冷煮牛肉菜谱图片集

1.将购买的牛筋肉（必须是牛筋肉）切成大块（半斤左右，用刀切成长条），用水煮开，撇去浮沫；

2 。将生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶、少量花椒、牛肉汤放入砂锅中，煮沸后小火煮；

3. 1小时后，用筷子看牛肉是否能戳开，加盐；

4.炒锅中加入适量汤，加白糖少许，将酱油烧开，加入牛肉，收汁出锅，冷却后切片即可食用。

冷牛肉都是红烧牛肉。红烧牛肉是指经过红烧的牛肉。煮熟后颜色呈棕褐色，表面有光泽，不焦，不耐嚼。 ，酱汁味道浓郁，鲜美可口。红烧牛肉有补气、补脾胃、强身健体的功效。强筋骨，化痰祛风，止渴生津。适合气虚、气短、体质虚弱、筋骨无力、贫血、久病、面色黄眩的人食用。 。

正宗凉拌牛肉的做法

做法一：将牛肉薄片放入搅拌碗中，加入蒜泥、黄瓜丝、白糖、白醋、香油，拌匀，上桌一个碟子。做法二：将生洋葱丝、香菜段放在切好的牛肉片上，然后用姜末、蒜末、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐、糖调成酱汁，倒入浇在牛肉片上，再淋上一些牛肉汤，拌匀即可食用。做法三：用生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、香油、蒜末、红油调成酱汁，淋在牛肉片上拌匀。方法四：用甜面酱，高优质生抽、香油调成汁，淋在牛肉片上，撒上葱花装饰。做法五：将花椒粉、鸡精、味精、盐、辣鲜、醋、酱油、辣椒酱、辣椒油放入碗中，用开水拌匀。撒入少许芝麻，搅拌均匀。将其倒在切成薄片的牛肉上并混合。拌匀后，吃时加入一些蒜末拌匀。也可以淋点香油，撒上一些香菜段。做法六：用适量的香菜末、老干妈酱、香油、红油调成酱汁，均匀地浇在牛肉片上，拌匀，即可食用。方法七：将切好的牛肉片倒入原来的红烧牛肉汤中，让牛肉片充分吸收汤汁的鲜味。用香油将蒜末炒香（喜欢生蒜味的可以不加），放在牛肉上，撒上蒜末将白芝麻和香菜末炒香，拌匀即可食用。做法八：用豆瓣酱、蚝油、香油调成酱汁，淋在牛肉上，然后加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝、香菜段、蒜末，食用时拌匀。做法九：用优质生抽和香油调成酱汁，浇在牛肉片上。然后切一些葱段和香菜段放在上面，吃的时候拌匀。这些基本上都是简单的家常冷牛肉食谱。希望大家根据这些方法，能做出更多美味的冷牛肉。

完整视频如何制作冷熟牛肉

制作熟牛肉，将牛肉撕成丝，然后加入少许盐和酱油、柠檬汁、五香粉，晾凉

家常凉拌牛肉的做法及配料

主要原料

牛肉500克（肥瘦肉）

调料

20克料酒、酱油15克、甜不甜15克酱油、葱1克、姜1片、香油10克、蒜3-4瓣、八角2粒、桂皮1小片、香菜2粒、香醋适量、白糖适量

王刚的冷牛肉食谱

1.将牛肉切成两大块，放入冷水锅中慢火煮，去除血水。尽量沥干鱼腥味，倒出清洗

2。大葱洗净切段，姜洗净切片备用

2。放入沸水锅中，加入牛肉、葱、八角、桂皮、酱油、姜片、米酒煮滚，然后小火煮约2小时。用筷子刺破即可取出来

3。热锅中加入少许花生油，将花生米放入锅中翻炒，一直翻炒，小火将花生米炒至出香味，即可上桌

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4.将冷却的牛肉切片，放入碗中

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5。大蒜去皮切碎，加入牛肉中

6.将香菜洗净切成小块，加入牛肉中。加入香醋、糖、盐、酱油、甜面酱，用筷子将所有材料搅拌入盆中，倒入香油，撒上葱丝、姜丝

凉拌牛肉的制作小窍门< 1、牛肉洗净，放入开水锅中煮一会儿，去腥味，捞出牛肉，倒掉水，再加点水没过牛肉表面，加入胡椒粉、桂皮、八角、姜片、糖、酱油、精盐、辣椒（洗净去籽）。水烧开

2.将洋葱和大蒜切碎，放在一边

3。将牛肉煮至香味四溢，然后用小火慢炖。牛肉煮熟后，取出并冷却。 ，切成薄片，装盘，撒上蒜末，青葱末洋葱、味精，倒入辣椒油拌匀。

新鲜冷牛肉的制作方法

1.先将牛小腿放入水中浸泡2小时，去除血水

2.将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、胡椒粉、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮

3。牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤变冷，然后将牛肉取出，用塑料袋包起来冷藏，最好隔夜。冷藏后，牛肉肉质更紧实，更容易切成薄片，而且不会散开

4。现在我们制作辣油，将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。不需要加油，直接炒即可ry，大约需要 1 分钟。

5.将大蒜压碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

6.锅中倒入花生油，烧热至油冒烟

7．然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了

8.制作凉拌酱，将大蒜切碎，将生抽、香醋、香油和自制辣油在小碗中混合均匀备用

9。将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用

凉拌牛肉烹饪完全指南

凉拌牛肉的原料：牛肉猪肉。凉拌牛肉原料：香菜、蒜泥。冷牛肉调料：辣椒面、花椒、盐、香醋、酱油。冷牛肉的做法：

1．将辣椒面放入大碗中，锅中烧热油，放入d 花椒爆掉麻味（然后把花椒拿出来）。将油倒入装有辣椒面的大碗中。边倒热油边搅拌。会很香。将大蒜切成蒜末，加入煮沸的开水制成蒜水，然后加入盐、酱油、香醋，然后加入准备好的红辣椒油，酱汁就做好了。​​

2 。水烧开后，将牛肉摊开，小火煮两个小时。 ​​

3.煮熟的牛肉。 ​​

4.牛肉切片。​​

5.将切好的牛肉放入盘中。

冷熟牛肉的做法及食材技巧

食材准备：牛肉400克

辅料准备：小米椒15克，花生60克，白蒜15克，白芝麻少许，香菜40克，盐3克

步骤——

1.准备牛肉，切成薄片；

2.加入切好的牛肉中，将蒜末和盐混合；

3.粉碎p花生、香菜、小米椒分别切碎；

4.然后加入花生、小米椒、切碎的香菜（如果喜欢醋味的话，可以滴一点醋）；

5.搅拌均匀即可食用。