用料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，蒜头1头，油适量，盐适量，酱油少许、水适量、淀粉1茶匙、料酒2小勺、辣椒油

具体步骤： 1、干米粉用冷水泡至软。大约需要30分钟才能完全软化；

2.烧开一锅水。煮沸后，将泡好的米粉煮至软而有弹性，沥干冷水备用；

3.泡米粉的同时，处理一下汤粉的材料：准备一块瘦肉和三个大西红柿。 、菠菜一把，洗净；

4．西红柿切小块，菠菜切段，蒜切片；

5.将肉切片，用一小勺淀粉，料酒，少许捏盐调味；

6.将锅烧热，加入冷油，将蒜片和肉片倒入锅中，迅速撒散；肉片不会互相粘连，蒜香会留在肉片里。加少许酱油调节颜色；

7.将西红柿倒入锅中，加入适量盐和酱油炒软；

8.倒入适量热水，煮至软后将米粉倒入汤锅中；

9.汤滚后，加入菠菜，关火，用余热将菠菜焯一下。

福州炒河粉的做法

第1步

将河粉放入沸水中煮约8分钟至软，捞出并用冷水冲洗。再次沥干水。

第二步

肉切片或切丝，辣小米切段，红辣椒切丝，葱切段。

第3步

热油，加入肉、mus香菇、小米辣和红辣椒炒匀，然后加入鸡蛋炒，然后加入蔬菜和米粉，最后加入酱油、蚝油、盐，炒均匀，最后撒上葱花和芝麻油。

材料

牛肉

米粉700克，老抽一斤多，生抽几勺酱料、冰糖几勺、盐一克、半勺桥头火锅材料：小份、半包鸡精、半勺

牛肉面的做法

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第1步

将江西米粉放入水中，煮至软后取出。

第2步

冷水浸泡，冲洗数次

第3步

将牛筋去掉，切块

第4步

切好

第5步

我直接在高压锅。锅里倒入少许油，烧热，加入石块糖

第6步

上色后加入牛肉炒，加点油

第7步

加入火锅底料，料酒，姜，另外我加了八角和香叶，把所有的调味料放进去，盖上锅盖小火煮半小时< /p>

第8步

打开盖子即可

第9步

将一把米粉放入沸水中焯一下，捞出放入碗中，加入一些蔬菜，倒入牛肉汤即可食用，味道非常好

第10步

完美

第11步

不错，绝对可以摆摊了，哈哈，就是配上冷饮正好

起源：

相传秦始皇统一天下时，曾派兵攻打阳越【江西、湖南地区】，大部分士兵都是北方人。由于阳岳地处山区，交通不便交通运输方面，秦军不适应土壤和气候，粮食供应困难。大量士兵经常遭受饥饿和疾病的折磨。当地盛产大米，将军让部队里的厨师用做面条的方法，这就是米粉的雏形。

南昌炒河粉源自万花楼的牛肉炒河粉。 1936年出生的王毅中，自从20世纪60年代搬进桐子路老房子后，就再也没有离开过南昌。在他心里，万花楼的牛肉炒粉可以说是他一生中最难忘的回忆之一。 “当时，卖牛肉炒面的店很少，能做出美味牛肉面的只有万花楼一家。”王一中回忆，万和楼同样的牛肉炒面用的是正宗的黄牛肉。 ，并且必须使用最有嚼劲的牛里脊肉。 “我还记得当时老板说一锅只能炒两盘中盘炒面，或者三盘小盘炒面。因为金额太大了。味道和火候很难掌握。”

做法如下：

将牛肉切成丁，用盐、姜、酱油腌制酱汁、花椒面煮约10分钟，然后加入粉丝用水泡软，切段。锅中烧热油，加入蒜瓣、姜和葱，炒香。加入腌制好的牛肉，炒至肉变色。加入盐、味精、鸡精、花椒。翻炒均匀，加入少许水。

