1.红烧羊杂：风味独特。制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，仔细洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出切丝。将切碎的羊杂放入原汤中，加入葱、姜、蒜末、红辣椒油、味精、香菜，制成红烧羊杂。红色的是辣椒油，绿色的是葱末和香菜，油下面是乳白色的汤。喝一口汤，咬一口内脏。不浓不腻，味道醇厚浓郁。

2.清蒸羊肉：宁夏羊肉鲜嫩可口，无膻味。最好用羊胸肉和上脊骨部分，切成长方形条，用冷水洗净，放入碗中，加入姜、葱、蒜；加少许生花椒，蒸30分钟后盛入汤盘，佐以醋、蒜汁即可ce、盐等调味料。

3.脆皮鸡：银川当地小吃，特点是鸡肉脆嫩。制作方法：先将煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条，与盐、香油、味精混合，用3个蛋清，加入淀粉和白面粉各半，搅拌均匀；加入泡沫糊 将一半倒入涂有清油的平盘中，然后放入鸡条，用剩下的一半泡沫糊包裹住鸡条。将包好的鸡条放入70%热油锅中炸至白黄，取出，切成2、3条，然后横切，放在盘中，沾上盐和胡椒粉即可吃。

4.枸杞：宁夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少而闻名中外。它不仅含有铁、磷、钙，还含有大量人体必需的营养物质。经常消费能润肺、清肝、补肾、祛风、明目、强筋骨。

5.洋葱：洋葱是西北特有的野菜，生长在沙漠中。现在也成为了大家餐桌上的美味佳肴之一。

以上内容参考：百度百科-宁夏