因为台湾早年是农业社会，农民到市场去卖农产品，做生意。由于台湾的牛水牛是农民的好帮手，早年有不吃牛肉的习俗，至今仍有少数人这样做。商人或学生去寺庙求财后，为了好好学习、考上好大学，可能会有不吃牛肉的习俗。但比例不是很高。

三元半一袋，四块半一桶。

从“康师傅”系列产品开始，现已延伸至：“面条120”、“廖振朵”、“新面条”、“乔玲珑”、“金拉面”、 “亚洲精选”、“福满朵”、“好味道”、“小虎”、“干面”、“脆旋风”、“脆宽渠”、“珍宝”、“金爽”等系列产品满足你r需要满足不同消费阶层的需求。

康师傅控股公司已在全国建设13个方便面生产基地，包括：天津、广州、杭州、重庆、武汉、沉阳、西安、福州、哈尔滨、新疆、青岛、昆明、台湾、等，拥有123条生产线。

1.台湾粽子

材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

做法：糯米洗净，浸泡3小时备用；将猪肉切成长约4厘米、宽约2厘米的长条；香菇泡软，去蒂，切成条状

；然后将猪肉、香菇用酱油、五香粉、盐、糖等调料腌制2小时；将咸蛋黄切成两半，备用。

将粽叶和绳洗净，取2片粽叶，折成三分之一处呈漏斗状，将一半糯米舀入漏斗中，加入猪肉、蘑菇、盐

填入蛋黄等馅料，再加上糯米，然后将多余的粽子折起来叶子背盖住漏斗包起来，用绳子紧紧系在粽子腰上，做好后收起来

放入锅中，盖住粽子加水，中火煮2小时。一旦煮熟，就可以食用了。

2.绿豆鸭蛋粽

糯米、绿豆各750克，花生25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎，与糯米、绿豆、花生混合，制成馅料。将泡好的粽子壳叶折成桶状，填入适量馅料，包起来，放入锅中加凉水淹没粽子。煮1小时后，关火煮1小时。

3.牛肉陈皮粽

泡好的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、盐适量。用猪油将葱末炒至​​黄色。依次加入牛肉、陈皮、猪肉碎，炒半分钟。然后淋上香油即可制成馅料。包的时候，先填入混合好的糯米和绿豆，将馅料夹在中间

，然后按上述方法煮。

4.白果粽子

糯米750克，青梅、菠萝肉、冬瓜条、西瓜子、核桃仁各25克，葡萄干、红丝各15克，白糖300克。

先将青梅、菠萝瓤、冬瓜条放入白糖中煮沸，沥干水分，然后用白糖腌制24小时，制成填充物。包入五角方粽，煮50分钟

，离火，煮4分钟。

5.健康素食粽子

材料：三宝米3碗（熟）、棉绳1米、萝卜干1/2杯、蘑菇6个（中号）、粉12叶（大号）、栗子6个，水煮花生

1/2杯，素蛋黄60克（1个10克），素肉松30克（1个5克）

调味料：

2.盐、白胡椒粉、素蚝油少许。

方法：

1.将粽叶放入热水中煮8分钟，洗净晾干备用。

2.萝卜干用水浸泡10分钟，然后切碎，挤干水分；香菇泡软，切块；将栗子用水浸泡2小时，将蘑菇和栗子蒸熟（约15至20分钟

时钟）。

3.将萝卜干、蘑菇丁和调味料(1)炒香备用。

4.煮好的三宝米中加入调料（2）拌匀。

5.将2片粽叶重叠，卷成尖桶状，加入2汤匙做法（4）的三宝米，然后加入1茶匙切碎的萝卜干、蘑菇丁、栗子、素

放入蛋黄、素肉松、三宝米1汤匙，稍压，包成粽子状，用棉绳扎紧。

6.放入蒸锅，大火蒸10分钟。

6.稻香寿司（这是不需要煮熟的粽子）

材料：三宝米3/2杯，寿司米500克，熟芝麻1汤匙，三角豆腐皮20张.

