花生米煮或炒，牛肉煮熟切片，香菜洗净，装盘，加调料，淋上热油

1.将水加入腌料中，用小火加热。同时，将牛肉放入沸水中煮，去除血丝。不要煮太久。

2.

卤水中加入料酒和少量盐。当盐水沸腾时，加入牛肉，小火煮2小时。

3.

牛肉蒸熟切片，香菜摘洗切段；将葱切碎备用。将牛肉片放入盘中，加入盐、味精、辣椒。加入油、花椒粉、葱和香菜段拌匀。

材料：

牛肉约250克

生抽2勺

生抽1勺老抽

细盐粉几粒

酒一勺

姜丝几颗

玉米2勺淀粉

水2勺

胡椒粉半勺

调料：

香菜一把

大蒜2勺

葱3颗

生抽2勺

陈醋1勺

陈醋1勺花椒油

牛肉香菜拌菜做法步骤：

第1步

蒜、辣椒切碎，香菜、葱切段，姜切丝。

第2步

将牛肉切成薄片，加2勺生抽、1勺老抽、1勺酒、少许盐、胡椒粉，切丝生姜和淀粉浆搅拌均匀，腌制20分钟。 （放一点盐就可以了，最后调一下酱汁，不要太咸）

第3步

锅里准备水，加入一些姜切丝，加少许料酒煮沸。水烧开后，倒入腌料放入牛肉，焯水约30秒，取出。喜欢嫩一点的可以缩短时间。

第四步

牛肉片上放上辣小米和白芝麻，倒入热油（这里可以放辣椒粉做辣椒油，大家喜欢）然后加入蒜末，生抽1勺，熟醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

第五步

最后加入葱和香菜，用筷子将其舀出均匀。葱的长度与香菜大致相同。一双筷子，就能把牛肉、香菜、大葱一口吃下去。

想要做出好吃的凉拌牛肉，需要先将牛肉洗净，用水煮一下。可以加一两片打碎的老姜。 ，然后把牛肉煮半个小时左右，牛肉就快熟透了，然后把煮好的牛肉捞起来，等凉了s，然后切成薄片，放在盘子里。

另外，每个人需要拿一个小碗，根据自己的口味尝尝。好的，放适量的酱油，醋，花椒粉，辣椒油，蒜末，姜末、味精、葱花和糖放入小碗中搅拌均匀。然后就可以做冷敷了。气味非常好。太好了，然后把调料倒在牛肉片上。最后可以加入一些炒好的花生，搅拌均匀，这样凉拌的牛肉吃起来更香。

最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜点缀，这样一道色香味俱全的冷牛肉就可以端上桌了。当然，如果我们都喜欢吃辣的话，那么在做好的冷牛肉中还可以在牛肉中加入一些切碎的新鲜红辣椒来提味，这样冷牛肉的味道会更好。

牛肉250克，香菜100克，大蒜，干辣椒，gi手指

调料：料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、小苏打

【烹饪过程】

1.腌肉：将牛肉逆纹切开，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、蛋清和小苏打，

腌制时将腌料均匀涂抹，让牛肉充分吸收水分腌料；

2.热锅冷油，油比平常多一点，加入牛肉，轻轻摊开，等到牛肉变浅。颜色稍有变化，略呈粉红色时即可出锅；

3.锅里留底油，加入蒜、姜丝、干辣椒，炒香，然后加入牛肉快速翻炒下一步，

4。调料：加一勺生抽、一勺蚝油、全部香菜，翻炒几秒，起锅装盘。

1.原料

八角3个

3个月桂叶

桂皮1片

生姜4片

葱1根

牛肉500克

料酒1汤匙

葱5颗

大蒜6粒

小米椒2粒

2粒香菜适量

红油辣椒1汤匙

蚝油1汤匙

生抽2汤匙

1汤匙醋

适量加盐

2.干拌牛肉的步骤

第1步

牛肉买回来后，冲洗干净，用冷水浸泡半小时，去除多余的血水。

第2步

泡血水的时候，准备一个汤锅，装满一半的水，加入姜片、八角、香叶和葱，然后加入泡好的血血牛筋

第三步

水烧开后，倒入一大勺料酒，继续煮一会，捞出浮在上面的血沫，然后翻面转中小火煮1小时后，关火，让其牛肉在汤锅里浸泡半小时，取出放凉，然后用塑料袋密封放入冰箱

Steps4

切洋葱和蒜切块，冷锅倒入油，放入几颗青花椒和一颗八角炒香，然后热油倒入洋葱和蒜，然后加入蚝油，小米辣椒籽，淡酱油和醋，还有一勺红油辣椒（自炸）拌匀，现在已经是香味十足了！

