红烧面的做法：

1.把面条揉到稍微软一点，最重要的是面条里放盐；每半小时一次，总共3、4次就够了。面条至少要醒3个小时，所以准备晚上吃的时候，一定要早上做面条，不然面条会没劲；

2.带骨牛羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐也不放；

3.等肉快嫩了，捞出来，去掉骨头和肥肉，继续放回锅里炖

4。准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝。如果喜欢绿色蔬菜，可以准备一些菠菜

5。开始煮之前半小时，将所有面条标记为两厘米。做成宽条，两面涂上油，松弛半小时；

6.将条带拉开并且让它越来越长；

7.放入锅中煮，待面条煮熟后，加入海带、菠菜一起煮；

8.准备一个大碗，放入肉碎、香菜、豆腐皮、葱花、盐、味精、辣椒。 （一定要自己用大量的辣椒油炒才好吃），把煮好的面条放进去，然后倒入炖好的肉汤；一碗香喷喷的卤面就完成了。卤面是河南人的主食。最喜欢的。众所周知，戏曲和面汤一定是独一无二的。羊肉汤（原料量按50碗计算）。原料：羊肉3000克，羊脂6000克，生姜750克，大葱100克，花椒250克，八角10克，三九15克，肉桂5克，小茴香5克、草果5克、高良姜5克、丁香5克、精盐2克、料酒。适当的准备做法： 1、将羊肉切成大块，连羊骨架一起用清水洗净，然后用清水浸泡1小时左右，然后取出；将羊脂洗净，切块；将生姜打碎；绑上葱；将花椒、八角、意式面包、肉桂、小茴香、草果、高良姜、丁香用纱布包起来，做成香料袋。 2、将羊骨架放入不锈钢桶中，加水约60公斤，用大火煮沸，撇去浮沫，然后加入羊油丁、姜末、葱末，倒入料酒，中火煮约2小时。最后加入调料包（用羊骨架压紧）继续煮约1小时至香气四溢。加入羊肉块，小火煮约5小时。待羊肉软后，加入精盐，加盐。将羊肉取出放凉，撇去汤面上的浮油（留着备用）e) 熬羊肉汤（此时桶内还剩汤约45公斤）。

个人觉得番茄酱比较好。番茄酱用于烹饪。材料比较厚，需要煮熟才可以使用。

我儿子喜欢吃牛肉酱意大利面。我用酱汁来做牛肉酱。味道浓郁，番茄味浓郁。番茄酱适合蘸炸鸡块、薯条等，质地细腻，更酸甜。以上均为个人观点，仅供参考！

第1步

将牛肉洗净，切成0.5厘米的片。将大蒜去皮、洗净并切成薄片。

第2步

在肉片中加入少许盐和黑胡椒。将面粉、红酒和鸡蛋混合均匀

步骤3

倒入水淀粉搅拌均匀

步骤4

再次加入食用油。腌制15分钟

第5步

将白芝麻放入干锅中，小火慢慢炒至芝麻香

步骤6

锅中放油，烧热至熟，加入牛肉，中火炒至牛肉变色，捞出沥干油备用

步骤7

炒牛肉锅留少许油，加入蒜片小火炒至皮微黄，加入姜丝和辣椒碎继续炒直到闻到香味

步骤8

这时候转大火，加入提前炒好的牛肉，倒入料酒翻炒，让切碎的辣椒、大蒜和洋葱的香气充分渗透到牛肉中

第9步

最后加入生抽和糖调味，炒至牛肉收汁，均匀撒上炒好的白芝麻

步骤10

出锅撒上葱花

烹饪技巧

第一次煎牛肉时，要多加点油。芝麻需要小火慢慢炒，以免烧焦。将蒜片炒香。不要炸到糊状，让外皮变成棕色即可。

原料：牛肉半斤，青椒两个，大葱50克，西红柿两个，香菜三个，黄瓜两个，胡萝卜一根，适量姜、半根葱、两瓣蒜

辅料：甜面酱两勺、豆瓣酱一小勺、番茄酱一小勺、炸辣椒一小勺、适量生抽适量、盐少量、十三香适量、鸡精适量、香油适量、味精适量

做法：

1.将面团揉成醒发后光滑的面团。

2.洗所有的碗！香菜和韭菜切碎！将胡萝卜和黄瓜磨碎！将西红柿和青椒切丁！将葱、姜、蒜切末！切好放在一边！

3.将牛肉洗净并切丁。

4.甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、炸辣椒都准备好了！

5.将锅烧热，倒入芝麻油。当油热时，加入大蒜和姜，翻炒。

6.蒜、姜爆香后加入切好的牛肉。

7.加入葱花、生抽、少量盐、十三香继续翻炒。

8.牛肉煮熟后，加入所有酱汁，小火炒一分钟。

9.最后加入西红柿、青椒、生抽、鸡精和味精翻炒片刻。加入100毫升开水，炒至油、酱、水完全混合，翻炒片刻。

10.煮另一个锅里的面条。面条煮熟后，放入碗中，倒入之前煮好的牛肉炒酱。

11.撒上一些葱花。一碗香喷喷的牛肉面就做好了，吃吧。

提示与提示

1.酱汁里有盐，所以盐只是用来炒牛肉的！

2.您可以使用任何您喜欢的菜肴。

3.如果在酱汁中加入一些干黄酱，味道会更好。

材料：牛肉400克，冰糖20克，葱1根，姜1片，蒜4-5颗，豆瓣酱2勺，火锅底料一小块，如果不喜欢辣的可以省略，八角3个，花椒半个，肉桂一片，草莓一个，月桂叶3片，山奈酚10个左右，茴香半勺，盐和酱油按比例盐味

步骤： 1、准备好以上材料，将牛肉切成2.5-3厘米见方，焯水备用。 2.冷油中加入冰糖，炒匀小火加热。 3、翻炒后，会出现焦糖色。倒入牛肉。 4.将牛肉稍微炒一下。 5.加入香料继续翻炒。 6、倒入豆瓣酱，继续翻炒。 7.加入火锅底料，慢慢炒出红油。如果不喜欢黄油的味道或者不喜欢吃辣的，可以省略这一步。 8.加入葱、姜、蒜，继续翻炒。前面的加料步骤都是中小火，防止调料浸满锅。 9.加入热水，中火煮，水沸腾后关火。 10.我没有切太大。大约2-3小时后，牛肉就很耙了。 11、切葱的时候要切成大片，这样更容易挑出末端的葱。 12.美味的牛肉就做好了。 13、煮面的部分，整理一下就完成了...

