石锅炖牛肉正宗做法

主料：

牛里脊肉条（里脊肉）标准份：220g

辅料：< /p>

洋葱丝、干葱、青红椒、炒蒜、葱段

调料：

牛肉汁（成品牛肉汁）示例 上菜标准： 600克

做法：

1．牛肉切割：

牛里脊肉条（牛内里脊肉），去除细末，横向切成长150px。 30px 厚的条。

2.牛肉酱准备：

一包牛肉酱放入25.5斤水

石锅牛肉材料：

牛肉（示例份）220克，炒大蒜10克，干洋葱50克，青红椒各15克，洋葱丝70克

1。成品石锅牛肉的准备：将牛肉腌制好，油热至150度滑10秒，备用。将2颗玉花石放入石锅中，加热至红色。搁置。

2.热度 30锅内放油10克，爆香大蒜10克，干洋葱50克，青红辣椒各15克，炒香。加入350克准备好的酱汁，煮沸。

3.石锅烧热，加入洋葱丝70克、黄油20克，炒香，加入滑滑的牛肉，加入准备好的酱汁。

主料：

酸菜1000克，牛肉250克（瘦肉）

辅料：

土豆（250克） （黄皮）、胡萝卜250克、洋葱（白皮）250克、黄油100克

调料：

番茄酱250克、黄油250克、盐10克、味精6克、3克月桂叶1片，花椒2克

泡菜牛肉汤的做法：

1、胡萝卜去皮洗净切丝，洋葱切丝，土豆去皮切块。将皮切成四等分，锅中放入黄油，炒洋葱和月桂叶，炒香后加入胡萝卜，稍煮片刻，加入番茄酱

2.红油出，加入酸白菜丝，中火煮20分钟，倒入清汤，加入土豆块，煮沸后加盐、味精调节口味

3。喝汤时，将250克煮牛肉（煮熟）放入汤中，在酸菜上面淋上酸奶。油100克，撒点胡椒粉

材料：牛肉400克，西红柿2个，葱1/4根，姜适量，适量大蒜适量，食油适量，盐适量生抽适量，老抽适量，黑胡椒适量，辣椒油适量，料酒适量，适量的咸鲜味，炖的过程需要几个小时，番茄炖牛肉的正常难度方法，第一步：准备食材第二步：牛肉洗净切块，番茄洗净放上这头切几刀3水烧开，西红柿焯水，去皮4牛肉切块放入锅中，加水煮沸。煮三分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水 5 将焯水的西红柿切成小块。洋葱切碎，蒜切末，洋葱切段 6. 锅烧热，加入油，加入蒜爆香，然后加入西红柿炒香 7. 将西红柿压成泥，加入生抽加盐炒匀，形成番茄汁。 8 将锅烧热，加入油。加入洋葱、姜和葱，炒香。 9 加入沥干的牛肉翻炒。 10 加入番茄汁、生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒、辣椒油翻炒均匀。最后加水没过牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮两个小时，直至汤浓稠。可以上桌

如何制作辣牛肉：

主料

主料：黄牛肉、芹菜

主料：青红、辣椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、牛肉切片，捣散牛肉。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以要顺纹。切成条状，横切，剪去长纤维；不要顺着纤维组织切，否则不仅不好吃，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。锅里煎的时候，油在锅里肉会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。腌制2小时左右。

4.芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.将青、红辣椒放入锅中翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。将青椒炒至九翅煮熟了。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

如何做美味的牛肉汤

大家在吃牛肉汤的时候需要注意方法。首先，我们需要准备一块牛胸肉、四个土豆、一个洋葱和一个胡萝卜。一小瓶根和油咖喱。首先，我们需要将牛腩洗净，切成块。锅里的水烧开后，我们就可以把它放进去，用大火烧开后，就可以把血水倒掉，清洗干净了。然后加入一半开水，再加入一小块压扁的姜，大火煮半小时。然后我们加入两勺米酒，转小火煮。然后我们将土豆去皮，与胡萝卜一起清洗，然后切成一英寸的方块。当筷子能戳到牛肉的时候，我们就可以倒土豆和胡萝卜了放入锅中，一起炖。我们将洋葱去皮，清洗干净，切成方块，放在一边。然后我们把铁锅烧热，倒入两两细油，然后加入两汤匙油咖喱，翻炒片刻，然后加入洋葱，炒出香味，然后放入将其放入锅中。 ，然后加入适量的盐和糖，继续小火煮一个小时，出锅前加入少许味精即可食用。

