洋葱或葱牛肉馅

用料：牛肉馅500克，洋葱或葱1个，葱适量，葱适量生姜、花椒

做法：

1．将少许花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水，浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.将牛肉馅放入盆中，依次加入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、姜末少许、蚝油1勺、黑胡椒粉少许、青葱少许洋葱，少许盐，少许鸡精拌匀。

3.将泡好的花椒水多次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌，直至水分全部被吸收。 （肉馅里不要倒入花椒。）

4.将洋葱或葱切碎，将葱末加入到肉中加料，搅拌均匀。

白萝卜或胡萝卜牛肉馅

原料：牛肉500克，大白萝卜500克，葱，姜，五香粉，酱油，食用油，麻油、盐

做法：

1．将牛肉切成肉末，自己剁，尽量剁得松一些。

2.牛肉馅中加入葱末、姜末、五香粉、酱油和适量盐拌匀，腌制15-20分钟。

3.白萝卜去皮，切丝，然后切块。放入盆中，撒适量盐，腌制十分钟。

4.腌白萝卜的水不要倒掉。用它来给牛肉馅加水。这样既保证萝卜的营养成分不流失，又保证牛肉馅鲜甜。

5.将萝卜水和牛肉馅混合，搅拌一会儿至吸干水分床。

6.然后将萝卜放入牛肉中，加入食用油和香油，拌匀，馅料就做好了。

韭菜或韭黄牛肉馅

用料：牛肉馅400克，韭菜或韭黄300克，水，生抽，香油，盐，十三香，姜10片

方法：

1．牛肉馅中加入姜末、生抽、香油、十三香调匀，腌制15-20分钟。

2.将韭菜或韭黄洗净，沥干水，然后切块，加些食用油拌匀，防止水出来；

3.将牛肉馅腌制好后，分批加水到馅中。每次添加后，搅拌直至水和牛肉完全融合，然后再继续添加。朝一个方向搅拌直至变强。记得一次把水全部倒入并搅拌；

4.将切好的韭菜和牛肉馅混合均匀，馅料就做好了。

芹菜牛肉馅

材料：牛肉馅、芹菜、姜末、花椒、花椒、淀粉、料酒适量、油、盐

做法：

1.将几颗花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水，浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.牛肉馅中加入适量盐、姜末、淀粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀；

3.然后加入适量花椒水，朝一个方向搅拌。尚进；

4．将芹菜洗净并切成细片。加入芹菜末和少许香油，同方向搅拌，然后加入少许盐搅拌均匀。

孜然牛肉馅

用料：牛肉500克，茴香400克，葱花，姜末，生抽，老抽，料酒，花椒，蚝油、胡椒粉、香油、盐适量

做法：

1．将几颗花椒放入碗中，然后倒入热水约200毫升，浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.将500克牛肉馅放入盆中，一次加入足量的盐、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、蚝油1勺。 ，朝一个方向搅拌，使肉馅浓稠。

3.然后加入适量花椒水，朝一个方向用力搅拌；

4.将茴香洗净，加入适量橄榄油拌匀，裹上油脂。把蔬菜和盐分开，蔬菜就不会再变水了。这样的饺子馅无论包多久都不会变汤。

5.将拌好的茴香馅加入牛肉馅中，加入葱花、姜末，表面淋适量香油，加入鸡精1茶匙，搅拌均匀。

白菜牛肉馅

材料：B牛肉、白菜、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食油、盐

做法：

1.将500克牛肉用温水冲洗干净，切成小块，然后剁成肉末。放入容器中加入花生油、香油、料酒、极鲜酱油、蚝油、十三种香料和盐，用筷子向一个方向搅拌。为了使饺子鲜嫩多汁，搅拌时加入适量的水。

