食材准备：青椒、牛肉、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、食用油

炒牛肉的做法步骤：

第1步

牛肉洗净后，尽量​​切成薄片，因为牛肉需要煮一会时间短，薄而薄的牛肉可以炒得更快。成熟。

第二步

将牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、醋，顺一个方向搅拌，搅拌后加入干淀粉搅拌均匀，最后加入食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。

第三步

准备一些材料，青椒洗净，去蒂切丝，蒜瓣洗净拍碎或切片备用。

第四步

腌制完毕后，先将炒锅烧热，然后倒入少许食用油。当50%热时，将牛肉快速倒入锅中。翻炒至变色后沥干。

第五步

留底油，将蒜倒入锅中爆香，然后加入青椒炒至熟，然后将牛肉倒入锅中锅中加入生抽和配料调味。

第6步

再炒十几秒左右，香喷喷的青椒炒牛肉就出来了。色香味俱全，开胃。

【配料】

牛肉、青椒、彩椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、小苏打、料酒、胡椒粉、淀粉< /p>

【具体方法】

1.将牛里脊肉或牛里脊肉洗净，将牛肉横着切，顺着纹理切成薄片。

2.将切好的牛肉用清水清洗两遍，去除部分腥味。

3.将牛肉打干，加少许盐，少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉拌匀。这里加盐给牛肉提味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。加一点小苏打可以让牛肉更嫩。不要使用太多小苏打，盐的用量是两倍即可。

4.无需等待牛肉腌制。加入水淀粉（淀粉和水溶解）再次搅拌均匀。经过这样处理的牛肉，口感更加嫩滑。

5.青椒、彩椒去籽、茎，洗净，切片。

6.热锅冷油，倒入处理好的牛肉片，大火快速翻炒。

7.将牛肉用大火快速翻炒。牛肉一分钟炒至6分熟即可。然后加入葱、姜、蒜，小火炒香。

8.然后倒入彩椒，用大火炒均匀。然后加入生抽、蚝油、少许糖提鲜，用大火炒均匀。因为牛肉已经腌好了，蚝油和生抽都是咸的，所以这里基本不需要加盐。

9.最后倒入少许水淀粉勾芡，大火炒匀即可食用。

提示

1.炒牛肉的时候最好用牛里脊肉或者里脊肉，质地比较软嫩。如果没有这两种肉，牛小腿也是可以的。只要肉里没有筋，任何纯瘦肉都可以。

2.因为牛肉呈酸性，所以腌制牛肉时，加入少许小苏打，拌匀。酸碱会被中和，牛肉会变得更软嫩。

3.腌制好的牛肉很容易炒，大火快炒，最多两分钟。不要炒太久，不然牛肉就烂了很快就会煮熟。

材料：牛肉500克，洋葱或葱，干辣椒（青）少许，适量（根据个人口味），大喜达烧烤酱，蚝油半袋，牛肉粉或鸡精半勺。 牛肉怎么炒，蒜少许，香菜三瓣，韩国干辣椒两个。将牛肉横向切片并放在一边。将青干辣椒用温水洗净备用。 （这玩意很辣，但如果不辣的话，这道菜的味道就全没了。） 大喜大烤肉酱（韩国菜必备神器），和牛肉、洋葱、蚝油一起炖10分钟。由于烧烤酱的调味料齐全，所以基本上不需要单独加盐。

将上述材料与牛肉混合，蒜切片备用。将炒锅烧热，倒入食用油。加入干辣椒胡椒粉炒香。倒入焖好的牛肉继续翻炒。继续耐心翻炒。勺子，如果觉得味道淡的话可以加一点酱油（普通酱油就可以了）。炒牛肉中的水，加入蒜片、牛肉粉（或鸡精）继续翻炒片刻。加入香菜，再次翻炒。如果你不喜欢香菜，可以跳过这一步。就我个人而言，我认为香菜可以增强风味。放在盘子里，拍照，发照片！由于灯光的原因颜色有点暗，不过完全不影响味道～一盘韩式干辣椒炒牛肉，一碗东北秋田小町，再加一盘韩式辣酱，美餐一顿！

辣椒炒牛肉，切辣椒备用，牛肉切成薄片，加入生抽、生粉、料酒、蚝油酱汁，放少许油，烧热锅里放油，将牛肉炒香，加入大蒜。加入辣椒蒜苗和鸡精炒香。

青椒牛肉的原料选择第一步：

首先我们来了解一下青椒牛肉的选择方法胡椒。我们先来看看小米辣椒的外观和外观。颜色，好的小米椒看起来呈自然的红色或绿色。还要注意小米辣椒的硬度。挑选时，用手轻轻捏一下。硬度较高的小米辣椒一般都是优质辣椒，因为这种辣椒果肉更加饱满、新鲜。如果捏起来是软的，那肯定是坏辣椒。最后一步是闻。新鲜优质的小米辣椒闻起来非常自然、辛辣。我们可以放心、大胆地购买这种小米辣椒。如果闻起来有腐烂的味道，就不要购买。这种小米椒绝对是你不好。综上所述，挑选辣椒的方法就是“一看、两捏、三闻”

