最简单的红烧牛肉（土豆）

做法：上好的牛肉，切块，锅里热油，将肉炒干水分，再加一点料酒，炒至干，然后加入少许海天酱油上色，加入海天酱油，不加盐，炒香，加水没过肉，烧开，然后用砂锅或铁锅用微火（保持水沸腾）（不要沸腾），煮1-2小时。如果你认为它已经烂了，就加入土豆煮至变软。用高温沥干水。不要让它太干。加入胡椒粉和少许味精。就是这样。材料：土豆500克，酱牛肉：300克，西红柿：100克，洋葱少许，切丁。材料：八角1个，干辣椒3-4个（根据口味，有没有），调料：油，盐，味精，糖，酱油。做法： 1、土豆去皮，切成3-4毫米厚的片。将牛肉切成2厘米见方的片。切片e 西红柿。 2.热锅倒入适量的油，但火不要太大。首先将土豆彻底炒熟。炸至金黄色。颜色越深越好，但不要烧焦。 3、土豆准备好后，锅里留少许油，加入八角、干辣椒，然后加入洋葱炒香，然后加入西红柿。翻炒片刻。将土豆和牛肉放入2茶匙酱油、2茶匙糖、2茶匙盐（根据个人口味）。加水，最好是冷水，盖过锅里一半的食物。大火烧开后，转中火，等到汤差不多收干了。当味精出锅时，需要注意的是，炒土豆时一定要有耐心。等到它们变色并煮熟。那么以后就不需要加更多的水了。煮开后就可以吃了。

兰州的配菜有很多种拉面，包括土豆丝、胡萝卜丝、龙豆、紫甜篮。还有腌酸菜，有酸菜、白菜、菜花、白萝卜，都很好吃。吃拉面的时候可以自由选择。除了上面提到的，还有黄瓜、茶叶蛋、牛肉片等，都是拉面的完美搭配。有机会来兰州，一定要吃一碗拉面。兰州拉面配菜选好食材后，就加入调味料，通常是盐、辣面、鸡精、香油。

羊肉和洋葱、芹菜、青椒、青蒜等一起炒，味道更鲜美。现在生活水平提高了，人们选择时肉类方面，他们也会选择价格较高的，比如羊肉、牛肉。但我从来没有做过，所以不知道怎么做才更美味。常用方式做羊肉有炒、炖汤、包子的方法。我们可以根据自己的喜好选择制作方法。

1.大葱炒羊肉

最常见的与羊肉相关的菜肴就是大葱炒羊肉。羊肉营养丰富，热量也比较大，可以健脾补虚。对于湿度适中的人来说，可以多吃羊肉来排出体内的寒气。洋葱中含有一定量的硒，可以刺激人体的免疫系统，有效抵抗癌细胞。而且洋葱的味道比较浓，可以很好的掩盖羊膻和腥味。比较法就比较简单了。直接把切好的葱放入热油中炒即可。然后将羊肉快速翻炒。羊肉变色后就可以调味了。翻炒均匀后，从锅中取出，盛入盘中。

2.克炒羊肉青椒

青椒含有丰富的维生素，可以提高人体的免疫力。青椒和胡萝卜一样，都有明目作用。最重要的是它开胃疏肝，并能理气消食。夏天很多人不喜欢吃东西，那么可以考虑吃一些青椒来开胃。做法和大葱炒羊肉类似，只不过这次青椒变成了配菜而不是调料。将青椒炒软，然后加入羊肉翻炒。青椒不要炒太老，否则味道会变。

3.芹菜炒羊肉

芹菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助身体排毒。而且芹菜比较好吃，吃起来会感觉很清爽。和羊肉一起炒，吃起来不会特别油腻。其他食谱都是以羊肉为基础，但这个这道菜以芹菜为主。可以考虑多加芹菜，少加肉，这样味道会更香。