怎样做牛肉汤才能让汤又浓又白

在做牛肉汤的时候，如果想让牛肉汤变得又浓又白，其实是因为脂肪肉中的蛋白质与水混合。它看起来像乳液。牛肉的脂肪相对较少，所以炖出来的汤一般都是清亮清澈的。如果我们想让牛肉汤更浓更白，我们可以在炖牛肉汤的过程中加入植物。淡奶可以做牛肉汤更厚更白。

洋葱炒牛肉原料：

牛肉200克，洋葱80克，葱适量，盐，生抽，糖，生粉， 和胡椒。

洋葱炒牛肉食谱：

1．将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱腌制。

2.在锅中加热油，将切碎的洋葱和葱白部分炒香。

3.将牛肉和姜丝放入锅中用大火炒，然后倒入腌料一起炒。

4.将牛肉炒至变色，加入葱，炒约1至2分钟。

将牛肉切成块，用水浸泡20分钟，去除血水和杂质。在沸水中煮沸。将豆子切成方块，将葱切成方块。

勺子里放底油，爆香姜片、大料，倒入料酒、糖色酱油、盐、味精、白糖，加汤，加入土豆和牛肉煮20分钟，加入洋葱，煮五分钟。

制作牛肉汤，首先也是最重要的就是牛肉的选择。可以选择牛肋骨作为主料，然后准备半个洋葱。这洋葱是牛肉汤。真正造成甜味出现的因素是，加糖会直接影响牛肉汤的鲜味，导致不那么甜，甚至毁汤；然后是调味料：八角、花椒、葱、姜、草莓、花椒。粉末、香菜、盐、醋和蒜苗。如果你想吃一些其他的蔬菜，也可以添加，比如蘑菇、竹笋、莲藕等。

先将它们洗净切片。牛肉或切块用水焯一下，然后姜拍碎，葱切大片，洋葱切段，将八角、草果、葱、姜、洋葱放入调料袋中。密封，然后将以上材料一起放入冷水中，大火煮沸，加入适量盐和胡椒粉调味，然后改小火慢炖1至1.5小时。时间快到的时候，加入几滴酸醋。 ，这样可以使牛肉更软，肉质更好。然后就可以用筷子插入肉里了。如果感觉很软就OK了。这样，一锅清亮的牛肉汤就做好了。到了吃饭的时候，将一碗汤盛入碗中，加入准备好的香菜。完美又香。这道菜可以配上牛肉，让汤看起来更鲜。

好。

材料准备

牛里脊肉400克，洋葱（白皮）10克；蛋清25克； 50克植物油，盐5克，味精2克，料酒10克，酱油10克，小苏打3克，胡椒粉2克，玉米淀粉12克，香油2克，姜20克，白蒜20克，和4克大葱。 [1]

步骤

1.将大蒜剁成泥，葱切末，姜切丝备用。

2.将牛里脊洗净，切成细柳叶，沥干水分，放入碗中，加入料酒、蒜末、苏打粉、精盐和水，搅拌均匀，即可用一半。将蛋清和干淀粉混合调成糊状，加入15克植物油拌匀。

3.洋葱去皮、洗净，切成粗条。

4.将锅置于旺火上，加入75克植物油，加热至60%热，加入牛里脊肉片炒至熟，倒入漏勺沥干油。

5.原锅留10克底油，烧热，加入葱、姜、蒜末搅拌至香味四溢。加入料酒、精盐、酱油和高汤500克。

6.烧开后，用湿淀粉勾芡，加入牛里脊片拌匀，撒上葱末、味精、胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖焖一会儿。

材料：牛肉馅250克、胡萝卜1/4个、鸡蛋1个、面包糠1个、料酒2汤匙（30毫升）、生抽酱油2汤匙（30毫升）、蚝油2汤匙酱汁（30ml）1茶匙盐（5g）1/4茶匙黑胡椒（约1g）1茶匙鸡精（5g）1汤匙芝麻油（15ml）

牛肉汉堡食谱

1）将肉馅倒入容器中，加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。

2）加入胡萝卜丝和洋葱碎，倒入面包屑，用手将这三者与肉馅混合均匀。用你的双手来sh将馅料擀成直径约8厘米、厚约1厘米的饼。

3）锅中倒入油，加热至70%热度，将肉饼放入锅中，改中火，煎至两面金黄色。

4）打开汉堡包，放入一片生菜，一块奶酪，炸好的肉饼，然后切一片番茄（去掉汤）放在上面，最后盖上盖子和另一块汉堡面包。就上去吧。