材料：牛肉一斤，葱姜适量，白菜适量，洋葱适量，西红柿适量，香菇适量，适量豆皮适量，蒜苗适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

做法：1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2.将牛肉、姜、葱放入砂锅中焖至软。

3.将洋葱、西红柿和卷心菜切成段。

4.将豆皮切丝，蘑菇撕成小片。

5.用少许油炒软卷心菜、西红柿和洋葱。

6.倒入牛肉汤稍煮片刻，加盐、胡椒粉调味，撒上蒜苗或韭菜，加点鸡精、香油提味。

煮的时候，一次加足水。中途不要加水，否则汤不鲜美。一定要用最低火煮，这样肉的角质层才能完全煮熟，汤的味道才会鲜美。牛肉汤食谱 主料：牛腩500克 辅料：胡萝卜2根、老抽1勺、米酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶匙、五香粉1茶匙、1盘葱花、香菜1把、蒜2片、姜1片、八角2片、桂皮1片、月桂叶1把、红辣椒1个、生抽2勺 1. 焯水牛腩用冷水冲去浮沫和血水 2.用自来水冲洗 3.胡萝卜、香菜洗净；用纱布包裹其他配件。 4.将牛腩放入砂锅中，加入足够的开水，加入辅料袋，加入所有调味料，盛出沸腾了。 5、煮沸后，加入滚刀切好的胡萝卜，小火煮一个半小时以上。 6、一个半小时后，砂锅就做好了。从锅中取出。 7.撒上葱花和香菜，就可以吃了。

牛肉250克，红薯淀粉2汤匙，香菜、葱、辣小米、姜。别再去餐馆喝牛肉汤了。让我教你如何在家做吧。汤汁浓郁鲜嫩~

盐、蚝油、料酒、生抽、香油

别再去牛肉汤了。在餐厅喝到，教你如何在家做。汤汁浓郁鲜嫩。这样，牛肉汤就非常鲜美了。汤鲜美，牛肉鲜嫩，味道鲜美。

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个。

配件：appr盐适量、食用油适量、葱半根、老姜1片、大料2粒、桂皮1小片、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2汤匙、 2毫升蚝油。

步骤：

1.将牛肉切成大块。将牛肉块放入清水中浸泡2小时，期间换几次水，直至水变得非常清澈，无血色。

2.将西红柿洗净，切成大块。

3.准备好炖菜用的调味料。大葱去皮、洗净切段，姜切成厚片。

4.锅中放入适量的水，冷水下牛肉块放入锅中，锅烧开后用勺子撇去血沫，保持锅中水沸腾，取出卷好的肉片。牛肉丛中间的外部区域。

5.锅洗净，烧热，加入少许食用油，放入葱、姜将切片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放入锅中翻炒。调味料的香气。然后将洋葱切丝炒香，然后加入番茄片炒香。

