炖牛肉时，不要先在水里煮开，然后再炖。否则，牛肉表面会形成一层硬皮，添加的任何调味料的味道都无法渗透到肉中。牛肉没有味道，也不好吃。一位卖牛肉的老穆斯林告诉我一个炖牛肉的方法：将牛肉洗净，切成三角块。不要将牛肉浸泡在水中或炒。以三公斤牛肉为例。将三小片姜（硬币大小）放在肉下面。用刀拍一下，放三头整蒜，剥皮放在肉下面，加一大料，香一小撮，盐适量，面酱半袋。加入适量的水，用大火将高压锅煮沸，然后转小火煮四十分钟。非常好吃。

第一步：先把买来的蜜蜂洗干净f 用清水去除牛肉表面的血水。

第二步：将洗净的牛肉放入盛满水的盆中。大约每半小时换一次水，直到将牛肉中的血全部浸出。此步骤大约需要两个小时左右。

第三步：用刀将牛肉切成大小均匀的小块，放入锅中。然后锅中加入适量的水，没过牛肉。继续往锅里加入适量。加入葱、料酒和姜片，大火将锅中的水烧开。

第四步：水烧开后，用勺子撇去水面的浮渣，关火取出牛肉块，将表面的浮渣冲洗干净牛肉块用热水。

小提示：这一步一定要记得用热水把牛肉表面的泡沫冲洗干净。请勿使用冷水。使用冷水会让泡沫中的污垢进入再次将牛肉炖出来。牛肉的质地不会很嫩。

第五步：炒锅加入适量食用油，大火烧热，加入适量八角、花椒、小茴香、香叶、姜、葱到锅中，然后将它们添加到锅中。炒香。

第六步：香料炒出香味后，将之前加工好的牛肉沥干，放入炒锅中继续炒至牛肉表面微焦，然后倒入锅中。倒入足够的热水，然后加入适量的生抽，大火将牛肉焖熟。

第七步：锅里的水再次沸腾后，将煤气灶调至中火，继续煮牛肉。约30分钟后，揭开锅盖，加入少量食用盐。继续煮约90分钟即可出锅，这样肉质鲜嫩可口美味的炖牛肉就做好了。

用冷水煮。

材料：牛筋2000克，姜2大片，冰糖1大块，米酒两汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙。

腌料：桂皮1大片、香叶2片、草果2个、茴香1大把、八角1大把、花椒1大把。

1.将所有红烧调料放入锅中，大火煮沸，小火煮半小时，制成红烧汤备用。

2.处理牛筋：在牛肉上撒上细盐（以利于出血和后期整形），静置半小时以上。

3.将静置半小时的牛肉用清水洗净，锅中放入凉水，将牛肉和两大块姜放入锅中烧开，将血水烧开。

4。将牛肉取出，用自来水冲洗干净，放在一边备用。

5.锅中热油，将准备好的大块冰糖小火煮至变色、冒泡。

6.将姜片和洗净的牛筋放入上述糖油中炒至变色。加入两汤匙米酒和一汤匙生抽，继续翻炒。

7.将炸好的牛筋倒入事先腌制好的汤锅中，大火煮半小时以上。

8.将红烧牛肉放入碗中晾干（如果有时间，可以晾过夜，稍后切片的口感会更好）。如果你没有时间，就让它冷却吧。

9.将冷却的牛筋放入卤汁汤锅中继续腌制。加四勺盐，大火煮半小时以上。

10.将红烧牛筋取出晾凉，切片，放在烤盘上上菜前装盘。

在高压锅中炖牛肉几乎需要 25 分钟

将牛肉焯水，洗锅加入牛肉、水、姜片、葱段、香料、生抽、老抽。大火煮沸后，改小火继续煮1小时。加盐调味。这个做完了。具体方法如下： 需要提前做好准备。好的食材有：牛肉1000克、葱1根、生姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3颗、草莓1个、小茴香8克、大蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。