挑选牛肉的方法：

挑选牛肉的方法有三种：“看、闻、摸。”第一看就是看颜色。如果颜色红亮、鲜嫩肥美，这种牛肉就比较好。第二闻是闻味道。如果牛肉的味道是正常的。没有其他酸味。这牛肉很正常。第三个触感是弹性。如果牛肉有弹性，用手指按压就会反弹。如果弹性特别好，这种牛肉就更好了。

第二步，烹饪

首先我们用刀将挑选好的辣椒切碎

将牛肉切丝

海水牛肉（生抽、老抽、蛋清、胡椒粉、料酒、盐、味精、鸡精、生粉同方向加入，搅拌均匀上浆，加点豆油锁味）制作时家，你直接用盐和酱油腌一下就可以了。

炒椒牛肉：锅里放油，油烧至50%热。牛肉凝固后捞出控油。

锅里留少许油，加入蒜末、姜末，炒香，加入小米椒碎，炒虎皮牛肉。

加入牛肉，炒香炒几下，加入味精、鸡精、原料，将酱油、老抽、辣鲜露酱翻炒均匀，加入适量高汤，即可食用。

加入西兰花、樱桃西红柿，红烧蛋来装饰，配上白米饭，凉菜，比如汤，是一道麻辣鲜美的菜。

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材料：牛肉250克，青椒2个，红辣椒2个。调料：花生油适量、花生适量备用，葱适量，姜2片，蒜2瓣，料酒适量，生抽适量，蚝油适量。

1.将牛肉洗净，挤出水分，切成薄片。加入玉米淀粉、盐、蚝油和料酒拌匀。然后加入少许食用油，拌匀，腌制半小时。

2.将青、红辣椒洗净，用滚刀切成块。

3.将葱、姜、蒜分别切片，备用。

4.锅里放油。油热后，牛肉就会光滑变色。把它从锅里拿出来放在一边。

5.锅内放油，爆香姜、蒜，加入黄椒炒香。

6.加入青、红辣椒，加入适量盐略炒，然后加入葱片。

7.倒入牛肉，翻炒。

8.然后把它从锅里拿出来青椒炒牛肉就做好了。

1.将牛肉洗净切成薄片，用适量盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌几分钟。

2.将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮切片备用。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，放入辣椒片、蒜片、姜片至70%热，炒香。倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色后捞出。支持。

4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加入盐调味，最后勾芡即可玉米淀粉。

青椒炒牛肉根据自己的口味调整。如果喜欢生姜，可以加点生姜。如果不喜欢生姜，可以加点料酒去除腥味。

首先我们准备300克牛肉（六两）

将牛肉切成筷子大小的条备用

最好选择牛里脊肉，比较嫩

同学们可以切的稍微厚一点，防止缩水

下一步就是准备腌制

准备红辣椒20克，剁碎放入碗中

加入豆瓣酱5克

加入生抽3克< /p>

加入3克料酒克

加入1克胡椒粉

加入25克生菜籽油

然后将牛肉翻炒均匀腌制10分钟备用

加入菜籽油的目的是去除腥味，加入菜籽油调味，防止粘锅

下一步是准备辅料

准备二精胶150克，去蒂，切成细条待用

不能吃辣的同学也可以用芹菜或者蒜苗代替

准备生姜20克，切成细丝备用

准备辣椒小米几颗切成细条备用

不能吃辣的同学可以跳过

下一步开始制作

首先我们加热锅

锅烧热后加入适量油

然后将热油倒出

加入适量菜籽油（30克）入锅

油烧热6秒

然后将腌制好的牛肉放入锅中

牛肉炒熟后放入锅中，炒至熟

牛肉熟后，加入切好的牛肉和姜

下一步就是调味

添加锅中加入1克食用盐

加少许胡椒粉

加入锅边的生抽3克

然后搅拌-炒几下，炒至熟透即可出锅装盘

一盘农家风味十足的青椒牛肉丝就做好了

主要原料

牛肉400克

青椒100克

生姜一片

辅料

玉米油15克

盐2克

玉米淀粉5克

生烟2克

步骤

1.青椒提前切好，牛肉片加入生粉腌制。

2.锅中热油，加入青椒炒至软。

3.加入牛肉炒2分钟。加入生抽。

4.加少许盐调味。

5.只需下订单即可。