第五步

香菜洗净晾干，切成段。将其添加到上面的调味碗中并搅拌均匀。倒入切好的牛肉中，腌制一会儿。就是这样。

材料：牛肉适量，香菜适量，盐适量，老抽，八角，姜，蒜，桂皮

1.将牛肉洗净，用水浸泡半分钟小时去除血液。

2.锅中加入冷水，加入牛肉，用料酒煮5分钟左右，去除杂质。

3.锅洗净，加水，加入焯过水的牛肉。

4.将水烧开，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒，大火煮沸后，小火煮一个小时，然后关火，小火煮一小时。 2小时。

5.加入香菜、小米椒、醋和香油，冷食。

主要原料

红烧牛肉

300g

香菜

2根

配件

油

适量

盐

适量

大豆酱

一汤匙

葱

半枝

红胡椒

2 项

步骤

1.香菜洗净。

2.将红烧牛肉切片、香菜切段，红辣椒切段。

3.红烧牛肉切片，香菜切段，红辣椒切段，葱切段。

4.将锅烧热，加入冷油，加入葱花和红辣椒炒香。

5.加入红烧牛肉和酱油。

6.加入盐和香菜。

7.从锅中取出并放在盘子上。

用料：牛肉约250克，生抽2勺，老抽1勺，生抽10粒细盐粉、酒1勺、姜丝少许、玉米淀粉2勺、水2勺、胡椒粉半勺

调料：香菜一小把、大蒜2勺、大葱3根，生抽2勺，熟醋1勺，花椒油1勺

步骤：

步骤1 剁碎大蒜和辣椒，香菜和葱切段，姜切丝。

第二步：牛肉切成薄片，加入生抽2勺、老抽1勺、酒1勺、盐少许、胡椒粉、姜丝和淀粉浆，搅拌均匀腌制20分钟。 （放一点盐就可以了，最后调一下酱汁，这里不能太咸）

Step 3 锅里准备水，放一些姜丝，少许酒并将其煮沸。水烧开后，倒入腌制好的牛肉，焯水约30秒，取出。喜欢嫩一点的可以缩短时间。

第四步：在牛肉片上撒上辣小米和白芝麻，倒入热油（这里可以放辣椒粉做辣椒油，大家喜欢），然后加入蒜末，1勺生抽、陈醋各1汤匙，花椒油少许，蚝油1汤匙，拌匀。

步骤 5最后加入洋葱和香菜，用筷子均匀地舀出来。葱的长度与香菜大致相同。一双筷子，就能把牛肉、香菜、大葱一口吃下去。

炒牛肉的步骤：

准备一块牛肉。牛里脊肉是你能买到的最好的。用它来做炒牛肉，超级软嫩。吃。

将牛肉表面冲洗干净，然后将牛肉切成薄片，尽量薄，这样牛肉入锅煎时可以很快熟，缩短煎的时间。

将牛肉切块，放入碗中。加水盖过牛肉。用手抓住它几次。当水变浑浊时，将其倒掉。加水清洗一次。然后将水挤出来放入碗中。

将葱姜丝放入空碗中，加水，用手抓住葱姜丝，让其充分散开。味道和果汁混合到水中。

牛肉中加入少许生抽拌匀。搅拌均匀后，加入少许葱姜水，继续搅拌至水消失。

然后加入蚝油和糖搅拌，然后加入蛋清搅拌。

蛋清均匀地裹在牛肉表面后，加入干淀粉和食用油，搅拌均匀。只需在牛肉表面涂上一层薄薄的淀粉浆，放在一边腌制一会儿即可。

所有材料准备好后，就可以炒牛肉了。将炒锅烧热，加入更多的油，将炒锅润湿并加热，然后将其倒出，加入少许冷油，当油温50%热时，将牛肉倒入。

用锅铲快速翻炒至牛肉变色。立即将其转移到碗中。不要让牛肉在锅里停留太久。

炒锅留少许油，加入蒜末炒香。还可以加点蒜苗、辣椒段等，炒香。倒入准备好的配菜，翻炒。

炒好后，将牛肉再次倒入锅中翻炒。最后加入生抽、老抽、盐翻炒。这样，炒牛肉就做好了。味道非常软嫩。味道真香