湖南炒牛肉的做法

1.将牛肉洗净，去掉筋膜，切成薄片，顺纹切丝；

2.将牛肉丝放入碗中，加入料酒、精盐。均匀；将炒勺烧热，倒入花生油，烧至40%热，将姜丝、蒜丝煸炒；

3.加入牛肉丝摊至熟，倒入漏勺沥干油；开火，留底油，加入姜丝炒香，加入红辣椒，加入酱油和味精快速翻炒；

4.用原勺开火，留底油，加入姜丝炒香，加入红辣椒，加入酱油和味精快速翻炒；

5 。用水淀粉勾芡，倒入香油，摇匀即可装盘。

湖南炒牛肉的做法

1.牛肉提前腌制一下，会让牛肉更嫩。将牛肉切成薄片，放入取一个容器，加入料酒、酱油、盐、生粉，搅拌均匀。 ，再腌十分钟。

2.将生姜洗净，切成片，备用。锅里放油烧热，放入姜片，然后加入腌好的牛肉片，用大火炒至牛肉变色。锅。

3.炒菜时撒点孜然粉，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩可口。

湖南红烧牛肉的做法

买来牛肉切成小块，入锅冷水中焯一下，加入花椒和料酒入锅，待水烧开，即可食用取出，清洗干净，准备调料。

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冷锅加入香料炒香，然后加入牛肉炒（我用的是菜籽油，你也可以使用大豆油）。别忘了加入辣椒和花椒一起炒。

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炒一会儿，直到水收干。推牛肉到锅边加入一大勺豆瓣酱。翻炒均匀，直到每块牛肉都沾上豆瓣酱。如果豆瓣很咸，就不要加生抽或老抽。

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将热水搅拌均匀，再熬一点汤（可以用来泡面），然后加一块冰糖，5、6瓣大蒜，并用大火煮沸。 ，小火慢炖，一般一个小时！如果你喜欢的话可以用高压锅，但是20分钟后就不行了。

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这是炖好后的样子。我家人喜欢这样吃，不加任何配菜。如果你喜欢加萝卜，也可以加一些，但不要加太多。非常影响口感。加土豆虽然好吃，但是会让汤变得糊状，所以我一般不加。

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吃的时候加点韭菜和香菜，川味红烧牛肉就做好了。

最正宗的胡制作方法馕红烧牛肉

原料：

牛腩600克，色拉油适量，盐适量，酱油2汤匙，葱4根，姜4片，八角1个片、肉桂1段、干辣椒4个、料酒2汤匙、大蒜6片、黄酱1汤匙、白糖适量。

方法：

1．将牛肉切成大块，在沸水中焯一分钟，然后捞出并冲洗干净。

2.炒锅中烧热2汤匙油，爆香洋葱、姜片、大蒜等调料。

3.加入牛肉并短暂翻炒。

4.加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。

5.加入适量开水（水量以没过牛肉为宜），大火煮沸后转小火煮90分钟左右。

6.最后加入适量的糖a加盐调节味道，开小火使汤浓稠。

湘菜牛肉怎么炒

蒜蓉辣椒炒腊肉或者芹菜炒腊肉都很好吃

酸辣湖南牛肉怎么炒

生芒果炒牛肉

将生芒果切丝备用。牛肉切丝后，加入生姜、淀粉、玉米油、生抽、草果粉拌匀。

热油爆香葱段、芒果丝、辣椒，炒至变色。

倒入炸好的牛肉，加盐调味即可食用。酸酸的芒果，结合炒牛肉的味道，清爽下饭～

湖南炒牛肉的做法，是大家常用的菜谱

材料：牛肉500克< /p>

调料：盐5克，糖3克，食油适量，老抽，老陈醋，姜片，八角，桂皮，香叶，红辣椒呃，还有青蒜

做法：

1 将牛肉洗净，放入沸水中，去锅中的血水，取出，放凉，切块；红、青椒洗净切段；将八角、桂皮、月桂叶用纱布包好，装入香料袋中。

2.锅中烧热油，加入姜片、蒜瓣炒香，取出，加入牛肉煎约3分钟即可食用。

3.锅中热油，加入红辣椒，炒香。

4.另取一锅，倒入适量水烧开，加入调料包，加入牛肉，加入盐、糖、老抽、陈醋，拌匀，中火煮约60分钟

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然后取出调料包，加入炒好的红辣椒，继续煮30分钟。待牛肉煮香、汤浓、颜色深红时，捞出放入锅中

湖南牛肉食谱综合视频

湖南红烧牛肉食谱一：

主料：牛肉500克。

调料：豆瓣酱20克，姜、酒、酱油各25克。

做法

1）牛肉切块，用热水烫一下，捞出。

2) 将葱、姜放入油锅爆香，加入豆瓣酱，然后加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖椒、料酒、味精、星子八角。

3）最后加水浸泡牛肉，小火慢慢煮至汁浓、肉酥香。 '

红烧牛肉2个，

用料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，胡椒粉1.5克，盐2克，10克花生油、白糖、八角各适量。

方法

1.将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出，切块。切萝卜我到立方体。用纱布包住花椒和八角。

2.锅置旺火上，加入花生油烧至三成熟，加入豆瓣酱炒至油呈红色。加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。

湖北炒牛肉的做法

主料

牛肉400克

青椒100克

生姜一片

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辅料

玉米油15克

盐2克

玉米淀粉5克

2克生抽

步骤

1.青椒提前切好，牛肉片用生粉腌制。

2.锅中热油，加入青椒炒至软。

3.添加牛肉和炒2分钟。加入生抽。

4.加少许盐调味。

5.只需下订单即可。

湖南炒牛肉

所需材料：

主料：牛肉（背筋）400克

辅料：小米椒15克，花生60克，白去皮大蒜15克，白芝麻少许，生姜10克，八角2个，料酒10毫升，香菜40克，盐3克

具体步骤：

1.首先，将牛肉切块，将筋洗净，备用。

2.然后准备好后面使用的材料。

3.锅中加水，加入牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片煮至牛肉熟。

4.拿起牛肉，让它稍微冷却，然后切成薄片。

5.将蒜末和盐加入切碎的牛肉中，搅拌均匀。

6.将花生炒香压碎，香菜、小米椒分别切碎。

7.然后添加花生、小米椒、香菜碎。

8.搅拌直至均匀。成品如下。