2.将葱、姜、香菜洗净，晾干，切成片，放入腌制肉馅的容器中，继续向一个方向搅拌均匀。

3.将适量的大白菜叶洗净，沥干水分，切成碎白菜。根据肉馅的粘度，将切碎的白菜挤出水份，重新放入肉馅中。用筷子向一个方向搅拌均匀。

番茄牛肉馅

原料：瘦牛肉、番茄、精盐、姜、葱、食用油、酱油、料酒、胡椒粉

做法：

1。将500克牛肉用温水冲洗干净，切成小块。加入姜末去除肉腥味，然后剁成肉末；

2.将牛肉末切成肉末。放入干净的小盆中，加入少许精盐、酱油、料酒、花椒粉，用筷子向一个方向搅拌；

3.将西红柿去皮，切成小丁。先将西红柿汁倒入牛肉中，搅拌均匀，让牛肉吸收西红柿汁。这样可以让牛肉口感滑嫩顺滑，也可以防止准备好的馅料过浓。

4.倒入番茄丁，同方向搅拌均匀。加入适量的食用油和盐，最后搅拌均匀，肉馅就做好了。

第1步.准备300克牛腩和100克黄油

第2步.准备姜、洋葱和大蒜

第3步.加热锅中放油，倒入约4-50克油，加入配料，中小火慢慢闷

第4步，过滤好的炒香油备用

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第五步，胡萝卜切丝，玉米切碎，牛​​肉馕切碎。第六步：牛腩加入调味料，生抽12克，蚝油4克，盐4克，料酒2克，淀粉3-4克。 ，朝一个方向快速搅拌至均匀

第七步：将汤分几次加入饺子馅中，朝同一方向快速搅拌至汤汁被肉吸收

步骤8：最后加入萝卜和玉米。牛腩饺子馅就做好了

菜谱

1/9 加5勺油，一勺蚝油将酱汁和一勺香油倒入牛肉馅中，搅拌一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精。

2/9挑选、清洗并切碎茴香。

3/9与牛肉馅一起放入搅拌均匀。

4/9 将适量馅料放入面团中。

5/9 将边缘对折并向内闭合。

6/9锅里放水，放在抽屉上。

7/9 将水烧开。

8/9放入饺子。

9/9蒸15分钟。

准备饺子时，将面团用温水和好，然后放在一边醒

将牛肉洗净，用水浸泡一个小时。去血后沥干，放入食品加工机中制成馅料。

我们一般会选择酱油、盐、香油、葱、姜等，因为肉馅需要加水，所以调味料的添加顺序也很重要。加水之前先加酱油、盐和姜很重要。一般500克肉馅中加入酱油70～80克，盐10克左右。如果喜欢加鸡精、味精，也应该在这一步添加。

肉馅混合。将松弛好的面团揉搓成长条状。将面团分成大小相同的面团，撒上干面粉，防止粘连。

将面团擀成长条。揉成圆球，压成饼

用擀面杖将饺子皮擀开。擀皮的时候注意中间厚边薄

把包好的饺子直接放在篮子上，放在防水锅里加热。水烧开后，将笼子放入锅中，将上下抽屉加热8分钟

可以制作牛肉和葱馅，加入料酒和盐t牛肉馅、味精、植物油、13种香料、花椒、葱、姜、蒜，搅拌均匀

胡萝卜牛肉馅材料牛肉馅约550克胡萝卜约600克，葱70克，植物油约35克，香油约25克，姜粉4克，酱油50克，黄酱油20克，盐3克，面粉600克，凉水约320克。大肚饺子的制作方法-附视频（胡萝卜牛肉馅）

主要原料：小麦粉（300​​克）、牛肉（肥瘦肉） （400克）

辅料：荸荠（200克）、肥猪肉（50克）、大葱（20克）

调料：盐（2克）、糖（2克）、酱油酱料（10克）、麻油（5克）、胡椒粉（2克）、植物油（10克）

做法

1.将面粉、盐、半杯热水和半杯冷水混合在一起，揉成面团，然后将其分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.将牛肉去掉筋，切碎；将荸荠、肥肉、葱切成小块。

3.将荸荠、葱丁、调味料（糖、酱油、香油、胡椒粉）加入牛肉中，搅拌至呈胶状。然后加入肥肉和油，搅拌均匀。放置约30分钟。制成肉馅。

4.将适量的馅料包入面团中，密封，包成饺子。

5.将包好的饺子放入抹了油的蒸锅中，大火蒸8分钟。一旦煮熟，它们就可以吃了。

材料：牛肉，洋葱，面粉，酱油，花椒粉，五香粉，盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，浸泡冷水泡10-15分钟，去除血水，沥干，切成小块。