当肉快熟的时候，把粉丝放在上面。不用炒，直接盖上盖子即可。粉丝煮熟后，撒上适量酱油，翻炒均匀

牛肉炒面的做法

第1步

将陈皮切成丝，放入牛肉片中。加花生油、芝麻油、生粉、盐腌半小时，上笼蒸40分钟。

第二步

锅中烧水，放入米粉，滚至熟，捞出沥干。放入碗中，加入生抽、盐和花生油，搅拌均匀。

第三步

将蒸好的牛肉和米粉倒入碗中，搅拌均匀。

第四步

锅中放油，加入适量盐，煎荷包蛋。煎好后放在米粉上面

第5步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

锅里放油，放入西红柿，炒至熟，加入生抽调味。最后将锅倒入碗中

做甘肃牛肉面汤，准备配菜、牛肉、粉条、凉粉、青菜。牛肉煮熟后切片，v粉丝煮熟，萝卜片一起焯水备用。

汤滚后，加入炸好的豆腐片和黑木耳，加适量盐，然后加入萝卜片继续煮。

将肉片和粉丝放入大碗中，然后加入香菜末和蒜苗。将煮好的汤倒入大碗中。将豆腐、黑木耳和萝卜片均匀地舀入每个碗中，最后加入一些辣椒油和胡椒粉。可以搭配西北特有的发酵面锅盔来吃。

将新鲜牛肉切成薄片，加入蛋清和少量水淀粉拌匀，勺子里放油，油干时50%热时，放入牛肉片迅速敲碎取出。加入底油，加入葱、姜炒香。加入粉，加入酱油、味精、白糖，加入牛肉片翻炒即可克利。

赣菜历史悠久。是在继承历代“文人菜”的基础上发展起来的具有浓郁乡土风味的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、陇南五大流派组成，这些流派相互渗透，融合了省内其他城市的地方菜系。随着时间的推移，传统赣菜也发生了一定的变化和发展。现今的赣菜主要有豫章菜、旬阳菜、赣南菜、饶邦菜、凭祥菜等。赣菜巧妙地避免了川菜的辣、苏菜的甜、鲁菜的厚重。兼顾东南、西北，自成风格，蜚声海内外。

特点

赣菜是相互渗透、交叉形成的南昌、上饶、九江、陇东、陇南五校。赣菜虽然不在八大菜系之列，但却是独一无二的。赣菜选材广泛，主料突出，讲究刀工，制作精细，在烹调中凸显“原汁原味”：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　烤、炖、焖、蒸、炒为主。

2、在原材料的选择上，我们倡导绿色、生态、健康的理念。江西生态环境非常好，从当地获取的原料都是绿色健康的，比如鄱阳湖的木蒿、井冈山的竹笋、君山湖的大闸蟹、余干的辣椒等。

3.从口味上来说，以辣为主。不同于川菜的辣、湘菜的辣、鄂菜的酸总之，赣菜的辣味辛辣、鲜嫩，辣度适中，南北适宜，适应人群广泛。

4.赣菜在技术上是相似的。 ①配料以当地特产原料为主，配制讲究严格选材、刀工精细、突出主料、分色配料。 ②烹调方法十分注重烟火，善于采用烤、炒、焖、焖、蒸等方法，以米粉蒸为特色，如米粉蒸肉、蒸肉等。大肠用米粉。必须加酱油、辣椒末、糖、料酒、葱末。 、姜末、味精、辣椒等，即是原汁原味，又是独特的香味。 ③在口感上，讲究原汁原味，酥、烂、脆、油而不腻，口味重、辣，接近湘、川菜系。其中南昌菜是赣菜的主要组成部分。历史悠久，讲究色彩搭配和造型。三杯狗肉、豫章脆皮鸡、婺源龙凤汤等都是顶级菜肴。艾草炒腊肉、瓦罐汤、米粉蒸肉、南昌炒面、凉面等都颇具地方特色。适合现代口味。

名菜

豫章脆皮鸡

木蒿炒腊肉

鄱阳湖狮子头

竹筒面蒸肠

鱼腿三杯

狗肉三杯

狂鹿石鸡腿

甘-风味奶狗肉

罗汉狗肉

萝卜丝炒河虾

粉蒸肉

烧渣隋

肉末茄子

啤酒烤鸭

白浇鳙鱼头

牛肉炒米线

眉球烤海参

家乡豆腐

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