我比较喜欢牛肉馅加胡萝卜、大葱、芹菜：

1．牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅饺子好吃，就必须正确搭配蔬菜。胡萝卜有很好的解腻作用，荤素搭配，提供恰到好处的营养。先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和葱，都切块，加一个鸡蛋，适量蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到将肉馅搅拌至完全吸收为止。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱饺子sh会有最好的味道。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺着一个方向搅拌，让肉馅饱满到不行il 它被完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

请让我回答你的问题。嗯，我个人认为牛肉馅最好搭配洋葱。这种馅不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。

胡萝卜炖牛肉的做法

·原料：牛肉500克，黄油50克，中等大小的胡萝卜2根，中土豆大小3块，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞30克，面粉、胡椒粉、细盐适量。 - ·特点： 特点：色泽鲜艳，香气浓甜。

功效：养血安神。

牛肉性味甘温，具有补血、补虚结核、益气的功效。对于体虚、血虚、心悸、消化不良等患者来说是很好的滋补食品。此外，牛肉还具有一定的利尿、消肿作用。经常食用对慢性肾炎引起的水肿、排尿困难有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉对慢性痢疾、糖尿病患者也十分有益。

胡萝卜素被誉为“小人参”。它不仅营养价值高，而且具有多种医疗功效，如补血、健脾和胃、平五脏腑、生津、下气等。经常吃胡萝卜不仅可以促进改善贫血、心悸等疾病，还能增强抵抗力，防治皮肤干燥、眼睛干涩、夜盲症、高血压、便秘等疾病。

膏对心悸、失眠、神经衰弱等疾病有一定的辅助治疗作用。综上所述，

经常吃这道菜对于体虚心悸的人非常有好处。 -·操作： 1、牛肉切成3-4厘米见方的块，撒上盐和胡椒粉，再撒上一些面粉，拌匀

。

2.将胡萝卜切成1厘米见方的块。土豆切片。将豆荚切成 3 厘米长的段。将洋葱切片并放在一边。

3.在锅中加热黄油，加入牛肉块，煎至棕色。然后加入一些洋葱片，翻炒。

4.锅中放入4碗热水，加入枸杞子，盖上锅盖煮沸。煮沸后，改用小火煮2小时。

5.炖枸杞子的同时，加入胡萝卜、土豆、b豆荚和洋葱按顺序排列。

6.胡萝卜等材料煮熟前20分钟加盐，用3汤匙面粉调成糊状加入汤中，使汤浓稠。

7.离火前，再次调一下味道，并根据自己的喜好添加各种佐料。 - ·营养价值： 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物，这使得它对增强肌肉和增强力量特别有效。 ...

传统中式土豆炖牛肉的做法

牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。

做法：

（1）牛肉洗净，土豆切块待用。

（2）油锅烧热，倒入牛肉炒香，加入料酒，炒香，备用。

(3)砂锅内加入适量热水，加入葱、姜煮酒并煮沸。加入牛肉煮20分钟。转小火，煮至牛肉煮熟。加盐调味并加入土豆。焖至香味四溢，即可出锅。

特点：

味道香甜，营养丰富。

不过据说这道美味佳肴早已在日常生活中使用。美妙的味道也被人们所接受，这些组合被认为是自然的。但从健康角度来看，仍然不科学。健康专家有充分的理由。不过，如果不这样吃的话，有些东西确实不好吃。我想，如果你这样少吃一点，问题可能就不大了。如果你非常重视健康，最好听从专家的建议，

土豆烤牛肉：由于土豆和牛肉在消化时需要的胃酸浓度不同，食物在体内的保留时间也不同。胃必然会拉长。 ，从而导致延长胃肠消化吸收时间延长，久而久之必然导致胃肠功能紊乱。

想吃不吃就看你了！

炖牛肉小窍门：

想要炖好牛肉，有一定的技巧，下面介绍一下。你：

（1）用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；

（2）大火煮沸后，揭锅小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，转小火，让浮在汤面上的油温热，起到炖菜的作用；