第四步：将小牛肉放入料理机中，加入少量水，将肉绞碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。小心不要让它们变成水状。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香料来调节味道。 ，稍微腌一会儿。

第8步，如果喜欢姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅中。如果您不喜欢它，可以将其忽略。

没有。 9第1步：腌肉的同时，就可以开始揉面了面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉成面团，中间剪一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，将蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是面团做的，所以即使蒸了也不会大很多。 ，可以稍微密集地放置。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。当看到锅中冒出空气时，中火蒸15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、淡菜2勺酱油、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.加入生抽2勺，老抽2勺，适量将盐和姜末加入牛肉馅中。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

材料：600克牛肉末，2个中等大小的西红柿，2个芹菜（我用的是香菜），约400克生姜（原视频用的是姜粉），四片（一小勺）韭菜两根，五香粉，白胡椒粉一小勺，生蚝半小勺油（原视频中没有加）盐一勺，油适量，油一勺饺子皮、面粉600克、水300克

牛肉芹菜番茄饺子制作步骤

菜谱保存到手机第1步

西红柿去皮，先切块，挖出籽放在小碗里（我也切了几次）；尽量把果肉切碎，放入碗中，加入sa沥干果肉中的水分（放置半小时左右）。

第二步

芹菜去掉叶子和根，洗净，晾干，切成小块。记得清洗并收起摘下来的叶子。将姜切碎，葱切碎。

第三步

将面粉加入水中，搅拌均匀。三个灯是重点。 （高小姐姐的方法：先把面团揉成球状，十分钟后再揉几次，直到变得光滑。） 放在一边醒发。

第四步

先将番茄籽汁加入牛肉馅中，搅拌至汁液被牛肉吸收，然后加入沉淀的果肉汁，再搅拌至汁液被牛肉吸收，加入切碎的番茄浆搅拌至牛肉末变稠。在牛肉末上加入五香粉、白胡椒、蚝油、盐、芹菜块，最后加入姜和葱。暂时不要搅拌。

第五步

锅中加入油，烧热至油冒烟，倒入葱花上。现在将牛肉馅搅拌均匀。

第6步

空间

像平常一样擀好包饺子~包好的饺子可以冷冻起来你喜欢

步骤7

空间

锅里烧水，加盐（防止饺子皮粘连）。水烧开后，放入饺子，点凉水三遍即可起锅。准备好蘸酱，开吃吧！

第8步

空格

不要扔掉芹菜叶。将它们放入冷水中焯一下，然后挤干。加入酱油、醋、香油和芝麻，饺子配菜就做好了！

一般来说，牛肉饺子蒸好后，蒸15-20分钟左右即可。如果饺子比较大，蒸的时间就会长一些，所以据说这个时间不固定，需要根据情况调整根据实际情况。另外，如果牛肉饺子是从冰箱里拿出来的，建议放冷水锅里蒸，这样蒸出来的饺子受热均匀。

牛肉饺子蒸需要多长时间？

饺子是人们生活中喜欢吃的一种食物。它们营养丰富，味道也非常好，特别适合那些喜欢吃肉的人。据说用牛肉或者猪肉等包饺子非常好吃，有些人会在家蒸饺子吃。那么蒸牛肉饺子一般需要多长时间呢？

一般来说，蒸牛肉饺子会比其他素饺子需要更多的时间。蒸好后只需蒸15-20分钟左右即可。如果饺子比较大，蒸的时间可以长一些。另外，如果蒸饺要重新加热，一般在开锅后需要3-5分钟左右。

需要注意的是，如果刚从冰箱里拿出来的饺子，最好用凉水放在锅里蒸，这样在煮的过程中可以充分解冻蒸熟。饺子也会受热均匀，味道也非常鲜美。如果直接用热水，很可能外壳已经熟了，但馅料却没有完全煮熟。