小学食堂针对的是6岁至12岁的学生，该年级学生的食材必须优质、数量丰富、营养均衡。大锅菜特制菜谱： 炒菜：素菜、醋土豆丝、西红柿鸡蛋、白菜焖豆腐、炒青西葫芦、炒豇豆等。

荤菜：芹菜炒肉丝、五花肉红烧青豆、胡萝卜蘑菇焖鸡腿、红烧鱼块等。

汤：紫菜蛋花汤（免费）< /p>1974年鲁菜菜谱？

1.九转大肠

九转大肠，又称红烧大肠，是鲁菜的经典代表。清代，九转大肠名声大噪，是最著名的宴会厅。主菜，准备步骤比较复杂。将猪大肠洗净，焯水，然后油炸。加入十几种调料，小火浸泡。色泽红润，质地软嫩，肥而不腻。 ，鲜嫩可口，色香味俱全，令人难忘。


2.大葱烤海参

大葱烤海参是胶东名菜。在烟台、青岛等地颇有名气。海参是“海中八宝”之一。仅就成分而言，它就贵得多。此外，海参还具有很高的营养价值，是滋补身体的最佳方法。海参天生有臭味，有腥味。大葱的搭配恰到好处。大葱能巧妙地去除鱼腥味、羊肉等异味，使海参鲜嫩可口，柔软滑爽，食后无残汁。目前，海参主要以养殖为主。远古时期，需要人工打捞妖怪提出了“物以稀为贵”的原则。


3.糖醋黄河鲤鱼

济南离黄河不远。这道菜所用的食材是黄河鲤鱼，济南县志最早记载了“黄河鲤鱼”的故事。这种鱼生活在黄河深处。它头尾金黄，全身鳞片闪亮，肉质比其他鱼要好得多。最早的糖醋鲤鱼只出现在洛阳。在寇镇附近，逐渐出名，并逐渐流传到济南，再到北京，而后被保存和发扬光大。首先将鱼洗净，用花刀切开，裹上一层面糊，入锅煎至定型。然后煮一锅糖醋酱，淋在鱼上。香浓可口。汤汁酸甜可口，酸甜可口。深受广大食客的青睐，远近闻名。


4.包子肉

包子肉是济南的名菜。肥瘦相间，鲜嫩可口，不油腻，极佳。将五花肉用刀切成大块，用绳子扎起来，用酱油煮，用浓油红酱炖。这道菜耗米太多，尤其是炖汤。和米饭一起吃，很享受。没有压力。老济南的肉已经达到了炉火纯青的地步。不管肉多肥，只要炖起来，热气无处不在，一点也不油腻。相反，非常好吃。如果肉掉在地上，就会像豆腐一样被切成薄片，肥而不腻，薄而不干，味道醇厚。


5.油焖大虾

鲁菜中，“红烧”技法尤为常见。据史料记载，渤海湾地区经常捕获对虾。它们晶莹剔透、丰满、巨大。经过尝试各种方法后，他们发现而那种油焖的方法味道最好。虾仁放入锅中后，用大火炒香，然后将蒜末炒香。加入虾并翻炒。加入调味品，加少许水，煮5分钟。成品菜呈浅红色且有光泽。 ，入口柔滑，清新可口。


6.木须肉

木须肉又称苜蓿肉、桂花肉。属于鲁菜。这道菜主要以黄瓜、鸡蛋、黑木耳、瘦猪肉为原料，突出了香味。史书曾记载：“北方餐馆用鸡肉炒肉，称桂花肉，肉末色黄”。指的是木薯肉。 2011年，木薯猪肉还出现在冬奥会运动员的菜单上。味道清新，质感丰富。适合老人和小孩。不需要复杂的调味品客木薯猪肉。它们都是非常常见的成分。在山东大部分餐馆里，木薯肉是一道常见菜肴，上菜率也很高。


7.糖醋肉

糖醋肉作为一道经典的家常菜，不仅出现在鲁菜中，还出现在川菜、粤菜、河南菜、淮扬菜中。酸甜可口的里脊肉会让你食欲大开。主要原料是猪里脊肉，是猪身上最嫩的一块肉。肉质细嫩，易消化，富含蛋白质和微量。元素，深受孩子们的喜爱。