将煮熟的牛肉切成片。然后准备一些干辣椒，加一点姜丝，一点蒜片，直接把牛肉放进去炒。 20多分钟的工作，干牛肉就做好了。

一岁以下的宝宝，咀嚼能力较弱，消化功能尚未完善，所以最好将牛肉做成肉松、肉末或香肠之类的食物给宝宝吃去吃。

肉松做起来比较简单，但只是考验你的耐心。我给你整理一下菜谱：

所需食材：牛里脊、柠檬、生姜；

所需工具：炊具

所需技能：耐心< /p>

步骤：

1.选肉：

牛肉最嫩的部位——里脊肉

2．牛肉去筋切块：

将牛里脊肉切成两厘米左右的小块，去掉里面的小筋牛里脊肉。将姜片、柠檬片、牛肉放入冷水中浸泡3小时（去除血腥味），勤换水（东马一般换水六七次），直至牛肉变白，然后浸泡水。挤压时没有血。

3.煮牛肉块：

将牛肉放入冷水锅中煮（一般先煮开，然后中火煮20分钟左右）。如果有血沫，一定要跳过。

4.炒干切丝牛肉：

将煮熟的牛肉取出，放入锅中，用小火炒至牛肉看起来干硬。将牛肉取出，用手撕成小条。

5.将牛肉丝变成牛松

a.将牛肉小条再次放入锅中，用小火煎。

b.将炸好的牛肉丝放入料理杯中，砸碎（牛松基本就做好了！）

c．将切碎的牛肉松放入锅中再次下锅小火炒干（如果牛松不够细，需要重复步骤b/c）

d。将牛松晾干，装入密封罐中！

注意：

为了让牛松更加蓬松，可以将炸好的牛肉块用擀面杖擀一下，然后撕开。整个过程其实并不难，只是需要耐心！

牛肉香肠比较简单。也是用牛肉制成的，可以去除血水和腥味。然后加入一个鸡蛋和半个生玉米，一起用料理机打成糊状，然后用裱花袋挤入肠模，上锅冷水蒸20分钟，晾凉并将其从模具中取出。

如果没有裱花袋，可以用锡纸卷起来，像包糖一样将两端反方向拉紧，然后入锅冷水蒸20分钟即可凉了就可以脱模了。

牛里脊肉切丝，不要切得太碎放入，并放在一边。

牛肉丝加盐调节风味。少许小苏打可以使肉变嫩。添加食用油润滑。分几次加入油并搅拌均匀。支持。

半醒一个小时后，坐在锅里。锅里放冷油烧热，这样就不会粘底了。油烧热，将牛肉丝炒至无水分。加入糖，加入八角和桂皮粉一起炒。加入生抽调味。添加黑酱油以增加颜色。加入芝麻提味即可食用。

此菜色泽红亮，香味浓郁，味道浓郁。肉很有嚼劲，非常好吃。是您在家中可以选择的美味佳肴之一。

家里煮好的牛肉可以直接解冻。先把它切成薄片。准备青椒、红椒、蒜、姜。这些是最基本的调味品。准备t他先洋葱。如果不喜欢炒牛肉的重口味，可以选择洋葱炒牛肉。味道有点甜。将洋葱切成丝。将牛肉切好并准备好。加入油，用中火炒洋葱。 2分钟后，倒入煮熟的牛肉。炒5分钟，然后加入盐、调味料、料酒。炒好后就可以直接上桌了。充满了香气。牛肉的香气与洋葱的甜味融为一体。味道虽然清淡，但也很好吃。这道辣椒炒牛肉这道菜可以做成辣的，也可以做成普通的咸的。如果不喜欢吃辣，就选大的青红辣椒，加入油，先炒蒜，然后加入牛肉，炒3分钟。加入青、红辣椒，炒几分钟，加入调味料；如果喜欢吃辣的，可以选择辣的小田辣椒，味道更香、更爽口。香菜与牛肉混合。香菜拌牛肉即可据说是我最喜欢的菜。现在，芝麻油的香气与牛肉、香菜的味道混合在一起，色香味俱全。首先需要将切好的牛肉蒸热，然后冷却，香菜洗净，开始准备调料。加入香油、醋、干辣椒面、香油、酱油。胡椒粉，把香菜和牛肉搅拌均匀即可

