1.用刀将煮熟的牛肉切成大块。

2.将大蒜切成蒜末，大葱切成葱花。

3.锅中热油，加入蒜末和葱炒香。

4.将酱油、蚝油、料酒、盐、味精、糖和适量水混合。

5.将牛肉整齐地推入锅中，小火煮至酥脆可口。

6.大火收汁，用水淀粉勾芡后，倒入油润锅。

7.最后，将其从锅中取出并放在盘子上。撒上葱花，烤牛肉。

牛肉提前洗净，用水浸泡半小时。将牛肉切成小块并焯水。向锅中加入冷水。水烧开后，撇去浮沫，直至没有脏沫，然后将肉捞出。

02

将焯好的牛肉放入电压力锅中，只加半碗水，然后加入调味料。老抽1勺，生抽2勺，醋2勺，米酒3勺，山楂5颗，桂皮，香叶，花椒，大料。将它们放入调味盒中。葱一根切段，姜切片，冰糖适量。 ，黑胡椒，盐调味，搅拌均匀。

03

将胡萝卜和土豆切成大块，铺在肉上。

04

插上电源，选择“牛羊-标准”。此过程大约需要 30 分钟。电压力锅工作完毕后，我一般都是等它自然排气，这样就可以了。再煮一会儿。

05

焯水的时候需要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水。你需要把牛肉里的血挤出来。用热水把外面收紧，血液就会凝固出来吧。不然会有异味。

主料：牛肉650克，香菜20克，

辅料：韭菜10克、葱15克、姜15克片、花椒30粒、香菇5粒、油40毫升、花椒15粒、葱丝5克、姜2片、酱油15克、牛肉高汤200毫升、料酒15克、盐4克、水淀粉10毫升，味精1克，香油10克，

步骤：

1．葱切段，姜切片，香菇洗净不用泡，将整块牛肉放入锅中，加入没过肉的水，大火烧开，去血水，捞出彻底清洗

2。锅中加入水烧开，加入葱、姜、花椒

3。再次加入牛肉，大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮约60-80分钟

4。将炖好的肉取出，沥干水分冷却，切成10厘米长、0.5厘米厚的条，备用

5.将酱油、200毫升炖牛肉汤和料酒放入小碗中混合

6。锅里放油，油热后放入葱、姜，将花椒炒香。待葱、姜炒香变色后，取出葱、姜、花椒

7。倒入酱油、原汤、料酒打汁

8。汤煮沸后，加盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放的时候注意不要搅动，保持原形，小火加热，将牛肉煮至入味

10。出锅时注意不要让肉散落，要保持原来的形状。将其倒入容器中，撒上切碎的灰洋葱。

肋眼牛排和里脊部分

这部分取自牛肉的肋骨。靠近背部的肌肉，肉质的嫩度仅次于鱼片。大理石油丰富且分布均匀。肋眼牛排的中心通常有一大块脂肪。吃的时候脂肪被燃烧掉，散发出黄油的香气。肉质最好，鲜嫩有嚼劲，可以说是最受期待、最知名的牛排部位。

顶级牛排：顶级牛排是沿着肋眼牛肉的筋膜切开的。这是肋眼牛排的精髓。数量稀少，大理石花纹油脂纹分布均匀。肉质滑嫩，甜甜汁水四溢。

菲力牛排：菲力牛排取自牛的腰部。每头千斤重的牛只能减掉几斤。菲力牛排是牛肉中最嫩的部分，通常也是最昂贵的牛排。阿莫该部位的运动量很小，因此肉质细嫩如黄油，脂肪含量极低，是一种口感优雅的牛排。

扩展信息：

牛排，又称牛排，指的是牛肉块。上等牛排肉质多汁，味道新鲜。它是西餐中最常见的食物之一。 。在欧洲中世纪，牛肉被视为王公贵族的高档肉类。它是用同样珍贵的胡椒和香料烹制的，以彰显主人的高贵地位。

盖饭字面意思是把蔬菜盖在米饭上，拌饭字面意思是把米饭拌匀吃。

盖饭也叫盖饭。主要做法是用各种相应的食材烹制菜肴，大部分以米饭为主。它们通常是新鲜烹制的，上面配有汤和米饭。 ，因此得名，饭碗。

拌饭，菜名。全州拌饭p和晋州拌饭是最著名的拌饭。全州拌饭使用的是全罗道的顺昌糯米辣椒酱，品质上乘。 20世纪80年代中期的全州拌饭用鸡肉或牛里脊肉汤来煮饭，米饭的味道必须稍硬。