调料：寿司醋3汤匙。

方法：

1.将寿司米洗净，沥干水，加入三宝米和1杯水（8分满），1/4杯o外锅加水，等待煮沸后，小火煮15分钟，趁热加入醋

与调味料快速搅拌，然后用电风扇冷却，放在一边，即成三宝寿司饭。

2.打开三角豆腐皮，填入三宝寿司饭，最后在三宝寿司饭上沾上芝麻。

烹饪小法宝：

制作寿司时，白米洗净后，最好先用水浸泡20分钟，这样米粒更饱满，更美味。

7.珍珠丸子（这个好像不是粽子）

材料：三宝米150克，肉末300克，香菇50克，菱角4颗（剁碎），葱（切碎）3块。

调料：香油1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、糖1/2汤匙、盐1汤匙、鸡蛋1个。

方法：

1.香菇用水泡10分钟，沥干切末，加入荸荠碎，青末洋葱、猪肉末和调味料一起搅拌，冷藏20分钟。

2.从冰箱中取出步骤（1）的材料，分成12等份，搓成球状，外面沾上三宝米，装盘。

3.将蒸篮放入锅中。水烧开后，放入珍珠丸，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

8.鱼香荷叶粽

材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼80克、萝卜干20克、香菇2个、虾仁5克、3片姜。

调料：酱油2汤匙，黄酒1汤匙。

方法：

1.将洗净泡好的三宝米和糯米混合，加1/2杯水，放入电饭锅蒸熟（不是电饭锅，外锅加1杯水/2）；荷叶泡水备用。

2.将鱼洗净，切片它;将干萝卜洗净，沥干水；将蘑菇切成两半，放入水中浸泡至软；将虾米洗净备用。

3.锅烧热，加入油，将虾炒香，加入蘑菇炒香，取出备用。

4.锅烧热，加入油，爆香姜片，加入鱼片和调味料，小火煮100分钟。

5.取一个小蒸笼，盖上荷叶，放入煮熟的三宝糯米，然后加入步骤（3）和（4）的材料，继续加入三宝糯米，加入莲蓬

将叶子包裹起来，放入电饭锅中蒸（外锅中加入1/2杯水）。

一直很喜欢台湾香肠的味道，但一直担心路边的香肠添加剂和淀粉太多。

这次自己做的，发现有味道台湾香肠的味道和真肉的香气。喜欢台湾香肠的朋友一定要做！ ！ ！

本着健康的原则，我在吃东西的时候可以节省红曲米粉和其他添加剂。喜欢色香味俱佳的朋友可以添加红曲米粉。喜欢重口味的可以添加红曲米粉。可以加一点盐，但我觉得调味刚刚好！

材料

猪肉1000克

长之味台湾儿童香肠调料67克

根据肉的情况加水馅

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淀粉适量

蜂蜜适量

羊肠衣3片

台式烤的制作步骤香肠

第1步

剁馅：选择梅花肉，瘦肉与肥肉的比例为9:1。如果喜欢肥肉的可以选择8:2。肉应该分成两部分，一半应该切成小片切碎，另一半切碎成肉末。肉末不要切得太小，这样肠子更有嚼劲。如果您使用绞肉机，请勿将肉绞碎太多。

第2步

将肉片和准备好的肉馅与调味料、淀粉、蜂蜜混合。根据肉馅的干湿程度加水，并沿一个方向搅拌。煮至肉质出现。这一步根据肉的吸水程度加入淀粉和水。照常准备饺子馅。做好的馅放置半小时以上，这样会更入味。

第三步

将羊肠衣浸泡并清洗干净。选择适量的羊肠衣。两磅肉大约需要 3 至 4 个羊肠衣。将羊肠衣浸泡半小时以上，然后用清水冲洗三遍。一方面可以更好地清除羊肠衣中的杂物。 , Ø一方面，灌肠也方便。

第四步

将所有羊肠衣放在灌肠机上，然后慢慢开始将肉塞进去。填满肠道需要7.8分钟。包馅的过程中可能会有气泡。你需要用牙签刺破这个地方。如果太满，肉就会受热膨胀，没有空间轻易爆炸！填好后，用绳子将肠分成几等份，并用牙签在每块上扎几个孔，防止蒸的过程中肠爆裂。

第五步

将填好的肠放在通风处阴凉处晾干3到5小时，白天晚上过夜，直至皮肤摸起来干燥为止。 La.尽量在天气凉爽的时候煮，这样生肉就不容易变质。

第六步

将干香肠放入锅中，小火蒸20分钟。拿出来让我待凉后装入塑料袋，放入冰箱冷藏即可食用。到时候用电饼铛或者烤箱加热就可以了。如果一次做的较多，也可以放入冰箱保存更长时间。