没有酱油ce在老坛酸菜牛肉面。酱油是中国传统调味品，由大豆或脱脂大豆或黑豆制成。一种由小麦或麸皮加水和盐酿造而成的液体调味品。其颜色呈红褐色，具有独特的酱香，味道鲜美，有助于增进食欲。酱油早在3000多年前就由酱汁演变而来。我国周代就有制作酱的记载。

牛肉拉面的制作方法

第1步

炒锅中加入凉水，将牛肉焯水，将血水煮沸，取出牛肉，控水。将牛肉切成两块，准备调料

第2步

葱切小段，姜蒜切片，花椒、八角、月桂叶备用。将炒锅洗净，加入足量的开水，没过肉即可。放入葱片、姜片、蒜片和调味料将盒子放入锅中，用大火煮沸。

第三步

锅烧开后，大火煮十分钟。加入料酒、生抽、糖上色调味。盖上锅盖，小火煮90分钟。

第四步

加入精盐，继续小火煮30分钟，中间上下翻动几次，让肉入味均匀，小火煮至投标。

第五步

牛肉准备好了，取出来放在盘子里备用。

第6步

擀成均匀的长面条，准备一个大盘子，在盘子底部均匀涂上一层油，将面条放在盘子上，盖上保鲜膜备份

步骤第七步

牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切小块。

第8步

将炒锅烧热，倒入植物油。油热后，加入西红柿，翻炒至汤就做好了。添加牛肉。用小火将汤煮至汤汁入味。最后加入精盐、蒜苗，汤就做好了

第9步

拿起一根油面，均匀地擀薄，把擀好的面放在面板上，尽量不要互相重叠。将沸水加入锅中。当水沸腾时，加入拉面。用筷子快速搅拌它们。当拉面煮至浮起时，拉面就做好了。

第10步

将拉面放入大碗中，倒入准备好的牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉拉面就做好了

特点：汤汁清澈可口，面条松软可口，营养丰富，价格实惠。

主料

牛肉1000克

辅料

面条适量

配料

料酒适量

十三香1包

白萝卜1个

酱油适量

香菜适量

蒜苗适量

葱适量

姜片适量

花椒十颗

花椒适量

味精适量

1.准备牛肉

2.将牛肉洗净，切成小块，泡在水里。

3.准备山楂、卤包子、葱、姜片、花椒

4。沥干水

5.将锅放在高温上。倒入足够的水。

6.将牛肉倒入水中

7。大火煮开，待汤即将沸腾时用勺子撇去浮沫

8。继续撇去泡沫，这个过程时间较长。大约需要十分钟（此时火力不要太高）

9.撇去浮沫，使汤清，煮沸。

10.加入料酒

11.添加大葱和gi手指切片

12。添加山楂

13.加入花椒，炖肉包子。盖上锅盖，小火煮2小时40分钟

14。加入盐，再煮20分钟。

15.萝卜、蒜苗、香菜

16.将萝卜切成薄片，香菜和蒜苗切碎。

17.将萝卜放入水中焯一下

18.加入胡椒粉

19.添加味精

20。清汤牛肉成熟部分

21．将面条放入锅中煮沸，放入煮熟的萝卜，倒入牛肉和汤，撒上香菜和蒜苗，淋上辣油。也可以根据自己的口味添加酱油或醋。

材料：

牛头5斤，豆瓣酱4勺，冰糖50克，精盐80克，八角4个，大葱5厘米，10克生姜适量，料酒40克

步骤：

1．买来的牛头肉需要泡软冷水浸泡肉中的血水。

2.锅中放入冷水，加入牛头肉。水以没过肉为宜，同时加入料酒30克、葱5厘米左右、姜一块（约10克）。煮沸并撇去泡沫。煮至肉熟透且没有血沫。煮好后，用清水将肉洗净。

3.煮熟的肉摸起来很硬。如果用筷子戳一下，是不会流血的。

4.将肉洗净，放入高压锅中。同时把辅料放进去，水基本没过肉。用大火煮沸，待高压锅开始冒泡后，改中小火，计时12分钟！这次是关键。如果喜欢吃嫩的，11分钟就可以了。 13分钟是吃陈旧或不稳定食物的极限。 14分钟是极限。如果时间超过 14 分钟es，肉会变干。

5.完成以上步骤后，酱牛头就完成了。

材料：牛肉0.5-1斤切成小块，豆瓣酱两袋，黄干酱一两袋，番茄酱1大袋（ 150-200克）、鲜红辣椒1~2斤切碎或切碎，白糖、盐、味精、熟芝麻、小茴香适量（根据口味） 1、先倒油把牛肉末煎一下，倒入取出，将油倒入锅中。将鲜辣椒末炒熟，熟后倒出，锅中加油，依次加入豆瓣酱、干黄酱、番茄酱、各种调味料，炒至酱汁熟（用小火） ) 2 将牛肉和辣椒末加入酱汁中，继续翻炒，熟后即可食用。