材料

牛肉180克 姜40克

葱40克 蒜10克香菜适量

油适量

辣椒面适量

辣椒面适量

花椒适量面条 芝麻适量

酱油适量 白糖适量，味精适量

做法

1/7 将煮熟的牛肉切成丁控干水分

2/7 切长条

3/7 姜蒜切末，洋葱切碎和香菜备用

4/7 锅里的油比平时炒菜的油多，油热后加入牛肉条炒

5/ 7 牛肉条炒好后，加入蒜末、姜末炒香

6/7 香味出来后，将火调小，加入辣椒面、芝麻椒面、花椒面、花椒炒面，酱油，糖，芝麻，味精（具体量根据自己口味添加）

7/7 炒至入味后，关火加入葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅

原料

牛肉180克40克姜

40克葱40克，大蒜10克，香菜10克

油适量，花椒面适量

辣椒面适量，花椒面适量

花椒适量面条适量 芝麻适量

A酱油适量 白糖适量 味精适量

做法

1/7 将煮熟的牛肉切成丁，控制水分

2/ 7 切成长条

3/7 姜、蒜切末，葱、香菜切碎备用

4/7 锅里的油比平时多加点油。热时加入牛肉条炒香

5/7 牛肉条炒香后加入蒜末、姜末炒香

6/7 炒香后，转小火，放入辣椒面、芝麻椒面、花椒面、花椒面、酱油、糖、芝麻、味精翻炒（具体量根据自己口味添加）< /p>

7/7 炒至入味，关火加入葱花和香菜，炒匀即可食用。

我非常喜欢吃牛肉，我想很多朋友也和我一样喜欢吃牛肉e.其中一道菜芹菜炒牛肉也很有名。不过，虽然我很喜欢吃牛肉，但是自己做牛肉还是有点困难。大家都知道，这种牛肉煮得不好，吃起来不仅硬而且有木香。 。所以，如果你打算自己做芹菜炒牛肉，那可真是要大意了。接下来分享一下这道芹菜炒牛肉的做法以及牛肉烂之前的处理方法。

芹菜炒牛肉

材料：

这道芹菜炒牛肉首选的牛肉可以是牛里脊肉。炒里脊肉味道更好。准备牛里脊肉250克，芹菜心200克，水淀粉20克，绍兴酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，胡椒粉1克，葱姜片20克，花生油，味精适量。

方法：

1.首先我们将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉绍兴酒，姜拌匀腌10分钟，然后加入少许花生油腌1小时。