用料

更多

油适量、盐适量、葱适量、炒菜适量料酒适量，糖适量，酱油适量，面酱适量，木耳适量，姜适量，

1/准备鲽鱼。

2/生火，将锅烧热，加入油。

3/将鱼身上裹上蛋液。

4/将鱼放入锅中煎。

5/鱼煎好后，锅里留油，加入葱、姜、蒜炒香。

6/将炸好的鱼放入锅中。

7/加入调味料gs、盐、醋、酱油、料酒、糖、面酱、木耳放入锅中，加入开水，根据鱼的大小加水，继续炖。煮至汤收干，鱼熟。

8/一盘家常大比目鱼就做好了。

9.美味的鲽鱼排和牛肉条就可以吃了。

将牛肉洗净，切块，放入沸水中煮5分钟左右。倒掉水，将牛肉洗净，切成小块。

锅中加水，加入牛肉片、牛骨、黄油煮沸，然后转小火煮5至6小时。

牛排煮熟后，准备沾水（柠檬汁、盐、味精、生抽、辣小米、姜末、金盖、花椒粉、花椒、水）。

还要准备汤料（葱末、姜末、薄荷、辣小米、干辣椒末、花椒粉、花椒）。

在小碗里准备适量的汤，加入热腾腾的牛排汤，就成了美味的牛排汤。

只需将牛肉浸入水中即可。

炖牛肉是指又热又烂的牛肉汤。牛肉汤炖了5、6个小时，没有任何调料。炖菜时也可以加点盐，但除了盐以外不要加任何东西。调味之后，这道菜的关键就在于炖的时间、蘸水、熬汤。用最简单、最自然的烹饪方法，感受食材最简单的美味。

1.将牛肉切碎，放入碗中； 2、在一碗温水中加入食用碱搅拌均匀，倒在切碎的牛肉上拌匀，然后加入淀粉和食用油，用手拌匀，用保鲜膜密封，冷藏20分钟。

高原风味牛肉丝。

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量比牛肉中的肌氨酸高。与任何其他食物相比，它对于增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

2.牛肉含有维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中应添加越多的维生素B6。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

3.牛肉中含有肉碱：鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量却很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸。

1.黑椒牛排

材料：

牛排100克，西兰花10克，鸡蛋1个，樱桃1个番茄；

辅料：

黄油6克，黑椒酱4克，盐1克

黑椒牛排做法：

1．锅中倒入黄油；

2.将黄油煎至融化，然后加入自然解冻的牛排；

3.煎至两面熟后，加入黑椒酱；

4.将西兰花放入沸水中焯一下。 、牛排出锅后，撒少许盐；

5.锅中煎鸡蛋，撒少许盐；

6.最后就可以把锅放在盘子上了。

2.烤牛排

原料：

牛排800克，新奥尔良调味料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调味料3克；

辅料：

花雕酒2汤匙；

烤牛排做法：

1．牛排加点料酒，用水浸泡3秒-4小时，去除牛肉的腥味；

2.将调味料加入小碗中，加水溶解，搅拌均匀；

3.将牛排沥干，放入锅中装盘，控干水分后，用厨房纸巾吸干水分；

4.将小碗里的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放入冰箱过夜；

5.腌制好后，放入烤箱；

6. 160度烤15分钟，翻面160度，再烤10分钟。

3.红酒牛排

主料：

牛排200克，红酒150克；

辅料：

小西红柿、西兰花、柠檬、黑胡椒、盐和油。蒜。蚝油、莳萝、白糖50克；

红酒牛排的制作方法：

1．将牛排两面用刀背切成散片，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒等，腌制1小时；

2.最后撒上一些莳萝；

3.锅中加入红酒和白糖，煮至汁浓；

4.锅小火加热，加入黄油，炒香直到散发出香味。加入牛排，煎至两面熟

5。锅中水烧开，加入西兰花煮，捞出备用；

6.放在盘子上，倒入红酒汁，挤入柠檬汁。

4.番茄酱牛排

材料：

牛排1000克，番茄1个，洋葱1/2个，干山楂2个，香叶片2片，大料1个；

辅料：

牛肉高汤、番茄酱、红酒2汤匙、生抽、盐、糖；

番茄酱牛排的做法：

1 。将牛排倒入冷水中，将水烧开，除去污垢，洗净；

2.将洋葱切成小块，西红柿去皮，用食品加工机打碎；

3.热锅冷油，小火炒洋葱，加入番茄和番茄酱炒至变色；

4.将牛排放入，翻炒均匀，煮红酒，加入其他调味料

5。转移到电压力锅中，加水（上午水量以没过材料为宜），煮滚；

11最后加入牛肉高汤再煮10分钟。