽1勺、老抽2勺、盐适量、葱、姜适量

西贝红烧牛骨的做法： 1、将牛骨反复洗净，捞出去除表面污垢，然后用冷水浸泡两个小时，去除血水，这样可以减少牛肉的腥味。

2.将冷水中的牛肉放入锅中，加入少许料酒、葱、姜，煮至锅沸腾。会有很多泡沫出来。锅煮沸时，用滤网除去泡沫。一定要多打败它。重复几次以完全去除泡沫。

3.将牛骨用水冲洗干净，除去表面附着的血沫，捞出备用。不要让它变得太冷。

4.牛骨与其他肉类的不同之处在于，不需要用油或糖炒。而是直接炒汤，最后加入牛骨。

5.将油烧热起锅，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮，炒香。加入郫县豆瓣酱，炒至出红油。加入黄豆酱，翻炒均匀。加入料酒和水。然后加入生抽调味，老抽将汤煮开。加入，然后加入牛骨，直接加入盐，半块腐乳，最后加入一整个番茄，在上面划十字刀使番茄汤在小火慢炖的过程中慢慢释放。焖两个半小时，四北牛骨就做好了。

排骨汤可以作为菜肴中的汤料，例如小白菜汤。

小白菜汤的做法：

材料：小白菜、葱、蒜、姜、海米、排骨汤、盐、胡椒粉、水淀粉、香油< /p >

1.将小白菜切碎，放入沸水中焯一下，捞出备用。

2.将洋葱和大蒜切碎。将生姜切成片切碎并放在一边。

3.将干海米用热水浸泡30分钟以上。将海米切碎备用。

4.锅内底油加入葱花、姜片、蒜片，炒香，然后加入排骨汤和泡海米的水。

5.煮沸后，加入切碎的虾米、盐和胡椒粉，煮沸。

6.加水淀粉，淋上香油。

7.将汁液均匀地倒在蔬菜上即可食用。

①准备蔬菜：大头菜切丝，西红柿切丁，青椒切丝

②先将大头菜放入沸水中焯一下。如果想要轻一点的话，用油就可以了，因为炒大头菜很油。如果平时植物油用量较多，可以直接生煎

③锅中烧热薄薄的一层油。看到微微冒烟的时候，扔进西红柿，加一点点A小一勺盐，将西红柿炒出沙沙的感觉

④当西红柿完全变质时，放入焯过水的大头菜翻炒两遍、三遍、四遍，加入小勺酱油。 ，也很消耗燃料，别忘了辣椒！放入辣椒丝，炒一下！

⑤这时候可以看到切好的辣椒有点软了。可以尝尝，偷偷补一下咸味。但加盐的时候要注意手不要抖。炒匀出锅

p>大骨棒柿大头菜汤的做法

1.将买来的棒骨用冷水浸泡1小时，然后倒掉血水。

2.锅中放入水，加入预先泡好的棒骨，然后加入盐、八角、胡椒粉、桂皮、香叶，倒入酱油、油、老抽、几块冰糖。 。

3.在此期间，准备蔬菜，将洗净的大头菜和土豆切块到立方体。用冷水清洗土豆以除去淀粉。

4. 1.5小时后，加入土豆和西红柿，再过十分钟加入大头菜。

5.香喷喷的棒骨就做好了。

炒汤的时候，这些蔬菜可以放在一起，包括猪肉片，用酱油代替豆瓣酱。希望对您有帮助