2.将芹菜切成薄片，锅中热油，加入腌制好的牛肉片快速翻炒。待牛肉片变白后，沥干油备用。

3.锅中烧热油，加入葱、姜片、糖、酱油、味精和少许水。大火煮沸后，加适量水淀粉勾芡，然后加入牛肉片、青菜片。用大火炒至芹菜片熟即可食用。

提示

1.切牛肉的时候，记得横着牛肉的纹理切，这样牛肉才有嚼劲。

2.腌制牛肉时加入小苏打，可以让牛肉更容易煎熟。

3.腌制牛肉是必不可少的一步。只有经过腌制，牛肉才会变得更软。

结论

这道芹菜炒牛肉不仅好吃，这道菜还有功效具有健脾和胃、祛湿益气的作用。无论是日常家常菜，还是待客时的特色菜，都是不错的选择。喜欢的朋友可以GET。

1.准备生手工面条

2.将除蔬菜外的所有配菜切成细丝，将肉和火腿切成细条。切碎

3。绿色蔬菜看个人喜好。我用的菠菜也可以用生菜、羽衣甘蓝等代替。

4.一些调味料的照片

5.先煮面，不要煮到软了，煮到熟就行了

6。煮熟的面条立即用冷水冲洗，直至面条冷却

7。锅中加入更多的油，加热

8。加入肉丝炒至散

9。待肉丝变色、散开后，立即加入胡萝卜丝、洋葱丝和青菜丝胡椒。进去

10。将胡萝卜、洋葱和青椒丝炒至生，然后加入青菜

11。待青菜变小后，加入火腿丝

12。炒至熟后，先加入蚝油，再加入老抽（约四分之一蚝油），再加入适量白糖（约一茶匙半），最后加入适量鸡肉粉、盐、鸡精（鸡粉） 没有（可以省略）

13.将调味料和蔬菜充分炒匀后，加入煮熟的面条，用力翻炒或拌匀

14。从锅中取出并装盘即可。

炒牛肉条原料：牛肉两斤，黑豆辣椒酱半碗辅料：香菜一把，干辣椒5个、八角8颗、花椒1粒一小把、花椒粉1汤匙、花椒粉一小勺芝麻l一把，老抽2汤匙，糖4汤匙，蒜，黄酒，葱，姜，盐

干炒牛肉条的制作步骤1.碗里放水加少量盐溶解，加入洗净的牛肉，浸泡半小时至流水。

2.将花椒十几个、八角四颗、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块放入炖锅中。水应该没过牛肉约5厘米。大火烧开后，转小火。煮1.5-2小时。如果用筷子刺穿牛肉，刺孔处没有流血，那就是半熟了。关火，除去水，等待冷却。

3.凉牛肉顺肉纹理切条，香菜切段，姜切丝，蒜切末备用。

4.将四川花椒放入锅中。 、干辣椒、半碗冷油，开小火，慢慢煎至焦干奥玛出来了。当花椒很快变黑时，关火，取出花椒和干辣椒。

5.锅中再次烧热油，加入八角、姜丝、芝麻、牛肉条、花椒粉，中火炒约5分钟，至牛肉干时，倒入黑豆辣椒酱，加入黑芝麻酱油，糖，炒5分钟。加入欧芹，炒至软。根据自己的口味添加适量的盐。加入蒜末，再炒一分钟即可食用。

牛腱子肉500克，盐适量，花椒适量，花椒适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，花生碎适量，香菜随意，白糖适量

烹饪步骤

第1步/8

牛筋肉一斤，去掉筋膜，洗干净。切成小条。 PS：牛筋肉有筋和膜。如果处理不当，很容易造成牙齿堵塞，甚至无法咬合。

步骤 2/8

2.牛肉腌15分钟：除了常用的盐、糖、生抽、老抽外，用手捏5分钟。那么最关键的嫩化方法就是封油：将适量的食用油倒入碗中，搅拌均匀。 PS：这一步可以牢牢锁住牛肉的水分，是牛肉嫩化的秘诀。还可以避免煎炸时溅油。

步骤3/8

那么嫩化最关键的方法就是封油：将适量食用油倒入牛肉碗中，拌匀。

步骤4/8

炒香料：不加油，直接加入干辣椒、花椒、花椒进行干烤。边炒边用勺子压碎。炒好后，取出辣椒，放在一边。 PS：大火炒是辣椒不烧焦的秘诀。关火后，利用余热让辣椒更香。

步骤5/8

将炒好的花椒和麻椒倒入干碗中备用。

步骤6/8

炒葱、姜、蒜+辣椒：加入油，将葱、姜、蒜炒香，然后加入刚刚炒好的干辣椒-煎，炒至辣味溢出。

步骤7/8

加入牛肉：最后加入牛肉，滑开，快速翻炒。然后加入盐、糖、适量水、老抽调味。

最后一步

炒一会儿，直到水干，撒上花生碎，就可以了。如果你想让它很干，就炒一会儿。如果想吃香菜，撒上一些切碎的香菜即可。