1.康师傅私房牛肉面

康师傅牛肉面不仅是方便面的招牌，更是私房牛肉面的招牌。是我国面条行业极其知名的品牌。相比之下，康师傅私房牛肉面的声誉和地位无疑更加不可动摇。

2.重庆老五牛肉面

重庆老五牛肉面是传承祖辈技艺发展起来的品牌。从单一门店经营开始，逐步将发展触角伸向全国各大餐饮店。我市建立了完善的培训体系，多种选择供聪明人选择。

3.苏式牛肉面

苏式牛肉面是新疆苏式企业发展有限公司于1993年创立的餐饮品牌，多年来逐步发展完善，现已拥有在全国拥有17家分公司和100多家直营连锁店。其实力不容小觑。

上层更容易煮

上层的水先沸腾，所以在温度和品质相同的情况下，上层的食物上层比下层的食物更容易烹饪。

火和（蒸笼）形成一个相对稳定、封闭的空间。在这样的温度和空间的影响下，水的结构发生了变化，迅速从液态变成了气态，并且这种水蒸气急剧运动上升。

所以看起来下面的食物离火更近，应该煮得更快，但实际上与火的位置。蒸的过程中，水蒸气向上运动，遇到锅盖，液化成小水滴。这个过程会释放热量并首先将顶部的食物煮熟。

1

将牛肉洗净切成小块，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，然后煮过高温。水减少后，加入沸水，继续煮至牛肉变软。嫩

2

番茄去皮切片，牛肉汤中加入适量番茄酱，中火煮

3

加适量盐、鸡精、糖调味

4

水淀粉勾芡

5

撒上香葱喝之前切段（喜欢的话还可以加香菜）

红烧牛肉面的做法

1.将买来的整块牛肋骨或牛筋（约两斤）放入锅中，加水和g葱。两根，姜六片，米酒一汤匙，煮20分钟。

〔牛肉不能先过水，一定要从冷水慢慢加热到沸腾再转小火。中间不能加冷水。锅底的血水是美味的源泉。只需除去表面的杂质即可。取出牛肉后]

2.把肉取出，切成你喜欢的大小或片。在做第二种方法之前不要切肉，因为肉还没有成型。如果把它切成小块，然后煮、炖，肉就会变得扭曲，难看。

3.锅里放四汤匙油，爆香20颗大蒜、一粒洋葱片、2汤匙花椒。当洋葱变软并散发出香味时，加入三汤匙豆瓣酱、一杯酱油和一杯糖。一大勺，酒三勺，炒匀嗯-小火一分钟[你可以加一个西红柿，也可以不加]。

4.将牛肉和煮牛肉的汤一起放入锅中，加入六颗八角、两片香叶和少许胡椒粉。大火烧开，继续小火煮一小时。关掉火并盖上盖子。盖上锅盖，不要碰锅里的东西，等锅凉了。重新加热时，再次品尝并加盐调味。现在是牛肉汤底了！

1.先将牛腩放入水中煮沸。无需煮至完全煮熟。主要是熬出血水和水沫。在一个大锅里把水烧开。应该有足够的水完全覆盖牛胸肉，并且有足够的水煮一两个小时而不会变干。煮熟后会收缩，只剩下70%左右的重量。将牛腩放入冰箱冷藏。冷的时候更容易切成片。为了让牛胸肉上桌时看起来更漂亮，你需要修剪胸肉。冷牛胸肉切片。呈现精美。如果想吃热的，就将热腾腾的牛腩汤浇在切好的牛腩上。蘸着酱油吃。您决定要在酱油中添加什么调味料。煮牛腩的水就是牛腩清汤。如果您愿意，可以添加一些蔬菜，如胡萝卜、芹菜、月桂叶和西兰花，以获得更好的味道。可以喝，也可以煮面条。牛腩与汤一起上桌，制成清汤牛腩。我做了一份牛腩番茄米线汤。米粉是来自台湾的埔里米粉。还添加了用新鲜西红柿烹制的番茄酱。

空间

2.将牛腩切成大块，放入锅中，加入水、浙江醋、姜块、葱段、黄酒、花椒，煮沸后继续煮10分钟，捞出洗净。搁置;将牛胸肉放入压力锅中oker，加入水、姜片、葱段、八角、草果、桂皮，从高压锅出蒸汽开始压8分钟。高压锅完全排气后，取出牛腩，切片，装盘；将酸姜切丝，酸荞头、蒜、酸辣椒切碎，加入泡椒水、酸醋蚝油、生抽，拌匀后用来沾牛腩。

空间

3.将牛筋洗净，放入水中焯一下。洗去浮沫，加入姜、葱、盐。加水没过肉，大火煮沸，入锅小火煮两秒。一个小时后，取出放凉，切片食用