（3）在煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水少了，就加开水；

（4）炖肉的前一天，在肉的表面涂上芥末。之前肉炖好后，用冷水洗净。这样不仅煮得更快，而且肉质鲜嫩。 ;

(5)用纱布包些茶叶，放入锅中与牛肉一起炖。肉熟得快，味道香；

（6）炖牛肉时加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以也使肉质软烂；

（7）肉锅里放几颗山楂或切片的萝卜，不仅熟得快，而且可以去除异味。

柿子炖牛肉的做法

主料：牛肉、西红柿 调料：盐、味精、胡椒粉、大料、葱、姜、香菜

做法：

1.锅中倒入冷水，然后将牛肉洗净切成小块放入锅中。然后切一些葱（较长的）和姜片，放入锅中。 ，再放两块大料（调味根据用量而定）牛肉和水），然后盖上锅盖，用大火将水煮沸。

2.水烧开后，用小勺撇去浮沫，然后盖上锅盖，小火慢炖。

3.炖约2个半小时。如果炖的时候水位低，就加满水。不要把水煮干。

4.关火，从汤中取出葱段、姜段。这是因为它们炖了两个小时就变成了碎片，形状也不好看。

5.水再次沸腾后，切一些葱、姜放入锅中，加入少许胡椒粉，然后将洗净的西红柿切均匀后放入锅中。继续炖！炖2分钟左右，加点盐（最好少加点盐，因为如果盐少了，最后喝的时候就可以加了！但是如果汤是咸的，加了就不好吃了）水！）

6, 20 几分钟后西红柿就会变软。如果你喜欢酸一点的话可以把它们煮久一点。我喜欢吃酸软的炖西红柿，所以我炖了大约30到40分钟，直到它们入汤。它们非常好吃！

7.取出锅，在汤里加点味精（可选）和香菜粉，色香味俱全的柿子炖牛肉就出炉了。

用芹菜，食谱如下：

食材准备：牛肉500克，芹菜150克，蛋白1个，姜末30克，蚝油50克，生抽5克，老抽5克，鸡精4克，味精4克，胡椒粉4克，十三香2克，白糖2克，盐5克。

1.选七瘦三肥的新鲜牛肉，去掉筋膜，用清水浸泡去污垢和血水，然后控干水分。

2.将加工好的牛肉切块，加入蛋清、姜末、蚝油ce、生抽、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、十三香辛料、糖、盐。

3.将牛肉馅和所有调料混合均匀，分次加入100克葱、姜、花椒水，边加水边用筷子向一个方向搅拌。

4.牛肉馅加水用力搅打后，加入50克食用油拌匀。这样不仅可以防止牛肉馅里的水流出来，还可以让饺子馅更香。

5.在准备好的牛肉馅中加入切碎的芹菜150克，这样牛肉芹菜馅就做好了。

6.做好的牛肉芹菜馅可以冷藏，待其凝固、勾芡后再包饺子。

答：牛肉里包什么菜（胡萝卜）最好。

主料

牛肉150克

胡萝卜一根

饺子皮300克

葱花适量

姜末适量

油两勺

十三香1勺

生抽2勺

盐2勺

胡椒粉1勺粉

香油1勺

鸡精（可选）1勺

食谱步骤

1.准备好配料。

2.胡萝卜切丝，葱、姜切末。

3.将牛肉切成肉馅，胡萝卜切成丁备用。

4.牛肉馅中加入葱花、姜花、生抽、蚝油、十三香、鸡精、鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

5.锅中再烧热油，加入葱花炒香，加入胡萝卜丁，加入1汤匙花椒，炒2分钟。放在一边冷却。

6.将冷却后的胡萝卜丁放入肉馅中，加盐和芝麻油搅拌均匀。

7.准备300克饺子皮。

8.将准备好的馅料包在饺子皮上，包住饺子。

9.将水加入锅中并煮沸。加入盐，放入包好的饺子。煮熟后取出。