6.将西红柿炒出汁，加入牛肉块翻炒均匀。

7.加入2汤匙生抽、1汤匙油，炒匀，加入适量水。暂时不要加盐。

8.放入电压力锅，调整至牛肉水平。如果这个档位不可用，可以调整其他档位。时间约为25分钟。

9.时间到了，释放高压锅内的压力，打开锅盖，根据自己的口味加入适量的盐。

牛肉汤的做法：

材料：牛肉（一斤）白菜（适量）洋葱（适量）西红柿（适量）蘑菇s（适量）豆腐皮（适量）

辅料：葱（适量）姜（适量）蒜苗（适量）

1.将牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2.将牛肉、姜、葱放入砂锅中，焖至软

3。将洋葱和西红柿切成丁，将卷心菜切成段

4。豆皮切丝，蘑菇撕小片

5。牛肉汤加少许盐备用

7.用少许油炒软白菜、西红柿和洋葱

8。倒入牛肉汤，煮一会儿，加：盐、胡椒粉（温热时可多加点）

9.撒上蒜苗或韭菜，加点鸡精和香油提味

小贴士：牛肉要用温水炖。牛肉最好焯一下，因为现在的牛肉有很多污垢。砂锅炖出来的牛肉比较软。如果你没有它，就放几片山楂进去，用炖锅炖吧。

紫菜鸡蛋汤看似简单，其实是有窍门的。下面教大家一招，让蛋花又漂亮又正宗：

番茄酱100克，香油10克，醋10克，盐5克，胡椒粉5克，花椒2克，辣椒油2克，辣椒油1克

方法：

1.将牛肉煮熟，然后切成片。

2.将洋葱去皮并切成丝。

3.将鸡蛋煮熟，剥皮，垂直切成两半。

4.将海带洗净，切成2厘米长的段。

5.将土豆去皮，洗净，切成块。

6.将胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片。

7.炒锅中加入香油，烧热，加入洋葱丝炒香。

8.加入胡萝卜片，加入花椒，煮至半熟。

9.加入番茄酱，小火煮至油变红色即可汤。

10.汤锅中放入鸡汤，加入土豆块，小火煮至熟。

11.将熬好的汤盛出，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油调味。

12.食用前5分钟加入牛肉片和海带片，去掉花椒，煮沸。

13.从锅中取出，放入碗中，每碗中放入半个煮鸡蛋，撒上香油。

牛肉清汤的制作方法如下

牛肉汤的商业配方：

1．材料：牛肉250克，红薯淀粉6汤匙，香菜适量，葱适量，辣小米适量，姜适量，盐适量。

2.将买来的牛肉切成小块备用。

3.倒入姜、料酒、盐、蚝油、红薯淀粉。

4.搅拌均匀。

5.清洗并将原料切好放在一边。

6.锅中热油，爆香姜片，然后加入冷水。

7.水烧开后，转小火，加入牛肉。加入牛肉后，转大火，撇去浮沫。

8.大约10分钟后从锅中取出，将配料撒在上面。

肉片滑嫩，汤鲜美，肉片带汤很适合这个冬天。肉片汤是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系。 ，也是河南洛阳水席上不可缺少的特色菜。

做肉片汤的材料：

瘦猪肉、西红柿、木耳、银耳、蘑菇、蒜苗、葱、姜、蒜

汤肉片制作流程：

第一步：将瘦猪肉切成大块，用酱料腌制lt，料酒，胡椒粉，加一个鸡蛋，加点淀粉搅拌均匀，这样定型的肉片又滑又嫩。

第二步：锅里加油，爆香葱、姜，然后加入提前切好的西红柿。炒的时候加点盐，这样西红柿更容易炒熟。

第三步：将香菇、银耳、木耳放入锅中翻炒，加入2汤匙水。水烧开后，加入肉片，边放边搅拌。这样可以防止肉片粘在一起。

第四步：煮约2分钟，然后加入酱油、味精、鸡精、十三香，加生粉水勾芡，最后加入蒜蓉香油。如果喜欢酸的话，还可以加点醋。

1.买来牛肉，用血水泡一下。过程中换水两三次，浸泡两三个小时左右。浸泡后切块，洗净，备用放入锅中，加水、姜丝、葱丝、料酒，煮沸，撇去血沫。然后将肉块用温水洗净，沥干水分。

2.准备葱、姜、蒜、花椒一个、八角、香叶、肉桂香沙、山柰两片、小茴香一小把、陈皮少许、山楂小片。可以根据煮肉和汤的多少来增减大料。如果口味重，可以多加一些，如果口味清淡，可以少加一些。

3.在砂锅或汤锅中烧水的同时，在炒锅中倒入油。油热后，将准备好的八角材料用小火炒一分钟左右。加入孜然粒和牛肉一起炒。转至高温。 ，加入生抽和料酒，翻炒约20秒后关火。

4.将炒好的牛肉和调味料放入煮好的砂锅中，加入十三香、两汤匙生姜酱油一勺，油一勺（我用的勺子），冰糖四五粒，尝尝。只是有点咸。

5.小火煮两个小时，加盐调味，再煮两个小时，再转小火煮半小时，一锅香喷喷的牛肉汤就做好了。牛肉汤可以用来煮牛肉面、牛肉粉丝汤、牛肉米粉。煮任何面条或面条时，单独用锅煮，控制水量，然后加入牛肉汤。如果觉得味道淡的话，可以再加点汤。盐、鸡精。

菜谱

草果0.5斤，花椒0.4斤，小茴香0.5斤，砂仁0.2斤，白砂仁0.2斤丁香、大香0.1斤、花椒1斤、当归0.2斤、五花肉0.2斤、山奈0.2斤、桂花0.5斤、核桃0.2斤、白荞麦0.2斤、蚱蜢0.2斤、姜皮0.7斤、0.8斤芝麻一斤

原料：

牛棒骨一根，牛肉5斤，姜片适量，葱适量，蒜一瓣

牛棒骨将和牛洗净数次，切掉牛棒骨，将和牛用清水浸泡4小时左右。然后把泡过血水的骨头和肉捞出来，再用流水冲洗一遍，保留血水浸泡在骨头里，为清汤。 。

如何制作汤料：

1.将骨头放入锅底，将肉放在骨头上，加入适量的水，将水过过肉和骨头，然后用大火煮沸。 。

2.汤烧开后，用细网漏勺滤去血沫，然后用勺子搅拌锅底。锅底的血沫会浮起来。再次清理干净之后，就下去准备了。好大葱a和姜。

3.同时加入四川花椒10克、花椒10克、草果1个、小茴香8克、姜皮5克。转小火，将肉汤煮约4小时。

4.牛肉煮熟后，就可以取出来，不用在汤里煮。

5.汤煮4小时后，将锅内所有材料清洗干净，然后取之前准备好的血汤。