1.准备好材料，葱、姜、月桂叶、八角、肉桂、丁香、草果、茴香。

2.除葱、姜外，将其他调料放入袋中。

3。锅里放水，放入牛肉煮一会儿，去血水。

4.取出来，洗去表面的浮沫。

5.另准备一个锅，加入水和牛肉。

6.加入姜片、葱段、香料、生抽、老抽。

7.用大火煮沸，然后转小火煮1小时，然后加入盐拌匀。

8.取出切片并完成。注意：牛肉煮熟后不要立即取出。放入汤中浸泡一夜，味道更佳。

这样煮牛肉，味道鲜美，不易煮过头

材料：牛肉600克，盐适量，土豆300克、酱油1汤匙、姜1块、葱花适量、辣椒1条

1。锅中加入适量的水，然后将切好的牛肉放入锅中的冷水中。很多人选择这一步Put b热水煮牛肉，正是因为这样的选择，牛肉的味道才不好。

2.打开火，将锅烧开。锅里的水烧开后，煮两分钟。然后关掉暖气。用勺子把锅里泡好的粉取出来，然后捞出。将牛肉取出，沥干水分，放入容器中备用。

3.然后在锅里加热油。当油热时，加入葱花和姜末。待香味出来后，将牛肉放入锅中翻炒。然后将需要的配菜放入锅中，放入一勺蚝油，适量的盐和酱油调味。

经过前面的步骤，你就可以用简单的方法煮出美味又易煮的牛肉了。

材料：牛肉800克，黄豆芽250克，黄瓜1根，豆瓣酱2勺，蒜末15克，葱花5克，花椒、干红辣椒10克er 3块

原料：料酒2汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1汤匙、生抽2寸、淀粉1汤匙

具体制作步骤：

1.牛肉片加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加入食用油腌制一会儿

2。沸水中加入适量盐和食用油，加入黄豆芽煮熟，捞出放在碗底备用

3.加入黄瓜焯一下，捞出放入碗底备用

4。锅里放更多的油。小火加入干红辣椒和花椒，炒香即可出锅

5、加入豆瓣酱炒出红油，炒蒜末即可出锅< /p>

6.倒入适量开水或高汤，加入盐和鸡精，将腌制好的牛肉放入锅中煮，控制火候，等到肉变色后推几下就关火

7、将汤和肉片倒入已经放好豆芽和黄瓜的大碗里8 点之前出发。表面撒上少许葱花和干辣椒，淋上辣椒油和香油

p>牛肉怎么煮才好吃

材料：250克牛肉片、柠檬1/4个、洋葱丝50克、大黄瓜丝50克、西红柿丁30克、香菜末少许、柠檬汁10公斤、盐1茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙

做法

1.）柠檬洗净，去皮，去籽，切成丁状备用。

2.) 将牛肉片放入沸水中焯一下，取出后快速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干。

3.）将牛肉片、柠檬丁、其他材料及调味料搅拌均匀，放入将它们放入盘子中即可食用。

一小时到两小时之间。

一般生牛肉需要煮一小时，但如果想把牛肉煮得更入味，时间可以控制在一小时到两小时之间。

生牛肉煮之前要倒掉水，或者在煮的过程中加入一些白酒，可以去除腥味。热锅水烧开后，加入牛肉煮20分钟。加入配料，小火煮一个小时。

煮生牛肉时，如果只是做普通汤，一般需要一个小时左右；如果是做带骨头的牛肉汤，建议增加时间。 。

如果想要味道更好，牛肉最好用小火煮两个小时。

在煮生牛肉之前，需要先过水，浸泡牛肉中的血水，这样煮牛肉时就不会出现浓重的腥味；

如果肉有很浓的鱼腥味，如果比较稠的话，煮的时候还可以加一点白酒。不仅可以去除腥味，而且煮出来的牛肉会更紧实，味道更鲜美。