制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱15克（白皮）

调料：番茄汁15克、白糖5克、淀粉（豌豆）4克、胡椒粉1克、植物油30克

制作流程

1 。洋葱去掉老皮洗净，切块；

2.将牛肉洗净切片；

3.水加适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

炒洋葱其他系列牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉充分混合，制成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，放入牛肉，将油烧热至熟，倒入滤网，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，倒入肉汁，加入5克尾油，搅拌均匀，装盘即可。

【原料】牛肉、洋葱s、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、花椒、老抽、淀粉

【方法与步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分是t完全锁定。

3。我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起，将炸好的米沥干油吃切片并放在一边。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，然后加入姜片、蒜片炒香，加入准备好的葱、青椒入锅，然后用中火炒至熟。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

洋葱炒牛肉的热量（以100克可食用部分计）为208大卡（870千焦耳），单位热量适中。

每100克洋葱炒牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日热量摄入总量的9%左右。

牛肉去掉筋，切段o 小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和姜粉、小茴香和洋葱。

拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好过夜。

中间放适量油，加热。

腌制牛肉和牛肉洋葱。

快速煎至表面变色，立即沥干汁液。

待锅内油温再次升高，将牛肉回锅，翻炒大火烧至表面金黄。

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加入孜然和辣椒粉，撒上白芝麻。

搅拌均匀，立即翻炒即可食用。

主要材料

牛里脊肉300克

紫洋葱1个

辅料

葱2根

油适量

生抽少许

盐适量

黑胡椒少许

1.将牛里脊肉切成薄片；分享将肉切成均匀薄片的一种技巧，即将肉块放入冰箱冷冻变硬，用手轻轻按压，形成指坑。取出后，可以轻松切成薄片；如果太硬以至于结冰，需要取出并加热后再切割；我们之前的状态称为“冻结”。

2.紫皮洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫皮洋葱，口感脆嫩，不是特别辣。除油炸外，也适合生食；颜色为紫白色。搭配牛肉，比黄洋葱好看。

3.将洋葱切成“驼背”细条，即沿着洋葱的纹路切。每根洋葱条都有相同的弧度，这样洋葱受热后不会塌陷。

4.炒锅倒入少许油，将洋葱切碎几下，撒上加少许盐稍微软化，备用。

5.将油倒入锅中。无需等待油加热。将牛肉片倒入锅中，用锅铲快速摊开，保持肉片独立，不互相粘连。

6.待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁了。

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌。

8.洋葱炒牛肉，肉质鲜美，洋葱酥脆！

小贴士

洋葱先炒一下，去腥味，没有那么辣，而且无论火候还是味道都更适合牛肉；如果后面加洋葱丝，牛肉片就炒熟了，洋葱还没熟。同样的方法还可以炒青椒肉片、蒜苗肉片。

材料：牛肉250克，洋葱200克，红辣椒1个调料：盐4克，料酒15克，料酒10克淀粉、蛋清1个、酱油5克、胡椒粉适量。菜系：苏菜做法：1、牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀，腌制15分钟； 2.洋葱洗净，切片；红辣椒洗净切丝。 3.将腌制好的牛肉用3汤匙油煸炒，加少许醋，煮至半熟左右。把它拿出来放在一边。 4、烧热剩下的油，加入葱，炒香，加入洋葱，翻炒几下。 ，然后加入炒好的牛肉，再加入调味料，炒匀即可食用。注：牛肉不仅是美味的肉类，而且还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸、维生素B1和核酸）。黄素）。牛肉蛋白续含有多种人体必需的氨基酸，因此营养价值很高。牛肉也是身体每天所需铁的最佳来源。此外，牛肉的脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的重要组成部分。尤其是热衷减肥的人，可以适量吃牛肉，以保持体力。瘦牛肉的平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉的脂肪含量仅为3.7%。特点：牛肉具有健脾补肾、益气血、强筋骨的功效

1、准备材料：花椒20克、花椒20个油克，生取熏猪肉20克，盐10克，青椒50克，洋葱100克，牛肉100克。

2.将牛肉切片，洋葱切成条，青椒切成方块。

3.锅中倒入油，加入洋葱炒香，加入牛肉炒香r-油炸。

4.加入盐、生抽、胡椒粉、青椒，翻炒均匀。

牛肉的功效与禁忌

牛肉的功效首先是提高人体的免疫力，因为牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，很容易被人体吸收利用。细胞组织生长、发育和修复所必需的重要物质。

牛肉的第二个功效是可以明显预防缺铁性贫血，因为牛肉中所含的铁是二价血红素铁，含量较高，吸收率也比较高，可以起到一定的作用。预防缺铁性贫血。预防缺铁性贫血。

牛肉的第三个功效是加速人体新陈代谢，消除疲劳。因为牛肉中含有比较丰富的B族维生素，可以对身体的新陈代谢起到积极的作用，对于消除疲劳有非常明显的效果。

牛肉的禁忌主要是肾病患者ys功能。牛肉的摄入量要适当控制，否则可能会造成蛋白质摄入过多，增加肾脏负担。

1

将牛肉切成薄片，洋葱切丁，青椒切粒备用。

2

牛肉切块，加入适量姜末。

3

加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，拌匀。

4

加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入适量食用油，拌匀，腌制15分钟左右。

5

锅中倒入适量油，烧热。油会比平常多一点。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。将其取出并放入碗中。空闲的。

6

锅中加入少许油，将洋葱、青椒片放入锅中翻炒。

7

加少许盐调味，

8

等洋葱快熟的时候，加入牛肉翻炒均匀，继续翻炒片刻，然后加入少许生抽提味新鲜度。

1.将牛肉洗净沥干水，牛肉切成小块，加淀粉1/3勺、酱油1/3勺、糖1/3勺、料酒1勺，拌匀后腌制尽管。入锅前加入半勺色拉油拌匀，锁住牛肉本身的水分。

2.快炒时，先调调料：水一勺、辣椒酱半勺、酱油半勺、香油半勺、盐半勺、糖1/3勺。

3.将生姜切成粉末。切洋葱：逆着纹理切洋葱，这样炸出来的洋葱会更脆。

4.锅中加入油，烧至80%，关火，炒香b牛肉和洋葱在一起。先将洋葱过油，去除洋葱的辣味，捞出沥干。